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Receta de salsa de curry verde tailandesa realmente fácil

Receta de salsa de curry verde tailandesa realmente fácil

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  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Aves de corral
  • Pollo
  • Cortes de pollo
  • Pechuga de pollo

Esto es rápido, delicioso y muy versátil. Puede agregar casi cualquier cosa a la salsa que no tenga un sabor demasiado fuerte. La salsa en sí es vegana, por lo que si agrega tofu, puede tener una deliciosa comida vegana.

88 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cebolla pequeña
  • 4 pechugas de pollo pequeñas, o una cantidad equivalente de tofu, ternera, pescado, gambas o una combinación.
  • verduras, como champiñones, zanahorias, sarna, maíz dulce, guisantes
  • Salsa de curry
  • 1 lata de leche de coco
  • 6 cucharadas de hojas de cilantro fresco
  • 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1/4 cucharadita de comino en polvo
  • 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
  • pizca de salsa de soja
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 chiles verdes pequeños, sin semillas y picados
  • jugo y ralladura de 1 lima

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 20min› Listo en: 30min

  1. Salsa de curry: ¡Coloque todos los ingredientes para la salsa en una licuadora y mezcle!
  2. Cocine los otros ingredientes, saltee las cebollas y la carne (si se usa), luego agregue las verduras y cocine durante 2-3 minutos.
  3. Vierta la pasta de curry y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que todos los ingredientes estén cocidos y hayan absorbido el sabor de la salsa.
  4. Sirve con arroz basmati.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(9)

Reseñas en inglés (8)

Cantidades de ingredientes alteradas Solo tuve que alterar las cantidades de ingredientes mientras cocinaba para doce.-04 de julio de 2009

¡Encantador! Modifiqué ligeramente la receta mientras agregué un poco de ralladura de lima fresca y jengibre fresco. También hice mis propias albóndigas de pavo de inspiración tailandesa para acompañarlas en lugar de pollo.-09 de noviembre de 2014

Receta realmente simple, sabía muy bien. Definitivamente volveremos a hacer esto-26 de septiembre de 2013


Pasta de curry verde tailandés fácil

Con las pastas de curry compradas en la tienda de comestibles tan fácilmente disponibles, sé que usted & # 8217 probablemente esté pensando & # 8211 ¿por qué no usarlas? Bueno, siempre he encontrado que la pasta de curry comprada en la tienda simplemente no encaja del todo. Y estoy pensando que muchos de ustedes estarían de acuerdo. Al hacer su propia pasta de curry verde tailandés, puede personalizar fácilmente los ingredientes para crear la pasta perfecta para sus papilas gustativas, a la que volverá una y otra vez.

Por ejemplo, sé que algunas personas pueden preferir menos calor o más de una hierba en particular, etc. He usado mis proporciones favoritas para esta receta, pero no dude en modificar las cosas a su gusto.

¡Preparar esta receta de pasta de curry verde tailandés solo lleva 10 minutos! Prácticamente simplemente arrojas los ingredientes en una licuadora y licúas. Por supuesto, puede ir a la vieja escuela con un mortero y una mano de mortero si lo prefiere. Lo siguiente que sabes es que tienes una pasta de curry verde rica y cremosa que hace el curry más delicioso. Además, esto también es naturalmente libre de gluten y una pasta de curry vegana & # 8211 que reemplaza la salsa de pescado con salsa de soja.

Sin mencionar que, con solo unas pocas cucharadas de pasta de curry verde necesaria para la comida, esta pasta de curry casera se puede dividir en una bandeja de cubitos de hielo y guardar en el congelador para 2-3 meses ¡en porciones perfectas! De esa manera, cuando tenga ganas de una comida rápida y sencilla, puede simplemente descongelar la pasta e incluso usarla con una lata de leche de coco si tiene poco tiempo, para disfrutar de un delicioso curry verde tailandés vegano cada vez. .

De hecho, también tengo una receta para un curry verde tailandés vegano desde cero. Combina esta sencilla pasta con leche de coco casera, caldo, tofu y una variedad de verduras.


Resumen de la receta

  • 2 latas (8 onzas) de brotes de bambú, escurridos y en rodajas finas
  • 3 cucharadas de aceite de maíz
  • 3 cucharadas de pasta de curry verde, o más al gusto
  • 1 libra de carne magra de cerdo deshuesada, cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 2 (14 onzas) latas de leche de coco
  • 1 pimiento rojo pequeño, en rodajas finas
  • 1 cucharada de azucar blanca
  • ½ cucharadita de sal
  • 8 hojas de lima kaffir, en rodajas finas
  • 2 cucharaditas de salsa de pescado o más al gusto
  • ½ taza de albahaca tailandesa

Ponga a hervir una olla grande de agua y cocine los brotes de bambú durante 5 minutos. Drenar.

Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio y cocine la pasta de curry hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Agregue la carne de cerdo, aumente el fuego y cocine hasta que comience a dorarse, de 3 a 5 minutos. Agregue los brotes de bambú, la leche de coco y el pimiento rojo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento. Sazone con azúcar y sal a fuego lento durante 10 minutos. Agregue las hojas de lima kaffir. Cocine por 1 minuto más. Sazone con salsa de pescado. Agregue la albahaca tailandesa y sirva.


Curry verde tailandés fácil

La receta de hoy & # 8217s para Thai Green Curry llega a usted por solicitud del lector. Me encanta recibir solicitudes de recetas, así que si alguna vez te gustaría ver algo en particular, ¡asegúrate de avisarme!

Ya tengo una receta para Mi curry tailandés amarillo favorito y El curry tailandés de verduras asadas más fácil, (que es un curry rojo) por lo que es justo tener finalmente mi versión de curry verde por escrito también. Cada color de curry tailandés tiene sus propios sabores únicos, y le animo a que pruebe los 3 para ver cuál es su favorito.

Como a los dos nos encanta el curry tailandés, hacemos los 3 con regularidad, pero ambos nos inclinamos por el amarillo con mayor frecuencia. Sin embargo, cada primavera me encuentro preparando este curry tailandés verde porque combina muy bien con las verduras de primavera. Por supuesto, también puede prepararlo en invierno con brócoli o brócoli. Pero mi forma favorita de prepararlo es con espárragos tiernos.

Esa es solo mi preferencia (en realidad, nuestra preferencia porque ambos estamos locos por los espárragos). Pero en realidad, cualquier vegetal verde de su elección funciona muy bien aquí. Hay algo sobre los sabores del curry verde que combinan muy bien con las verduras verdes.

Para el curry, me gusta cortar las verduras de tal manera que agregue textura. Entonces, en lugar de cortar la cebolla en cubitos, me gusta cortarlas en rodajas de media luna. Para las zanahorias y los espárragos, me gusta cortarlos al sesgo porque agrega interés visual, pero obviamente eso no es necesario.

Para cortar cualquier verdura o fruta al bies, simplemente haz los cortes con el cuchillo en un ángulo de 45º con tu cuerpo, en lugar de cortar una rebanada recta con el cuchillo en un ángulo de 90º con tu cuerpo.

Mientras el curry hierve a fuego lento, cocinas una guarnición de arroz y la cena está lista en solo 30 minutos, ¡con algo de tiempo para limpiar!

Nos encanta el curry con arroz jazmín recién cocido al vapor. Pero si no come arroz, también puede hacer arroz con coliflor, y algunos otros favoritos son la calabaza espagueti y fideos de batata.


  1. Salsa de hongos & # 8211 Para evitar la salsa de pescado y la salsa de ostras en una versión vegetariana del curry verde, utilizo salsa de champiñones. Está hecho de salsa de soja con extracto de hongos para resaltar el sabor de la comida. Si no puede encontrar salsa de champiñones, puede secarla para hacer la suya propia. Para hacer sus propias setas, remoje las setas secas en agua tibia durante 15 minutos, luego mezcle en una licuadora y agregue a un tazón de salsa de soja.
  2. Azúcar de palma & # 8211 Normalmente se utiliza en postres y curry para dar un sabor más completo que los azúcares comerciales. Normalmente viene en bloques o piezas. El azúcar de palma es similar al azúcar moreno y se puede usar azúcar moreno o demerara como sustituto.
  1. Semillas de comino & # 8211 Se parecen mucho a las semillas de alcaravea (pero no tienen el mismo sabor). Estos estarán disponibles en cualquier tienda de comestibles de India, Asia o Oriente Medio.
  2. Semillas de cilantro & # 8211 Estas son las diminutas semillas redondas muy fragantes y agradables al gusto. Una vez más, estos estarán disponibles en cualquier tienda de comestibles de la India, Asia o Oriente Medio.
  3. Granos de pimienta blanca & # 8211 Estas son las bayas de pimiento seco sin piel, de ahí el nombre blanco. Si no tiene granos de pimienta blanca, simplemente omítalos, ya que no queremos usar los granos de pimienta negros. Simplemente oscurecerán la pasta de curry verde mientras la muelen.

El curry verde tailandés es un plato favorito para llevar del que los australianos no se cansan, pero puedes prepararlo fácilmente en casa. Cremosa, picante y llena de ingredientes auténticos, la salsa verde de curry tailandés a fuego lento de Passage to Asia es ideal para comidas sabrosas y rápidas entre semana. Elija entre pollo o pescado al curry con prisa que realmente dará en el clavo. ¡Obtén las recetas a continuación!

Este curry verde con salmón, fideos de calabacín y tomates cherry tarda menos de media hora en poner sobre la mesa. Tan rápido y conveniente, este es un fantástico plato de mariscos que alimentará a toda la familia con facilidad.


Receta de curry verde tailandés

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  • (Pasta de curry verde) 2 tallos de hierba de limón
  • 1 cucharada de galanga en rodajas
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 taza de cilantro fresco / raíz de cilantro
  • 8 dientes de ajo
  • 10 chiles verdes tailandeses
  • 10 pimientos verdes
  • 1 cucharadita de pasta de camarones
  • 1 cucharada de chalota picada
  • 1/4 de cucharadita de piel de lima kaffir picada
  • 2 tazas de leche de coco
  • 1500 g de pechuga de pollo deshuesada, en cubos
  • 1/4 taza de salsa de pescado
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 taza de berenjena tailandesa
  • 1/2 taza de crema de coco
  • 6 hojas frescas de lima kaffir
  • 1/4 taza de hojas de albahaca dulce
  • pimiento rojo para decorar

Ingredientes

  • (pasta de curry verde) 2 tallos de hierba de limón lista de la compra
  • 1 cucharada de galleta en rodajas lista de compras
  • 1 cucharadita de lista de compras
  • 1/2 taza de cilantro fresco / raíz de cilantro lista de compras
  • 8 dientes de ajo lista de compras
  • 10 chiles verdes tailandeses lista de compras
  • 10 pimientos verdes lista de compras
  • 1 cucharadita de pasta de camarones
  • 1 cucharada de chalotes picados
  • 1/4 cucharadita de piel de lima kaffir picada lista de la compra
  • 2 tazas de leche de coco lista para la compra
  • 1500 g de pechuga de pollo deshuesada, lista de la compra en cubos
  • 1/4 taza de salsa de pescado lista de compras
  • 3 cucharadas de lista de compras de azúcar
  • 1 taza de berenjenas tailandesas
  • 1/2 taza de crema de coco
  • 6 hojas frescas de lima kaffir lista de compras
  • 1/4 taza de hojas de albahaca dulce lista de compras
  • pimiento rojo para adornar la lista de compras

Como hacerlo

  • Coloque todos los ingredientes de la pasta de curry verde en una licuadora eléctrica y procese hasta que la mezcla esté suave (el tailandés machaca esta pasta con un mortero)
  • Vierta la leche de coco, las hojas de lima kaffir y la pasta de curry verde en una cacerola grande.
  • cuando hierva agregue el pollo, la salsa de pescado y el azúcar.
  • Cocine durante 5 minutos, agregue las berenjenas a fuego lento durante 5 minutos.
  • Agrega la crema de coco, revuelve.
  • Agrega las hojas de albahaca. decorar con pimiento rojo y servir con arroz al vapor
Personas a las que les gusta este plato 22
  • saborAtlanta
  • hollydayzWoods Cross, UT
  • rgcontrerasEn ninguna parte, nosotros
  • linzeemEn ninguna parte, nosotros
  • localzeroOulu, Finlandia
  • EvalEn ninguna parte, nosotros
  • deedeecSeattle, WA
  • pinaychefEn ninguna parte, nosotros
  • feebeeisEn ninguna parte, nosotros
  • graciosamenteTODOS LOS PUNTOS
  • Más otros 12¡De todo el mundo!

El cocinero

La calificación

Esto es maravilloso. Usé un curry verde comprado, pasta y agregué brócoli y judías verdes en lugar de la berenjena. Casi no agregué las 3 cucharaditas completas de azúcar, pero me alegro de haberlo hecho, equilibra muy bien los sabores. Hará la pasta desde cero a continuación. más

Fantásticamente fácil de hacer y sabe mejor que muchos de los que tengo en Tailandia. Buen consejo sobre los chiles, 4 parecían adaptarse muy bien a la familia :)


Cómo hacer curry tailandés con berenjena

Comenzaremos esta receta preparando las verduras y, a continuación, salteándolas a la perfección. Luego, agregaremos la salsa y ¡disfrutaremos!

Paso 1: prepara las verduras y el arroz
Corte la berenjena en trozos del tamaño de un bocado, dejando la piel (la berenjena tailandesa se ablanda durante la cocción y mantener la piel ayuda a garantizar que la berenjena permanezca intacta). Corta los pimientos morrones en rodajas. Recorta los extremos duros de los guisantes. Si sirve con arroz, comience ahora.

Paso 2: sofreír las verduras
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande o wok a fuego medio y agregue la berenjena. Cocine hasta que estén ligeramente suaves y dorados en los bordes, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agregue el pimiento y los guisantes, y continúe cocinando hasta que las verduras tengan un color brillante, aproximadamente 3 minutos más. Retire todas las verduras de la sartén y tápelas para mantenerlas calientes.

Paso 3: agrega los aromas
Caliente otra 1 cucharada de aceite en la sartén o wok y luego agregue la pasta de curry. Cocine por un minuto, hasta que esté fragante, y luego agregue la leche de coco y la salsa de soja. Para aumentar el curry (especialmente si está usando una pasta comprada en la tienda), agregue cualquiera o todos los potenciadores de sabor opcionales en la lista de ingredientes. Batir para combinar y luego probar y agregar más pasta de curry según sea necesario. Deje hervir a fuego lento para servir.

Paso 4: Sirve y disfruta
Agrega los brotes de bambú y las verduras cocidas al caldo. Vierta sobre el arroz, cubriendo con albahaca tailandesa.


CURRY DE POLLO VERDE TAILANDÉS AL HORNO

  • Autor: Sneh
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Rendimiento: 4-6 1 x
  • Categoría: Curry, Cena, Platos principales
  • Cocina: Tailandesa, Sin Gluten
  • Dieta: Sin Gluten

Ingredientes

  • 8 piezas de pollo con hueso (muslo o muslo)
  • 10 papas de charla o baby
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • escamas de sal marina
  • pimienta negra recién triturada
  • 400 ml de leche de coco light
  • un puñado de judías verdes, recortadas
  • un puñado de albahaca tailandesa / hojas de albahaca regular
  • Albahaca tailandesa y cilantro recién picado, para servir

para la pasta de curry verde tailandés

  • 2 eschalots, pelados y picados
  • 8 dientes de ajo
  • Trozo de jengibre de 1 pulgada, en rodajas
  • 1/2 pulgada de cúrcuma fresca, picada
  • 5 hojas de lima
  • 1 tallo de limoncillo, solo la parte blanca (en rodajas)
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (o la mitad de un chile de cayena rojo largo)
  • un puñado de raíces y tallos de cilantro, lavados y picados
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de azúcar de coco
  • 1/2 taza de agua

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 200 ° C (180 ° C con ventilador).
  2. Coloque todos los ingredientes para la pasta de curry verde tailandés en el tazón de un procesador pequeño y mezcle hasta obtener una pasta suave. Esto se puede almacenar en el refrigerador hasta por tres días listo para usar según sea necesario o se puede congelar en bolsas con cierre hermético en el congelador hasta por un mes.
  3. Caliente el aceite en una sartén grande apta para horno (30 cm de diámetro) a fuego alto. Agrega el pollo, las papas, la sal y la pimienta. Dorar a fuego alto durante 6-8 minutos hasta que comience a dorarse. Reduzca el fuego a medio y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente durante 15-20 minutos hasta que las papas estén ligeramente tiernas.
  4. Agrega la pasta de curry verde, la leche de coco, la albahaca tailandesa y las judías verdes. Mezclar bien.
  5. Hornee sin tapar en el horno precalentado durante aproximadamente 35-40 minutos hasta que el curry esté dorado y espeso y las papas estén cocidas cuando se prueben con una brocheta. Apague el horno y deje reposar el curry en el horno durante 5-10 minutos más si es necesario.
  6. Retirar del horno. Adorne con albahaca tailandesa y hojas de cilantro. Sirva caliente con arroz al vapor, chile recién cortado y rodajas de lima.

Notas

Sustituciones & # 8211 La salsa de pescado se puede reemplazar por jugo de lima. La albahaca tailandesa se puede reemplazar por albahaca normal. La cúrcuma fresca se puede reemplazar con media cucharadita de cúrcuma molida. Los eschalots se pueden sustituir por cebolla encurtida o cebolla normal (asegúrese de mezclar hasta obtener una pasta muy suave para evitar la granulosidad).

Puede usar pollo deshuesado, pero el pollo con hueso le da un sabor encantador al curry y evita que la carne se seque.

A menudo horneo esto en recipientes de aluminio para barbacoa para dárselo a mis amigos o para llevar a las comidas. Se recalienta bien en el horno o barbacoa en estos recipientes de papel de aluminio.

Se puede congelar hasta por dos semanas.

Para recalentar del refrigerador o del congelador, agregue un cuarto de taza de caldo para aflojar y diluir el curry.

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El curry tailandés es el curry favorito de mi esposo debido a los sabores suaves y la leche de coco. Soy más fanático del curry indio (mi corazón da un vuelco por el pollo con mantequilla y el tikka masala) porque me encantan las especias cálidas y atrevidas y la crema espesa.

Sin embargo, este curry verde tailandés es tan suave y fresco que mantiene un lugar en mi corazón que no creía tener. Durante años y años fui estrictamente una chica Pad Thai cuando íbamos a restaurantes tailandeses. No fue hasta que fuimos con un gran grupo de personas a la comida tailandesa que pedimos al estilo familiar y pedimos todos los platos de curry del menú.

Curiosamente, el restaurante agregó trozos de aguacate al curry verde. Al aprender más sobre el curry tailandés, descubrí que muchos restaurantes también tienen curry de aguacate en el menú. Probé ambas versiones en casa, pero mi forma favorita de disfrutar el curry tailandés es este clásico curry verde con trozos de aguacate añadidos.