Recetas tradicionales

Albóndigas sobre lecho de verduras

Albóndigas sobre lecho de verduras

1. La primera vez que lavé las calabazas las corté en tiras (pero solo la parte verde) y corté la mitad en trozos pequeños que usé para las albóndigas (para no tirarlas).

2. Hice la composición para las albóndigas: puse la carne, el corazón de la calabaza, el pan empapado en agua y exprimido bien, el ajo machacado, el perejil finamente picado, sal, pimienta, pan rallado, huevo y masticaba yo mismo .

3. Puse una sartén al fuego, con aceite y dejé que se calentara bien, hice las albóndigas, las puse en pan rallado y las frí bien, saqué las servilletas.

4. Corté las verduras en tiritas y primero endurecí la cebolla en 4 lg de aceite de oliva, hasta que se ablandaron un poco, luego le agregué los pimientos y el calabacín, le puse un poco de sal y la tapé con una tapa. Lo dejé por unos 10 min. la salsa de tomate y le ajusté la sal y la pimienta y masticé, luego le puse las albóndigas (no todas) y tuve otros 5 min.

Sirva caliente con puré de papa o tal cual.

¡¡¡¡Buen apetito!!!!


¿Cuánta carne debes comer al día y a la semana?

carne Es un alimento extremadamente rico en proteínas y grasas y, aunque la gran mayoría de carnes suele tener una composición proteica similar, lo que las diferencia es la calidad de su grasa.

De hecho, se convierte en una excelente fuente de aminoácidos esenciales y también es rica en vitaminas (especialmente vitaminas B) y minerales, aunque en menor medida.

Teniendo en cuenta que la carne es rica en grasas, entre las que predominan los ácidos grasos insaturados, existe cierta controversia sobre los efectos negativos de una dieta rica en carne para la salud, por un lado, y cuanto debemos comer carne, por otra parte.

¿Cuánta carne podemos comer al día?

Muchos nutricionistas consideran esto Es posible comer un máximo de un pequeño filete de carne todos los días., aunque lo cierto es que muchas personas suelen superar esta cantidad.

Cuando hablamos de carne, no solo tenemos que pensar en un bistec. También tenemos que pensar en embutidos, embutidos. que, además, tienen una mayor cantidad de grasa.

Eso sí, debemos recordar que no es lo mismo comer carne blanca que carne roja.

¿Cuánta carne podemos comer a la semana?

El ideal seria sin exceder los 210 gramos semanales de carne roja, por lo que se recomienda comer una ración de carne roja una vez a la semana.

Cuando se trata de carnes blancas, se recomienda no exceda de dos porciones de carne blanca por semana.

Imagen | Soyculto Este artículo se publica únicamente con fines informativos. No puede ni debe reemplazar la consulta de un nutricionista. Le recomendamos que consulte a su nutricionista de confianza. temas de carne


Ponga sobre una cama de verduras & # 8211 una comida jugosa y muy fragante que le haga salivar

Te presentamos una receta especial de pollo sobre una cama de verduras al horno. Esta comida es muy sabrosa, sabrosa y abundante. De ingredientes simples y asequibles obtendrás un pollo increíblemente bueno, con carne jugosa y sabor fragante, que te hace salivar. ¡Disfruta de tus seres queridos con un pollo original!

INGREDIENTES

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Condimentar las piernas de pollo con sal y pimienta, untarlas con yogur y dejarlas en el frigorífico 1 hora. Pica finamente el repollo.

2. Cortar la cebolla por la mitad.

3. Cortar la zanahoria en rodajas.

4. Cortar el pimiento en tiras largas.

6. Coloque las verduras en capas en una fuente para horno: cebolla, zanahoria, repollo, ajo, pimiento y tomates.

8. Hornee en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 1 hora.


Albóndigas sobre lecho de masa

albóndigas son un movimiento que pertenece al mundo asiático y árabe. Y nosotros, los rumanos, llevamos mucho tiempo preparando esta máquina, como si fuera el mundo. Se come frito en aceite, cocido al horno o hervido en diversas salsas. Las albóndigas muy pequeñas, en forma de bala, se llaman chiffel & # 539e, y los grandes, como tortas, p & acircrjoale.
Hay una disputa entre los chinos y los árabes, cada uno afirmando que las albóndigas fueron preparadas para ellos por primera vez. Así, los chinos dicen que provienen de la tribu Shadong, su historia comienza en Asia durante la dinastía Qin, 207 años antes del nacimiento de Cristo. Por otro lado, los árabes por encima de la receta de albóndigas aparecen en los primeros carros de platos árabes, luego elaborados a partir de cordero picado.
En Europa, es preferible que las albóndigas tengan el sabor más fuerte a carne. En los asiáticos, las especias picadas agregadas se agregan a la composición de la carne picada o se preparan solo a partir de vegetales.
No importa cómo las prepare, las albóndigas se comen con mucho gusto. A continuación encontrará un re9 especial.

Foto: Mihai Nicolae & ndash Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i debo:
300 g de carne picada & # 259
100 g de ca y # 537 cava
2 dientes de ajo
200 g de hojaldre
sal, pimienta, pimentón
2 o & # 259
50 g f & # 259in & # 259
100 ml de aceite
1 pierna & # 259tur & # 259 p & # 259trunjel tocat m & # 259runt
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Carnea & # 8239tocat & # 259, & # 8239 & icircmpreun & # 259 & # 8239cu ca & # 537cavalul & # 8239sf & # 259r & acircmat, & # 8239usturoiul tocat, & # 8239ou & # 259le, & # 8239condimentele & # 89 & # 89 & # 89 & # 8a # 8239la homogeneización. No debe freírse demasiado, ya que se secará durante el horneado.
Extiende la masa de hojaldre y colócala sobre la mesa, y con la ayuda de una forma (estrella o flor) corta la masa para que sea más grande que las albóndigas. Coloque las formas en el papel de aluminio en una bandeja forrada con papel de hornear, y sobre cada pollo ponga una albóndiga, después de lo cual coloque la bandeja en el horno durante unos 10 minutos.

Preparación: 45 minutos Horneado: 10 minutos
Re & # 539 & # 259 por Paulina B & icircn & # 539 & # 259, Slatina, Olt County


Rollo de cordero sobre lecho de verduras

Si necesita una preparación especial para las próximas vacaciones, el rollito de cordero es la opción ideal. Hablamos de un rollo jugoso, una carne tierna y aromatizada por la multitud de especias, verduras y hierbas aromáticas que le dan un sabor extra.

El horno se precalienta a 220 grados centígrados.

El cordero se lava bien, se quita del hueso y se deja crecer hasta aproximadamente el mismo tamaño. Se deja a un lado.

Para darle más sabor haremos una pasta de hierbas. En un bol mezclar el ajo machacado con sal y pimienta, aceite, respectivamente con menta, orégano y tomillo, preferiblemente fresco y finamente picado.

Tome la carne y engrase por todos lados con la pasta preparada en el paso 3. Forme un rollo.

Las verduras limpias y lavadas (patatas puedes utilizar otras verduras favoritas) se ponen en la bandeja, untadas con especias, ajo y aceite, sobre la que se pone el rollo de cordero y un vaso de agua.

La bandeja en la que se colocaron las verduras y el rollo se mete al horno durante una hora, tiempo durante el cual se tapará la bandeja con papel de aluminio para que penetre en la carne. Posteriormente se dejará en el horno sin papel de aluminio, durante otras dos horas, para obtener una costra crujiente y dorada.
¡Buen apetito!


Ternera al horno con verduras

El hierro bovino se absorbe muy bien en el organismo, por lo que es recomendable incluirlo en tu dieta de vez en cuando. Prueba una receta con verduras al horno, que le dan un sabor extra.

Lo que necesitas para preparar carne de res con verduras en el horno.

900 g de ternera sin grasa

2 cucharadas de aceite de oliva

3 dientes de ajo machacados

5 zanahorias, limpias y cortadas en trozos adecuados

Cómo cocinar carne de res con verduras en el horno.

Precalienta el horno a 140 grados. Sazone la carne con sal y pimienta al gusto. Calentar el aceite en una olla, colocar los trozos de carne y dorarlos por ambos lados, unos 2-3 minutos. Sácalos y sofríe la cebolla y el ajo en la misma olla durante 4-5 minutos. Vuelva a agregar la carne y vierta sobre la sopa y el vino tinto, si lo desea. Espolvoree tomillo y romero al gusto con la hoja de laurel. Dejar hervir, tapar la olla con tapa y hornear durante 2 horas. Agregue las papas peladas y las zanahorias y déjelas por 1 hora más. Sirve con perejil encima.


Preparación

Cortar la parte superior de la pierna con un cuchillo afilado, sazonar con la especia de cordero Fuchs y masajear bien para que la especia penetre en la carne. Agregue aceite de oliva, ajo y romero para darle sabor. Espolvorea la carne con ajo para obtener un sabor uniforme y masajea bien.

Ponga la carne de cordero en el horno precalentado a 200 grados, durante aprox. 50 minutos.

Retirar la pulpa del cordero y luego poner las verduras cortadas en cuatro en la misma bandeja: apio, patatas, puerros y trozos de zanahoria. Condimentar con sal y pimienta, un poco de aceite de oliva y mezclarlos todos para obtener el sabor.

Vuelva a meter la bandeja en el horno, en la barandilla inferior y coloque encima el cordero, con una barandilla encima, para que la grasa se escurra sobre las verduras y siga cocinando durante 1 hora más para una temperatura dentro de la carne de aprox. 70 grados.

Coloque el filete de cordero sobre un lecho de verduras. ¡Buen apetito!

El cordero, el plato principal de la mesa de Pascua, queda perfecto con la especia Fuchs.


Guiso de verduras con besugo a la plancha

¿Verduras fritas y besugo a la plancha / grill? Aquí hay algo muy sabroso. Eso es porque antes de cocinar los pimientos, los cocinamos en la misma parrilla, lo que les dará un poco de ese aroma ahumado específico. Y cuando, junto con los tomates, lleguen a la sartén, sazona bien. A continuación, le indicamos cómo servir el filete de besugo.


¡Cuatro platos de aves de corral! Recetas interesantes y útiles!

Según una antigua costumbre, se deben preparar 12 platos diferentes para la comida de Navidad, según el número de apóstoles. Y se considera que el plato principal está hecho de aves de corral.

1. Pechuga de pollo con verduras - cocina italiana

Pechuga frágil y jugosa al horno con provenza y hierbas rojas sobre lecho de cebollas. No hace falta mucho esfuerzo para preparar este maravilloso plato para Navidad.

INGREDIENTE:

& # 8211 2 cucharaditas de hierbas provenzales

& # 8211 1 cucharadita de tomillo seco

& # 8211 3 cucharadas de aceite de oliva

& # 8211 2 cucharadas de jugo de limón

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Mezclar aceite de oliva con tomillo, pimentón, pimienta negra, hierbas provenzales, sal, jugo de limón y ajo dado por la prensa.

2. Corte el cofre por la mitad a lo largo, pero no hasta el final, y ábralo como un libro.

3. Dar la vuelta a la carne, cubrirla con papel film y batir con un martillo de cocina.

4. Pasar la carne por la salsa y dejarla en el bol durante 30 minutos.

5. Cortar la cebolla por la mitad gruesa, distribuirla en la base del formulario, agregar los trozos de carne, los tomates cortados por la mitad con la pulpa hacia arriba, cubrir el formulario con papel de aluminio y ponerlo en el horno precalentado hasta 200 ° C durante 10 minutos.

6. Luego retire el papel aluminio y cocine por otros 7-8 minutos.

7. Retirar la carne del horno y espolvorear con perejil.

2. Pan de pavo

Para esta receta, es preferible utilizar el filete de muslos de pavo. El pan de carne sale jugoso, particularmente sabroso, sabroso y apetitoso. El plato perfecto para un almuerzo familiar o una cena festiva.

INGREDIENTE:

& # 8211 1,1 kg de filete de pierna de pavo

& # 8211 3 cucharadas de salsa Worcester

& # 8211 1 cucharadita de azúcar morena o blanca

& # 8211 1 cucharadita de pimienta negra molida

& # 8211 1 cucharadita de tomillo seco

& # 8211 1 cucharadita de ajo granulado

& # 8211 4 cucharadas de aceite de oliva.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Sofreír la cebolla en la sartén con aceite, agregando salvia, tomillo y ½ cucharadita de pimienta negra durante 7-8 minutos a fuego medio.

2. Agregue el ajo picado, la salsa Worsters, revuelva y cocine las cebollas durante 1 minuto a fuego medio. Deja enfriar.

3. Mezclar el pan rallado con la sopa y dejar actuar 5 minutos.

4. Pasar el pavo por la picadora de carne, transferirlo al pan rallado, agregar la cebolla, la pimienta negra, la sal, los huevos y mezclar bien. Deja la composición por 10 minutos.

5. Mezclar el kétchup con el pimentón, el azúcar y el ajo granulado.

6. Forrar la bandeja con papel de aluminio, transferir la composición, darle forma de hogaza, engrasarla con salsa y meterla en el horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos.

7. Engrase el pan con salsa una vez más y hornee por otros 5 minutos.

3. Pollo fricasé - cocina francesa

Fricasé de pollo y champiñones, este plato forma parte del clásico culinario. La carne sale tierna y jugosa, y la salsa es tan maravillosa que será imposible dejar de comer. ¡Fricassee es fácil de preparar y el placer será indescriptible!

INGREDIENTE:

& # 8211 150 ml de nata para cocinar 20%

& # 8211 10 gr de perejil fresco

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Cortar la pechuga de pollo en trozos, agregar la harina, mezclar y freír en la sartén con aceite durante 3-4 minutos a fuego medio, revolviendo periódicamente.

2. Retire la carne, agregue la mantequilla a la sartén, luego la cebolla y fría durante 3-4 minutos a fuego medio.

3. Agregue los champiñones en cuartos, mezcle, vierta el vino y cocine las verduras durante 3 minutos a fuego medio.

4. Agrega la carne, vierte la sopa, agrega pimienta negra, sal, nuez moscada, tomillo, revuelve y cocina por 5 minutos a fuego medio.

5. Vierta la nata, revuelva y caliente la salsa a fuego lento, pero no hierva.

6. Agregue el perejil picado, revuelva y retire la comida del fuego.

4. Pavo de Navidad

Esta receta te ayuda a preparar el pavo tradicional para la fiesta o para el almuerzo sin prisas y mucha preparación. La carne sale rojiza, jugosa, con una corteza crujiente y un gran aroma. Tu tarea principal no es secar el pavo en el horno.

INGREDIENTE:

& # 8211 2 cucharaditas de tomillo seco

& # 8211 10 gr de perejil fresco

& # 8211 ½ cucharadita de nuez moscada molida

& # 8211 1 cucharadita de pimienta negra molida

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Mezclar tomillo con nuez moscada, pimentón, pimienta negra, sal, hojas de salvia picadas, ajo machacado, ralladura de 1 limón y 130 g de mantequilla blanda.

2. Pasar con cuidado la mano por debajo de la piel del pavo en la zona del pecho, separándola de la carne, engrasar el "bolsillo", pero también el interior del pavo con composición aromática.

3. Agregue el perejil y las mitades de cebolla con la piel adentro, ate las piernas con una cuerda y transfiera el pavo a la bandeja forrada con papel de hornear.

4. Engrasar la superficie del pavo con 50 g de mantequilla blanda, cubrir el molde con papel de aluminio y ponerlo en el horno precalentado a 160 ° C durante 2 horas.

5. Retire el papel de aluminio, espolvoree el pavo con el jugo del molde y hornee por otros 15 minutos a una temperatura de 180 ° С.


Patatas en la cama de cebollas, horneadas & # 8211 ¡una delicia muy económica!

Hoy te presentamos, querido amante de los deliciosos platos, una buena receta de patatas al horno. Con los ingredientes mínimos obtendrás unas patatas increíblemente sabrosas, sabrosas y apetitosas. La receta es interesante e incluso original, pero muy simple & # 8211 las papas se hornean en la cama de cebolla. Aperitivos, marrones y deliciosas patatas te abrirán el apetito de inmediato. Sirva con carne frita, verduras asadas o encurtidos. Prepara, prueba y disfruta de apetitosos manjares, muy fáciles de preparar.

INGREDIENTES

& # 8211 2-3 cucharadas de aceite vegetal

Nota: ver Medida de ingredientes

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Lavar muy bien las patatas. Bátelos con una toalla de papel y luego córtelos en rodajas. Si lo desea, puede pelar las patatas, pero no es necesario.

2. Coloque las rodajas de papa en un bol. Espolvoree las papas con hierbas provenzales y sal al gusto, luego vierta 2-3 cucharadas de aceite vegetal. Mezclar bien las patatas.

3. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en rodajas. Coloca las rodajas de cebolla en una bandeja para horno forrada con papel. Espolvorea un poco de cebolla con aceite vegetal.

4. Coloque las rodajas de papa encima de la cebolla.

5. Coloque la bandeja en el horno precalentado a 180 ° C durante unos 45-55 minutos. El tiempo de horneado depende de cada horno. Es muy sabroso y apetitoso. Añadiendo muchas cebollas obtendrás un plato con un sabor muy diferente.


Video: How to Make Meatballs. Delicious with Added Vegetables (Octubre 2021).