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Receta de sopa de espárragos

Receta de sopa de espárragos

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Sopa aterciopelada de espárragos, de hermoso color verde, excelente con panecillos crujientes. ¡Esta sopa tentará incluso a los que odian los espárragos!

161 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cebolla picada
  • 30 g de mantequilla
  • 500g de espárragos frescos, cortados y picados en trozos grandes
  • 250ml de caldo de verduras
  • 1 pizca de ajo en polvo o 1 diente de ajo picado
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • 250ml de leche semidesnatada

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 15min› Listo en: 35min

  1. Calienta la cebolla y la mantequilla en el microondas a potencia ALTA durante 2 minutos. Agregue los espárragos, el caldo de verduras, el ajo en polvo y la pimienta blanca. Cocine en el microondas, tapado, a temperatura alta durante 10 a 12 minutos. Haz puré en la licuadora.
  2. Regrese la mezcla a un plato apto para microondas, agregue la leche y cocine en el microondas hasta que esté completamente caliente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(88)

Reseñas en inglés (77)

Usé diferentes ingredientes También agregué calabacines a esta sopa y la cociné en una cacerola en lugar de en el microondas.-12 de marzo de 2010

No uso el microondas cuando cocino, así que encontré esta receta un poco extraña. Cocido en un cazo, ¡muy contento con el resultado! Es bueno agregar un poco de queso parmezán para darle un sabor extra y un sabor cremoso-15 de mayo de 2012

Muy fácil de hacer y tenía un sabor absolutamente magnífico. Fue la sopa de mejor sabor que he probado en mucho tiempo.-12 de marzo de 2010


Receta de enlatado a presión de sopa de espárragos

Los espárragos son ricos en ácido fólico o vitamina B-9. El folato es importante en la formación de glóbulos rojos y para el crecimiento y la función saludables de las células. Comer 1 taza de espárragos nos proporciona el 17% del requerimiento diario de un adulto. Esto es vital cuando se trata de mantener fortalecido su sistema inmunológico. La receta de enlatado a presión de sopa de espárragos le brinda una gran cantidad de bondad que estimula el sistema inmunológico.

Receta de enlatado a presión de sopa de espárragos
Aprox. 7 cuartos o 14 pintas

El folato es especialmente importante para las mujeres embarazadas que deben consumir folato durante el embarazo temprano para reducir el riesgo de defectos congénitos del cerebro y la columna. Además, el folato ayuda a eliminar los radicales libres de nuestro cuerpo que nos ayudan a combatir las enfermedades.

Esta sopa también se puede llamar una "sopa para sentirse bien" porque se ha demostrado que el folato previene la formación de homocisteína en nuestro cuerpo, lo que altera nuestras hormonas para sentirse bien, como la serotonina. Así que asegúrese de crear un lote o dos de esta sopa rica en folato saludable para conservar para un almacenamiento a largo plazo.

¼ taza de mantequilla
2 cebollas dulces medianas, cortadas en cubitos
4 tallos de apio, cortados en cubitos
10 dientes de ajo picados
1 cucharada de hojas de estragón secas
2 cucharaditas de sal marina (opcional)
½ cucharadita de pimienta negra
4 libras de espárragos cortados en trozos de 2 pulgadas
16 tazas de caldo de pollo o vegetales
2 tomates promedio, cortados en cubitos

  1. En una olla honda, agregue la mantequilla, la cebolla, el apio, el ajo, el estragón, la sal y la pimienta. A fuego medio-alto, cocine hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Mezclar de vez en cuando para evitar que se quemen. Agregue los espárragos, mezcle bien. Cocine durante 10 minutos más para mezclar los sabores, revolviendo con frecuencia.
  2. Agregue el caldo y los tomates, mezcle bien. Cubra y deje hervir a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante una hora, revolviendo ocasionalmente, luego retire del fuego.
  3. Con una batidora de emulsión, licúa la sopa hasta que todo esté bien mezclado y tenga la misma consistencia. Si no tiene una licuadora de emulsión, deje que la sopa se enfríe y trabaje en lotes usando un procesador de alimentos para licuar / hacer puré la sopa.
  4. Sirva la sopa licuada caliente en frascos dejando un espacio de cabeza de una pulgada. Limpie los bordes de los frascos con un paño húmedo humedecido en vinagre, agregue las tapas y los anillos y apriete a mano.
  5. Frascos de latas a presión a 11 psi 60 minutos para pintas y 75 minutos para cuartos de galón. Asegúrese de seguir las instrucciones de fabricación para operar su envasadora a presión y conozca su elevación para los psi requeridos.

¡Feliz enlatado!
xx
Diane, The Canning Diva®

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Resumen de la receta

  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 chalota grande, finamente cortada a lo largo
  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • Sal gruesa
  • 1 libra de espárragos, cortados y picados, con las puntas reservadas
  • 4 tazas de caldo de pollo casero o caldo de pollo enlatado bajo en sodio comprado en la tienda
  • 1 taza de hojas de espinaca sueltas

En una cacerola mediana, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Agregue la chalota, las hojuelas de pimiento rojo y una pizca de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los chalotes estén tiernos y apenas comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos.

Agregue los espárragos picados y cocine por 1 minuto. Agregue el caldo y 1 taza de agua hasta que hierva. Reduzca el fuego a fuego lento y continúe cocinando hasta que los espárragos estén tiernos, aproximadamente 15 minutos.

Mientras tanto, prepare un baño de agua helada. Llene una olla mediana con agua y déjela hervir. Agregue sal, vuelva a hervir y agregue puntas de espárragos. Cocine hasta que estén tiernos. Transfiera las puntas de los espárragos a un baño de agua helada y deje enfriar aproximadamente 1 minuto. Escurrir y reservar.

Retire del fuego agregue las espinacas. Con una licuadora de inmersión, haga puré la sopa mientras rocía con las 2 cucharadas de aceite restantes. Regrese al fuego y cocine hasta que esté caliente, sazone con sal. Divida la sopa uniformemente entre 4 tazones, decore con puntas de espárragos y sirva inmediatamente.


Lo primero que debes hacer a la hora de hacer esta sopa es preparar el pollo. Debemos hervir el pollo hasta que esté tierno y luego desmenuzar la carne. Haga esto hirviendo agua en una olla. Agregue la pechuga de pollo y cocine a fuego lento a medio durante 20 minutos. Retire el pollo y déjelo enfriar antes de desmenuzar la carne. Guarde el caldo de pollo.

Una vez que el pollo se haya desmenuzado, caliente el aceite en una olla. Saltee la cebolla y el ajo y luego agregue el pollo. Continúe salteando durante 30 segundos a 1 minuto antes de verter el caldo. Déjalo hervir. Agrego un trozo de cubito de pollo Knorr para darle sabor a la sopa. Hace una gran diferencia, en lo que a mí respecta.

Agrega los espárragos frescos a la olla y cocina por 5 minutos. También puede utilizar espárragos enlatados. Siéntase libre de cocinar más tiempo para extraer el sabor de los espárragos.

Termine agregando espinacas y sazone con sal y pimienta. Esta receta de sopa de pollo y espárragos tiene el sabor adecuado. No es muy sabroso. Debería poder saborear el sabor natural del pollo y los espárragos frescos.


Si estás buscando más formas de disfrutar los espárragos, prueba esta nutritiva sopa de espárragos. Esta receta permite que los espárragos hablen por sí mismos, a la vez que ofrece toques de limón y hierbas para resaltar su sabor natural. Es una deliciosa y ligera elección por sí sola, servida junto con una sabrosa ensalada o junto con otro platillo de su elección después de la limpieza 3: 6: 9.

Esta deliciosa receta es una de las más de 75 recetas del libro, Medio médico Limpiar para curar.

Los espárragos proporcionan una gran cantidad de flavonoides, muchos de ellos sin descubrir o sin estudiar, que son altamente antiinflamatorios, actúan como aspirina natural y alivian un hígado caliente, sobrecargado y en apuros. La capacidad del hígado y los rsquos para limpiar aumenta enormemente a partir de este efecto calmante. Los espárragos ponen orden en un hígado enfermo y caótico. El sistema inmunológico del hígado y los rsquos se fortalece instantáneamente con los espárragos. Aumenta la producción de bilis, pero no permite que el hígado trabaje demasiado para producir bilis. Los espárragos ayudan a desalojar las células grasas, expulsándolas del hígado, y ayudan a rejuvenecer el hígado y el núcleo interno y profundo. Los espárragos son uno de los alimentos más importantes para la curación del hígado. Considere incluirlo en el menú al menos algunas veces a la semana.

Sopa de espárragos

  • 1 taza de cebollas o puerros picados
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 libras de espárragos, puntas cortadas y picadas
  • 3 tazas de agua o caldo de rescate de hígado (receta en la página 394)
  • 1 cucharadita de tomillo seco o albahaca
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • Cintas de espárragos, para decorar (opcional)

Coloque una olla grande de cerámica antiadherente a fuego medio-alto y agregue la cebolla y el ajo. Cocine de 3 a 5 minutos, hasta que la cebolla esté traslúcida, agregando una cucharada de agua si es necesario. Agregue los espárragos picados y cocine por 3 minutos más, hasta que los espárragos comiencen a ablandarse.

Agregue el agua o el caldo de rescate de hígado, tomillo seco, jugo de limón y ralladura de limón. Deje hervir a fuego lento y cocine de 10 a 15 minutos, hasta que los espárragos estén muy tiernos.

Sirve la sopa en una licuadora y licúa hasta que quede suave, dejando escapar el vapor según sea necesario (es posible que debas hacerlo en lotes). Alternativamente, puede usar una licuadora de inmersión para esto.

Vierta la sopa nuevamente en la olla y cocine a fuego lento. Pruebe y ajuste la sazón. Dividir en tazones. Si lo desea, use un pelador de verduras para crear tiras de espárragos como guarnición. Servir inmediatamente.

  • Si toma esta sopa el día 9 de la limpieza simplificada 3: 6: 9, omita la guarnición de cintas de espárragos y simplemente disfrute de la sopa mezclada.
  • Al elegir entre agua y caldo de rescate de hígado para los ingredientes, tenga en cuenta que el caldo producirá un sabor más rico. No se requiere caldo de verduras comprado en la tienda porque es muy difícil encontrar una variedad que esté libre de aceite, sal, sabores naturales y / u otros aditivos. Para mayor comodidad, prepare un lote de Liver Rescue Broth con anticipación y congélelo (considere las bandejas de cubitos de hielo para descongelarlo fácilmente) para tenerlo a mano para recetas como estas.

Encuentra más de 75 recetas curativas más deliciosas en Limpiar para curar para ti y tu familia.

Este artículo publicado: 02-sep-2020

Anthony William, Inc. - Descargo de responsabilidad para el blog de Medical Medium


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Sopa de espárragos

Revelación completa: primero hice esta receta con pocas expectativas. Mi objetivo era comer espárragos como una comida ligera y limpiadora, así que en lugar de masticar una gran pila de tallos verdes, hice sopa.

Esperaba sentirme bien por cosechar todos los beneficios nutricionales de los espárragos, como la desintoxicación y los antioxidantes, pero NO esperaba sorber mi tazón de sopa, lamer el fondo del tazón y luego seguir unos segundos. . .

Esta sopa tiene una calidad reconfortante y satisfactoria que es difícil de explicar. Es una combinación de sabrosos puerros salteados, chalotes y ajo servidos calientes, cremosos y relajantes. Esta es una comida limpia y ligera que vale la pena preparar y disfrutar.

¡No se sorprenda cuando vuelva por unos segundos!

Nota: Un tazón de sopa casera es una comida maravillosamente ligera y es el complemento perfecto para un fin de semana o vacaciones de comida no tan saludable. Es una buena idea tener a mano algunas recetas de sopa para tal propósito, con esta receta de sopa de espárragos en la parte superior de la lista.


  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas medianas, cortadas en cubitos
  • 3 libras de espárragos, cortados en trozos de 1/2 pulgada
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de espinaca
  • 6 espárragos finos, sin puntas

Caliente 4 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que estén transparentes, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Agrega los trozos de espárragos y sazona con sal y pimienta. Cocine los espárragos hasta que estén tiernos y de color verde brillante, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Agrega el caldo y deja hervir. Agregue las espinacas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las espinacas se ablanden.

Retirar la olla del fuego y dejar enfriar la sopa. Coloque un colador de malla fina sobre un tazón grande. Haga puré el souop en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Colar la sopa por el colador. Agregue las últimas 2 cucharadas de aceite y sazone con sal y pimienta.


Prepara los espárragos cortando y desechando los extremos duros y fibrosos de los tallos, reserva 12 puntas de espárrago para decorar la sopa y luego corta las partes verdes del resto de los espárragos en trozos de 2,5 cm (1 pulgada).

A continuación, derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego suave y cocine la cebolla picada en ella durante 5 minutos, manteniendo el fuego bajo para evitar que la cebolla se coloree.

Agrega los espárragos a la mantequilla derretida y la cebolla, luego tapa y déjalo sudar durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Espolvoree la cucharada de harina, revuelva nuevamente para absorber los jugos y agregue el caldo de pollo caliente, poco a poco, revolviendo después de cada adición.

Cuando todo el caldo esté listo, llevar a fuego lento, sazonar con sal y pimienta negra recién molida y manteniendo el fuego bajo, dejar que la sopa hierva a fuego lento, parcialmente tapada, durante 20-25 minutos. Ahora debe dejar que la sopa se enfríe un poco, luego verterla en una licuadora y mezclar en lotes (un tazón grande es útil aquí). Pruebe para comprobar el condimento.

Finalmente, agregue la crema doble o la crema fresca y las puntas de espárrago reservadas. Vuelva a calentar suavemente durante 3-4 minutos y sirva muy caliente en tazones de sopa tibios o, alternativamente, enfríe y enfríe bien antes de servir en tazones fríos.


Instrucciones

Lave y pique las seis cebollas verdes (tiernas). Luego lava y pica 1 libra de espárragos. Caliente el aceite de oliva en una olla y luego agregue las cebollas. Cocine ligeramente las cebollas hasta que se ablanden.

Agregue los espárragos y cocine por tres minutos.

Agrega el caldo de verduras. (No se preocupe, un cubo de stock está bien).

Cocine a fuego lento hasta que los espárragos estén suaves (unos 10 minutos). Sazone con sal y pimienta al gusto.

Ahora, licúa toda la mezcla hasta que quede suave. (Puede usar una licuadora de alimentos).

Agregue la crema espesa / doble hasta que se mezcle. (Para un toque más ligero y elegante, use crema fresca).