Recetas tradicionales

Sopa de crema de verduras

Sopa de crema de verduras

Aromático, refrescante, saludable ........... Te invito a una ración, a quien por supuesto le gusta ...................))))

  • 2 calabacines
  • 3 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1/4 de apio
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • unas hojas de apio
  • jugo de medio limón
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de crema agria
  • sal pimienta

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Crema de verduras:

Limpiamos y lavamos las verduras y luego las cortamos en cubos más grandes. Ponemos todo en una olla con agua para que supere ligeramente el nivel de las verduras, le agregamos un poco de sal y 2-3 hojas de apio. Ponemos la olla en Al fuego y dejar hasta que estén todas las verduras cocidas para luego escurrirlas, cuidando de mantener la sopa en la que fueron hervidas. Dejar enfriar un poco las verduras, luego mezclarlas. Diluir el puré obtenido con la sopa en la que fueron hervidas como espesas como queramos, le echamos sal y pimienta al gusto de todos y la dejamos hervir unos minutos.

Batir bien los huevos por separado, agregar la crema agria y luego el jugo de limón, mezclar bien y luego verter gradualmente sobre la sopa caliente, mezclar bien y luego retirar del fuego.

Sirve tanto frío como caliente con tostadas.

¡Buen apetito!


-1/2 zanahorias
-1/2 patrulla
-1/4 de apio
-1/2 calabacín
-1/2 pimientos morrones
-50 gr de mantequilla
-pan de molde

Lavar las verduras, limpiarlas, cortarlas en rodajas y hervirlas en agua caliente. Después de que hayan hervido, póngalos en la licuadora y agregue la mantequilla, haga una pasta.
El pan se corta en cubos y se mete al horno en una bandeja donde se ha colocado papel pergamino (hornear) hasta que endurezcan, se hacen los picatostes.
La crema de verduras se puede dar a partir de los 6 meses pero sin mantequilla o con muy poca mantequilla.


Ingredientes sopa de crema de verduras

  • 30 ml. petróleo
  • 1 cebolla
  • 1-2 dientes de ajo
  • 1 & # 8211 2 patatas
  • 1 y # 8211 2 zanahorias
  • 1/4 de apio blanco
  • 1 gulie
  • 1 chirivía
  • otras verduras o restos de verduras que tenemos a mano: coliflor. pimientos verdes, etc.
  • vegetales verdes: hojas de espinaca, leurd, brócoli.
  • verduras rojas: remolacha, pimientos rojos o pimientos kapia
  • 1/2 cucharadita de comino molido, se puede reemplazar con otras especias al gusto: nuez moscada, cilantro, pimentón, cúrcuma
  • 15 gr. jengibre rallado (opcional)
  • algunas hojas verdes de su elección: albahaca, tomillo, perejil, eneldo
  • 2 l. Agua o sopa de verduras clara

Preparación de ingredientes para sopa de crema de verduras.

  1. Pelar, lavar y cortar en trozos grandes.
  2. Pelar y picar finamente los dientes de ajo.
  3. Pelamos y picamos el resto de verduras, que colocaremos cada una por separado en un plato. Limpié casi todas las verduras excepto la remolacha, que mantiene mejor su color y textura si hierve entera, con cáscara. Entonces, herví esta verdura por separado, después de lavarla bien, al mismo tiempo que el resto de la sopa.
  4. Se puede hacer lo mismo si tiene vegetales verdes. Se blanquean y luego se agregan a la sopa. Qué es y cómo hacer el blanqueamiento que mostré aquí.

Cómo preparar sopa de crema de verduras & # 8211 cocinar verduras

  1. Caliente el aceite en una cacerola grande adecuada a fuego medio.
  2. Freír la cebolla durante unos 3 minutos, revolviendo constantemente hasta que se ablande y se vuelva vidriosa.
  3. Agregue ajo, comino (si lo usa), posiblemente verduras secas como tomillo, albahaca. Deje que se endurezca un minuto más, revolviendo para que no se queme.
  4. Agregue las verduras (excepto las remolachas) junto con suficiente caldo de verduras / pollo / res o agua para cubrirlas un poco.
  5. Sazone con sal y pimienta y deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
  6. Agregue las espinacas y continúe cocinando hasta que las verduras se puedan triturar ligeramente con el dorso de una cuchara de madera, aproximadamente 5 minutos.

Crema y preparación de verduras, ave

  1. Con un pulidor, retire el líquido de la olla, dejándolo a un lado. En la olla solo se guardan las verduras y el líquido suficiente para cubrirlas. Así, podremos controlar la textura de la sopa, utilizando el líquido reservado para diluirlo según preferencias. Tenemos una paz más espesa, por lo que no agregamos demasiado líquido extra.
  2. Pasar las verduras con una batidora vertical, con la batidora de alimentos. Si usa una licuadora estática, es posible que deba pasar las verduras en varias rodajas, ya que no se recomienda llenar la jarra de la licuadora a más de la mitad de su capacidad.

Crema de verduras, finalización de la preparación y sugerencias de servicio.

  1. Una vez que las verduras se hayan homogeneizado perfectamente con el líquido, obteniendo una crema fina, sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
  2. Si desea una sopa multicolor o al menos bicolor, como en este caso, divida la sopa en 2-3 ollas y agregue las remolachas hervidas, peladas y en porciones en una de las porciones. Mezclar hasta que adquiera una textura aterciopelada. En otra porción puede agregar otras verduras o más hojas de espinaca / col rizada, etc.
  3. Transfiera el puré de verduras a una olla limpia y colóquelo a fuego lento, puede agregar el líquido en conserva para diluir la sopa a la consistencia deseada.
  4. Se puede servir de inmediato o guardar en la nevera, en un recipiente con tapa y recalentar a fuego medio, lo justo para calentarlo uniformemente, diluyéndolo con un poco más de líquido si es necesario.
  5. Para servir, ponemos en un bol la sopa crema de verduras de un color (más naranja en nuestro caso) y encima echamos la sopa rosa, el color rojizo que proviene de mezclar la sopa básica con remolacha hervida y pelada.

Serví sopa caliente con picatostes con sabor a ajo. ¡Un verdadero placer!


Crema de verduras (en ayunas)

Crema de verduras, receta sencilla en ayunas con ingredientes naturales, un plato lleno de sabores y sabor sencillo de verduras, verduras y especias. Cómo preparar una sabrosa sopa de crema de verduras en ayunas.

¿A quién no le gusta una sopa cremosa de verduras, fragante y caliente, cuando hace frío afuera? De hecho, no hay temporada en la que esta preparación no sea adecuada, fácil de digerir y especialmente nutritiva.

Versátil y muy fuerte, sopa de crema clásica se basó inicialmente en la combinación sos Bechamel y vegetales. En la versión moderna, las cremas se basan en verduras y salsa velouté, que, después de todo, también es una comida con harina. En él, sin embargo, la leche se reemplaza con una sopa concentrada de su elección & # 8211 pollo, ternera o verduras. La diferencia entre las dos bases parece insignificante pero el sabor es totalmente diferente. Las sopas cocinadas con salsa velouté son más consistentes y variadas, porque en el sabor influye decisivamente el fondo (sopa concentrada) elegido para cocinar.

Pero también existe un tercer método para preparar una sopa de crema. En mi opinión, este es el método más simple, más natural y, en mi opinión subjetiva, el método más sabroso: el pájaro. Hablamos aquí de un método de obtención de sopas cremosas de verduras, sin nata ni ningún otro elemento espesante, con un sabor puro e inalterado de verduras. La textura puede variar en función del gusto pero también del equipo que tengamos a mano. Las sopas más finas se obtienen con una batidora (especialmente con la vertical, a mano). En ausencia de un dispositivo, el pájaro también se puede hacer manualmente, con la ayuda de un tamiz fino.

La parte realmente divertida de esta receta es la gran oportunidad de combinar especias y colores. Separando las verduras según el color, pasándolas por separado y añadiéndolas una tras otra, podemos crear en el plato un violáceo de colores alegres y apetecibles.


Sopa de crema de verduras

Bueno, ligero y lleno de vitaminas. Necesariamente servido con picatostes :).

  • 1 zanahoria
  • 1 raíz de perejil
  • 1/2 chirivía
  • 1/4 de apio
  • 1/2 calabacín
  • unos racimos de coliflor y brócoli
  • 50 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de crema agria
  • un poco de aceite de oliva
  • sal pimienta

Calentar la mantequilla en un cazo y añadir las verduras lavadas, limpias y picadas. Se reserva el brócoli.

Revuelva durante 2-3 minutos y luego cubra con sopa de verduras, lo suficiente para cubrir las verduras.

Cuando estén cocidos, agregue el brócoli y déjelo por otros 4-5 minutos.

Luego se retira un poco de la sopa en la que hervían y se mezcla agregando crema agria y se retira un poco de la sopa para obtener una consistencia cremosa.

Condimentar con sal y pimienta y servir con picatostes y un poco de aceite de oliva.

Si no tienes caldo de pollo puedes usar agua.

Sería útil congelar un poco de sopa cuando prepare una porción más grande. Congelo la sopa que me sobró del bebé y la uso para sopas cremosas o arroz.

Y la imagen de la fecha de publicación de la receta :)

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La sopa de cebolla es objeto de una disputa entre varias naciones. No miramos sus bocas, especialmente porque estamos hablando aquí de la sopa de crema de cebolla, derivada de la versión francesa de la sopa de cebolla y enriquecida con una rosa rumana de Cabernet Sauvignon y Merlot. Pero, no vayamos al vino antes de empezar a trabajar, porque tal vez nos detengamos ahí y nos quedemos sin comer. Se limpia medio kilogramo de cebolla amarilla y se corta en escamas. Mezclar bien con semillas de comino, tomillo seco, pimienta recién molida, sal marina. Ponlo en una sartén en la que antes vinieron tres cucharadas de aceite y una nuez de mantequilla (la mantequilla se quema más fuerte si le pones un poco de aceite al lado). Remojar bien la cebolla, a fuego lento, durante diez minutos.

Después de eso, vierte sobre él un dedo de vinagre balsámico (puede ser vinagre simple, vino o manzanas) y después de otros tres minutos vierte en la olla / olla / olla (como puede ser cualquiera de estos tres) una copa de rosas dobladas con agua. Dejamos que hierva durante 6-7 minutos, luego lo retiramos del fuego y lo pasamos con la batidora, enfadado. En medio minuto tienes la sopa de crema. Mientras tanto, tostará una rebanada de pan, que cubrirá con un plato de sopa. Sobre el pan, un puñado de queso que se derrite / se dora muy bien. Después de eso, coloque el recipiente en el horno caliente durante cinco minutos. Debería ser suficiente para que el queso se vuelva cobrizo blanco-cursi-amarillo y brillante. Sopa lista.

Disfrútalo con quien amas y acompáñalo con la rosa que queda en el frasco, jugarán bien juntos.


La sopa de cebolla es objeto de una disputa entre varias naciones. No miramos sus bocas, especialmente porque estamos hablando aquí de la sopa de crema de cebolla, derivada de la versión francesa de la sopa de cebolla y enriquecida con una rosa rumana de Cabernet Sauvignon y Merlot. Pero, no vayamos al vino antes de empezar a trabajar, porque tal vez nos detengamos ahí y nos quedemos sin comer. Se limpia medio kilogramo de cebolla amarilla y se corta en escamas. Mezclar bien con semillas de comino, tomillo seco, pimienta recién molida, sal marina. Ponlo en una sartén en la que antes vinieron tres cucharadas de aceite y una nuez de mantequilla (la mantequilla se quema más si le pones un poco de aceite al lado). Remojar bien la cebolla, a fuego lento, durante diez minutos.

Después de eso, vierte sobre él un dedo de vinagre balsámico (puede ser vinagre simple, vino o manzanas) y después de otros tres minutos vierte en la olla / olla / olla (como puede ser cualquiera de estos tres) una copa de rosas dobladas con agua. Dejamos que hierva durante 6-7 minutos, luego lo retiramos del fuego y lo pasamos con la batidora, enfadado. En medio minuto tienes la sopa de crema. Mientras tanto, tostará una rebanada de pan, que cubrirá con un plato de sopa. Sobre el pan, un puñado de queso que se derrite / se dora muy bien. Después de eso, coloque el recipiente en el horno caliente durante cinco minutos. Debería ser suficiente para que el queso se vuelva cobrizo blanco-cursi-amarillo y brillante. Sopa lista.

Disfrútalo con quien amas y acompáñalo con la rosa que queda en el frasco, jugarán bien juntos.


Ingredientes sopa de crema de verduras

  • 30 ml. petróleo
  • 1 cebolla
  • 1-2 dientes de ajo
  • 1 & # 8211 2 patatas
  • 1 y # 8211 2 zanahorias
  • 1/4 de apio blanco
  • 1 gulie
  • 1 chirivía
  • otras verduras o restos de verduras que tenemos a mano: coliflor. pimientos verdes, etc.
  • vegetales verdes: hojas de espinaca, leurd, brócoli.
  • verduras rojas: remolacha, pimientos rojos o pimientos kapia
  • 1/2 cucharadita de comino molido, se puede reemplazar con otras especias al gusto: nuez moscada, cilantro, pimentón, cúrcuma
  • 15 gr. jengibre rallado (opcional)
  • algunas hojas verdes de su elección: albahaca, tomillo, perejil, eneldo
  • 2 l. Agua o sopa de verduras clara

Preparación de ingredientes para sopa de crema de verduras.

  1. Pelar, lavar y cortar en trozos grandes.
  2. Pelar y picar finamente los dientes de ajo.
  3. Pelamos y picamos en trozos grandes el resto de verduras, que colocaremos cada una por separado en un plato. Limpié casi todas las verduras excepto la remolacha, que mantiene mejor su color y textura si hierve entera, con cáscara. Entonces, herví esta verdura por separado, después de lavarla bien, al mismo tiempo que el resto de la sopa.
  4. Se puede hacer lo mismo si tiene vegetales verdes. Se blanquean y luego se agregan a la sopa. Que es y como hacer el blanqueo que mostré aquí.

Cómo preparar sopa de crema de verduras & # 8211 cocinar verduras

  1. Caliente el aceite en una cacerola grande adecuada a fuego medio.
  2. Freír la cebolla durante unos 3 minutos, revolviendo constantemente hasta que se ablande y se vuelva vidriosa.
  3. Agregue ajo, comino (si lo usa), posiblemente verduras secas como tomillo, albahaca. Deje que se endurezca un minuto más, revolviendo para que no se queme.
  4. Agregue las verduras (excepto las remolachas) junto con suficiente caldo de verduras / pollo / res o agua para cubrirlas un poco.
  5. Sazone con sal y pimienta y deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
  6. Agregue las espinacas y continúe cocinando hasta que las verduras se puedan triturar ligeramente con el dorso de una cuchara de madera, aproximadamente 5 minutos.

Crema y preparación de verduras, ave

  1. Con un pulidor, retire el líquido de la olla, dejándolo a un lado. En la olla solo se guardan las verduras y el líquido suficiente para cubrirlas. Así, podremos controlar la textura de la sopa, utilizando el líquido reservado para diluirlo según preferencias. Tenemos una paz más espesa, por lo que no agregamos demasiado líquido extra.
  2. Pasar las verduras con una batidora vertical, con la batidora de alimentos. Si usa una licuadora estática, es posible que deba pasar las verduras en varias rodajas, ya que no se recomienda llenar la jarra de la licuadora a más de la mitad de su capacidad.

Crema de verduras, finalización de la preparación y sugerencias de servicio.

  1. Una vez que las verduras se hayan homogeneizado perfectamente con el líquido, obteniendo una crema fina, sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclar bien.
  2. Si desea una sopa multicolor o al menos bicolor, como en este caso, divida la sopa en 2-3 ollas y agregue las remolachas hervidas, peladas y en porciones en una de las porciones. Mezclar hasta que adquiera una textura aterciopelada. En otra porción puede agregar otras verduras o más hojas de espinaca / col rizada, etc.
  3. Transfiera el puré de verduras a una olla limpia y coloque a fuego lento, puede agregar el líquido en conserva para diluir la sopa a la consistencia deseada.
  4. Se puede servir inmediatamente o guardar en el frigorífico, en un recipiente con tapa y recalentar a fuego medio, lo justo para calentarlo uniformemente, diluyéndolo con un poco más de líquido si es necesario.
  5. Para servir, ponemos en un bol la sopa crema de verduras de un color (más naranja en nuestro caso) y encima echamos la sopa rosa, el color rojizo que proviene de mezclar la sopa básica con remolacha hervida y pelada.

Serví sopa caliente con picatostes con sabor a ajo. ¡Un verdadero placer!


Sopa de crema de verduras

1. A fuego medio, derrita la mantequilla con el aceite en una sartén. Agregue la cebolla y cocine por 2 minutos. Agrega las verduras y déjalas por 6-10 minutos, hasta que empiecen a ablandarse. Agregue el caldo de verduras y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

2. Condimentar la sopa, luego pasarla, usando una licuadora, hasta que se convierta en una pasta homogénea. Agregue crema agria antes de servir.

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¿A quién no le gusta una sopa cremosa de verduras, fragante y caliente, cuando hace frío afuera? De hecho, no hay temporada en la que esta preparación no sea adecuada, fácil de digerir y especialmente nutritiva.

Versátil y muy fuerte, sopa de crema clásica se basó inicialmente en la combinación sos Bechamel y vegetales. En la versión moderna, las cremas se basan en verduras y salsa velouté, que, después de todo, también es una comida con harina. En él, sin embargo, la leche se reemplaza con una sopa concentrada de su elección & # 8211 pollo, ternera o verduras. La diferencia entre las dos bases parece insignificante pero el sabor es totalmente diferente. Las sopas cocinadas con salsa velouté son más consistentes y variadas, porque en el sabor influye decisivamente el fondo (sopa concentrada) elegido para cocinar.

Pero también existe un tercer método para preparar una sopa de crema. En mi opinión, este es el método más simple, más natural y, en mi opinión subjetiva, el método más sabroso: el pájaro. Hablamos aquí de un método de obtención de sopas cremosas de verduras, sin nata ni ningún otro elemento espesante, con un sabor puro e inalterado de verduras. La textura puede variar en función del gusto pero también del equipo que tengamos a mano. Las sopas más finas se obtienen con una batidora (especialmente con la vertical, a mano). En ausencia de un dispositivo, el pájaro también se puede hacer manualmente, con la ayuda de un tamiz fino.

La parte realmente divertida de esta receta es la gran oportunidad de combinar especias y colores. Separando las verduras según el color, pasándolas por separado y añadiéndolas una tras otra, podemos crear en el plato un violáceo de colores alegres y apetecibles.


Video: crema de verduras (Enero 2022).