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Receta de pollo con queso y peras de Maryanne

Receta de pollo con queso y peras de Maryanne

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  • Aves de corral
  • Pollo
  • Cortes de pollo
  • Pechuga de pollo

Quería hacer algo un poco diferente para una comida familiar el sábado y recordé que había cocinado algo similar para una cena hace muchos años. Funcionó muy bien con la guarnición de croquetas caseras y realmente no tomó mucho tiempo prepararlo o cocinarlo.


Somerset, Inglaterra, Reino Unido.

1 persona hizo esto

IngredientesSirve: 3

  • 3 pechugas de pollo sin piel
  • 3 lonchas de jamón de parma
  • 60 g (2 oz) de queso feta
  • sal y pimienta para sazonar
  • manojo de cebolletas
  • cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 2 peras firmes, peladas, sin corazón y cortadas en cuartos
  • 4 puerros
  • 1 rama de apio
  • 300ml (1/2 pinta) de caldo de pollo
  • un poco de aceite de oliva para sellar
  • una nuez de mantequilla

MétodoPreparación: 30 minutos ›Cocción: 40 minutos› Listo en: 1 hora y 10 minutos

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4.
  2. Corta un bolsillo en las pechugas de pollo y rellénalo con el queso feta. Condimentar con sal y pimienta. Envuelva el pollo con jamón de Parma y selle los bolsillos de pollo friendo ligeramente en aceite de oliva junto con las cebolletas.
  3. Cortar el apio y los puerros y colocar en una cazuela con la nuez de mantequilla y un poco de sal y pimienta.
  4. Ponga los trozos de pollo encima. Freír las peras y el jengibre fresco rallado en el aceite y el jugo de pollo durante unos 2 minutos y verter sobre el pollo.
  5. Finalmente verter el caldo sobre la cazuela, tapar y cocinar hasta que el pollo esté tierno.
  6. Escurrir los jugos en una cacerola, espesar con un poco de maicena y rociar sobre el pollo después de servir.
  7. Servir el pollo y las peras sobre cama de puerros con croquetas caseras para acompañar.

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Libro de cocina de cómics

Más de 120 obras fueron recibidas para el concurso de Comic Cookbook durante el 6º festival internacional de cultura del cómic Ligatura, Poznań, Polonia.

La antología incluye 93 obras de artistas de Australia, Austria, Argentina, Suecia, Bélgica, Bulgaria, República Checa, Dinamarca, Finlandia, Alemania, Japón, Noruega, Polonia, Eslovaquia, Suiza, Reino Unido, Estados Unidos.

Contenido
APERIADORES
Patrycja Bołzan, Tostada francesa esponjosa
Judith Bungert, Pesto de ortiga
Arinda Craciun, Pepinillos
Alan Gajewski, Sandwich para los perezosos
Błażej Kurowski, Guacamole
Basia Łukasik, hummus
Łukasz Pawlak, Revuelto de tofu
Agata Plank-Wcisłowska, El mejor sandwich
Daria Solak, Pesto Genovese
Katarzyna Szaulińska, Patriota Sandwitch

ENSALADAS
Doreen Borsutzki, Waremer Nudelsalat
Kevin Eder, Ensalada De Tomate Y Plátano
Jonathan Kröll, Ensalada de sandía, aceitunas verdes y pistacho
Karolina Pielarz, Necesita hacer
Paulina Skowron, Ensalada de vegetales

SOPAS
Mathias Barth, Sopa de Caracol
Campana azul-Bhuiyan, Sopa de Zanahoria y Ajo
Richy K. Chandler, Sopa de desayuno
Izabela Dudzik, Sopa de salmón
Barbara Dziadosz, Caldo de pollo
Melanie Gandyra, Sopa de calabaza india
Vasilena Harizanova, Tarator
Jakub Jankowski, Antoni Serkowski, Receta especial para Żur
Ina Korneliussen, Sopa de tomate
Anna Krztoń, Sopa picante mexicana (vegana)
Michal Löwy, Sopa De Pollo Fuerte
Katarzyna Miniewicz, Héroes del viejo libro de cocina polaco
Verena Muckel, Sopa finlandesa con salmón
Katarzyna Urbaniak, Caldo de pollo

PLATO PRINCIPAL
Natalya Balnova, Pasta de camarones y albahaca
Julia Beutling, Panqueques abundantes hechos veganos
Mirjam Brodersen, Espaguetis con azafrán y calabacín
Barbara Dziadosz, Paella
Fraet Comicpopart, Serpiente de cascabel a la parrilla
Harukichi, Dj Cat Gosshie en KKK
Hannah Lee Miller, Alas de búfalo
Nicholas Miller, Hai Xian Zhou
Nicholas Miller, Frittata (tortilla a la italiana)
Nicholas Miller, Spaghetti All ’Amatriciana
Zuzana Mulickova, Albóndigas de frutas con requesón
Eva Plaputta, Canelones de boniato
Paul Shinn, Okonomiyak
Paulina Skowron, Bacalao
Daria Solak, Al Ragu
Karina Tungari, Arroz loco
Andrzej Wieteszka, Arrabbiata / ¡Sin chefs! ¡No hay justicia!
Nikolay Yalnazov, Pimientos rellenos
Yang Yunhee, Bulgogi flexible
Johanna Zabojnik-Ihla, Wrap de remolacha roja con ensalada

GUARNICIONES
Conori Bell-Bhuiyan, Curry de berenjena y garbanzos
Maren Endler, Zanahorias Caramelizadas con Almendras
Marie-Pascale Gafinen, Verduras todo el año
Marika Haustein, Puré de patatas
Nika Jaworowska, Tomates y berenjena Jenga
Hannah Lee Miller, Pan de pita
Mia Löb, Hinojo y Beluga
Verena Muckel, Hojas de vid llenas
Milena Simeonova, Pan de soda

DESIERTOS
Ewa Baran, Pastel de Emergencia
Georgina Chadderton, Pastel de zanahoria y remolacha de Maryanne
Natalia Gościniak, Muffinmonster
Adi Hollander, Pastel de chocolate de Oma
Nika Jaworowska, Crema de peras con linaza y leche de coco
Nika Jaworowska, Pastel de nuez
Aleksandra Jędrzejewska, Cómo hacer un brownie
Nicolás Krizan, Cómics de helado
Agata Królak, Kogiel Mogiel
Mansilla Leandro Armando, Sebastián Mercau, Un poco de sabor antiguo
Ivana Minářová, Bolas veganas de chocolate con coco
Julia Müller, Muffins de chocolate de Grannys
Katarzyna Rucińska, Tortita
Jennifer Van De Sandt, Mousse de chocolate
Agnieszka Świętek, Pie de manzana
Katarzyna Urbaniak, Panqueques con Mousse de Chocolate y Frambuesa
Van Laer Jo, Waffles belgas
Curcija Viña, Strukli
María Zdulska, Pie de manzana
Karolina Zieleniewska, Pastel de zanahoria

BEBIDAS
Anna Dowsland, Cerveza de ortiga
Ewa Godlewska, Jugo de perejil
Pol Guillén, Vermú Soda y Sol
Aleksandra Jędrzejewska, Limonada
Martina Laser, El Buda de la Cocina
Ewa Maczyńska, SEl audaz remedio de ailor para el resfriado
Katarzyna Rucińska, Dalia Negra
Paulina Skowron, Bebida de frambuesa

RESUMEN
Joanna Elantkowska-Białek, Desayuno para Twiggy
Romek Gajewski, Sopa "Pho"
Grzegorz Janusz, Tomasz Niewiadomski, Fiesta para dos
Maja Starakiewicz, Doshes Distimmed
Joanna Witek, Cocina Futurista
Marta Zdulska, Pastel de amor persa


¿Qué supermercados entregan en Little Clanfield?

Servicio de entrega de supermercados a domicilio Little Clanfield: muchas cosas han cambiado en los últimos años. Su bolsa con comestibles grandes y pesados ​​como Sopa de pimiento rojo con tomate y provender Yorkshire con queso Wensleydale, Saucy Fish Co 2 Smoked Haddock Cheddar Fishcakes y también Toni Guy Nourish Fine Conditioner más ofertas de marcas como Opticrom pueden pesar alrededor de 10,6 kilogramos. ¿Por qué complicar las cosas? Aprovecha ahora el supermercado en línea Little Clanfield. Todo se deja caer en la cocina. Elija su propio momento y dirección. Miércoles puntualmente a las 12:00, sábado alrededor del mediodía a las 17:00 o viernes por la noche alrededor de las 18:15, en casa o incluso en el trabajo. Consulte los últimos detalles sobre Supermarket Delivery Enfield

Compras online de alimentos en Little Clanfield
¿Está familiarizado con tiendas en línea como Farfetch? Notamos que muchas tiendas de alimentos también tienen una tienda web. Primero, inicie sesión, revise los productos alimenticios populares como Gaviscon Double Action Handypack y quizás Attitude Fabric Softener Citrus Zest 40 Washes. O busque un producto de la categoría Fresh Pork Pies o elija una marca como American Muffin. Puede colocar fácilmente los alimentos en su carrito en línea. Entonces puedes elegir la hora. El pago se realiza generalmente después de la entrega, a menudo con su tarjeta de débito. Muchos supermercados también ofrecen un servicio de clic y recogida. Descubra la conveniencia de las compras de comestibles en línea y explore, por ejemplo, el supermercado Sainsbury & # 8217s de entrega a domicilio en Little Clanfield.

Recibe pan y carne a domicilio
Hay una cantidad considerable de panaderías en Little Clanfield que tienen su propio servicio de entrega profesional. Pides allí un korkun de Balep y el carnicero entrega Eye Round. En la frutería compras remolacha, y también entregan deliciosas mandarinas y lima en el servicio de entrega del supermercado Little Clanfield. La gran ventaja es: no más comida contaminada. A través de una licorería puedes pedir alcohol como Belhaven Black Scot Stout o una buena copa de Francois Martenot Burgundy Pinot Noir. Pruebe la entrega de supers ahora. Elija Kreuzbärchen como calmante de la sed. Siempre querrá hacer pedidos de comestibles en línea. A menudo, puede elegir entre varias franjas horarias. Esto puede ser a las 8:40 en punto en la mañana a las 15:20 en punto y en el mediodía, o después del trabajo a las 19:10 en punto a través de la entrega de alimentos Little Clanfield. Obtener su pan en casa, o comprar en la carnicería de Internet hace que su día sea más agradable. Sugerencia: pruebe también el servicio de entrega (gratuito) de Morrisons, Waitrose, Sainsbury & # 8217s, Ocado, Asda, Lidl, Tesco, Amazon Pantry, Aldi, Islandia. Prueba también el servicio de Thorntons, Asda o Budgens. ¿Un tono de fiesta? Luego compre su porción de Corn dog o una bolsa con Ritz Crisp & # 038 Thin Sea Salt & # 038 Vinegar Sharing Crisps 100g con un descuento en línea. A veces se necesita una limpieza a fondo. Por supuesto, puede solicitar en línea un detergente líquido Sainsbury & # 8217s, original de 740 ml.


¡Ahora, al episodio 2!

Como dije la semana pasada, lo que más me gusta de Bake Off es que en realidad se trata de hornear. El único drama proviene de las esponjas caídas y la masa arruinada. No me importa si la llamó vaca gorda, y no me importa si ella dijo que no puede hervir un huevo. Me encanta el caos natural que es hornear o cocinar en un entorno de competencia estresante, es bastante entretenido. ¡Y esta semana no defraudó!

Si bien el episodio 1 tenía a los concursantes haciendo un pastel que mi abuela habría horneado si hubiera sido una panadera de moda en los años 60 (no lo era) para su desafío técnico, esta semana fue todo sobre la tarta.

Y para empezar, una tarta Bakewell. Pero no cualquier Bakewell, este era un Bakewell que me gustaría tener como mejor amigo. No, espera, eso me convertiría en alguien como Hannibal, porque lo primero que haría es comerlo.

Paul tomó la clásica tarta de mermelada de frambuesa y frangipane y la transformó en algo increíble. Mermelada, mazapán, frambuesas frescas y frangipane hechos con mis pistachos favoritos. (¡Tomaré dos, por favor!) Esta increíble revisión de Bakewell fue el primer desafío de nuestro concursante para el episodio 2. Así es, comenzó con un aspecto técnico.

Aoife fue nuestra causa para mordernos las uñas esta semana. La forma en que estaba tirando de la parrilla del horno en un ángulo incómodo me convenció de que ese sería el final de su tarta ya rebosante. Pero no, el astuto editor estaba jugando con nosotros, haciéndonos pensar que el desastre era inminente. Luego, justo cuando estaba seguro de que su tarta iba a terminar en un montón en el fondo de su horno, nos cortaron a otras cosas. ¡Maldito editor! (Digo esto más bien irónico, por supuesto, ya que habría hecho exactamente lo mismo si fuera mi edición).

Foto usada con permiso

Pero no se preocupe, justo cuando nuestros nervios se calmaron y pensamos que la tarta de Aoife estaba bien, ocurrió el desastre.

De hecho, escuchamos el desastre antes de verlo, y cuando nos mostraron la causa del "Oh Dios", de hecho jadeé en voz alta cuando salió del mostrador cuando el pistacho frangipane sin hornear hizo un escape bastante grotesco de la cáscara de hojaldre. Noooooo.

Puede imaginarse lo que se dijo cuando se presentó a los jueces. No iré allí. Todavía estoy en shock.

Me encanta la gradación de color de la piel de pera.

Desde Star Baker hasta Under Baker, Maryanne no empezó muy bien. Su horneado se veía bastante bien, pero en una inspección más cercana, Paul señaló que se podía ver que el frangipane todavía estaba crudo en el medio, y crudo estaba. Ella ocupó el séptimo lugar. ¡No es buena Maryanne!

Barbara tuvo una buena preparación técnica. Su tarta se horneó uniformemente y se horneó lo suficiente. Paul también disfrutó mucho del sabor del mazapán en su tarta, incluso yendo tan lejos como para destacarlo y llamarlo sorprendente.

El pobre Daire fue molestado por su polvo de azúcar glas alrededor de los bordes de su tarta. Biddy fue tan lejos como para raspar el azúcar para asegurarse de que no estaba escondiendo una costra de hojaldre quemada. Se demostró que estaba equivocada, pero eso no ayudó, ya que su masa era demasiado espesa y se llenó un poco en el lado escaso. Biddy incluso dio a entender que tenía un trasero empapado, sin decir realmente que el trasero estaba empapado. (Vamos Biddy, necesitamos escuchar el trasero empapado, ¡es una tradición de Bake Off!)

Definitivamente hay 2 aros de frambuesa, ¡lo siento Jarek!

Foto usada con permiso

Jarek estaba realmente enojado porque Paul se perdió su segundo anillo de frambuesas, pero para ser justos con Paul, Jarek había puesto espacios entre cada baya y Paul de alguna manera logró cortar una rebanada que no cortó en el segundo anillo de frambuesa. Honestamente, los jueces no lo vieron y yo pude ver por qué.

Steve's Bakewell se veía increíble, y si no fuera por su toque decorativo con las hojas de hojaldre, podría haber salido como ganador del Technical Bake. Pero puede estar muy orgulloso de que fue solo por su florecimiento artístico que perdió esta victoria porque Biddy y Paul realmente lucharon para elegir el mejor Bakewell entre él y Oonagh.

Al final, el Bakewell de Oonagh era exactamente lo que buscaban los jueces. Bien horneado, una masa crujiente super fina y con gran sabor. El acristalamiento era perfecto y se podían ver dos aros de frambuesa casi perfectos. Ella se merecía su victoria en Technical Bake.

Esta semana perdimos el horneado Signature, pero en su lugar, ¡obtuvimos el tan solicitado Show Stopper! Me encanta la ronda Show Stopper. Los panaderos tienen casi carta blanca en este desafío. El único conjunto de reglas era que tenían que hacer dos tartas. Uno dulce, uno salado.

Me gustó el sonido de las tartas de "redención" de Aoife. Particularmente el Queso de Cabra, Patata y Chorizo. También esperaba con ansias la mermelada de cebolla roja de Maryanne con verduras mediterráneas en tarta de hojaldre áspera, la tarta de Will's Profiterole y la tarta de naranja y chocolate de Bridget.

Los jueces se enfrentaron a una increíble variedad de tartas y honestamente desearía que hubiera sido yo en uno de sus asientos, ¡solo porque quería ser el que las probara todas!

¡La tarta de mermelada de cebolla roja y mediterránea de Marryanne se veía impresionante! Cintas de calabacín, queso cremoso y pimientos rojos asados. Simplemente precioso. Los jueces lo disfrutaron, aunque Biddy había querido un poco más de sabor tostado de las verduras, pero también elogiaron su tarta dulce, Paul la llamó, "acertada". Me impresionó especialmente su trabajo de azúcar, eso es algo que todavía tengo que intentar.

Aunque Paul dijo que la tarta sabrosa de Tom se comía mejor en la oscuridad porque no era mucho para mirar, le encantaban los sabores. Y Tom tenía razón, una vez que se cortó, había construido un relleno hermosamente en capas.

Me alegró ver que la tarta de Will's Profiterole también fue un éxito, era una de las tartas que me había intrigado. Caramelo salado, crema de castañas, todo cubierto con profiteroles rellenos ligeros y esponjosos. ¡Dios mío, es como si me conocieras! Si bien Will's Technical Bake fue un poco decepcionante, realmente lo compensó en esta ronda.

Desafortunadamente, Steve tuvo problemas de condimento con su tarta de abadejo ahumado y maíz dulce, el pescado ya estaba demasiado salado, por lo que terminó demasiado sazonado. No te preocupes Steve, he estado ahí. Creo que tenía unos 8 años, y la primera vez que hice una ensalada de atún le agregué mucha sal, porque obviamente le agregas sal a una ensalada. Mis pobres padres hicieron todo lo posible por comérselo, pero no, era repugnante. No estoy diciendo que el tuyo sea tan malo, pero solo me compadezco de ti.

Si bien la tarta de Bridget se veía hermosa, se confirmó que estaba empapada. (¡Vamos, jueces! ¡Diga pasivo! ¡Pasivo empapado!) Por cierto, Bridget estaba en muy buena forma en este episodio, definitivamente me encanta su sentido del humor.

Stephen estaba teniendo un gran Show Stopper. Su tarta de frutas exóticas se veía lo suficientemente buena como para estar en la ventana de cualquier pastelería elegante. Biddy nos lanzó una mirada que me hizo preguntarme si estaba disfrutando de la tarta o pensando en una noche ardiente con George Clooney. Paul no nos mostró la misma cara, pero también quedó completamente impresionado con eso, "Dios mío, eso te está devolviendo la vida a mi paleta, te lo digo". ¡Stephen, creo que pronto recibirás una oferta de trabajo! Quiero decir, vamos, Paul incluso pidió la receta. ¡Amigo, bien hecho!

Jarek todavía estaba molesto porque Paul extrañaba sus frambuesas cuando llegó al desafío Show Stopper, y esta vez se aseguró de que hubiera muchos aros de bayas en su tarta de chocolate blanco y fresa. Fue bastante divertido verlo hablar sobre las bayas perdidas. Afortunadamente, Paul tenía cosas buenas que decir sobre su tarta de fresa. Incluso con la gran respuesta, Jarek no pudo evitar ser un poco descarado y preguntar si el pastel estaba bien. No es que sea descarado, fue la forma en que preguntó. Paul respondió con el mismo nivel de descaro, también haciendo todo lo posible para notar los agradables círculos de bayas. Al tener que vigilar de cerca a Jarek, ¡podría terminar siendo un gran entretenimiento!

Daire no tuvo una gran ronda. Su sabrosa tarta era insípida y, en mi opinión, su tarta de manzana y mora parecía más una tarta. Incluso se remató con un poco de queso, no en forma salada, sino de hojaldre y bayas pintadas con colorante alimentario. No demasiado apetitoso, tengo que decir. Paul le había advertido sobre el uso de demasiados dientes y, lamentablemente, eso es exactamente lo que hizo.

De hecho, Aoife se redimió con sus tartas. Definitivamente voy a estar buscando su receta en el sitio web de TV3. Soy un fanático del chorizo.


Fiesta navideña con un presupuesto básico 101

El siguiente 101, sobre organizar una fiesta navideña con un presupuesto limitado, proviene de Toni Tiemann, miembro de HOMEGROWN, miembro del personal de Farm Aid y, ¡casi! - graduado universitario. (Esa es ella, abajo.) Muchas gracias, Toni, ¡y felicidades!

¿Cómo se organiza una fiesta navideña con un presupuesto limitado? Fácil. ¡Contratas una orquesta de cámara gratis, te abasteces de papel de seda y pasas la carga de (la mayor parte) de la cocina a tus amigos! Quizás debería retroceder un par de pasos.

Me gradué de la universidad este mes y decidí que tenía que irme con fuerza. Por suerte para mí, la graduación ocurrió justo en medio de mi época favorita del año, la temporada navideña. Naturalmente, estaba decidido a organizar la fiesta navideña más espectacular que mis amigos hayan visto.

¿El único problema? A partir de este mes, todavía soy un estudiante universitario, lo que significa que aunque me he aventurado más allá del ramen y la pizza gratis en el campus, todavía tengo un presupuesto de estudiante universitario. Pero con la ayuda de amigos, algunas decoraciones caseras y algunos prácticos HOMEGROWN 101, seguí adelante y descubrí que organizar una fiesta navideña era incluso más fácil, y más barato, de lo que pensaba.

Antes de comenzar, repite este mantra conmigo: La tienda de un dólar es tu mejor amiga. La tienda de un dólar es tu mejor amiga. La tienda de un dólar es tu mejor amiga.

¿Intercambio de yanquis? ¿Cena? Cócteles Postres ¿Elaboración? ¿Vino? El primer paso de cualquier fiesta es decidir qué tipo de velada quieres. Quería comida: entremeses, cócteles, ensaladas, sopas, varios platos principales y postres. Lo que sea, lo imaginé.

Para mi consternación, uno de, si no los—La parte más cara de cualquier fiesta es la comida. Decidí convertir mi cena en una comida compartida para que fuera barata. Un par de personas en aplicaciones, un par en el plato principal, algunas en postres y algunas más en alcohol: Bada bing, bada boom, te compraste una comida de cuatro platos a cambio de un robo.

Ahora que tenemos la fiesta, ¿qué pasa con la gente?

Costo de este paso:

2. Reserve una fecha e invite a amigos. Temprano.

Todos están particularmente ocupados durante las vacaciones, por lo que planificar con anticipación lo ayudará a atrapar a sus invitados antes de que se reserven. Un aviso temprano también le dará tiempo a su tripulación para obtener o hacer lo que necesiten para ayudar. Por otra parte, una aventura de última hora tiene un cierto olor a espontaneidad y serendipia, y quita algo de la presión de la planificación de la fiesta. ¡Tu llamada!

Las invitaciones en papel pueden resultar caras y consumir mucho tiempo, así que consideremos algunas alternativas gratuitas. Tomé la ruta fácil y creé una página de eventos en Facebook. Esto pareció particularmente afectivo porque hizo que la coordinación del menú de comidas compartidas fuera realmente simple. Si no está en Facebook o desea seguir una ruta más personalizada, pruebe un servicio gratuito de invitación electrónica, como Evite o Eventbrite. También puede invitar a personas a través de eventos de Gmail. Si opta por utilizar Google y tiene todo lo que necesita para coordinar con sus invitados (comida, un intercambio secreto de Papá Noel, etc.), le recomiendo que configure un Documento de Google compartido.

Costo de este paso:

3. Elija su entretenimiento.

¿Cómo entretendrá a sus invitados una vez que lleguen? ¿Tiene altavoces adecuados para la música? ¿Quieres jugar a juegos con temas navideños? Estas son cosas en las que pensar para no tener problemas en el último minuto.

Siendo el adicto a la música en vivo que soy, quería entretenimiento en vivo, en la forma de una orquesta de cámara del tamaño de un apartamento. Pero espera: esta es una fiesta con un presupuesto limitado. ¿Cómo podría permitirme músicos en vivo? Gratis, así es como. Gracias al creciente servicio Groupmuse, pude reservar un dúo de guitarras clásicas para mi fiesta con un programa personalizable. (Uno de los guitarristas estaba enfermo el día del evento, así que terminó siendo un hermoso acto en solitario).

El servicio sugiere una donación de $ 10 por parte de cada invitado, pero descubrí que al etiquetar y colocar una tetera vacía junto a la comida, tenía una forma sin estrés de recolectar propinas para el músico. Hice un breve anuncio al comienzo de la noche y quedé bastante impresionado con lo mucho que mis invitados estaban dispuestos a donar a la causa. La banda tocó durante aproximadamente una hora después de que se sirvió la comida y luego cambiamos a una lista de reproducción navideña prefabricada por los parlantes que mi amigo me había prestado para la noche. Servicios como Pandora y Spotify también ofrecen sólidas estaciones de radio navideñas para entretenimiento de bajo mantenimiento, ¡y gratis! Y no te olvides de la lista de reproducción navideña centrada en la comida de HOMEGROWN.

Algunas otras formas divertidas y festivas de mantener ocupados a sus invitados:

  • ¿Te sientes astuto? Haga que cada uno haga su propio adorno.
  • Juega tus juegos favoritos, con un giro navideño (funciona bien con: charadas, Pictionary, Monopoly, etc.)
  • Alquile un proyector y visualice su película navideña favorita.
  • ¡Haga que todos sus invitados ayuden a seleccionar una lista de reproducción de sus canciones navideñas favoritas y se turnen para hacer de DJ!

Costo de este paso:

Total hasta ahora: (para mí) $ 10 de donación sugerida por parte de los invitados. Con toda la planificación de la fiesta, olvidé sacar efectivo del cajero automático. ¡Por suerte para mí, mis amigos fueron increíblemente generosos!

Por supuesto, desea convertir su casa en un paraíso invernal, pero eso requiere decoraciones. Yo, por mi parte, no tengo los bolsillos lo suficientemente profundos para financiar una revisión del diseño de interiores por una noche, pero tengo un don para las manualidades. Y con eso, quiero decir que sé cómo usar tijeras y pegamento. He aquí, eso es todo lo que necesitas, bueno, además de una gran cantidad de papel de seda y palitos de helado, para transformar el apartamento más monótono en algo mágico. Algunas sugerencias a continuación.

Esta idea surgió directamente de la bóveda HOMEGROWN. ¡Gracias, Maryanne! La corona fue fácil de hacer y los suministros me costaron solo $ 4, con lo suficiente para hacer una segunda corona. Eso es un robo en mi libro. Agregué flores navideñas para darle un toque más festivo, pero podrías agregar cintas, campanas, lo que más te convenga.

Hice un par de revisiones a las instrucciones de Maryanne: no tengo una pistola de pegamento, así que después de jugar con un par de otros tipos de pegamento, opté por una buena cinta adhesiva. Esto hizo que la corona fuera ridículamente fácil de juntar, y no hay señales (todavía) de que algo se caiga a pedazos. De hecho, muchos invitados me preguntaron dónde compré la corona. Mi parte favorita de este proyecto es que, con los suministros sobrantes, puedo hacer un regalo navideño para la familia.

Costo de este paso: $ 1 por 150 filtros de café en la tienda del dólar, $ 1 por el tubo aislante de tubería (suficiente para 2 coronas), $ 2 por flores decorativas en la tienda del dólar (opcional); entonces, $ 4 por dos coronas.

Total hasta ahora: $4

Reciclé este proyecto de los archivos de Halloween de HOMEGROWN. Dices jar-o’-lantern, digo candelabro festivo y hermoso. Tenía un poco de pintura roja y dorada por ahí, así que lo puse, y algunos frascos de salsa de tomate y mermelada sobrantes, para usarlos en algunas hermosas linternas de velas de té.

Este proyecto fue una idea tardía para mí, pero definitivamente valió la pena. Me tomó unos 5 minutos pintar los frascos, pero si quisieras, podrías ponerte más elegante con los diseños. Simplemente puse un poco de pintura roja en el interior y dorado en el exterior sin pensar mucho en la apariencia. Sorprendentemente, con velas encendidas en el interior, los frascos se veían muy bien y fueron una gran adición al tema.

Costo de este paso: , utilizando suministros que se encuentran en la casa

Total hasta ahora: $4

3. Pompones de papel de seda

Fui a buscarlos en Pinterest después de verlos aquí y allá: hermosos y simples. Leí algunos tutoriales, vi un par de videos de YouTube y me volví deshonesto. Recomiendo encarecidamente hacer estos pompones. Son fáciles pero parecen complicadas, como suelen ser las mejores manualidades de la vida. Bonificación: si los hace en colores como el blanco o el dorado, se adaptarán al tema de las fiestas, pero también se verán bien durante todo el año.

  • Al menos 10 hojas de papel de seda por pompón
  • 1 limpiapipas o pieza de alambre artesanal por pop-pom
  • Cuerda, cinta o alambre de pescar para colgar
  • Tachuela para el pulgar o cinta adhesiva resistente para colgar
  • Tijeras

1. Apile aproximadamente diez pedazos de papel de seda en una pila plana. Si usa más papel, los pompones quedarán más esponjosos. Recomiendo usar diez o más para que su pompón no se vea escaso, aunque Martha Stewart usa solo ocho.


2. Doble en acordeón todas las hojas juntas, con cada pliegue de aproximadamente 1½ pulgadas de ancho. Continúe doblando a lo ancho de toda la pila. Luego, dobla el paquete por la mitad a lo largo.


3. Envuelva el limpiapipas o el alambre de artesanía alrededor del pliegue central y luego átelo. Con el cable sobrante, haz un bucle grande. Atarás la cinta, la cuerda o el alambre de pescar a este lazo para colgar el pompón.


4. Corte ambos extremos de las hojas dobladas en un borde puntiagudo o redondeado, según el estilo que desee.

5. Extiende las hojas de modo que el papel tisú tenga la forma de una pajarita.


6. Lentamente y con cuidado para evitar que se rompa, levante una hoja de papel de un lado de la pajarita. Luego levante la misma hoja del otro lado. Repita este paso hasta que haya levantado la mitad de las sábanas.


7. Dale la vuelta al pompón y, mientras lo sostienes en el aire, repite el paso 6 para esponjar el lado opuesto.


8. Una vez que haya levantado todas las hojas, sepárelas para que el pompón forme una esfera completa.


9. Ate la cinta, la cuerda o el alambre de pescar al gancho del limpiapipas y cuelgue su pompón del techo con chinchetas.

Costo de este paso: $ 1 por 40 hojas de papel tisú (suficiente para cuatro pompones), $ 1 por cinta, $ 1 por limpiapipas, todo de la tienda del dólar; entonces, $ 3 en este paso.

Total hasta ahora: $7

4. Copos de nieve de papel

Estos son exactamente lo que crees que son. Doblé papel, corté diseños interesantes y listo: nació un copo de nieve. Repita aproximadamente 50 veces, ate un poco de cinta decorativa a cada uno y péguelas todas al techo en diferentes longitudes para un paisaje nevado de bricolaje.

Como no tengo impresora, no tenía papel de impresora por toda la casa. Después de buscar en los contenedores de reciclaje de la oficina y la escuela, pude presumir ante los asistentes a la fiesta que los copos de nieve estaban hechos completamente de papel reciclado. Puse motas de pintura dorada y roja en la mayoría de las escamas, pero esto es completamente opcional.

En caso de que hayas olvidado los días de manualidades de tu infancia, Instructables comparte un tutorial rápido sobre cómo hacer copos de nieve de papel de seis puntas.

Costo de este paso: $ 1 por la cinta de la tienda del dólar

Total hasta ahora: $8

5. Copos de nieve de palitos de paleta

Me encontré con esta idea por casualidad en Pinterest y no miré hacia atrás. Un consejo: el cemento de caucho no funcionó tan bien como pensé para este proyecto. Y con eso, quiero decir que no funcionó en absoluto. En caso de duda, el superpegamento salva el día. Una pistola de pegamento caliente también funcionaría.

Tomé la ruta fácil aquí: busqué en Google imágenes de copos de nieve de palitos de paleta para encontrar diseños que me gustaron. Escogí un diseño e hice múltiples, no es necesario que cada uno sea diferente. Pinté los copos de nieve de rojo y los colgué en la pared. Estos también recibieron críticas entusiastas, aunque probablemente pasé 30 minutos, como máximo, y $ 1 para crearlos.

Costo de este paso: $ 1 por 100 palitos de helado de la tienda del dólar Cinta reutilizada y cinta adhesiva de los proyectos anteriores Pintura encontrada en la casa

Total hasta ahora: $9

6. Árbol de Navidad de la página del libro

¿Recuerdas cómo dije que estaba celebrando mi graduación? Como tal, pensé que sería apropiado tomar mis viejos libros de texto y convertirlos en árboles de Navidad en miniatura. ¡Definitivamente son guardianes! Vi uno de estos en algún lugar de la profunda oscuridad, las profundidades de mi investigación de artesanía. A partir de ahí, busqué varios tutoriales diferentes y me puse creativo.

  • Trozos de papel o páginas de libros viejos (la cantidad que necesitará dependerá del tamaño que desee que tenga el árbol).
  • Cono de espuma o papel de póster
  • Cinta adhesiva o pistola de pegamento caliente
  • Tijeras
  • Cuenco u otro objeto circular que pueda usarse como plantilla
  • Cinta (opcional)
  • Campana, estrella u otra pieza ornamental pequeña para usar como adorno (opcional)

1. Si no tiene un molde con forma de cono a mano, doble el papel de póster en forma de cono. Use la cinta adhesiva o la pistola de pegamento caliente para unir los lados del papel. Recorta la parte inferior para que quede plana por sí sola. A partir de este punto, hice dos versiones diferentes pero similares del árbol. Daré una breve sinopsis de ambos.


2. MODELO 1 (¡Vea las imágenes!): Para esta versión, use el cuenco para trazar un círculo en una pila de papel. Recorta el círculo. Tendrá que repetir este paso hasta que tenga suficientes círculos de papel para cubrir el árbol.


3. Usa los círculos para cubrir el árbol. Mientras el árbol esté cubierto, no importa cómo lo hagas. Se necesitó un círculo para cubrir la parte superior del árbol y varios para cubrir el borde inferior. Para la parte inferior, doblé los círculos por la mitad y los coloqué la mitad en el exterior y la otra mitad en el interior. Use cinta adhesiva o la pistola de pegamento caliente para asegurar el papel al molde.


4. Ahora para el resto: Dobla cada círculo por la mitad. Luego dóblalo por la mitad una vez más. Comenzando en la parte inferior del árbol, pegue o pegue con cinta cada uno de estos círculos doblados alrededor del árbol, una fila a la vez. Asegúrese de que cada hoja de papel se superponga para que no queden espacios. Repita esto hasta que las secciones de papel cubran todo el árbol.


5. MODELO 2 (¡Vea las imágenes!): Para esta versión, corte tiras de aproximadamente 1½ pulgadas de ancho. Haz cortes en cada tira para darle un borde con flecos. Nuevamente, la cantidad de papel que necesitará depende del tamaño del árbol, por lo que le recomiendo hacer estas tiras sobre la marcha.


6. Cubre la parte superior del árbol con un pequeño trozo de papel y asegúralo con cinta adhesiva o pegamento termofusible. Luego, comenzando desde la parte inferior, asegure el papel en capas superpuestas hasta que las filas cubran todo el molde. Decoraciones opcionales: Envolví una cinta roja alrededor del árbol y puse una pequeña estrella de plástico encima. ¡Se creativo!

Costo de este paso: , usando suministros en la casa

Total hasta ahora: $9

¡Oye, este es mío! Los hice durante el verano como una decoración simple y fresca para la mesa de la cena y todavía los amo. Son adorables, fáciles y rentables. Me limité a los nabos porque es lo que sé, pero podrías expandirte a otras verduras, si estás a la altura del desafío.

Costo de este paso: Aproximadamente $ 2 en nabos

Total hasta ahora: $11

8. Otros suministros con un presupuesto

Hay algunas cosas que simplemente no soy lo suficientemente hábil para hacer por mi cuenta. Compré algunos suministros ya hechos, pero me aseguré de ceñirme a mi estricto presupuesto.

Un consejo para recordar frente a las adorables pero costosas decoraciones que verá en el camino: fuerza de voluntad. Poder de voluntad. Poder de voluntad. Si bien es posible que te guste ese Santa de peluche, muñeco de nieve o lo que sea, puedo asegurarte que tu billetera no está de acuerdo.

  • Tres hebras de luces, a la venta por $ 5 cada una en CVS
  • Dos longitudes de guirnalda falsa, $ 2 en total en la tienda de un dólar (si compra un árbol real o si hay un lote de árboles cerca de usted, puede solicitar ramas recortadas de forma gratuita).
  • Dos candelabros festivos y candelabros, $ 3 de la tienda del dólar
  • Wrapping paper and a large bow, $3 total from the dollar store (There are two large sliding doors in my living room. I covered them in wrapping paper and added a bow, oversized-present style.)

Cost for this step: $23

Total so far: $34

PART III: FOOD AND DRINKS

If you ask me, food is the best part of any party. My potluck ended up being a little heavy on desserts, so it probably could have used a tad more coordination—but then again, is there such a thing as too many sweet indulgences? Just to brag a little, aside from my dishes outlined below, here’s the menu we ended up with:

  • Appetizers: Spinach and artichoke dip, homemade crab rangoon, seven-layer vegetarian Mexican dip, buffalo chicken dip
  • Mains and sides: Horseradish roast beef spirals, fried chicken, mashed potatoes, grilled eggplant with roasted red pepper pesto and Cajun breadcrumbs, sweet potato casserole, baked mac and cheese, gumbo, dinner rolls
  • Postres: Red velvet cheesecake, double chocolate cheesecake, brownies, countless cookies of all shapes and flavors, banana pudding, ice cream
  • Drinks: Besides the drinks listed below, we had loads of beer and hard cider brought by my generous guests. I also intended to make sparkling apple cider sangria, but time got the best of me. Next year!

After the music had died down and we had turned off the Christmas lights, someone asked what my favorite part of the party was. Selfishly, and scrumptiously, I had to admit that having so many leftovers was the winner. My fridge and freezer are filled with enough home-cooked goodies to feed a small army for a month.

1. Recipe: Spicy Pear Cranberry Sauce

I helped a loved one prepare this for Thanksgiving this year, and the outcome was too good not to share.

  • 2 cups cranberries
  • 2-3 pears
  • 3 dried chiles
  • Thumb-sized piece of fresh ginger, peeled and sliced thinly
  • 3 cloves garlic
  • ¾ taza de azúcar
  • 1 taza de agua

1. Use a mortar and pestle to crush the chiles, ginger, and garlic. If you don’t have a mortar and pestle, a blender will do the job.


2. Put the above mash, along with the cranberries, pears, sugar, and water in a large pot.


3. Heat over medium-low for 20 to 25 minutes, stirring frequently.


4. That’s all, folks! This tastes great warm, room temperature, or chilled, but make sure to refrigerate it between feedings.

2. Apple Cranberry Crisp

One of my guests requested this dish. I looked up a recipe and tried to follow it, but the independent baker in me won out. I used this this Taste of Home recipe as my inspiration. The outcome was scrumptious.

The guest who had volunteered to make salad got swamped with finals, so I picked up a couple of last-minute items to toss together. The combo was simple and satisfying: kale, iceberg lettuce, apples, red onions, and cucumbers, with some balsamic and olive oil on the side.

4. Spiked Eggnog

I must confess: I tried to make homemade eggnog. Really, I did. Somehow, someway this Martha Stewart ’nog turned into pudding. I kid you not. Eggnog pudding. I still am not sure what went wrong.

Further confessions: Time was running short and guests were about to arrive, so I shamelessly strained that pudding, went to the shop down the block for supplementary eggnog, and added the necessary bourbon. Guests were none the wiser and polished off the pitcher. A good reminder: Only you need to know what goes on in the kitchen.

There’s a funny story here. My roommate generously offered to pick up some wine—and, boy, did she ever. We ended up with one bottle plus a huge box of burgundy wine. I thought that meant we’d have lots of leftover wine to mull on future occasions, but this was easily the biggest hit of the night. We drank it all up.

Based on the 101 from HOMEGROWN’s fearless leader, this is the best mulled wine I’ve ever had. I tried a few different recipes over the course of the past year. (As long as I’m confessing, let’s just say we drank well at many a Game of Thrones screening party). HOMEGROWN’s version is not only the tastiest I’ve had but also the easiest to make by far. I couldn’t find star anise at the grocery, so I left that out altogether, but otherwise I followed the recipe verbatim.

Cost for this step: This will vary based on what’s already in your pantry, but I spent about $75

Total so far: $109

Cost for this step: Priceless!

Grand total: Approximately $109 for a holiday feast with live classical music, around 30 guests, and a winter wonderland vibe. I’ll take it! Happy holidays and happy hosting!

MORE HOMEGROWN HOLIDAY HELPERS

    : HOMEGROWN’s 2014 homemade holiday gift guide : 17 more homemade gift ideas
  • Not crafty? Give meaningfully with our curated Kickstarter page. : a Spotify playlist : in which we take on The New York Times
  • Don’t miss Rachel’s tips on cooking the perfect turkey or her great-grandmother’s onion-celery dressing recipe

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Got a question for Toni or a party-planning suggestion to share? Post it below and keep the conversation rolling! You might also be interested in 101s on hosting a food swap, meal planning, kitchen staples, starting a food recovery program, bartering, and community building. You can always find more things to make, craft, plant, grow, cook, bake, and celebrate in the HOMEGROWN 101 library.


Week #18

We are back from a great vacation in Vancouver, Victoria and the Olympic Peninsula. We had a super trip enjoying both city and a tiny taste of camping. I will try and upload some photos but have to rush off today so will do it later in the week.

The canning party is set for September 12 it promises to be a fun day. We start at 0900 and finish by 5:30. We have selected 115 recipes based on what extra produce we think we will have. I have attached the list of items to bring. This event is for farm members and is intended for those who have never canned and those who love to can. You do not need previous experience. We will guide you through the process and try to have all the additional supplies gathered and available. That being said, if you have a canner and a propane stove, please do bring them. Email me and let me know I can count on you to bring it. We have room for 20 participants and we will have a waiting list. You are welcome to bring older children who can help with the preparation, small ones will need an adult who can watch over them. There are a lot of hot pots and knives around so keep that in mind when you are planning.

Payments are due for the remainder of your share. If you have questions please email me and I will try and get back to you with your balance. The total cost of the subscription is $860. A half share costs $430. A deposit of $100 was paid on inscription and most of you paid half by May 1st, this should help you know your balance.

  • Payment for the remainder of the season due August 1
  • Helvetia Culture Fest August 16 th 1-5, take a flyer from the barn
  • Canning party – September 12 (sign-up today!)
  • Harvest Festival, October 18
  • Sign-up to help with the harvest, we can use your help

Becca’s favorite Thai Cumber salad with Roasted Peanuts

¼ cup fresh limejuice
1 ½ tablespoons fish sauce (nam pla)
1 ½ tablespoons sugar
1 ½ tablespoons minced seeded jalapeno chili (about 1 large)
2 dientes de ajo
1 ½ English hothouse cucumbers, halved, seeded, thinly sliced
¾ cups sliced red onion
2 tablespoons fresh mint
3 tablespoons coarsely chopped lightly salted roasted peanuts

Whisk first 5 ingredients in medium bowl. Place cucumbers, onion, and mint in large bowl. Add dressing and toss to coat. Season salad to taste with salt and pepper. Sprinkle on peanuts and serve.
Julia’s cherry tomato notes:

-I like these as a snack as is.
-Basic (cherry) tomato sauce: Wash several baskets worth, then put in a pot with onion, garlic and oregano and cook down for about 1/2 hour over medium heat. (olive oil can be added if you like). Then let it cool some, put through a food mill, and voila: tomato sauce!
-Add cherry tomatoes halved to a grain salad such as couscous, rice, orzo or other pasta. I find them to be an essential ingredient!

Here’s a recipe from a 35 year old cook book called America’s Best Vegetable Recipes from the editors of The Farm Journal:

“Try cooking cherry tomatoes. Saute them in a skillet in butter for only 2-3 minutes. Season with salt and pepper and a sprinkle of sugar to make them shine. A bright and tasty addition to a dinner plate.”

Cherry Tomato and Olive Relish from Cocina vegetariana para todos by Deborah Madison

1 pint cherry tomatoes, halved or quartered if large
1 or 2 yellow or other tomatoes, seeded and finely diced
24 nicoise olives, pitted and halved (I use the already pitted kalamata from trader joes, I chop them roughly for this recipe)
1 tablespoon capers, rinsed
1 tablespoon chopped parsley
2 teaspoons chopped marjoram (I use oregano when I don’t have marjoram available)
5 basil leaves, thinly sliced
1 Tablespoon extra virgin olive oil
fresh lemon juice to taste
sal y pimienta

Put the tomatoes in a bowl with the olives, capers, and herbs. Moisten with the oil, then season to taste with the S & P & lemon juice. Serve right away, or at least within the hour of making it.

Marinated Cherry Tomatoes 4 servings

2 baskets Cherry tomatoes, cut in half
1 small onion, coarsely chopped
1/4 cup Finely chopped parsley
1 Tablespoon Finely chopped rosemary
3 Garlic cloves, minced
1/3 cup Extra-virgin olive oil
3 Tablespoons Balsamic vinegar
Salt & freshly ground black pepper to taste

Mix tomatoes, onions, parsley, rosemary, garlic, olive oil and vinegar in a shallow bowl. Condimentar con sal y pimienta. Cover the bowl and let tomatoes marinate at room temperature at least 1 hour, but preferably 3 to 4 hours or overnight. Revuelva de vez en cuando. Enjoy with crostini or as a side dish.

Cherry Tomato & Avocado Salad

1 basket cherry tomatoes, halved
2 Tablespoons chopped scallion or other mild onion
1 cup (approx.) chopped avocado
2 tablespoons chopped herb (such as parsley, cilantro, dill….)
optional vinaigrette to coat (whirl 2 T lemon juice or vinegar, 1 small clove garlic, 1 t mustard, pinch salt and pepper, with 1/2 cup olive oil in blender.) Gently mix all ingredients. Atender. (The avocado is optional but delicious)

Tian of Basil

  • 2 medium- small zucchini, thinly sliced
  • 4 bunches basil, 4 cups loosely packed fresh basil, stemmed and coarsely chopped
  • 3-4 ripe tomatoes, thinly sliced
  • Maryanne’s¾ cup or less shredded kasseri, gruyere or Swiss cheese,
  • ¼ cup or less fruity extra virgin olive oil
  • Salt and pepper to taste.
  1. Precalentar el horno a 350 grados. Oil a shallow (about 2 inches deep) ovenproof serving dish. Place the zucchini slices over the bottom and press chopped basil leaves firmly over the zucchini (the basil will cook down the way spinach does).
  2. Arrange the tomato slices over the basil. Then scatter the cheese evenly over the tomatoes, drizzle with olive oil and back about 35 minutes, until hot through and cheeses are melted

Allium Galette

This recipe may sound a bit complicated but after making it once I think you’ll find it quick, easy and versatile. Alliums – all those wonderful members of the onion family including spring onions, green garlic, leeks, whistles, ramps and shallots – are at the heart of this dish. I saute whatever alliums are in season, add a few other veggies and herbs, the egg and a bit of cheese to bind it together, and surround the whole thing with a giant free form pie crust. ¡Mmm!

3 cups alliums including some greens, chopped
8-10 Nicoise or Kalamata olives
butter/olive oil
2/3 cup parmesan
2-3 teaspoons chopped fresh thyme
1 teaspoon minced lemon zest
1/2 cup dry white wine (optional)
1-2 eggs, beaten
1/2 cup cream or crème fraiche
1/4 cup chopped parsley (or other herbs)
sal y pimienta
1/2 to 1 cup soft goat cheese (about 4 oz)

Almost any greens and/or mushrooms are a great addition to this dish. Saute them separately, allow to cool for 10 min, then add in with the olives at the end.

Thinly slice and wash the alliums then saute them in butter or olive oil for 5-10 min. Add thyme and 1/2 cup of water. Stew over medium heat stirring frequently until alliums are tender- about 5-10 min more. Add the wine and continue cooking until it’s reduced, then add the cream and cook until it just coats the leeks and a little liquid remains. Condimentar con sal y pimienta. Remove from heat and add olives, parmesan, and lemon zest. Let cool 10 minutes, then stir in all but 1 tablespoon of the beaten egg and most of the parsley & herbs.

Preheat the oven to 400. Roll out the dough (see below) for one large or six individual galettes. Spread the leek mixture on top, leaving a 2-inch border around the edge. Crumble the cheese over the top then fold the dough over the filling. Brush with reserved egg and bake until the crust is browned, 25-30 minutes. Remove, scatter the remaining parsley over the top, and serve.

Galette Dough

Based on a recipe from Vegetarian Cooking for Everyone

2 cups all purpose or whole wheat pastry flour
1/2 teaspoon of salt
1 cucharada de azucar
12 tablespoons cold unsalted butter cut into small pieces
1/3-1/2 cup ice as water as needed

Mix the flour, salt and sugar together in a bowl. Cut in the butter by hand or using a mixer with a paddle attachment leaving some pea sized chunks. Sprinkle the ice water over the top by the tablespoon and toss it with the flour mixture until you can bring the dough together into a ball. Press it into a disk and refrigerate for 15 min if the butter feels too soft.

I always roll the dough out onto lightly floured parchment paper because it makes then it doesn’t stick! To form a galette, roll it out on a lightly floured surface into a 14-inch irregular circle about 1/8 th inch thick. Fold it into quarters and transfer it to the back of a sheet pan or a cookie sheet without sides. Unfold it. It will be larger than the pan.

I usually make savory galettes, but this dough is also wonderful wrapped around sweet summer fruit for dessert.

Zucchini and Chickpeas
adaptado de Mediterranean Vegetables by Clifford Wright

2 T olive oil
1 pound young zucchinis, trimmed and sliced about ½ inch thick
16 oz can chickpeas, drained
2 dientes de ajo grandes, picados
S & P to taste
2 T finely chopped fresh parsley leaves
Heat the oil in a large skillet over medium heat and cook the zucchini, chickpeas, garlic, salt and pepper until the zucchini are slightly soft, about 20 minutes. Toss with the parsley and serve hot or at room temperature. Makes 4 servings

Easy Zucchini Soufflé
By Dave Holt (habanero_holt at yahoo.com)

Sauté:
2 Tablespoons extra virgin olive oil
5 zucchinis, 6-8″ in length, sliced ¼” width
3 cloves garlic, pressed 5 scallions, diced

Soufflé:
6 eggs, size large
¾ cup sour cream
½ cup grated mozzarella cheese
½ cup grated monterey jack cheese
½ cucharadita de sal
½ teaspoon pepper
½ teaspoon cardamom

Preparation:
Preheat oven to 325 degrees.
Prepare a 9࡯ ceramic or glass baking disk with a light coating of extra virgin olive oil.

Soufflé Preparation:
Beat eggs and sour cream with a medium sized whisk until thoroughly mixed (This aerates the soufflé and allows us to skip the step of separating whites & yolks – thereby making this an “easy” soufflé). Add cheeses and seasonings and mix well with whisk. Add processed sauté mixture and mix well with whisk. Pour soufflé mixture into baking dish and place in oven, center rack. Bake for one hour at 325 degrees, or for forty minutes using a convection oven (soufflé is done when middle of soufflé has risen to same height as the periphery). Let cool for 10 minutes to set up before cutting and serving.

Serving Suggestions:
Serve with a dollop of sour cream on top of each serving.

Aunt Joan’s Zucchini, as remembered by Julia

1.5 pounds summer squash, mixed or all one variety
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
some chopped fresh basil
grated fresh parmesan cheese
sal y pimienta

Thinly slice the summer squash. Heat oil over moderate heat in medium-large frying pan. Add the minced garlic, and let cook for just a few seconds, don’t let it brown. Then add the squash, spreading out in the pan so it can all cook evenly. Once the first layer is browned up a bit, stir it around the pan, letting the still-uncooked squash hit the oil below for a little browning. You can add a bit more oil at this point if you like. Add some salt and pepper to taste. Once it’s all cooked (7-12 minutes), remove to a serving dish and top with the fresh chopped basil and the parmesan. Serves 3-4

Pasta with Zucchini, Lemon, Pine Nuts, and Herb adaptado de The Greens Cook Book

1 libra de pasta sacacorchos (gemelli, rotelli, etc.)
8 onzas de calabacín verde o dorado pequeño, firme
1/2 taza mixed fresh herbs: Italian parsley, marjoram, basil, chervil, hyssop, oregano, lemon thyme and others (I used basil and thyme, but oregano and marjoram are also good. Avoid tarragon in this dish.)
1 limón
6 T. virgin olive oil
5 T. pine nuts
1onion or 3 shallots, thinly sliced then roughly chopped
4 t. tiny capers, rinsed in water
2 sun-dried tomatoes, cut into narrow strips (I used 8 halves)
Salt & Pepper
Parmesan (grated, fresh)

Corte el calabacín en diagonal en trozos del mismo grosor que la pasta (tamaño de cerilla, 1/8 y # 8243 más o menos). Alinee las rodajas y córtelas en palitos estrechos. Cada uno tendrá una punta verde o dorada. Haga una selección de hierbas frescas de las sugeridas en la lista de ingredientes. Quita las hojas de los tallos y córtalas, pero no muy finamente. Incluya cualquier flor, como las flores púrpuras de la albahaca o las flores de tomillo rosa. Con un pelador de verduras, retire una tira fina de cáscara del limón y córtelo en rodajas finas. (Ralle la cáscara.) Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén pequeña y agregue los piñones. Cook them until they begin to color then add the shallots. Cocine los dos juntos a fuego medio-bajo hasta que los chalotes estén suaves y los piñones estén dorados. Pasarlos a un bol amplio y añadir el resto del aceite, las alcaparras, la piel de limón, los tomates secados al sol y las hierbas. Sazone con sal, pimienta negra recién molida y 1/2 cucharadita de jugo de limón al gusto. Agregue sal al agua hirviendo, vierta el calabacín y cocínelo alrededor de 1 minuto. Sácalo, sacude el agua y agrégalo al bol con los demás ingredientes. A continuación, cocine la pasta, sáquela y agréguela también al bol. Mezcle con unas pinzas, de modo que los fideos estén cubiertos con el aceite y las hierbas. Servir con el queso pasado por separado. For a wine, serve a sauvignon blanc. Serves 2-4.

Baked Summer Squash with Pesto Crumbs
from More Recipes from a Kitchen Garden by Renee Shepherd
This can be served as a whole meal, over wild rice and garnished with toasted pecans.

3 lbs. Mixed summer squash
3 Tbs. manteca
1 cucharada aceite de oliva
1/4 cup half-and-half
3/4 tsp. sal
1/4 tsp. ground black pepper
1/4 tsp. freshly grated nutmeg
1/4 tsp. mace
1 cucharadita azúcar
2 cucharaditas finely chopped fresh rosemary
1/4 cup finely chopped cilantro
2 shallots, minced
4 scallions, finely chopped
½ cup Pesto Bread Crumbs Recipe(see below)

Precaliente el horno a 400F. Lightly oil a 2 ½ to 3 quart casserole dish with cover. Trim squash and cut into large chunks (about 1 ½ inches). Arrange squash pieces in casserole and set aside. Melt butter and olive oil together in a small saucepan. Remove from heat and add remaining ingredients, blending thoroughly. Pour sauce mixture over squash, tossing until squash is coated. Cover casserole and bake 40 minutes. Toss squash gently and spoon juices and seasonings from the bottom of dish over squash. Sprinkle with bread crumbs and bake uncovered for 10 minutes longer, until squashes are tender when pierced with a knife.

Calabrian Bruschetta

from Verdura by Viana La Place

4 small Asian eggplants
Aceite de oliva virgen extra
3 ounces provolone or caciocavallo cheese
6 thick slices country bread
2 dientes de ajo
3 red tomatoes, cored and thinly sliced
Aceite de oliva virgen extra

Trim the eggplants and slice them 1/4 inch thick. Arrange the eggplant slkices on a lightly oiled baking sheet and brush them with olive oil. Bake the eggplant slices in a preheated 376 degree oven for 10 minutes. Turn the slices over, brush with oil, and cook for another 10 minutes. Remove from the oven and set aside.

Using the large side of a four sided grater (or a potato peeler…), grate the cheese into long, thin strips.

Grill or lightly toast the bread. Rub with the cut side of the garlic cloves and drizzle with olive oil.

Place a few slices of eggplant on each bruschetta, top with some sliced tomato, and sprinkle a little shredded cheese over the top.

Place the bruschette under a preheated broiler and broil until the cheese melts. Servir inmediatamente.

Our “easy” stuffed peppers

Poblanos or Anaheim peppers charred and peeled

Corn (fresh shaved off the cob or canned)

Zucchini (cut into small chunks)

Shredded Jack, cheddar, Gruyer or a combination

Roast the peppers over open flame or in the oven. Place in a paper bag for 10 minutes to let them steam and loosen their skins then peel. To make stuffing put olive oil in pan, add onion and garlic, cook for a few minutes then add the zucchini and corn. Add slat and pepper to taste. Carefully make a slit in the pepper and remove the seeds (we leave the veins as it keeps the pepper in tact), stuff with filling and some cheese. To make the pepper coating, beat the egg whites until make nice peaks then add the flour. It depends on how many peppers you make the number of eggs you’ll need, for 4 peppers you need approx. 2 eggs. Then add the egg yolks. Heat some canola oil in a frying pan, when hot dip the stuffed pepper in the coating keeping the stuffed side facing up, put the pepper in the pan and repeat until the pan is full. Cook 2-4 minutes per side but don’t burn, turn gently and most of the stuffing will remain inside if you cook the closed side first. ¡Disfrutar! It is worth the effort.


Wednesday, December 17, 2008

The Essential Herbal Magazine - Jan/Feb '09 Preview

A new issue is out and we know you're dying to see what is inside. So, as we do with every issue, we'll post the cover and table of contents. I'm thrilled to have dragged a couple shy ones kicking and screaming into the fold (just kidding). Marti Graham sent her first ever article, Ricci Ackerman joined us, and Patty Sigman photographed the cover.
Patty and I go way back (as in 7th grade, sharing clothes, way back), and it makes me so happy to be able to use her work. TABLE OF CONTENTS
Crossword Puzzle

Winter Wordplay
Field Notes from the editor
Kitchen Remedies, Susan Evans
List Article

Childhood home remedies that don't seem so silly anymore
Bay Recipes, staff
Down on the Farm

Herb of the Year 2009

Bay , Michele Brown and Pat Stewart
Winter Shrub, Kimberly Gallagher
Never Enough Thyme

The Noble Bay Wreath , Susanna Reppert Brill
Suburban Herbie

Lessons from the Garden , Geri Burgert
SouthRidge Treasures

Winter Herbal Projects for the Home , Mary Ellen Wilcox
Chocolate Pudding with Bay, Susan Belsinger
Beeswax: Natural Compliment to Herbs, Marti Graham
The Soap Pot

Soap Inspirations from the Calendar , Alicia Grosso
Louisiana Lagniappe

Savory Herb Bread Pudding , Sarah Liberta
Candlemas, Betsy May
Valentine's Day is Coming! Ricci Ackerman
Damiana Cordial, Sarah Campbell

As always, this issue is filled with how to do things with herbs, delightful recipes, information and that feeling of sitting around the table with a bunch of friends, having a cup of tea while sharing what you know. You can check out subscription information at our website: The Essential Herbal Magazine
Also as always, I must once again express my profound thanks to the people who so generously contribute to The Essential Herbal and make it exactly what it is. Thanks you guys. You are wonderful!


Can i get my groceries delivered at home in Hyde Park?

Groceries delivery Hyde Park: It is becoming more popular. Your shopping bag full with popular groceries like Orla Kiely GYO Coriander, Essential Waitrose Cheese Sauce and sometimes Waitrose Goats Cheese Spinach Slice Frozen and an additional the top discounts from Smallish can have a weight of more than 18,7 kilograms. Why still lugging and dragging bags? Check home delivery groceries Hyde Park right now. The delivery-boy comes in the kitchen. Choose your own delivery moment and address. Friday right on time at 08:15, friday afternoon to 12:45 or saturday in the evening at 19:30, on an location that you like. Also read more about Grocery Delivery Gedling


Ver el vídeo: 6 formas de preparar pechugas rellenas (Diciembre 2021).