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Receta de plátanos sobre yogur

Receta de plátanos sobre yogur

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Para ser totalmente honesto, no pensé que esta receta iba a resultar :-) Nunca antes había agregado fruta a los ingredientes antes de agregarlos a mi yogurtera. Cuando lo probé, ¡estaba realmente espeso, cremoso y delicioso! Muy saludable, ¡y a qué niño no le gustan los plátanos! ¡Una excelente manera de hacer que sus hijos tengan más fruta!

8 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1L de leche (yo usé semidesnatada)
  • 100g de yogur natural
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 plátano, picado

MétodoPreparación: 45 minutos ›Cocción: 4 horas› Listo en: 4 horas 45 minutos

  1. Caliente la leche hasta justo antes de hervir. Deje enfriar hasta que esté tibio y retire la piel.
  2. Verter en la yogurtera y añadir el yogur natural. Revolver. Agregue el plátano y la vainilla y revuelva bien. Coloque la tapa en la yogurtera y déjela por 4 horas.
  3. Colar a través de un filtro de café para eliminar el suero.
  4. Refrigere durante la noche; esto permitirá que el yogur se espese más. Atender.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(5)

Reseñas en inglés (5)

por Paula Mathers

Esta es mi receta, y caliento la leche en el microondas hasta que esté a punto de hervir, luego todos los ingredientes en la yogurtera y revuelvo bien. Luego configuré la yogurtera durante 4 horas. Una vez transcurridas las 4 horas, siempre termino con un montón de suero, que, si se deja en el yogur, hará que el yogur se vuelva fibroso si lo mezcla todo. Siempre paso el yogur por un filtro de café para eliminar el suero. , luego verter en un bol, tapar y refrigerar durante la noche. Siempre termino con un yogur realmente espeso y cremoso que es delicioso. Puede dejar el yogur durante más de 4 horas, hasta 12 horas (4 es el mínimo), pero nunca he notado una diferencia en el sabor por dejarlo más tiempo. Por lo tanto, para ahorrar tiempo (¡y electricidad!), Generalmente solo dejo encendida mi máquina de yogurt durante 4 horas.-15 de enero de 2008

por OWLEYES00

Esta es una gran receta. Lo he hecho mezclando leche al 2% con leche descremada o al 1% y sale igual de bien. No es un yogur espeso pero muy bueno de todos modos. (No estiro el suero, más nutrientes) -29 de julio de 2009

por Robyn

No me gustó el sabor de esto. La textura era buena, pero esperaba más sabor a plátano, pero me supo a yogur natural con un sabor demasiado fuerte a vainilla y no mucho a plátano. Creo que un toque más de dulzura realmente ayudaría.-31 de julio de 2009


Receta de plátanos sobre yogur - Recetas

Batir 4 huevos + 1 taza de azúcar en un tazón grande hasta obtener una crema blanca esponjosa. Tamice 1 taza de harina, mézclela con 1 vainilla y 1 levadura en polvo, agregue esto a la crema.

Unte una forma de hornear adecuada con aceite y espolvoree con harina, para que la capa no se pegue. Vierta la mezcla en ella. Hornee a 200 ° C (392 ° F) hasta que adquiera una costra marrón en la parte superior y se ponga amarilla por dentro. Saca la capa de bizcocho y déjala enfriar por completo, cubierta con una toalla, para que sea más fácil despegarla del molde.

Corta los plátanos en rodajas redondas. Mezclar el yogur con 1 taza de azúcar y batir con la batidora hasta que el azúcar se derrita. Deja la mezcla en la nevera.

En una olla, caliente 1 taza de agua y 2 tazas de azúcar, vierta 5 gotas de esencia de ron o 2 cucharadas de ron real y 1 vainilla. Calentar hasta que espese el almíbar.

Retirar la capa de bizcocho del molde y cortarla en 2 para obtener 2 más finas. Remojar las capas frías con el almíbar tibio y untarlas con varias cucharadas de yogur endulzado.

Coloca las rodajas de plátano encima y vierte unas cucharadas más de yogur.

Coloque la segunda capa encima y haga agujeros en varios puntos con un tenedor. Unta los lados del bizcocho con el yogur con un pincel y vierte el resto del yogur sobre todo el bizcocho.


Plátanos en yogur especiado

De Hyderabad, India, este plato, kela pach chadi, por lo general se sirve como acompañamiento de una comida de curry, pero también es un muy buen compañero para los kebabs.

Para 4 personas
3 plátanos maduros grandes
3 cucharadas de coco recién rallado o desecado
300 ml de yogur natural
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharaditas de azúcar
½ cucharadita de sal
Una pizca de chile en polvo (opcional)
1 cucharadita de ghee o aceite
1 cucharadita de semillas de comino
½ cucharadita de semillas de mostaza negra

1 Pelar y cortar los plátanos en rodajas.

2 Si usa coco desecado, espolvoree 1 cucharada de agua caliente sobre él y mezcle hasta que el coco esté uniformemente humedecido.

3 Sazone el yogur con jugo de limón, azúcar, sal y chile y agregue los plátanos y el coco.

4
En una cacerola pequeña calentar el ghee y freír el comino y las semillas de mostaza hasta que revienten las semillas de mostaza.

5 Vierta esto sobre la mezcla de yogur y dóblelo, luego sirva.
El libro de cocina de yogur de Arto Der Haroutunian (Grub Street)


Paletas de plátano helado de yogur

El verano está en pleno apogeo aquí en Arizona. Junto con los constantes días de 110 grados, la humedad también está comenzando a subir. Sin embargo, tengo noticias, ¡una gran noticia! En menos de dos semanas, mi esposo y yo estaremos de camino a Denver, Colorado. Esto tampoco será solo para unas vacaciones, ¡nos mudamos allí! Estoy tan emocionado, estresado y nervioso al mismo tiempo. Tengo familia en Colorado y he estado allí muchas veces, así que en cierto modo es mi hogar lejos del hogar. Cada vez que subo a visitarlo se vuelve cada vez más difícil volver al desierto seco y caliente. No me malinterpretes, he tenido muchos recuerdos maravillosos aquí en Arizona, ¡29 años para ser exactos! Lo más atractivo que Colorado tiene para mi esposo y para mí son todas las cosas al aire libre que hay que hacer. Nos encanta acampar, hacer caminatas y andar en bicicleta juntos y Colorado tiene una gran cantidad de senderos, montañas y senderos para bicicletas para explorar, ¡sin mencionar temperaturas mucho más frescas para hacer estas actividades! También siempre he querido vivir en un lugar con cuatro estaciones y definitivamente lo conseguiremos allí. La nieve y el invierno serán el mayor ajuste para nosotros, pero también lo estamos esperando y ya estamos planeando nuestro primer viaje de esquí. Mientras tanto, con nuestras últimas semanas aquí en Arizona, hemos estado haciendo mucho trabajo en la casa, empacando y sudando, ¡mucho, mucho sudor! Para ayudarnos a refrescarnos, preparé este pequeño refrigerio, Frozen Yogurt Banana Pops.

Son un refrigerio dulce, frío y saludable, justo lo que necesitamos para refrescarnos de todo el trabajo que hemos estado haciendo. Lo mejor de estas paletas de plátano helado de yogur es que son casi fáciles de hacer y solo requieren unos pocos ingredientes.

Los ingredientes que necesita son plátanos, su sabor favorito de yogur griego o regular sin grasa, fresas liofilizadas y Rice Krispies. Los plátanos siempre abundan en nuestra casa, así como el yogur griego. También tuve sobras de Rice Krispies del lote de golosinas Krispie de arroz con caramelo salado que había preparado. Lo único que tenía que comprar eran fresas liofilizadas. Esta fue la primera vez que usé frutas liofilizadas y ¡me encantó! Compré mis fresas en Trader Joe & # 8217s (uno de mis lugares favoritos para comprar). Tenían muchos otros tipos de frutas liofilizadas para elegir, así que siéntase libre de usar lo que le parezca más sabroso.

Para hacer las paletas de plátano helado de yogur, pele los plátanos y córtelos por la mitad (no a lo largo). Vierta el yogur en un plato. En otro plato combine las fresas liofilizadas picadas y los Rice Krispies. Toma un palito de helado y empújalo a través del fondo del plátano. Enrolle el plátano en el yogur hasta que esté cubierto y luego páselo por la mezcla de Rice Krispie y fresa. Coloque el plátano en una bandeja para hornear galletas forrada con cera o papel pergamino. Una vez que hayas hecho todas las paletas de plátano que quieras, colócalas en el congelador durante al menos una hora o dos o hasta que estén congeladas. Guárdalos en un recipiente hermético y disfrútalos siempre que necesites algo frío y dulce. Estas paletas de plátano de yogur congelado también sabrían muy bien enrolladas en mi mantequilla de maní y jalea granola o mi granola con especias Chai.


Receta de pan de yogur de plátano

Este pan de yogur de plátano es un pan de plátano muy húmedo y delicioso. Usar yogur en la receta le permite reducir el consumo de mantequilla. Muy fácil de hacer para su familia.


  • 2 plátanos muy maduros, triturados (preferiblemente demasiado maduros) *
  • 1 taza de nueces pecanas o tus nueces favoritas, finamente picadas
  • 1/4 taza de mantequilla o margarina, temperatura ambiente
  • 2/3 taza de azúcar granulada
  • 2 huevos
  • 1 taza (8 onzas) de yogur (natural o de vainilla) **
  • 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 taza de harina integral
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de arándanos

Precaliente el horno a 350 grados F. Ajuste la rejilla del horno a la posición media baja. Engrase un (1) molde para pan de 9x5 pulgadas (engrase solo el fondo de un molde para pan normal o engrase y enharine el fondo y los lados en un molde para pan antiadherente). Consulte también la variación opcional a continuación.

En un tazón, combine el puré de plátanos y las nueces picadas y reserve.

En el tazón de su batidora eléctrica, bata la mantequilla o margarina y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue el yogur y el extracto de vainilla hasta que se combinen.

Retire el tazón de su batidora eléctrica y agregue la harina para todo uso, la harina integral, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio hasta que los ingredientes secos estén humedecidos. Incorpora los plátanos, los arándanos y las nueces.

NOTA: Hornee todos los panes rápidos tan pronto como los ingredientes estén ensamblados. Dado que a menudo se requieren altas temperaturas, es mejor hornearlos en el centro del horno, ya que el calor en el tercio superior del horno será demasiado intenso.

Vierta la masa en el molde para pan preparado y hornee de 55 a 60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Un buen control es usar un termómetro digital instantáneo para probar su pan. La temperatura interna del pan debe ser de 200 grados F.

Cuando termine. Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla de alambre 10 minutos retirar del molde. Déjelo enfriar completamente antes de cortarlo.

Almacenamiento: Los panes que contienen frutas, nueces o mantequilla se pueden almacenar durante 2 o 3 días, bien envueltos en plástico o papel de aluminio. Puede congelarse para un almacenamiento más prolongado.

Después de descongelar los panes congelados, vuelva a calentarlos en un horno a 400 grados F. durante unos minutos antes de servirlos.

Variación opcional: En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de azúcar granulada y 1/2 cucharadita de canela molida. Espolvoree moldes para pan engrasados ​​con la mezcla en lugar de harina antes de agregar la masa de pan de plátano.

* Para madurar los plátanos, permita que los plátanos verdes o amarillos maduren a temperatura ambiente hasta que la piel esté cubierta de manchas marrones. Use un machacador de papas, un tenedor o una cuchara para triturar los plátanos, sin dejar trozos de plátano.

** Solo tenía un recipiente de 6 onzas de yogur de vainilla, así que agregué 2 onzas de crema agria para hacer 1 taza (8 onzas) en total. También puede utilizar cualquier sabor o yogur que desee.

/> Muchos lectores me preguntan qué termómetro para cocinar / carne prefiero y uso en mi cocina y horneado. Yo, personalmente, uso el termómetro Thermapen. Diseñado originalmente para uso profesional, el termómetro Thermapen ultrarrápido es utilizado por chefs de todo el mundo. Solo recomiendo algunos productos, en mi sitio web, que me gustan y que uso con regularidad.

Puede obtener más información o comprar el suyo en: Termómetro Thermapen Super-Fast.

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Hacer muffins con una receta de pan rápido

Misma receta & # 8211 mismo tiempo de horneado & # 8211 forma diferente

Elija una receta que rinda aproximadamente 4 tazas de masa. La mayoría de las recetas de pan rápido hacen aproximadamente 4 tazas de masa, lo que hará aproximadamente 12 muffins.

Si su receta de pan rápido hace dos panes, la receta completa debe producir alrededor de 8 tazas de masa, de la cual puede hacer dos docenas de muffins o una hogaza y 12 muffins.

Un panecillo típico usa aproximadamente 1/4 de taza de masa. Llene cada pozo en su molde para muffins aproximadamente 3/4 hasta casi lleno. CONSEJO: Una bola de helado n. ° 16 dará la cantidad perfecta de masa para cada panecillo.

La temperatura y el tiempo del horno pueden ser flexibles.

Hornee los muffins durante aproximadamente 20 a 25 minutos en un horno a 400 grados F. o aproximadamente de 25 a 30 minutos a 375 grados F. Gire el molde para muffins de adelante hacia atrás a la mitad del tiempo de horneado.

Una buena forma de comprobar la cocción es utilizar un termómetro digital instantáneo para probar sus muffins (esto es lo que hago). La temperatura interna del muffin debe ser de 200 grados F.

Retirar del horno y tan pronto como se hayan enfriado lo suficiente como para manipularlos, retire los muffins del molde y colóquelos en una rejilla para terminar de enfriar (si lo desea).

Recetas adicionales de pan de plátano:

Pan de plátano y nuez
Hay un dicho sobre los limones “Cuando la vida te da limones, haz limonada. & # 8221 Bueno, tal vez debería haber uno para los plátanos también & # 8211 cuando la vida te dé plátanos demasiado maduros, ¡haz pan de plátano! Al menos eso es lo que hago.

Pan de plátano y piña
Este es un pan de plátano de sabor tropical muy húmedo y delicioso. Muy fácil de hacer para tu familia. Hice este pan hace una semana y todavía estaba húmedo y sabroso.

Pan de yogur de pistacho y plátano
Este pan de yogur de pistacho y plátano es muy húmedo y muy delicioso. Me encantan los pistachos, así que pensé por qué no hacer pan con ellos. ¡Este pan es tan adictivo como comer pistachos! El uso de yogur en la receta le permite reducir el consumo de mantequilla o aceite en su dieta.

Pan de plátano con nueces y arándanos
Ya sea que disfrute de una rebanada como refrigerio o para el desayuno, este pan de plátano con nueces y arándanos es tan sabroso que no necesitará mantequilla.

Pan de plátano con chocolate y frambuesa
Esta es una receta familiar de pan de plátano que modifiqué reduciendo la cantidad de mantequilla con una sustitución de yogur griego sin grasa. También agregué las frambuesas frescas y las chispas de chocolate para una combinación de sabores increíble. ¡Es muy fácil de hacer y ridículamente delicioso!

Pan de plátano de masa madre
Adapté ligeramente este delicioso pan de plátano con masa fermentada del excelente libro de cocina, Sourdough Starter. Esta receta de pan rápido es perfecta ya que el pan es tan húmedo con el dulce sabor de los plátanos y tan fácil de hacer.

Pan de masa madre con plátano y calabacín
Adapté mi receta de pan de plátano con masa madre y agregué calabacín rallado a la receta. ¡Esta receta de pan es perfecta ya que el pan es tan fácil de hacer y delicioso!

Pan de plátano definitivo
Esta receta de pan de plátano me fascinó, ya que se necesitan 6 plátanos en la receta. ¡También los plátanos se calientan, se exprimen y se reduce el jugo! Nunca había oído hablar de esta técnica antes, así que tenía que intentarlo. Adapté muy ligeramente algunas instrucciones en la receta de Cooks Illustrated Magazine, America & # 8217s Test Kitchen, Temporada 11.


Bocaditos de plátano cubiertos de yogur helado


Pastel de platano

0 hora 0 hora

1 taza Chelsea White Sugar o Azúcar Crudo Orgánico Chelsea
100 gramos Mantequilla Tararua (Derretido)
3 huevos
3 plátanos (machacados con un tenedor)
½ taza Leche Fresca Baja en Grasa Meadow
1 cucharadita Bicarbonato de sodio Edmonds
150ml natural o de fruta Yogur fresco de pradera (el albaricoque funciona bien)
2 tazas Harina de grado estándar de Edmonds
3 cucharaditas Polvo de hornear Edmonds

Glaseado De Limón
375g Azúcar glas de Chelsea
1-2 cucharadas de jugo de limón
50 gramos Mantequilla Tararua (ablandado)

Precalentar el horno a 170 ° C convencional o 150 ° C con ventilador. Engrase un molde desmontable redondo de 21 cm (con lados altos) y forre la base con papel de hornear.

Derrotar Chelsea White Sugar (o Azúcar Crudo Orgánico Chelsea), Derretido Mantequilla Tararua y huevos hasta que estén pálidos y cremosos. Agrega el puré de plátanos y bate bien.

Calentar el Leche Original Fresca Meadow en el microondas hasta que esté casi hirviendo (aproximadamente 1 minuto). Mezclar en el Bicarbonato de sodio Edmonds luego revuelva con la mezcla de plátano.
Añade el Yogur fresco de praderat, Harina de grado estándar de Edmonds y Polvo de hornear Edmonds. Mezclar bien y verter en el molde para bizcocho preparado.

Hornea por 50-60 minutos hasta que el bizcocho esté cocido en el medio y apenas despegando de los bordes del molde (inserta un pincho en el centro y si sale limpio ya está cocido). Deje enfriar en la lata durante 5 minutos, luego suelte los lados y enfríe sobre una rejilla. Cuando esté frío, revuelva con glaseado.

Glaseado De Limón
En un bol mezclar Azúcar glas de Chelsea y jugo de limón. Agregar Mantequilla Tararua y batir hasta que esté suave y esponjoso. Agregue un poco de agua caliente para obtener una consistencia más suave si es necesario.


Notas sobre esta receta

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Ideas para batidos de plátano

¡Elija uno o más de estos extras para agregar a su batido para aumentar el sabor y la nutrición!

  • Agrega una cucharadita de tierra semillas de lino o semillas de chía para agregar más fibra y otros nutrientes.
  • Agregar 2-3 cucharadas de crudo Avena a la antigua hace que este batido de plátano sea un desayuno más abundante.
  • Mezclar en una cucharada de mantequilla de maní o mantequilla de almendras aumentará la proteína en este batido de plátano.
  • Agrega un naranja fresca pelada para darle un toque cítrico o prueba mi batido de naranja favorito.
  • Canela combina bien con los plátanos, así que intente mezclar con una pizca de canela. Agrega una cucharadita de polvo de cacao para un batido de chocolate y plátano. Prueba también mi batido de proteína de chocolate (elaborado sin proteína en polvo).
  • Si le gusta un batido más dulce, mezcle una cucharadita o dos de miel o jarabe de arce puro.
  • Para hacer este batido sin lácteos y vegano, use un yogur sin lácteos o reemplace el yogur con más plátano. También asegúrese de usar una leche no láctea.