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Receta de tarta de frutas navideña

Receta de tarta de frutas navideña

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  • Tortas con frutas
  • Pastel de frutas

Este bizcocho de frutas no necesita añejamiento.

36 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 175g de piel de naranja confitada
  • 60 g de nueces picadas en trozos grandes
  • 70g de pasas
  • 70g de pasas sultanas
  • 2 cucharadas de harina común
  • 125 g de mantequilla, ablandada
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 2 1/2 cucharadas de miel
  • 2 huevos
  • 1 1/2 cucharadas de nata
  • 2 cucharadas de ron oscuro
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 200 g de harina común
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 55min› Listo en: 1hr20min

  1. Mezcle la piel de naranja confitada, las nueces, las pasas y las sultanas con 2 cucharadas de harina. Dejar de lado.
  2. En un bol grande, bata la mantequilla con el azúcar y la miel. Batir el huevo, luego la nata o la leche, el ron y la vainilla. Mezcle la harina restante y el polvo de hornear; batir con la mezcla cremosa. Agregue las frutas y las nueces. Convierta la mezcla de pastel en un molde para pan de 1 libra engrasado y enharinado.
  3. Hornear en horno precalentado a 180 C / Gas 4 durante 10 minutos. Bajar el fuego a 170 C / Gas 3. Hornear el bizcocho 45 minutos más, o hasta que esté listo con una brocheta. Transferir a una rejilla para enfriar.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(16)

Reseñas en inglés (12)

realmente agradable hacerlo todo el tiempo.-14 de febrero de 2011

Pastel húmedo encantador. Usé arándanos secos en lugar de nueces. Haré esto de nuevo-28 de junio de 2013

Usuario esta receta para el pastel de bautizo de mis ahijadas, muy bonito, muy moreish-30 Abr 2012


Resumen de la receta

Lo entendemos. El pastel de frutas tiende a ser un poco polarizante. Algunas personas no podrían imaginar su Navidad sureña sin el postre tradicional en la mesa, mientras que otras prefieren quedarse lejos y optar por algo menos controvertido. como pastel de nueces o bombones de suero de leche. Pero expongamos el caso de que una receta de pastel de frutas sureña en realidad puede ser deliciosa.

Pusimos a prueba a la profesional de cocina de prueba de Southern Living, Ivy Odom. Y ella entregó. Este puede ser el mejor pastel de frutas jamás hecho, pero no confíe en nuestra palabra. El postre clásico tiene una rara combinación de frutas y especias que garantizan que tu paladar cante. Las manzanas, los caquis, los melocotones y las nueces se unen para crear una delicia dulce que te hará volver para una segunda porción. Por supuesto, casi todos los ingredientes se empapan en bourbon para darle un sabor distintivo a pastel de frutas. No se deje engañar por la larga marca de tiempo. Esta receta solo toma 30 minutos de práctica, y vale la pena cada segundo.


Ingredientes

    • 2 1/2 tazas de pasas doradas (aproximadamente 12 onzas)
    • 2 tazas de pasas oscuras (aproximadamente 9 onzas)
    • 1 3/4 tazas de grosellas secas (aproximadamente 8 onzas)
    • 1 3/4 tazas de frutas glaseadas picadas (como cerezas rojas, piña y albaricoques)
    • 3/4 taza de piel de naranja confitada picada
    • 1/2 taza de agua
    • 1/2 taza más 6 cucharadas de ron oscuro
    • 2 cucharaditas de cáscaras de naranja y limón ralladas cada una
    • 1 cucharadita de Lyle & # 39s Golden Syrup o melaza ligera
    • 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1 3/4 tazas de harina para todo uso
    • 1/3 taza de harina con levadura
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1 taza más 2 cucharadas (2 1/4 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
    • 1 1/2 tazas (empaquetadas) de azúcar morena oscura
    • 5 huevos grandes

La mejor receta de pastel de frutas de Navidad

¿Alguna vez pensaste que el mango es genial en un pastel de frutas navideño? Y seguro & # 8211 la receta que está usando ron dice que use solo un poco de ron & # 8230 Aquí está una de mis recetas favoritas & # 8211 y ¿qué serían los esfuerzos de horneado navideño sin un pastel de frutas real? Este está lleno de frutas y nueces y es dulce y húmedo & # 8230 .. ¡un verdadero placer! Especialmente si lo sirve con helado de vainilla francés o crema batida real (solo olvide las calorías por una vez y # 8211 ¡esta vale la pena!

Ingredientes:

  • 1/8 taza de cerezas al marrasquino picadas
  • 1/8 taza de mango seco o confitado picado
  • 1/4 taza de arándanos secos
  • 1/4 taza de grosellas secas
  • 2 cucharadas de limón confitado picado
  • 1/4 taza de ron oscuro
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1/4 taza de azúcar morena compacta
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 taza de melaza sin azufre
  • 2 cucharadas de leche
  • 1/4 taza de nueces picadas
  • 1/4 taza de ron oscuro, cantidad dividida
  1. Empiece por remojar las cerezas, el mango, los arándanos, las grosellas y el limón cubriéndolos en un tazón con 1/4 de taza de ron. Cubra bien y deje reposar la mezcla durante al menos 24 horas a temperatura ambiente.
  2. Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
  3. Unte con mantequilla un molde redondo de 6 & # 2153 pulgadas (o un molde para pan pequeño si no tiene uno redondo) y forre con papel pergamino.
  4. En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar morena hasta que quede esponjoso. Batir el huevo hasta que esté bien mezclado.
  5. Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela y agregue a la mezcla de mantequilla y azúcar en tres lotes, agregando alternativamente melaza y leche.
  6. Agregue la fruta remojada y las nueces picadas.
  7. Transfiera la masa a la sartén preparada.
  8. Hornee en horno precalentado durante 40 a 45 minutos.
  9. Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos, luego espolvoree con 2 cucharadas de ron.
  10. Corta una pieza de papel pergamino y una estopilla, cada una lo suficientemente grande como para envolver el pastel. Humedezca una gasa con 1 cucharada de ron. Coloque una gasa sobre papel pergamino y desmolde el pastel sobre ella. Espolvoree la parte superior y los lados del pastel con el ron restante. Envuelva la estopilla muy cerca de la superficie del pastel, luego envuélvala con papel. Colocar en una lata hermética.

Este pastel es genial si lo envejeces por un tiempo, podrías hacerlo con una anticipación de 10 a 12 semanas, ¡pero será igual de bueno en una semana!

Envíe sus comentarios, sugerencias y experiencias, ¡sus comentarios siempre son bienvenidos y muy apreciados!


Pastel de frutas negras caribeñas

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También conocido como pastel de bodas, pastel de Navidad y bolo pretu, entre otros apodos, este pastel tiene raíces en todo el Caribe y generalmente se reserva para los eventos de celebración que le dan nombre. Al igual que los pasteles de frutas oscuras más comunes, está repleto de frutas secas, nueces y especias calientes, pero la melaza que se encuentra en los pasteles estadounidenses se cambia por azúcar quemada (ver "Qué comprar"), lo que resulta en un chocolate ligeramente amargo pero rico. sabor. Este pastel tiene un sinfín de variaciones de ingredientes, pero uno es universal: ¡el ron y mucho!

Qué comprar: El jarabe de azúcar quemado es el ingrediente crucial, lo que le da a este pastel su color negro intenso y su sabor único, que no puede ser imitado con éxito por el jarabe de maíz oscuro o la melaza, ni siquiera por el blackstrap. Aunque el azúcar quemada se puede hacer en casa, el proceso puede ser impreciso. Nos gusta Blue Mountain Country por su dulzor moderado y notas de chocolate.

Use nuestra receta de ralladura de pomelo confitada y cambie la cáscara de pomelo por naranja. Un cítrico confitado casero produce los mejores resultados, pero si prefiere comprar algunos, use una ralladura confitada de alta calidad, que generalmente aparece en el otoño en tiendas gourmet o especializadas. Ni siquiera piense en usar la aterradora fruta Day-Glo que se encuentra en las tarrinas: sabe tan horrible como parece.

Plan de juego: Tienes que dejar que la fruta macere durante 1 semana antes de continuar con la receta, así que tenlo en cuenta en tus planes para hacer pasteles de frutas.

Debido a que la fruta de este pastel ya está saturada de alcohol, descubrimos que no era necesario remojarla más. El bizcocho se puede comer el día en que se hace, o se puede añejar hasta 2 meses sin afectar su sabor o textura.

Esta receta se presentó como parte de nuestro proyecto de pasteles de frutas sorprendentemente sabrosos.


Cómo hacer la mejor receta de pastel de frutas

Pastel de frutas: es una tradición, claro, pero puede ser tremendamente divisivo. En mi familia hay quien ama y quien odia, y nadie de por medio. Yo solía ser el último. Hace algunos años, sin embargo, me di cuenta de que era porque mis amados padres hacen, bueno, un pastel de frutas terrible. Una vez que comencé a buscar diferentes recetas de pasteles de frutas, en busca de la mejor receta de pasteles de frutas, las cosas empezaron a cambiar. Creo que el punto de inflexión fue el descubrimiento del pastel de frutas blancas. Como sabrá, existe una receta muy famosa, Mrs. Harvey & aposs White Fruitcake, pero muchas otras han seguido después. La principal diferencia, me han dicho a mí, es que la tarta Mrs. Harvey & aposs usa una cantidad extremadamente generosa de extractos de vainilla y limón, mientras que omite algunas de las especias que se encuentran en una tarta de frutas más tradicional. Cuenta la leyenda que a su marido le gustaban más las nueces que la fruta, por lo que a menudo incluía una ración más generosa de nueces. De todos modos, creo que la lección aquí es hacer el pastel de frutas que te vas a comer.

MIRAR: Bizcocho de limón y coco

A algunos les gusta remojar su pastel de frutas en brandy (mi mamá usa whisky), a otros en jugo. Si no le gustan las especias, pero sí le gusta el limón, entonces deje de poner especias e inspírese un poco en la Sra. Harvey. Si no le gusta la extraña fruta de aspecto plástico que invade los mercados en Navidad, ¡no la use! Use piña cristalizada o glasee sus propias cerezas. Pero lo que cambió el rumbo por completo (aparte de darse cuenta de que no hay reglas fijas sobre el pastel de frutas) fue darse cuenta de que la gente estaba comenzando a experimentar con la idea del pastel de frutas, pero de formas nuevas y emocionantes. Un ejemplo son estas barras de pastel de frutas, que no tienen nada que ver con los panes de plomo de mi infancia. Prepara un lote de estos para tu próxima fiesta y observa cómo se convierten los que odian los pasteles de frutas.


Receta de tarta de frutas navideña - Recetas

Mezcle bien el azúcar y la mantequilla en un tazón grande para mezclar. Batir los huevos y extraerlos a la mezcla. Tamice la harina, la canela, la macis y la soda. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de azúcar, mezclando bien. (Sugiera un poco a la vez y mezcle bien después de cada adición). Mezcle bien la masa con la mezcla de frutas.

Convierta la masa en un molde para tubos engrasado de 10 pulgadas forrado con papel encerado y presione ligeramente. Hornee en horno muy lento a 275 F. hasta que esté firme y dorado uniformemente, alrededor de 3 horas y 20 minutos. Retirar del horno. Deje enfriar 1 hora (NO AL VUELO EN UNA BOTELLA). Coloque en una rejilla para enfriar y enfríe bien. Envuelva el pastel en láminas empapadas en brandy o algodón fino (la gasa deja pelusa). Almacenar en recipiente hermético una semana. Deje enfriar durante la noche antes de servir para cortar mejor. Se conserva indefinidamente en frigorífico envuelto en papel de aluminio.

Puede sustituir la manzana almacenada en el recipiente con el pastel en lugar del brandy vertido sobre el paño de envolver.

Saque el tubo de la sartén; no retire el papel encerado hasta que haya pasado la hora.

Puede hacer 3 pasteles de hogaza en lugar de un pastel de tubo grande. El tiempo de cocción es de 2 horas y 15 minutos a 275 F. Enfríe de la misma manera que un pastel grande.

También puede dividir la receta en dos panes grandes. No se ha establecido el tiempo de cocción. Debe cocinarse entre 2 1/2 y 3 horas y 20 minutos.

Sugerencia: Habrá mucha mezcla de frutas y este es un pastel grande. No ponga más de las onzas máximas asignadas de fruta en la mezcla. Si te gustan más frutos secos, resta algo más en la sección de frutas. Además, las pasas doradas se ven mejor en el pastel que las pasas oscuras, sin embargo, puede usar cualquiera de las dos.


Pasos para hacerlo

Coloque la fruta confitada, el jengibre, las pasas, las grosellas, las cerezas, las nueces o la cáscara de limón, la mermelada de naranja, el jugo de limón, el brandy o el jugo de naranja y los extractos de vainilla y almendras en un tazón grande, mezcle bien, cubra y deje reposar durante la noche a temperatura ambiente.

Engrase, luego cubra el fondo de un molde de tubo de 10 pulgadas con papel encerado. Precaliente el horno a 250 F.

Tamizar el doble de harina, canela, nuez moscada, macis, clavo, pimienta de Jamaica, levadura en polvo y sal, y reservar.

Batir la mantequilla hasta que esté ligera, agregar el azúcar gradualmente y continuar batiendo hasta que quede esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Agregue a los ingredientes secos, aproximadamente 1 taza a la vez, batiendo solo para mezclar. (Nota: a menos que tenga un tazón extra grande, tendrá que transferir la masa a una olla grande en este punto). Mezcle la mezcla de frutas.

Vierta la masa en la sartén y, si lo desea, decore la parte superior con cerezas confitadas y nueces cortadas a la mitad. Coloque en la rejilla central del horno hasta la mitad, llene una fuente para asar con agua y colóquela en la rejilla de abajo. Hornee sin tapar, 4 1/4 horas hasta que el pastel se encoja ligeramente de los lados del molde y una brocheta de metal insertada a medio camino entre el borde y el tubo central salga limpio.

Enfríe el pastel en posición vertical en el molde sobre una rejilla de alambre durante una hora. Con cuidado, retire el papel encerado, gírelo hacia arriba y enfríe bien.

Envuelva en brandy o gasa empapada en ron, luego en papel de aluminio y guárdelo en un recipiente hermético durante tres semanas para que madure. Si desea almacenarlo por más tiempo, espolvoree el envoltorio de gasa con 2 a 3 cucharadas de brandy o ron a intervalos de 3 semanas.

Variación de la receta

En lugar de 1 libra de mezcla de frutas, puede usar la siguiente mezcla:

  • 1/2 libra de cidra confitada (finamente picada)
  • 1/4 de libra de piel de naranja confitada (picada fina)
  • 1/4 de libra de cáscara de limón confitada (finamente picada)

Fuente de la receta: por Jean Anderson, Elaine Hanna (Doubleday).
Reproducido con permiso.


Resumen de la receta

  • 1 taza de mantequilla ablandada
  • 2 ½ tazas de azúcar
  • 6 huevos
  • 2 cucharaditas de saborizante de brandy
  • 4 tazas de harina para todo uso
  • 1 ½ cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ½ libras de frutas confitadas listas para usar
  • 1 libra de pasas sin semillas
  • ¾ libra de piña confitada
  • ¾ libra de cerezas confitadas enteras
  • 2 tazas de nueces en mitades
  • Adorne: almíbar de maíz ligero y mitades de nuez

En un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar y los huevos con una batidora eléctrica hasta que estén esponjosos, agregando los huevos uno por uno hasta que la yema desaparezca. Agregue el saborizante.

Tamice los siguientes 4 ingredientes y mézclelos bien con la mezcla de mantequilla y huevo. Mezcle la fruta y las nueces con las manos. Engrasa y enharina un molde de tubo de 19 ".

Llene el molde hasta 2/3 de su capacidad con la masa. Hornee a 275 ° C durante 3 horas. Media hora antes de que la torta esté lista, unte la parte superior con jarabe de maíz. Decora con mitades de nueces y termina de hornear. Frio. Si lo desea, coloque el pastel, envuelto en un paño empapado en vino, en un recipiente hermético. Almacenar en un lugar fresco durante varias semanas para mezclar y suavizar el pastel.


Receta jamaicana de pastel de frutas navideñas

Una celebración navideña jamaicana no está completa sin el tradicional pastel de frutas navideño jamaicano. Ha sido un regalo favorito entre los jamaiquinos durante la temporada navideña. Este bizcocho oscuro y esponjoso es un trabajo de amor que es rico en sabores de frutas remojadas en ron. Es muy popular durante la época navideña y se sirve con mayor frecuencia con acedera. También conocido como Black Cake o Christmas Cake.


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