Recetas tradicionales

Chirivías crujientes

Chirivías crujientes

Encontré esta receta en el libro de Gordon Ramsay, inmediatamente la hice con una chirivía porque no sabía si me gustaba el resultado pero al final lamenté no haber hecho más, es tan bueno. En el frío afuera, cuando estás en una película, vale la pena preparar un plato de algo así.

  • raíz de chirivía
  • 1l de aceite
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 2 cucharaditas de sal marina

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Chirivía crujiente:

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas finas sobre toallas de papel.

En un bol, mezclar la sal marina con el curry en polvo, espolvorear sobre estos palitos y servir.

Sitios de consejos

1

Si sobra una mezcla de curry y sal, póngala en un frasco, guárdela en el frigorífico y úsela para otras recetas con verduras o pescado.


Crema de Vainilla con Perejil (Video)

¿Cuántas veces me limpio la piel? No puedo evitar comerla con tanta crueldad. ¡Adoro la dulzura, el aroma, la textura y el color! ¡Para todos! Cómo se me ocurrió la idea de probar algo dulce: no lo recuerdo, pero un día tuve la locura de filmar directamente lo que probé solo en un sueño.

A continuación se muestra la película y la receta:

Tiempo requerido: Diez minutos

Ingredientes necesarios

- 350 g de pasta y acircrnac limpios
- Jugo de un limón
- 2 vainas de vainilla
- 5 cubos (cucharadas) de mantequilla de coco, ver Receta de mantequilla de coco e icircn caseros
- 130 g de miel, o al gusto
- 2 cápsulas tonka - opcional para aquellos que tienen
- 95 ml de agua
- Una pizca de sal
- 6 cucharadas de psyllium
- Una cucharada de pimiento rojo

Cómo

La pasta finamente picada y el acircrnac se ponen en una batidora junto con el agua y el resto de los ingredientes. Se procesa a máxima velocidad hasta que se convierte en una crema fina.

Para los entusiastas del cacao, van con crema y algunos granos de cacao crudos triturados, solo por algo crujiente.

Esta crema se puede usar como relleno para tartas (pastel de Pascua y acircrnac), como postre y copas bellamente decoradas para fiestas simandicas, o simplemente como refrigerio para adultos y niños.

Ha resistido el frigorífico sin cambiar de color, sabor o consistencia durante 4 días. Eso sí, el aroma era aún más intenso y especial.


CROCANTES NAUT

Alto crujiente, a sabores de bocadillos, picante, saludable y muy fácil de hacer.

Elegí la combinación de especias que más nos gusta y te aseguro que es absolutamente deliciosa.

Pero, si no te inspira, puedes elegir las especias y especias que te gusten y si usas garbanzos enlatados, elige uno de calidad.

  • 500 g de garbanzos hervidos (o 2 latas de 400 g / cada una)
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimentón (o pimentón)
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma (cúrcuma)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • una cucharadita de chile
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco

Método de preparación naut crujiente

Hervir los garbanzos y dejar escurrir, si utilizas garbanzos enlatados ya hervidos en la lata, escurrir del líquido conservante, enjuagar bien bajo un chorro de agua fría y ponerlo en un colador para que escurra bien o directamente sobre las servilletas. absorbente.

Luego transfiéralo a un bol, agregue todos los ingredientes y mezcle bien para distribuir uniformemente.

Cubre una bandeja con papel de horno y extiende los garbanzos en una sola capa.

Mete la bandeja en el horno durante 20-25 minutos a 200 ° C. Pasados ​​10-15 minutos, agita la bandeja y agrega los garbanzos, pero si tienes un horno que se dora muy bien, no es necesario.

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Sopa cremosa de perejil y jengibre con tocino crujiente

Mi primera sopa de crema. Salió algo muy cremoso y fino, con un sabor ligeramente dulce y al final un jengibre picante. Una combinación muy interesante. Te invito a que pruebes y te dejes sorprender por los sabores. ¡Te gustará! Lo que necesitas saber desde el principio y si haces cremas en general es que necesitas una licuadora, aparato o uno artesanal. Como aderezo, puede ser creativo y usar hojas de perejil, semillas tostadas, especias para darle más sabor, queso o crema agria. Fui a salvo con tocino crujiente y picatostes.

ingredientes
(para 3-4 porciones)

1 zanahoria
1 apio
1 cebolla adecuada
400 gr. chirivía
una raíz de jengibre fresca del tamaño de un pulgar
2 dientes de ajo
aceite de oliva
900 ml. agua hervida
un puñado de perejil
sal
pimienta

Tiempo de preparación: 40 minutos

Primero nos ocupamos de las verduras. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.

Pon una olla grande, preferiblemente antiadherente, al fuego y agrega 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregamos todo lo que picamos arriba y mezclamos con una cuchara de madera. Las mantenemos al fuego durante 10 minutos, parcialmente tapadas. Las cebollas deben endurecerse un poco y las zanahorias deben ablandarse.

Agregue los 900 ml. agua hirviendo, mezclar y llevar a ebullición. Luego cocine a fuego lento y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Al final añadimos las hojas de perejil picadas.


Crema de perejil e hinojo

¡Parece que tengo una verdadera pasión por las sopas de verduras al horno! Regresé esta vez con una receta cremosa y muy, muy sabrosa de chirivías e hinojo al horno. Hornear verduras las hace más dulces y concentra los sabores. ¡Me parece un descubrimiento maravilloso y no puedo esperar para probar todo tipo de opciones!

En este caso, pensé en chirivías e hinojo, que no uso mucho en mis recetas. En esta ocasión descubrió que, al hornear, las chirivías se vuelven deliciosas. Además de la sopa, a continuación encontrará una mini receta de chips de chirivía que pensé como una porción opcional de esta sopa. El elemento crujiente trae la sensación de sorpresa cuando comes y me gusta mucho agregar, siempre que puedo, algo para sacarte de la rutina. Volviendo a nuestra sopa, veamos cómo se prepara.


  • estimula el sistema digestivo. Debido a que es rica en fibra, la chirivía te ayuda a deshacerte de la hinchazón, el estreñimiento, la diarrea y la acidez estomacal.
  • es abundante, perfecto para personas que quieren perder peso.
  • previene la osteoporosis debido a su alto contenido en vitamina K.
  • previene la anemia por su alto contenido en ácido fólico.
  • es un buen antioxidante.
  • reduce el riesgo de ataque cardíaco e hipertensión.
  • tiene un efecto afrodisíaco.
  • ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo.

¿Buscas una merienda rápida y saludable? Tratar chirivías crujientes! Solo necesitarás raíces de chirivía, curry en polvo, aceite de girasol y sal. Puedes encontrar AQUÍ el método de preparación.

Sopa de coliflor con coliflor es una sopa de otoño picante y rica en nutrientes. Necesitará coliflor, chirivías, cebollas, semillas de hinojo, semillas de cilantro, cúrcuma, ajo en rodajas, pimientos verdes, jengibre, jugo y cáscara de limón, caldo de verduras, hojas de cilantro y aceite de oliva. Puedes encontrar AQUÍ el método de preparación.

En el almuerzo puedes probar la receta. lentejas picantes con patatas. Necesitarás cebollas, ajo, patatas, zanahorias, chirivías, pasta de curry, caldo de verduras, lentejas rojas, cilantro, yogur y aceite. Puedes encontrar AQUÍ el método de preparación.

Para una cena especial recomendamos la receta de Conchas de San Jaques con puré de chirivía. Necesitarás conchas de Saint Jaques, panceta, pan rallado, hojas de tomillo, chirivías, leche entera, mantequilla, aceite y zumo de limón. Puedes encontrar AQUÍ el método de preparación.

O que tal paté de chirivía? Necesitará chirivías, mayonesa light, jugo de limón, zanahorias, sal, pimienta gorda o comino, encurtidos, aceitunas y hojas de perejil para decorar. Puedes encontrar AQUÍ el método de preparación.


Pelar una cebolla y cortarla en cubos del tamaño de una avellana. Pelar y cortar en dados las chirivías y las patatas. Cortar los puerros por la mitad, lavar, limpiar y cortar en rodajas.

Freír las verduras con cúrcuma en una olla, en aceite caliente, durante 3-5 minutos, y sazonar con sal. Apague con caldo de verduras y vinagre de sidra de manzana y cocine con la tapa puesta, a fuego medio, durante unos 25 minutos.

Retire las semillas de granada. Picar las nueces de Brasil en trozos grandes y freír en una sartén antiadherente.

Mezcle la crema hasta que quede suave y sazone con sal y pimienta.

Pasar la sopa finamente con una batidora vertical, llevar a ebullición y sazonar con mostaza, sal y pimienta.

Llene 4 platos de sopa o cuencos, unte la crema, las semillas de granada y las nueces de Brasil por encima y sirva.


FRAMBUESA ASADA CON ROMERO

Con esta receta chirivía al horno con romero, salsa de soja y miel, también podríamos hacer que a los niños les encante la comida sana. ¡La chirivía fragante en una salsa ligeramente dulce es la que se derrite casi instantáneamente después de que la ponemos sobre la mesa!

Una de las verduras más nutritivas, con muchas vitaminas y minerales, tiene un sabor ligeramente dulce y aromático, se usa a menudo en sopas, también se puede encontrar en ensaladas, jugos o en un horno simple o en combinación con otras raíces.

INGREDIENTE:

5 raíces medianas de chirivía (para ser raíces jóvenes)

1 cucharadita de miel de abeja

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en tiras o mitades (según el grosor de la raíz). Lavar una ramita de romero, romper las hojas y espolvorearlas sobre las chirivías. Sazone con sal, pimienta y espolvoree con una cucharada de aceite.

Hornee durante 20 minutos en el horno precalentado a 200 ° C. Pasado este intervalo, sacar la fuente del horno y verter sobre las verduras una salsa que se obtiene mezclando miel de abeja con el resto del aceite y la salsa de soja. Dejar reposar otros 5 minutos y luego sacar del horno.

Después de que se enfríe un poco podemos comer.


Recetas de perejil

Aqui encontraras recetas con chirivías, ideal para una comida sana. ¡Dale a tu hijo lo mejor y cocina de acuerdo con recetas con alimentos de chirivía llenos de vitaminas!

Tipo de comida +

  • Aperitivos (247)
  • Bebidas (60)
  • Sopas (61)
  • Postres (362)
  • Platos (678)
  • Sellos (75)
  • Albañilería (12)
  • Ensaladas (195)
  • Salsas (66)
  • Sopas (121)
  • Pan (18)
  • Mamaliga (6)
  • Bocadillos (413)

Método de preparación +

Después de la temporada +

El ingrediente principal -

  • Carne (469)
  • Fruta (374)
  • Productos lácteos (500)
  • Verduras (942)
    • Repollo (29)
    • Arroz (76)
    • Frijoles (43)
    • Berenjena (28)
    • Espinacas (52)
    • Calabacín (61)
    • Coliflor (24)
    • Habas de soja (7)
    • Tomates (151)
    • Brócoli (42)
    • Guisantes (34)
    • Lentes (8)
    • Calabaza (19)
    • Remolacha (17)
    • Ortigas (4)
    • Hongos (78)
    • Pastai (0)
    • Jengibre (11)
    • Telina (26)
    • Patatas (210)
    • Espárragos (11)
    • Puerro (10)
    • Zanahorias (139)
    • Pastarnac (30)
    • Aceitunas (37)
    • Cebollas (157)
    • Pimientos (100)
    • Pepinos (50)
    • Ensalada verde (24)
    • Ascensores (10)
    • Ajo (80)
    • Cohete (17)
    • Maíz (28)
    • Náutico (9)
    • Gulii (2)
    • Hinojo (5)

    Tiempo de preparación +

    Por origen +

    • Romanesti (113)
    • Italiano (168)
    • Griego (19)
    • Estadounidense (39)
    • Bulgaria (2)
    • Francés (26)
    • Chino (19)
    • Indio (22)
    • Turco (17)
    • Mexicana (12)
    • Español (8)
    • Húngaro (2)

    Después de la ocasión +

    Después de la hora de comer +

    Otras características +

    La sopa de pollo con fideos y las sopas calientes, generalmente con proteínas y carbohidratos, son ideales para los resfriados. Proteínas cárnicas.

    La sopa de patata morada es un plato sano y delicioso, fácil de preparar, tiene un sabor especial y aporta un toque de color.

    La sopa de crema de patata morada es ideal para la comida del bebé. Puede introducirse a partir de los 8 meses en la dieta del bebé y.

    La sopa de arroz y calabacín es una sopa densa y nutritiva que se puede ofrecer a los bebés mayores de 7 meses sin miedo. Jugo de vegetales.

    La sopa de albóndigas es el plato que se transmite de generación en generación y siempre es mucho más delicioso y más.

    El borscht de pavo es esa deliciosa sopa que condimenta perfectamente una comida familiar. Es muy fácil de preparar y es un cóctel.

    La sopa de ganso con fideos tiene un sabor muy rico y es un plato lleno de vitaminas y proteínas para toda la familia.

    La sopa de lentejas con espinacas y pollo es un auténtico cóctel de salud, con un sabor especial que se refleja en el apetito de toda la familia.

    La carne se puede introducir en la dieta del niño desde los 6 meses y medio hasta los 7 meses y debe servirse al menos 5 días a la semana.

    El puré de raíces es excelente para un bebé que recién comienza a diversificarse. Las raíces blancas son las más adecuadas, no.

    La sopa de pollo con maíz es muy fácil de preparar, es deliciosa y es adecuada tanto para un bebé mayor de 10 meses como para un bebé.


    El chef Paul Siserman recomienda: Panceta de cerdo con mantequilla de chirivía y manzanas en escabeche

    Debido a que es fin de semana y quizás tengas invitados en la mesa, te invito a que te sorprendas con una receta sumamente sabrosa, que se basa en & rdquopork belly & rdquo (panceta de cerdo), ingrediente muy apreciado & icircn cocinas internacionales.

    Aunque es muy utilizado, especialmente en Asia, forma parte de muchas recetas europeas. & Icircn USA, el tocino más apreciado se obtiene de la panceta de cerdo. & Icircn England, & rdquopork belly & rdquo se ha hecho popular en los últimos tiempos y ahora se sirve en muchos menús, especialmente como entrante o plato principal. Esta tendencia inglesa se debe en gran parte a la popularidad de este ingrediente en China y Corea. Por ejemplo, algunos de los m & acircncars chinos más populares se basan en & ldquopork belly & rdquo.

    Lo que me gustaría destacar es que el sabor de las recetas a base de este ingrediente se debe a la gran cantidad de grasa que contiene el corte de la carne.

    Entonces, veamos cómo podemos cocinar Pork Belly con pasta y mantequilla de acirrnac y manzanas en escabeche. Es una combinación llena de sabor, que y icircn plato & icircnc & acircnt y ojo, deslumbrando las papilas gustativas a través de una combinación de sabores.

    Para una ración para 4 personas, necesitas:

    Tocino (panceta) con ratones y ndash 1 kg.

    Mezcla de especias de invierno: cilantro, hinojo, ajo, nuez moscada, cardamomo, clavo, comino

    Caldo de pollo o agua y ndash 250 ml

    Haga crecer los ratones en forma de diamantes y masajee con aceite de oliva y sal marina. No te dejes engañar por estos J. Déjalo reposar un rato mientras mezclas todas las especias en un mortero: cilantro, hinojo, ajo, nuez moscada, cardamomo, clavo, comino.

    Si quieres, puedes freírlas en una sartén antes de moler las semillas de esta forma y acentuarán los sabores. Después de triturarlas en un mortero, tomar las especias y masajear el trozo de carne por toda la superficie, cuidando de incluir las muescas realizadas.

    Cortamos la cebolla en rodajas más gruesas y la colocamos en una bandeja sobre la que añadimos la carne con el ratón encima. Agrega el caldo y hornea por 30 minutos a 250 grados. De esa forma tendremos una corteza hermosa, dorada y crujiente.

    Entonces se da el fuego más pequeño: estar en algún lugar alrededor de 160-180C. Déjalo así durante 2 horas. Asegúrese de verter esa sopa sobre ella tan pronto como esté tierna, para que la carne esté tierna.

    Pasadas las 2 horas, déjala reposar un poco. Servir con la guarnición elegida.

    El asparcrnac se hierve en leche aromatizada con cardamomo. Retirar de un colador para escurrir. Luego agregue el paquete de mantequilla y mezcle a través de un colador. De esta forma se alcanza la finura y textura aproximadas de la mantequilla.

    Cortar las manzanas con la mandolina, después de lavarlas y quitarles el espinazo. Colocar en un bol y luego agregar el vinagre y el azúcar. & Icircn máximo 45 minutos, a temperatura ambiente, las manzanas son encurtidas.

    Para la decoración, use hojas de espinaca.

    Estoy seguro de que ofrecerá un verdadero festín culinario, recibiendo elogios de sus seres queridos. ¡Buena suerte y buena suerte!

    ¡La próxima vez, déjate inspirar por la cocina y la vida!