Recetas tradicionales

Receta de sopa de maíz dulce y calabaza

Receta de sopa de maíz dulce y calabaza


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Una deliciosa sopa de invierno. Perfecto para el almuerzo con un panecillo crujiente.

53 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 cebolla finamente picada
  • Calabacín grande, pelado y cortado en cubos.
  • 300 ml (1/2 pinta) de leche
  • 600 ml (1 pinta) de caldo de verduras
  • 500 g (1 ¼ lb) de maíz dulce
  • 6 cucharaditas de crema fresca (opcional)
  • pimienta negra recién molida al gusto

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 40min› Listo en: 1 hora

  1. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Freír las cebollas en la mantequilla, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente cocidas.
  2. Agregue la calabaza y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Agrega la leche y el caldo de verduras; cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté lo suficientemente suave como para perforarla con un tenedor, aproximadamente 20 minutos. Agrega el maíz.
  3. Licúa la sopa con una batidora de mano o poniéndola en un procesador de alimentos. ¡NO MEZCLE PARA SUAVE! Tiene que ser un poco grueso.
  4. Sirva con una cucharada de crema fresca y mucha pimienta negra molida.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(13)

Reseñas en inglés (15)

Usé diferentes ingredientes ¡Agregué un diente de ajo con las cebollas y estaba delicioso!

Fácil de hacer y muy sabroso. Sin embargo, agregué un poco de sal y chile en polvo-04 de octubre de 2011

- Increíble - esta fue mi primera sopa casera, y fue devorada por mi esposo y yo. ¡¡Habrá mucho más !! - 08 de octubre de 2011


Derretir la mantequilla en una cacerola grande y freír la cebolla hasta que esté transparente.

Agregue la nuez y cocine durante 5 & # 8211 6 minutos.

Vierta sobre la leche y el caldo de verduras, revolviendo ocasionalmente, deje hervir a fuego lento durante 25 & # 8211 30 minutos hasta que la calabaza esté cocida.

Con una batidora de mano, mezcle en una sopa y luego agregue el maíz dulce. Si la sopa está un poco espesa, agregue un poco más de leche.

Sazone bien con sal y pimienta negra y sirva con un poco de petit pain recién cocido o mazorcas crujientes.


Sopa de calabaza y maíz dulce

Hay muchas recetas para la sopa de calabaza, pero siempre he jurado por esta de Delia Smith & # 8217s Vegetarian Collection como mi receta principal. Me encanta cómo el maíz dulce mezclado con la sopa le da un poco más de textura, y cómo esos granos frescos crujientes simplemente aparecen entre tus dientes cuando los mastica. Esta es la receta original, pero también he destacado dónde puede hacer sustituciones para que sea más saludable (es bastante obvio, de verdad).

Sopa de calabaza butternut con maíz dulce tostado

700g & # 8230 calabaza butternut, pelada, sin semillas y picada en dados 1 & # 8243
570g & # 8230 granos de maíz dulce, de aproximadamente 5-6 mazorcas de maíz
25g & # 8230 & # 8230 mantequilla (use aceite de oliva en su lugar)
1 & # 8230 & # 8230 & # 8230. cebolla mediana, pelada y finamente picada
275ml .. agua de leche entera
725ml .. caldo de verduras
1 cucharadita & # 8230 .. mantequilla derretida (para el maíz dulce)
Sal y pimienta negra

♥ Caliente el aceite de oliva / mantequilla en una cacerola grande con tapa y fría las cebollas hasta que estén blandas y traslúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agrega la calabaza y la mitad del maíz dulce. Revuelve bien todo y sazona con sal y pimienta. Cocine a fuego muy lento, con la tapa puesta, durante 10 minutos para que rehoguen las verduras.

♥ Vierta el agua / leche y el caldo y cocine a fuego medio durante 20 minutos, con la tapa puesta pero deje un pequeño espacio o la leche (si la está usando) podría burbujear.

♥ Mientras tanto, asa el resto del maíz dulce con o sin mantequilla en una bandeja para hornear durante unos 8 minutos, o hasta que los granos estén bien tostados. Asegúrese de estar atento a ellos para que no se quemen, y agítelos a la mitad para que se asen uniformemente.

♥ Cuando la sopa esté lista, mezcle hasta obtener un puré. Sirva la sopa en tazones calientes y espolvoree con el maíz dulce tostado.

Nota: Confié bastante en esta sopa como sustento cuando estaba haciendo el Wild Rose Detox, pero si estás en una dieta baja en carbohidratos, entonces, lamentablemente, esta NO es la sopa para ti. Quiero decir, no es lo mismo que comer un plato de arroz, y sigue siendo muy saludable, pero tanto el maíz como la calabaza son dos verduras que contienen la mayor cantidad de carbohidratos. Supongo que tendré que encontrar otra receta de sopa para la dieta baja en carbohidratos y azúcar que (tratando) de seguir para el Bikini Fit Exercise Bootcamp, al que he decidido someterme para el próximo ¡4 semanas! Boo hoo.


  1. Precaliente el horno a 180 ° C (horno con ventilador de 160 ° C) marca 4.
  2. Colocar la calabaza en una bandeja para horno, rociar con aceite de oliva y asar durante 25 minutos o hasta que esté dorada.
  3. Mientras tanto, ase en seco el comino, el cilantro y las semillas de cardamomo en una sartén pequeña durante 2 y 3 minutos hasta que cambien de color y comiencen a saltar en la sartén.
  4. Tritúrelos finamente con un mortero.
  5. Derrita la mantequilla en una sartén grande, luego agregue la cebolla y el ajo y cocine por 5 minutos o hasta que esté suave.
  6. Agregue las semillas molidas con la cúrcuma, el jengibre, el apio y el puerro, y revuelva bien.
  7. Cocine por 3 minutos más, luego agregue la calabaza y el maíz dulce.
  8. Sazone con pimienta negra.
  9. Revuelva bien, luego tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  10. Agregue la leche y el caldo, vuelva a tapar, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  11. Retira la sopa del fuego.
  12. Batir en un procesador de alimentos o licuadora, dejando un poco de textura y no es necesario que quede absolutamente suave.

Sirve con picatostes de pan integral y, si lo deseas, agrega un remolino de yogur.

Se puede preparar sin gluten si usa pan sin gluten o si omite los picatostes.


Receta de sopa especiada de maíz, lentejas y calabaza

Esta sopa está llena de los sabores del Caribe y la calidez de la mezcla de especias es deliciosa con la dulzura del maíz y la calabaza. La receta sirve seis como entrante o cuatro como plato principal.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca grande, finamente picada
  • 2 dientes de ajo rallados o finamente picados
  • 0.5 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 200 g de lentejas amarillas partidas
  • 200 g de calabaza, picada aproximadamente en trozos de 2 cm / 0,7 pulgadas
  • 700 ml de caldo de verduras
  • 1 lata de 400 ml / 13,5 fl. De leche de coco
  • 1 guindilla Scotch Bonnet, cortada por la mitad
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 lata de 200g / 7oz de maíz dulce, escurrida
  • 1 pizca de sal marina y pimienta recién molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca grande, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, rallados o finamente picados
  • 0.5 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 7,1 oz de lentejas amarillas partidas
  • 7,1 oz de calabaza moscada, cortada en cubitos aproximadamente en trozos de 2 cm / 0,7 pulgadas
  • 24.6 onzas de caldo de verduras
  • 1 lata de 400 ml / 13,5 fl. De leche de coco
  • 1 guindilla Scotch Bonnet, cortada por la mitad
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 lata de 200g / 7oz de maíz dulce, escurrida
  • 1 pizca de sal marina y pimienta recién molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca grande, finamente picada
  • 2 dientes de ajo rallados o finamente picados
  • 0.5 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 7,1 oz de lentejas amarillas partidas
  • 7,1 oz de calabaza moscada, cortada en cubitos aproximadamente en trozos de 2 cm / 0,7 pulgadas
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 1 lata de 400 ml / 13,5 fl. De leche de coco
  • 1 guindilla Scotch Bonnet, cortada por la mitad
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 lata de 200g / 7oz de maíz dulce, escurrida
  • 1 pizca de sal marina y pimienta recién molida

Detalles

  • Cocina: caribe
  • Tipo de receta: Sopa de pescado
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 35 minutos
  • Sirve: 6

Paso a paso

  1. Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio, agregar la cebolla y el ajo y sudar durante 7 y 8 minutos, hasta que se ablanden pero no se coloren.
  2. Agregue la pimienta de cayena y cocine por 1 minuto, luego agregue las lentejas, la calabaza, el caldo, la leche, la guindilla y el tomillo.
  3. Deje hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego a bajo y cocine durante 20 y 25 minutos, hasta que la calabaza esté tierna y las lentejas blandas pero no blandas.
  4. Agregue el maíz dulce, sazone con sal y pimienta y lleve la sopa a fuego lento.
  5. Para servir, vierta en tazones calientes y rocíe con un poco de aceite de chile y una pizca de perejil.

Esta receta es de Ainsley & rsquos Caribbean Kitchen por Ainsley Harriott (Ebury Press y pound20). Fotografía de Dan Jones.

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Comentarios

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Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 1/2 libras de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 5 tazas)
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 caja (10 onzas) de maíz congelado, descongelado
  • 1 1/2 cucharaditas de curry en polvo
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 2 latas (14.5 onzas cada una) de caldo de verduras
  • 1/2 taza de crema espesa

En una olla grande y pesada, caliente el aceite a fuego medio-alto, agregue la calabaza y la cebolla. Cocine hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 6 minutos. Agregue el maíz y el curry en polvo y cocine hasta que el curry esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Agregue el caldo y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 25 minutos. En una licuadora, licúe la mitad de la sopa hasta que quede suave. Regrese a la olla y agregue la crema a fuego medio-bajo (no hierva).


Receta de sopa de calabaza asada y jengibre

La sopa de jengibre y calabaza asada puede ser el plato perfecto de comida reconfortante. A medida que las temperaturas parecen estar descendiendo, anhelo calor, pero también frescura después de toda la pesadez ricamente indulgente de la Navidad. Y entonces, recurro a las especias. Punchy ginger fiery chili suave, ajo meloso. ¡Le dan un impulso a los productos de invierno terrosos, además de ayudar a combatir los estornudos que siempre acechan en esta época del año!

Esta receta es todas esas cosas, además de ser muy fácil de hacer y # 8211 perfecta para un fin de semana de ocio. La cobertura de maíz dulce carbonizada solo toma un minuto para hacer y funciona muy bien para agregar una capa adicional de textura y empuje, ¡así que no se lo salte!

Ingredientes (para 6):
1 calabaza grande (sin piel), sin semillas y cortada en trozos
1 cucharadita colmada de cúrcuma molida
1 cebolla grande picada
1 rama de apio picado
1 puerro grande, picado
1 cucharadita de tomillo seco (o 2 ramitas frescas, hojas recogidas)
3 dientes de ajo machacados y picados
5 cm de jengibre fresco, pelado y picado
½ guindilla roja, en rodajas
500ml de caldo de verduras

Para la cobertura de maíz carbonizado:
200g de maíz dulce en lata, escurrido
1 cucharadita de hojuelas de chile ancho
Aceite de guindilla, para servir

  1. Precalienta el horno a 220 ° C y coloca la calabaza en una fuente para asar grande. Rocíe con aceite de oliva, sazone bien y mezcle con la cúrcuma. Ase durante 35-40 minutos, revolviendo una vez a la mitad, hasta que esté suave y dorado, y la piel se pueda perforar fácilmente con un cuchillo.
  2. Mientras tanto, caliente un chorrito de aceite en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla, el apio y el puerro y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que comience a caramelizar. Agregue el tomillo, el ajo, el jengibre y la guindilla y cocine por 2 minutos más.
  3. Agregue la calabaza asada a la sartén, luego vierta el caldo junto con 750 ml de agua hirviendo. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos para que espese un poco. Retire del fuego, luego use una licuadora de mano para batir la sopa hasta que quede suave. Sazone al gusto y agregue un chorrito de agua si prefiere una sopa más diluida. Regrese a fuego lento para calentar.
  4. Calentar una sartén seca a fuego medio. Agrega el maíz y fríelo por 5 minutos, revolviendo regularmente, hasta que reviente y comience a carbonizarse. Transfiera a un tazón y revuelva con las hojuelas de chile.
  5. Vierta la sopa en tazones. Rocíe con un poco de aceite de chile, luego cubra con una cucharada de elote de chile carbonizado para servir.

Cómo hacer sopa de calabaza en tu olla de cocción lenta.

Primero, pela y pica un poco de calabaza y boniatos. ¡Esta receta usa AMBAS esas poderosas verduras de naranja!

Luego, coloque la calabaza, la batata, la cebolla, 1 taza de caldo de pollo y la mantequilla en una olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante aproximadamente 4 horas.

Con una licuadora de inmersión, haga puré la sopa hasta que quede suave. Luego agregue el caldo de pollo restante, mitad y mitad, comino y coco. Cocine durante unos 30 minutos más o hasta que la sopa esté bien caliente. Espolvorea con coco extra para decorar.


  • 1 calabaza grande (aproximadamente 3 libras)
  • Aproximadamente 1 1/2 cucharadita. sal kosher, dividida
  • 1 cucharada de miel
  • 3 cebollas medianas, picadas
  • Dientes pelados de 1 cabeza de ajo
  • ½ taza de mantequilla con sal
  • 2 cucharadas de hojas de salvia frescas picadas
  • 5 zanahorias medianas, picadas en trozos grandes
  • 1 ½ a 2 cuartos de galón. caldo de pollo reducido en sodio
  • Aproximadamente 1/2 cucharadita. Pimentón húngaro
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada
  • 3 tazas de granos de maíz (cortados de 3 o 4 mazorcas)
  • ½ taza (4 oz.) De cr & egraveme fra & icircche o crema agria
  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana finamente rebanado

Precaliente el horno a 375 ° C. Divida la calabaza a lo largo y límpiela raspando. Coloque el lado cortado hacia arriba en un 9 por 13 pulgadas. Plato de hornear. Marque la carne en cada mitad cuatro veces en forma entrecruzada (para que los jugos se absorban). Espolvoree con 1/2 cucharadita. sal y untar con miel. Ase hasta que esté tierno al perforar, aproximadamente 1 1/2 horas, rociando ocasionalmente con jugos. Deje enfriar.

Mientras tanto, en una olla grande a fuego medio, cocine la cebolla y el ajo en mantequilla, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados, de 20 a 25 minutos. Agregue la salvia y las zanahorias y cocine, revolviendo, unos 5 minutos más.

Raspe la calabaza de las cáscaras en la mezcla de cebolla y agregue 1 1/2 cuartos de galón. caldo. Cubra y deje hervir a fuego alto, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén muy tiernas al pincharlas, aproximadamente 30 minutos.

Puré la sopa por porciones en una licuadora hasta que quede muy suave. Regrese a la olla y agregue la cucharadita restante. sal, 1/2 cucharadita. pimentón, pimienta y nuez moscada.

Agregue la sopa de maíz caliente a fuego medio, revolviendo varias veces, hasta que el maíz esté tierno y crujiente, aproximadamente 5 minutos. Diluya con 1 a 2 tazas más de caldo si lo desea. Sirva en tazones. Cubra con una cucharada de cr & egraveme fra & icircche, un poco de pimentón y perejil.

Adelante: a través del paso 4, hasta 1 día, frío. Recalentar antes de agregar el maíz en el paso


Receta de sopa vegana de maíz butternut con especias

¡Así que la semana pasada escribí una receta simple de calabaza al horno y esta semana les muestro una forma en que pueden usarla! Un pequeño plato encantador & # 8216hearty & # 8217 que es súper simple de hacer. Aunque la receta parece que tiene muchos ingredientes, en realidad solo tiene cinco ingredientes básicos Calabaza, maíz dulce, cebolla, leche de coco y caldo de verduras. Todos los demás elementos son solo aceite para freír o condimentos que muchos de ustedes ya tendrán en sus alacenas.

Normalmente, una sopa con maíz y patatas es una sopa de pescado & # 8211 Pero realmente quería mezclar un poco las cosas y reemplazar las patatas con calabaza porque & # 8211 ¡Yum! Entonces, ¿no estoy seguro de si técnicamente se trata de una sopa de pescado? ¡Dígame usted!

Aunque esta receta de sopa vegana es 100% libre de lácteos, la combinación de calabaza moscada, maíz dulce y leche de coco la hace maravillosamente rica y cremosa. Además, si ya ha cocinado previamente su calabaza para la semana, puede usar la mitad para esto. sopa (que será suficiente para 2 o 3 comidas modestas para 2 personas) y todavía te sobrará la mitad de la calabaza para picar en guisos, pastas y # 8217, etc.



Comentarios:

  1. Bradan

    Creo que no tienes razón. Estoy seguro. Te invito a discutir.

  2. Eadbert

    Creo que estás equivocado. Puedo defender la posición. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.

  3. JoJokree

    Lo siento, pero, en mi opinión, estaban equivocados. Tratemos de discutir esto. Escríbeme en PM, habla.

  4. Aluin

    ¿Puedes llenar el vacío?

  5. Minris

    Una oración encantadora

  6. Hali

    Está de acuerdo, el mensaje es muy bueno



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