Recetas tradicionales

Sopa de calabaza con verduras, en calabaza

Sopa de calabaza con verduras, en calabaza

Corta la calabaza en rodajas más gruesas (mantén el extremo redondo para hacer un cuenco) y pélalas. Pele todas las rodajas del lado con semillas y luego córtelas en cubos (como los picatostes).


Pelar el resto de las verduras y hervirlas en 3 litros de agua fría, con un poco de sal, junto con la mitad de los dados de calabaza. Llevar a ebullición a fuego lento con tapa, unos 30 minutos, luego agregar el aceite, el concentrado, el azúcar, dejar enfriar y mezclar.

Mientras tanto, sofreír el resto de los picatostes de calabaza en mantequilla, agregar un vaso de agua y dejar que se endurezcan hasta que estén blandos, luego sazonar.

Prepare el aderezo de yema y crema agria, viértalo en la sopa y mezcle hasta que quede suave. Ponga la sopa en la sopa, agregue los cubos endurecidos, espolvoree con un poco de pimentón y verduras picadas, enderezar el sabor de sal y pimienta.

Del extremo redondo de la calabaza haz un cuenco bonito, extrae el corazón hasta dejar una pared de 1 cm de grosor, corta el borde con un cuchillo según tu inspiración y luego frota el borde con una rodaja de remolacha.

Poner la sopa y los picatostes en el bol, luego decorar con crema agria, pimentón y hojas de perejil.


Ligia & # 8217s Kitchen: sopa de calabaza

Se sabe que los raw foodists de todo el mundo idealmente consumen el 75% de crudo y el resto cocinado según sus preferencias, por eso, pensé que de vez en cuando te presentaré recetas de cocinadas fáciles y deliciosas. Hoy os recomendaré una de nuestras sopas favoritas, la sopa de pay de calabaza con leche de coco. Además del insustituible sabor, ¿cuáles serían las razones para consumir este alimento barato y saludable?

  • La pulpa de calabaza es una rica fuente de minerales como cobre, calcio, potasio y fósforo.
  • La calabaza contiene vitaminas del complejo B y # 8211 como ácido fólico, niacina, vitamina B-6 (piridoxina), tiamina y ácido pantoténico. El consumo de calabaza cubre el 8% del requerimiento diario de vitamina B2 o riboflavina. Se sabe que la vitamina B2 ayuda al cuerpo a controlar mejor las infecciones de origen bacteriano.
  • Es ideal para personas anémicas, porque contiene vitamina B9 o ácido fólico, que tiene un papel básico en la absorción de otros nutrientes.
  • Se encuentra entre las verduras con menos calorías del mundo, es decir, por 100 g, solo 26 calorías, sin grasas saturadas.
  • El color amarillo llama la atención sobre el hecho de que tiene un alto contenido en antioxidantes que previenen la aparición de enfermedades cardiovasculares y el betacaroteno, que tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. El betacaroteno es una provitamina que el organismo convierte en vitamina A. 100 g de calabaza aportan el 70% del requerimiento diario de vitamina A.
  • Contiene muchas vitaminas antioxidantes, como vitamina A, vitamina C y vitamina E.
  • Tiene un alto contenido en agua y fibra soluble, siendo esta combinación ideal para limpiar el tracto intestinal y prevenir el estreñimiento. Una taza de calabaza cubre una cuarta parte de la dosis diaria recomendada de fibra soluble.
  • Regula el azúcar en sangre, porque tiene un bajo contenido de azúcar natural y una gran cantidad de fibra. Aproximadamente 8 gramos de azúcar por taza de calabaza, pero en la misma cantidad, tiene 7 gramos de fibra. El alto contenido de fibra ayuda al cuerpo a digerir los azúcares de la calabaza más lentamente, evitando así el transporte inmediato al torrente sanguíneo.

Sopa de calabaza

  • Porciones: 5
  • Duración: 5 minutos
  • Dificultad: fácil
  • 2 rebanadas de pastel de calabaza al vapor
  • 1 litro de agua filtrada
  • 100 ml de leche de coco ecológica
  • la sal nunca sabe bien
  • 3-4 dientes de ajo

Todos los ingredientes se añaden a la licuadora lo que convertirá todos los ingredientes en una sopa crema muy delicada.

La sopa es ideal para consumir el mismo día o puede conservarse durante 24 horas en el frigorífico, en un recipiente de vidrio sin plomo.


Sopa de crema de calabaza

La sopa de crema de calabaza es un plato sabroso, ideal para preparar a principios de otoño, cuando comienza la temporada de calabaza. A continuación te contamos la receta más sencilla y económica de sopa de crema de calabaza, lista en 30 minutos.

Receta de sopa de crema de calabaza:

Comer calabaza aporta muchos beneficios al organismo. Con un sabor especial, la calabaza se puede agregar a muchas recetas, y la receta más conocida es sin duda la sopa de crema de calabaza. Un plato abundante, aromático y muy sabroso que se prepara con pocos ingredientes y en tan solo 30 minutos. La sopa de crema de calabaza se puede comer en el almuerzo, pero también en la cena como plato principal. Junto con crutones frescos y algunas semillas de calabaza espolvoreadas encima, ¡aquí le mostramos cómo hacer la mejor sopa de crema de calabaza!

Receta paso a paso para la sopa de crema de calabaza:

1. Pelar una calabaza, rallarla y hervirla en agua con sal. Agrega unas gotas de aceite de oliva y deja hervir a fuego medio.

2. Mientras tanto, pele la cebolla, el apio, el ajo, el pimiento y cocine con la calabaza. Deje hervir a fuego lento.

3. Prueba si las verduras han hervido y sácalas del colador. Se reservan las cebollas, el ajo y los pimientos, y se mezclan la calabaza y el apio con una batidora.

4. Mezclar el puré de calabaza con el jugo en el que hirvió, agregar aceite de oliva, sal y pimienta, al gusto, y llevar a ebullición, luego decorar con hojas de perejil verde y rodajas de pimiento rápido. La receta de sopa de crema de calabaza se sirve con picatostes.


Si te encuentras en el sabor de las recetas de este blog, te espero todos los días en pagina de Facebook. Allí encontrará muchas recetas publicadas, nuevas ideas y debates con los interesados.

* También puedes registrarte en Grupo de recetas de todo tipo. Allí podrás subir tus fotos con platos probados y probados de este blog. Podremos discutir menús, recetas de comida y mucho más. ¡Sin embargo, les insto a que sigan las reglas del grupo!

También puedes seguirnos en Instagram y Pinterest, con el mismo nombre "Recetas de todo tipo".


500 g de calabaza
2 papas grandes, 1 zanahoria
1 pimiento kapia, 1 trozo pequeño de apio
1 cebolla, 1 diente de ajo
1 cucharada de raíz de jengibre, limpia y cortada en cubitos
100 g de mantequilla o 3 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimienta blanca (opcional)
crema agria (opcional)
perejil o cilantro verde
corazón de semillas de calabaza fritas o picatostes

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo, cubrir con la cuchara y el jengibre. Cuando estén cocidas, quitar la cebolla, agregar el ajo machacado, la mantequilla o el aceite de oliva, sal y pimienta blanca al gusto (solo si el bebé tiene más de 1 año) y pasar la sopa hasta que adquiera la textura deseada. Sirva sopa caliente con crema agria, si no está en ayunas o es vegetariano, y / o con semillas de calabaza fritas o crutones dorados. Espolvoree cilantro verde o perejil verde encima. ¡Buen apetito!


Ensalada de calabaza al horno con rúcula y brotes de cebolla morada

El clima de afuera me invita a sopas y comidas cocinadas, pero insisto en que al menos una vez al día tome algo fresco, como una ensalada. La mayoría de las veces elijo col lombarda con pimiento, pero esta vez mi inspiración también vino de la calabaza.

Una ensalada con un sabor sorprendentemente amargo de rúcula, dulce de calabaza y miel, agrio de uvas y agridulce de gérmenes de cebolla roja & # 8211 ¡una maravilla! Los gérmenes de cebolla roja son un antibiótico natural, limpian la sangre, el hígado y destruyen los parásitos & # 8211 se pueden encontrar en el supermercado (los encontré en Mega Image y Carrefour) & # 8211 asegúrese de verificar la fecha de vencimiento, porque los nutrientes en los gérmenes no viven más de 7 días.

Ingredientes para Ensalada de Otoño con rúcula y calabaza al horno

3-4 manos de hojas de rúcula

10 uvas blancas rumanas

pipas de calabaza y girasol, crudas

aceite de oliva, vinagre balsámico, sal del Himalaya

Pelar una calabaza, cortarla en cubos, espolvorear con vinagre, aceite y sal, mezclar bien y hornear a 150 grados durante media hora. Lavar bien la rúcula y ponerla en un bol con las uvas. En un bol, mezcle aceite de oliva virgen extra con jugo de limón, sal, pimienta recién molida y semillas crudas. Agrega la calabaza horneada y enfriada sobre la rúcula, vierte el aderezo y mezcla suavemente. Espolvorea con brotes de cebolla morada, sobre los que se gotea miel.


Sopa de crema de calabaza

Hago sopa de crema de calabaza cada otoño. Con ensayo semanal mientras dure la temporada & # 8211 a pedido de mi hija. Es una de sus sopas favoritas (junto con sopa de crema de brócoli). La textura cremosa y fina, el aroma a mantequilla y puerros y el sabor dulce de la calabaza la convierten en una sopa de gala, y se puede servir para cenas pretenciosas.

Coronado con picatostes crujientes y goteado con una ola de aceite verde de las mismas semillas, cumple con las pretensiones de los conocedores gourmet.

Recientemente hice una sopa de crema de calabaza al horno & # 8211 receta aquí. Esa opción también es deliciosa, pero su preparación lleva más tiempo.

Para una sabrosa sopa de crema, recomendamos usar un sopas de pollo o una sopa de verduras concentrada (caldo de verduras) & # 8211 receta aquí.

De los ingredientes siguientes resulta aprox. 8-10 porciones de sopa cremosa de pastel de calabaza.


Sopa De Calabaza Con Fideos

1. Ponga una sartén wok a fuego medio, agregue la pasta de curry, luego cocine por un minuto.

2. Agregue la calabaza, córtela en trozos, luego cocine por 3 minutos, revolviendo para evitar que se pegue.

3. Ponga la leche de coco y la sopa, deje hervir, luego hierva durante 10-15 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

4. Corte el pak choi, luego agréguelo a la sopa, junto con los fideos.

5. Hervir durante 2 minutos hasta que los fideos estén blandos.

6. Divida la sopa en tazones, decore con hojas frescas de albahaca y pimientos picantes, si lo desea.

Tienes que verlo también.


Método de preparación

Sopa de coliflor

Desenvolvemos la coliflor en pequeños racimos, la lavamos con más agua y la dejamos en un colador,

Sopa de crema de verduras

Todas las verduras se hierven en agua para cubrirlas. Cuando hayan hervido, sácalas del agua con la ayuda


Video: Sopa de calabaza con verduras - Karlos Arguiñano (Octubre 2021).