Recetas tradicionales

Parrilla de pollo con salsa Roquefort

Parrilla de pollo con salsa Roquefort

Elaboración: hacemos en un bol una mezcla de aceite, vinagre balamico, soja, ketchup y hierbas aromáticas. Hacemos cada pieza de pechuga de pollo con sal y pimienta y la apoyamos a través de la mezcla. Lo ideal es dejarlos en la nevera durante una hora.

Pasada una hora, las freímos en una parrilla a fuego medio para que penetren bien.

Por separado, hacer la salsa de queso Roquefort poniendo en un cazo el queso, la mantequilla, la leche y el vino y dejar que se derrita y mezclar a fuego lento.

Coloca las parrillas en un plato y sírvelas con papas fritas y una decoración a base de lechuga, pepino y zanahoria.

Preferí servirlos en esta versión con salsa de queso espolvoreada.

La decoración era tan sencilla como eso y se servía como ensalada.



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Muslos de pollo picantes con pimentón dulce y picante, tomillo y romero, horneados y espolvoreados con cerveza

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Receta de muslos de pollo rellenos de pollo picado, avellanas y jengibre, servidos con una mezcla de azafrán y crema agria encima


Sos chimichurri

Esta salsa chimichurri es de origen uruguayo / argentino apta para varios platos, tanto fríos como calientes.

Encontrarás variantes y variantes de esta salsa, cada una presumiendo de que la suya es la mejor, la más auténtica o incluso original. Pero hay variedades según la zona o el país, como ocurre con nuestros rollitos de col rellenos. Algunos lo hacen con vinagre de vino blanco, otros con vinagre de vino tinto o mezclado con vinagre de sidra de manzana, algunos realmente muelen los ingredientes y los trituran, otros solo los tocan con un cuchillo y buscan en Internet variantes y variantes que más de las cuales .

La primera interacción fue en 2012-2013 en Miami en Lola Restaurant & Grill, en un auténtico restaurante argentino. Allí comí por primera vez una carne de res de alta calidad, bellamente veteada y con un sabor fenomenal cocinada en una parrilla de carbón, colocada frente a los clientes.

Podría hablar mucho y bien de esta salsa y creo que no hay nada con lo que no la asocie. Desde verduras hasta carnes, pescados e incluso pastas. Generalmente se usa para carnes a la parrilla, pero en el camino también lo asocié con hummus de frijoles o en ensalada de pollo.

Es una salsa fría, elaborada con ingredientes 100% vegetales, también apta para vegetarianos.

¡Estén atentos a la lista de ingredientes, la forma fácil de preparar y definitivamente entrará en su menú!

Estén atentos a la lista de ingredientes, pero también a la forma sencilla de preparación.

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Ingrediente:

  • 3 encuadernaciones de perejil
  • 1 cucharada de punta de orégano seco
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla amarilla
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 pimiento rojo picante
  • 40-50 ml de vinagre de vino blanco, según el gusto
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento picante
  • Sal al gusto

Método de preparación:

Pelar la cebolla, el ajo y picarlos finamente.

Retirar las semillas del pimiento picante y picar finamente.

Es muy importante que los ingredientes se corten del cuchillo y que el cuchillo esté bien afilado. ¡No las pongas en el rallador porque el sabor se distorsionará!

Pon en un bol grande de orégano con vinagre para hidratar.

Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien. Se puede utilizar inmediatamente después de la homogeneización, pero es mucho mejor después de unas horas, cuando los sabores combinan.

Eso fue simple, rápido y sabroso. ¡Y desde aquí solo puedo desearte mucha suerte y buen apetito!


PECHUGA DE POLLO A LA PARRILLA

Durante la semana prefiero cocinar recetas rápidas. Éste receta de pechuga de pollo picante a la parrilla es uno de ellos, es delicioso y muy fácil de preparar.

La pechuga de pollo cocinada de esta manera queda jugosa y sabrosa y si aumenta el tiempo de marinado, definitivamente será una delicia.

  • una pechuga de pollo grande (700-800 g)
  • una cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • jugo de medio limón grande
  • 3-4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pasta de pimiento picante (o una cucharadita de pimentón)
  • 1/2 cucharadita de pimiento picante picado
  • 1/2 cucharadita de pimienta

Método de preparación pechuga de pollo picante a la parrilla

Deshuesar la pechuga de pollo y cortarla en rodajas finas, poner los filetes en un bol, agregar las especias, el ajo machacado, la sal, el aceite y el jugo de limón.

Si lo desea, puede agregar las verduras de su elección finamente picadas. También agrego perejil, unas agujas de romero, albahaca o tomillo fresco.

Mezclar muy bien, tapar con film transparente y dejar en frío al menos una hora, se puede preparar con anticipación, como dije, un adobo más largo hará que la carne quede mucho más tierna y sabrosa.

Sacar la carne del frigorífico durante al menos media hora en el frigorífico para que alcance la temperatura ambiente. Freír los trozos de pechuga en una sartén caliente o en una parrilla trasera. Ir asados ​​y en una sartén antiadherente con un espeso fondo.

Come pechuga de pollo caliente, según tus preferencias, con ensalada mixta, verduras fritas, puré de verduras o arroz hervido.

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Los hígados de pollo son deliciosos cuando se preparan con amor y cuidado. No debe faltar en el menú mensual, por ser rico en hierro. Son versátiles, por lo que podemos utilizarlos en un gran número de recetas. Hoy te presentamos un plato rápido que no requiere muchos ingredientes.

1. Marine el hígado

  • Poner 500 g de hígado de pollo LaProvincia en el 200 ml de leche y ponerlos en el frigorífico durante 30 minutos.
  • Desechar la leche, lavar los hígados y utilizar paños de cocina para eliminar el exceso de agua.

2. Cocine los hígados

  • Engrase los hígados con aceite de oliva y sazonar con sal pimienta y 2 dientes de ajo aplastada.
  • Coloque los hígados en la parrilla caliente durante 5-10 minutos por cada lado.

3. Agrega sabor

  • Mezcla 50 g de mantequilla con tomillo y albahaca.
  • Engrase los hígados calientes con la mantequilla aromatizada.
  • Decorar con hojas de perejil.

Dificultad para prepararse

La receta es sencilla. Se puede preparar tanto en casa como a la parrilla. Necesita las siguientes herramientas:

  • bol,
  • prensa de ajo,
  • barbacoa
  • tenedor de parrilla,
  • cuchara de madera.