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Receta de ensalada de maíz dulce y aguacate con aderezo de lima

Receta de ensalada de maíz dulce y aguacate con aderezo de lima

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Una ensalada fresca de maíz dulce y aguacate mezclada con un aderezo de limón picante. Fácil de hacer, es un delicioso entrante de verano.

39 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 170 g de granos de maíz dulce congelados
  • 120 ml de agua
  • 1 pizca de sal
  • 1 aguacate maduro, cortado en cubitos
  • 1 tomate grande, cortado en cubitos
  • 2 cebolletas picadas
  • 15 g de cilantro fresco picado
  • Aderezo de lima
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra

MétodoPreparación: 18min ›Cocción: 7min› Listo en: 25min

  1. En una cacerola mediana, combine el maíz dulce congelado y el agua, sazone con sal. Lleve a ebullición, tape y cocine a fuego lento unos 7 minutos, hasta que el maíz dulce esté tierno. Escurrir y dejar enfriar.
  2. Mientras tanto, prepara el aderezo. Batir el aceite de oliva, el jugo de lima, el ajo, la mostaza, la sal y la pimienta. Deje que el ajo cuelgue en el aderezo hasta que esté listo para usar.
  3. Después de que se enfríe el maíz dulce, mezcle el maíz dulce, el tomate, el aguacate, las cebolletas y el cilantro. Vierta el aderezo y mezcle nuevamente. Refrigere hasta que esté listo para servir.

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Tocar cosas de oído: recetas de maíz dulce de Yotam Ottolenghi

Calabaza asada de Yotam Ottolenghi con salsa de maíz dulce: "Obtendrá más de un bocado si usa granos cortados de una mazorca fresca". Estilo de comida: Emily Kydd Fotografía: Louise Hagger para The Guardian

Calabaza asada de Yotam Ottolenghi con salsa de maíz dulce: "Obtendrá más de un bocado si usa granos cortados de una mazorca fresca". Estilo de comida: Emily Kydd Fotografía: Louise Hagger para The Guardian

Última modificación el martes 9 de julio de 2019 09.42 BST

Su mazorca de maíz promedio tiene 800 granos, todos alineados en 16 filas ordenadas, y cada uno de esos granos es una semilla por derecho propio. Si bien comemos maíz dulce como verdura, técnicamente hablando, es una hierba, siendo una variedad de maíz que se cosecha cuando las mazorcas están inmaduras. Como resultado, el contenido de azúcar en los granos es mucho más alto que en otras variedades de maíz, que se cosechan en una etapa mucho más tardía, una vez secos, y se comen como grano.

Cuando come los granos enteros, ya sea mordiéndolos de la mazorca o después de raspar los granos primero, el elemento almidón se retiene en cada semilla, lo que hace que la experiencia dominante de comer maíz fresco sea de una dulzura tierna y jugosa.

Sin embargo, cuando los granos se mezclan, el almidón se libera de las cubiertas de las semillas individuales y se transforman en una sola masa espesa. En lugar de esos toques individuales de dulzura que son tan maravillosos revueltos a través de mezclas de buñuelos y albóndigas o mezclados en salsas y ensaladas, estos granos mezclados se convierten en algo completamente diferente: cremosos y suaves, son una excelente base para soufflés, polenta, sopas y rebozados. En la columna de la próxima semana, veré algunos de los platillos reconfortantes que puedes obtener con esos granos bombardeados, pero esta semana voy a cocinar con granos de maíz enteros para mantener las cosas dulces.


Si te encanta el maíz dulce fresco de verano y las ensaladas sabrosas (sin ninguna lechuga triste y marchita), ¡tengo el plato perfecto para ti!

¡Esta ensalada de maíz dulce se ha convertido rápidamente en una de mis ensaladas de verano favoritas! ¡Es ligero, brillante, refrescante, saludable, lleno de sabores atrevidos y lleno de ingredientes frescos! ¡Esencialmente, es una ensalada que me siento bien comiendo!

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SÍ & # 8211 con moderación. ¡El aguacate está lleno de vitaminas, minerales, fibra y grasas saludables! Uno de los pocos productos naturales que contiene una cantidad sustancial de ácidos grasos monoinsaturados que son grasas buenas conocido por reducir el colesterol y promover la salud del corazón.

Con casi 20 vitaminas y minerales, sus posibles beneficios para la salud incluyen mejorar la digestión, ser beneficioso para el corazón, reducir el colesterol, disminuir el riesgo de depresión y protección contra el cáncer.

El aguacate también bueno para bajar de peso porque tiene un alto contenido de fibra y (¡buenas!) grasas que lo mantendrán lleno por más tiempo. ¡Es mucho mejor cargar una ensalada con aguacate que con queso, o untar aguacate en su tostada matutina que con mantequilla de maní! Pero debido a que tienen un 77% de grasa, deben consumirse con moderación.


Ingredientes

2-3 aguacates, sin cáscara, 1 aguacate en rodajas finas, el otro en cuartos o en trozos grandes

2 tazas de caldo de pollo o verduras

400g de garbanzos, bien aclarados

1 manojo pequeño de perejil de hoja plana, hojas recogidas y finamente rebanadas

1 taza de hojas de ensalada mixtas (utilicé hojas más pequeñas para minimizar el picado: espinacas tiernas y ensalada de burnett)

1 taza de hierbas mixtas (usé eneldo, orégano y albahaca)

jugo y ralladura de 2 limas

1 cucharadita de semillas de comino, molidas aproximadamente

1 cucharadita de semillas de cilantro, molidas aproximadamente

1 cucharadita colmada de chipotle molido


Consejos de maíz dulce fresco

Compre maíz fresco y úselo de inmediato. El maíz recién cosechado tiene el sabor más dulce y delicioso, y pierde ese sabor a medida que pasa el tiempo.

Cómo cortar la mazorca de maíz: Me resulta más fácil simplemente colocar el maíz sobre la tabla de cortar. Corta una tira de granos a lo largo con un cuchillo afilado, gira para que el lado plano esté contra la tabla de cortar y repite según sea necesario.

¿Deseas más recetas de verano frescas y ligeras? Estos son algunos de mis favoritos, no se requiere cocinar:

¡Déjame saber si te gusta esta receta en los comentarios! Agradezco mucho sus comentarios. Dime lo que anhelas este verano, por favor. & # x2665


Preparada con maíz dulce, aguacate, tomate y quinua, esta rápida ensalada de maíz es increíblemente saludable y la recomendamos como guarnición o comida principal para todos los que siguen un plan de adelgazamiento. & # XA0

Esta ensalada proporciona una comida nutricionalmente equilibrada con 2 de sus 5 al día para frutas y verduras. También es una fuente de grasas insaturadas saludables del aguacate, proteínas de la quinua y fibras del maíz.

El maíz se considera tanto un vegetal con almidón como un grano integral, por lo que ofrece lo mejor de ambos mundos. Usted & aposll tendrá muchas fibras para mantenerse satisfecho y alimentar a las bacterias que favorecen el intestino. Además, obtendrá todos los valiosos nutrientes que se encuentran en los cereales integrales, como vitaminas, minerales y antioxidantes [1]. & # XA0

El maíz dulce es rico en vitamina A y promueve la salud & # xA0fitoquímicos. Entre estos productos químicos vegetales, & # xA0luteína& # xA0 y & # xA0zeaxantina& # xA0son potentes antioxidantes que son esenciales para mantener una visión saludable.

Muchos estudios han demostrado los increíbles beneficios de las dietas de alimentos integrales a base de plantas, no solo como una ayuda para perder peso, sino también como una forma de mejorar su bienestar general. Por eso, te sugerimos preparar un gran lote de esta ensalada de maíz siempre para tener una receta saludable a mano.


Ensalada de maíz, aguacate y tomate

Ensalada de maíz, aguacate y tomate es una guarnición fresca y ligera perfecta para barbacoas de verano y comidas compartidas. Ase el maíz a la parrilla para obtener algo más especial. Es & # 8217s ¡una guarnición fresca y ligera que grita verano!


Ensalada de maíz, aguacate y tomate

Tratamos de enseñarles a nuestros hijos el valor del dinero. Ganan una mesada haciendo las tareas del hogar durante la semana.

Hoy, miré por la ventana de la cocina para ver a mi hijo rociando bloqueador solar en el aire como un ambientador tropical.

Todo lo que vi fue una neblina de billetes de un dólar & # 8211 esas cosas son oro líquido. La lección falla.

Hablando de gastar dinero, estoy bastante seguro de que el tipo del camión de helados nos está acosando.

Juro que lleva su camioneta a nuestra casa y sube el volumen de su música de carnaval. Me pone en una posición incómoda.

Me parezco a la mamá gruñona si les niego a mis hijos, que están saltando delante de la camioneta, helado en este maldito calor.

Aunque mis hijos usan su propio dinero que han ganado, los precios son ridículamente altos.

Cedo de vez en cuando & # 8230 inmediatamente seguido de una conferencia sobre cómo se puede comprar una caja entera de helado por el mismo precio que el camión de helados cobra por uno.

Tenemos un congelador lleno de dicho helado, pero el encanto de un camión pintado de colores conducido por un tipo espeluznante es, por alguna razón, mucho más atractivo para ellos.

Esta ensalada se puede resumir en una palabra. FRESCO.

Maíz fresco sin espigas, tomates fragantes y aguacates perfectamente maduros & # 8211 firmes pero cremosos.

Puede usar maíz congelado aquí, pero ¿por qué no aprovechar el maíz fresco disponible ahora mismo?

Todo está mezclado con un aderezo de lima y cilantro para una guarnición brillante y con infusión de verano.

(publicado originalmente en 2013) Tenía esta receta de ensalada de maíz, aguacate y tomate en la casa de un amigo y la he estado preparando desde entonces.

Es mejor dejar que los sabores se mezclen un poco en el refrigerador para obtener el mayor sabor.

CÓMO COCINAR EL MAÍZ EN LA MAZORCA

Hay muchas formas de cocinar el maíz y estas son las formas de hacerlo:

  1. Lleve una olla con agua a ebullición y hierva el maíz durante 3-5 minutos.
  2. Asa el maíz a fuego medio alto durante 3-5 minutos.
  3. Mantenga el maíz en su cáscara y cocine en el microondas durante 3-5 minutos. Cocina el maíz al vapor.
  4. Cortar la mazorca de maíz y sofreír en una sartén con un poco de aceite durante 3-5 minutos.

CÓMO OBTENER MARCAS DE PARRILLA SIN ASAR A LA PARRILLA

Puede obtener esas bonitas marcas de tostado, pero salteándolas en una sartén o sosteniendo el maíz cocido con pinzas sobre la llama de una estufa de gas abierta.

Incluso uso el soplete de mi cocina a veces para quemar un poco mi maíz.


Receta de ensalada de frijoles negros, aguacate y maíz dulce

Para 6
Calorías: 1597 en total, o 266 por porción

Ingredientes

Vendaje
5 cucharadas de jugo de limón fresco
4 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo machacado
1/8 cucharadita de pimienta de cayena molida

Ensalada
400g de frijoles negros cocidos, enjuagados y escurridos
250g de maíz dulce (enlatado - escurrir primero o congelado - cocinar por un minuto)
1 aguacate & # 8211 pelado, sin hueso y cortado en cubitos
1 pimiento rojo finamente picado
2 tomates picados
1 cebolla morada pequeña, finamente rebanada
Un puñado grande de cilantro fresco picado (opcional)
Tomates cherry (para decorar)

Método

Primero haz el aderezo. Agregue los siguientes ingredientes a un frasco pequeño con tapa: jugo de limón, aceite de oliva, ajo y pimienta de cayena. Cubra con una tapa y agite hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

Combine los frijoles, el maíz dulce, el aguacate, el pimiento, los tomates, la cebolla morada y el cilantro en un tazón. Agite el aderezo de lima y luego vierta sobre la ensalada. Revuelva bien la ensalada, asegurándose de que los frijoles y las verduras (especialmente el aguacate) estén cubiertos con el aderezo, cubra con los tomates cherry (más cilantro extra) y sirva.

Dietas a base de plantas - más información

Aquí en La Crisalida servimos un menú a base de plantas para permitir que nuestro cuerpo se relaje, limpie y desintoxique; lea más en nuestra página de alimentos. Para obtener más artículos sobre nutrición, haga clic en la categoría "nutrición" en nuestra página de blog. También le pueden gustar nuestras otras recetas que contienen frijoles: salsa de frijoles cannellini, quesadillas de frijoles y hamburguesas de frijoles vegetarianos.


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