Recetas tradicionales

Cheesecake de moras y chocolate

Cheesecake de moras y chocolate

Empezamos haciendo la corteza. Poner el chocolate a derretir al baño María y luego agregar la mantequilla por encima. Introducimos las galletas en el robot y las trituramos muy finamente, las ponemos en un bol y les añadimos chocolate y mantequilla (después de que se hayan enfriado un poco). Mezclar con una cuchara, luego a mano.

Empapele una bandeja con papel para hornear (opcional). Usé uno rectangular porque no quería que saliera como un pastel. Vertimos la composición en ella y la uniformamos, cuidando que llegue al borde. Lo lavamos y lo mezclamos con azúcar (esto lo podemos hacer desde el principio para que se derrita). Lo ponemos sobre las galletas para que cubra la mayor superficie posible.

Preparar la nata: mezclar el requesón con el azúcar y luego agregar un huevo a la vez. Vertimos toda la composición sobre las moras.

Ahora nos ocupamos de la salsa. Se exprime bien la matriz lavada y se conserva el líquido violeta. Ponlo al fuego (muere) con azúcar y déjalo hervir durante 2-3 minutos. Mezclamos el líquido con una cucharada de almidón y cuidamos de no quedar grumos. Viértela sobre las moras y déjala hervir un minuto más.

Lo retiramos del fuego y lo pasamos por un colador para que no queden semillas, dará como resultado una salsa ligeramente espesa. Lo ponemos sobre el queso en algunos lugares y luego, con un palillo, hacemos círculos en la superficie del cheesecake.

Colocaremos la bandeja en el horno precalentado durante unos 50 minutos, pasado este tiempo apagamos el horno y dejamos la tarta de queso dentro durante una hora. Trate de no abrirlo durante este tiempo.

Pasada una hora puedes sacarlo, dejarlo enfriar y luego meterlo en el frigorífico durante al menos una hora.

Lo sé, la parte esperada es más dura, pero creo que vale la pena, hace mucho mejor frío.

¡Buen apetito!


Receta sin hornear: Tarta de queso con chocolate blanco y frambuesas

Esta receta sin hornear para tarta de queso con chocolate blanco y frambuesas es fácil de hacer e ideal para el verano.

Es muy delicado y cremoso y ni siquiera hace falta abrir el horno. Es el postre perfecto para resaltar las frambuesas, esta delicada fruta de verano, pero queda igual de bien con fresas o arándanos.

¿Qué te pareció el artículo? ¡Votar!

¿Te gustó el artículo? ¡Siga a DivaHair en Facebook o envíe un correo electrónico!

Otros temas que te pueden interesar

¡Prueba la receta de crema de chocolate más sencilla!

Receta de otoño: mora con calabaza, chocolate amargo y nueces

Bianca Drăguşanu, sobre las reuniones con Alex Bodi: "Se ha activado en lo que a mí respecta"

¡Puede perder peso con FAST-FOOD! La nutricionista Mihaela Bilic revela el secreto

¡La amante del empresario Ion Crișan, asesinada en el ataque en Arad, detenida por la policía! Detalles que cambian todo lo que se conocía hasta ahora

¡Oana Zăvoranu dijo la verdad sobre el divorcio de Pepe, después de 11 años! 'Está jugando con ...'

Bomba sexy en Internet, ¡pero llena de CELULITIS en la vida real! Las imágenes de Jennifer Lopez son virales

La primera imagen con el actor Elliott Page después de la extracción de senos, 5 meses después de ser transgénero.

Cristian Țânțăreanu, nuevas revelaciones sobre la afiliación de sus hijos, Anca Țurcașiu y Cristian Georgescu, a un grupo de swingers

Famoso y con una gran fortuna, Florin Călinescu conduce un automóvil barato

¿Por qué Kate Middleton se vacunó tan tarde?

¡La triste noticia del día! La estrella se suicidó con tan solo 20 años. La familia esta devastada

Bianca Drăgușanu y Bădălău se separaron: "Importa mucho lo que digan mis hijos"

En las fotos es una muñeca, ¡pero en realidad está llena de celulitis! Las imágenes que la estrella quiere borrar

Horóscopo diario Jueves, 3 de junio de 2021: Cáncer está a la puerta de la gran oportunidad, Acuario debe dar los pasos necesarios para resolver problemas importantes

Gabriela Prisăcariu cambió su nombre. ¡Aquí está quien es!

Ramona de Clejani, declaraciones ácidas sobre sus hermanastros: "Niños sin mente"


Tarta de mousse de chocolate blanco y moras

Para salirme de la zona de los dulces con chocolate amargo & # 8211 que, debo admitir, predomina en mi receta & # 8211 pensé en un bizcocho para usar otros sabores: moras, higos, vainilla y chocolate blanco. Sí, sigue siendo chocolate, pero esta vez no se trata de ese chocolate oscuro e intenso. Es un chocolate más delicado, dulce y de color vivo. También es un chocolate más sensible. Cuando lo procesamos, se necesita más atención, de lo contrario corremos el riesgo de quemarlo o convertirlo en algo absolutamente desagradable. Pero con cuidado podemos superar estos puntos sensibles y utilizarlo con éxito en cremas. O en esta tarta con mousse de chocolate blanco y moras. Un manjar con una tapa de genoise ligeramente almibarada, luego una crema agridulce de moras e higos y al final una crema aireada y aterciopelada & # 8211 una deliciosa mousse de chocolate blanco con queso crema.

Roca genovesa

Mousse de chocolate blanco

300 ml de nata montada

1 cucharada de azúcar en polvo de vainilla

1 cucharadita de extracto de vainilla

Crema de moras

100 gr de mermelada de higos

1 cucharadita de extracto de vainilla

encimera. Precaliente el horno a 180 grados y forre una bandeja de 25 cm con papel de hornear.
Los huevos se mezclan con sal en polvo y azúcar hasta que dupliquen su volumen y tengan un color claro. Agregue harina de almendras, harina blanca e incorpore fácilmente moviendo de abajo hacia arriba. Agrega la mantequilla derretida y enfriada, el extracto de vainilla y vuelve a mezclar.

Vierta la composición en la sartén y nivele. Hornee el pastel durante 15-16 minutos, hasta que se dore ligeramente en la superficie.
Retire la encimera de la bandeja. Lo pasamos a un grill para que se enfríe. Después de que se haya enfriado por completo, lo cortamos en dos trozos de 25x17cm.

Crema de moras. Pon las moras (también se pueden congelar) al fuego juntas y déjalas hervir durante 5-6 minutos hasta que se ablanden bien. Sobre las moras calientes, agregue la mermelada de higos y mezcle bien.

Jarabe. Calentar el agua cerca del punto de ebullición. Agrega los cuadrados de chocolate blanco rotos y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que el chocolate se derrita y obtengas un almíbar homogéneo. Deja enfriar.

Mousse de chocolate blanco. Poner el chocolate blanco con 100 ml de crema agria a fuego lento y calentarlo cerca del punto de ebullición y luego apagar el fuego. Hidratamos la gelatina en agua fría. Pasados ​​5 minutos, escurre la gelatina del agua y colócala sobre el chocolate blanco. Mezclar bien y luego agregar el extracto de vainilla y el queso crema. Reserva la nata hasta que alcance la temperatura ambiente.
Batir la nata montada para la nata montada restante junto con el azúcar de vainilla y luego agregarla sobre la crema de chocolate blanco enfriada. Mezclar ligeramente con movimientos de abajo hacia arriba.

Montaje. Cogemos un trozo de encimera y lo colocamos en un plato. Pon la mitad de la crema de moras y nivela. Ponga un tercio de la crema de chocolate blanco sobre la crema de moras y extiéndalo con cuidado. Coloca la segunda parte superior y cúbrela con el resto de la crema de moras. El resto de la crema de chocolate lo usamos para cubrir el bizcocho. Lo decore con trozos de chocolate blanco.


Ingrediente: arriba: 200 g de galletas digestivas, 100 ml de crema de mantequilla derretida - 500 g de mascarpone, 350 g de yogur griego (10%), 5 cucharadas de miel, un frasco de esencia de vainilla, 1 sobre de gelatina vegetal: 250 g de moras y frambuesas, menta sale de

Preparación: migas- triturar las galletas en una bolsa o robot y mezclar con la mantequilla. Espolvorear bien la mezcla en una bandeja redonda con fondo extraíble (22 cm de diámetro). Crema: mezclar bien con queso mascarpone, yogur, miel y vainilla. Agrega la gelatina disuelta en 50 ml de agua caliente y mezcla un poco más. Vierta la crema fina obtenida sobre la parte superior de la galleta y ponga la tarta de queso en la nevera para que se endurezca. Topping: antes de servir, decorar con moras, frambuesas y hojas de menta.


Ingrediente: arriba: 200 g de galletas digestivas, 100 ml de crema de mantequilla derretida - 500 g de mascarpone, 350 g de yogur griego (10%), 5 cucharadas de miel, un frasco de esencia de vainilla, 1 sobre de gelatina vegetal: 250 g de moras y frambuesas, menta sale de

Preparación: migas- triturar las galletas en una bolsa o robot y mezclar con la mantequilla. Espolvorear bien la mezcla en una bandeja redonda con fondo extraíble (22 cm de diámetro). Crema: mezclar bien con queso mascarpone, yogur, miel y vainilla. Agrega la gelatina disuelta en 50 ml de agua caliente y mezcla un poco más. Vierta la crema fina obtenida sobre la parte superior de la galleta y ponga la tarta de queso en la nevera para que se endurezca. Topping: antes de servir, decorar con moras, frambuesas y hojas de menta.


Sabor en platos

Realmente nos gustan los pasteles de queso. Son muy fáciles de preparar y deliciosos. Ahora es temporada de moras y te invito a que pruebes también esta receta.

-para la encimera:
125 g de galletas con cacao
60 g de mantequilla

350 g de moras + 2 cucharadas de azúcar
500 g de mascarpone
200 ml de nata líquida
100 g de azúcar en polvo
15 g de gelatina granulada
100 g de chocolate con leche

Método de preparación:
Trigo:
Moler las galletas en un procesador de alimentos / licuadora, agregar la mantequilla derretida y mezclar un poco a mano hasta que estén bien incorporadas.

Colocar en un plato un molde con paredes removibles o un aro de tarta regulable (diámetro 18 cm) y verter la composición de bizcochos, luego compactar con un vaso de fondo recto. Pon la tapa en el frigorífico y mientras tanto prepara la nata.


Crema:
Calentar la nata líquida (100 ml) a ebullición, añadir el chocolate picado y mezclar hasta obtener una nata homogénea. Deje enfriar y luego colóquelo en el refrigerador.

Poner las moras en un cazo y agregar el azúcar y poner al fuego y cocinar por 5-10 minutos. Dejar enfriar, pasar con un tenedor y pasar la composición por un colador.

Mezclar el mascarpone con el azúcar molido hasta obtener una crema homogénea. Agregue crema líquida (que se puede mezclar solo a la mitad, esta vez no la mezclé).

Hidrata la gelatina en 100 ml de agua fría (déjala hidratar durante 10 minutos) y luego derrítela al baño María hasta que se vuelva líquida. Agrega la crema de mascarpone y mezcla.

Divida la crema de mascarpone en partes iguales y transfiera la mitad a otro tazón.

Agrega la crema de chocolate (sacada de la nevera) sobre la crema de mascarpone (de un bol) y mezcla la composición.

Para la crema de moras, agregue 200ml de salsa de moras sobre la crema de mascarpone del 2º bol y mezcle hasta obtener una crema homogénea.

Montaje:
Retire la bandeja para hornear galletas del refrigerador y alterne una cucharada de crema de chocolate con una cucharada de crema de moras. Debes moverte rápido porque la crema comienza a endurecerse (porque contiene gelatina), hasta terminar las composiciones.

Encima pon una sola capa de crema o deja que se vean los 2 colores. Preferí dejar una capa de crema de moras, porque las capas no eran exactamente iguales (las capas de chocolate y moras eran más gruesas, más delgadas).

Deje enfriar durante al menos 1-2 horas.

Antes de desenrollar el anillo de pastel, páselo con cuidado con un cuchillo para despegar los bordes.
Para decorar, derrita el chocolate con la mantequilla en un baño de vapor, déjelo enfriar un poco y luego viértalo sobre la tarta de queso.


Tarta de chocolate y mousse de mousse

Es difícil hablar de un pastel sin probarlo. Pero es posible. Analiza la imagen general, las decoraciones, la textura de las cremas y la encimera. Incluso la complejidad puede provenir de una sola imagen. ¿Pero el sabor? ¿Cómo puedes saber el sabor de un pastel si realmente no lo saboreas? Podrías recordar los sabores, las texturas probadas en otras ocasiones y combinarlas de tal forma que te acerques lo más posible a lo que ves en las imágenes. Pero creo que, aún así, sería más fácil ponerse manos a la obra y probar este maravilloso pastel con mousse de chocolate y moras con crema batida, para descubrir su sabor delicado y lleno de sabores. Una imagen puede decir mucho sobre el pastel, pero nos damos cuenta de lo que realmente significa solo cuando lo probamos. ¡Y ciertamente no nos arrepentiremos!

2 cucharadas de harina de almendras

Crema de chocolate

150 ml de crema agria para nata montada

Mousse mure si frisca

400 ml de nata montada + 2 cucharadas de azúcar en polvo

Tiempo de preparación: 1 hora Tiempo de horneado: 25 min. Sin porciones: 16

Trigo. Derretir el chocolate con la mantequilla a fuego lento. Cuando la mezcla esté homogénea apagamos el fuego y dejamos enfriar. Agregue la harina y la harina de almendras y luego mezcle.

Batir los huevos con la sal y el azúcar hasta que tripliquen su volumen. Incorpora los huevos ligeramente a la crema de chocolate, con movimientos de abajo hacia arriba.

Precalienta el horno a 180 grados. Forramos una bandeja de 20/30 cm con papel de horno. Vierta la composición en la sartén y luego nivele. Hornee la encimera durante 20-25 minutos hasta que pase la prueba del palillo de dientes. Luego lo sacamos a la parrilla para que se enfríe.

Cuando la parte superior esté completamente fría, córtala en dos trozos.

Crema de chocolate. Lleva la nata a ebullición. Apague el fuego y agregue los trozos de chocolate rotos. Deje reposar durante dos minutos y luego mezcle bien. Deja enfriar la nata.

Espuma de mora. Hidratamos la gelatina en agua fría. Mezclar la mermelada de moras con agua y hervir durante 2-3 minutos. Apague el fuego y agregue la gelatina escurrida, luego mezcle bien.

Montar la nata montada junto con el azúcar de vainilla. Mezclaremos la mitad de la composición con crema de mora (enfriada). Mantenemos el otro blanco y brillante.

Montaje. Volvemos a poner una encimera en la bandeja en la que se horneó. Engrase la parte superior con mermelada de moras. Agrega la crema de chocolate y luego la otra parte superior. Encima alternaremos las dos cremas: mora y nata montada simple.

Decoramos el bizcocho de chocolate y lo cortamos a nuestro gusto. ¡Disfrute de su comida!


Tarta de queso royale con chocolate

Creo que hablo en nombre de todos los amantes del chocolate cuando digo que no siempre es el clásico Tarta de queso, con o sin fruta, logra satisfacer mi antojo de dulces, siendo aún un postre ligero .. Pero recientemente, descubrí una nueva receta & # 8211 Cheesecake Royale, realmente para mi gusto, que combina con éxito los aromas de frutas, de queso crema con sabor a vainilla con el intenso sabor del chocolate.

La mejor noticia es que solo le tomará una hora llevar este delicioso pastel a las comidas festivas, ¡está garantizado que será del gusto de todos!
Los ingredientes a continuación son para una bandeja con un diámetro de 22 cm, es decir, aproximadamente 6-7 porciones.

Tarta de queso royale con chocolate

Ingrediente:

  • 300 g de polvo de Oreo
  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina derretida
  • 4 paquetes (250 g cada uno) de queso crema a temperatura ambiente
  • 120 g de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de harina
  • 400 g de chocolate derretido, ligeramente enfriado
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • 1/3 taza de diferentes bayas (arándanos y frambuesas u opcional)

Método de preparación
En primer lugar, calentar el horno a 160 ° C.

Mezclar las galletas Oreo en polvo con la mantequilla prensada en el fondo de una bandeja de 22 cm de diámetro. Hornea la base durante 10 minutos.

Mientras tanto, mezcle el queso crema, el azúcar granulada y la harina con la batidora hasta que esté bien mezclado. Luego agregue el chocolate derretido y la vainilla, y mezcle bien. Al final, agregue los huevos, uno a uno, revolviendo a baja velocidad después de cada uno, hasta que quede suave.

Vierta la masa sobre la corteza.

Hornee de 55 minutos a 1 hora o hasta que se endurezca casi por completo en el centro. Insertar el cuchillo en el borde de la bandeja, para soltar el bizcocho, dejar enfriar antes de retirar el molde.

Para que tenga una consistencia perfecta, tendremos que dejarlo en la nevera durante 4 horas.


Video: Cheesecake de moras azules y chocolate (Octubre 2021).