Recetas tradicionales

Lechuga Romana con Aderezo de Ajo Asado y Parmesano

Lechuga Romana con Aderezo de Ajo Asado y Parmesano


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Maryse Chevriere

Ensalada de lechuga romana

Asar ajo es mi nuevo favorito para las cenas. Es fácil de hacer, especialmente cuando ya está asando algo en el horno. Simplemente quito la parte superior de la cabeza, rocío un poco de aceite encima y una pizca de sal, y lo ase durante unos 40 minutos a 350 grados, hasta que estén suaves al presionarlos. (Si lo coloca al lado de un asado, nunca está de más rociarlo en la grasa de la sartén).

Tal como está, puedes untarlo sobre una tostada, comerlo con carnes asadas o pescado, o agregarlo a un aderezo, como en esta receta. El aderezo con ajo le da más profundidad a la crujiente lechuga romana y la eleva de la ensalada común. Si no tiene ajo asado, también puede rallar ajo fresco en su lugar (solo tenga en cuenta que probablemente será mucho más fuerte).

Haga clic aquí para ver la historia de Simple Ingredients Made Spectacular.

Ingredientes

  • 1 cabeza de lechuga romana, cortada en tiras de 2 pulgadas
  • Una lata de 15 onzas de alcachofas tiernas, escurridas, enjuagadas y cortadas en cuartos
  • 1/2 taza de tomates uva en rodajas
  • 3 dientes de ajo asado
  • Jugo de 1 limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de queso parmesano recién rallado, y más para servir
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.

10 recetas de aderezo para ensaladas de primera calidad de los mejores chefs

Las ensaladas de temporada rotativas mantienen un menú fresco. Con el aderezo adecuado para la casa, pueden establecer la reputación de un restaurante. Crujiente corazones romanos son deliciosos por sí mismos. Se convierten clásicos atemporales con un chorrito de César. Las ensaladas siempre se sirven mejor cuando están bien vestidas.

Incluso la receta de aderezo para ensaladas de restaurante más básica le da a su cocina comercial un espacio apetitoso para improvisar. Puede reelaborar venerables vinagretas y obtener nuevas notas de aderezos cremosos. Para ideas innovadoras, no busque más allá de algunos de los nombres más impresionantes de la industria.


    1. Batir las anchoas, el ajo, el jugo de limón, el vinagre y 1/8 de cucharadita de pimienta. Incorpora el aceite.
    2. Mezcle la lechuga con el aderezo y luego con el queso.

    Esta receta es una alternativa saludable a un César más clásico. Si los ingredientes parecen coincidir, probablemente disfrutará. Prefiero un César cremoso. A esto le falta lo salado.

    ¡Amo esta receta! Increíblemente fácil y rápido para el nivel de sabor que da. Agregué ralladura de limón las dos veces que lo hice, y prefiero usar mitad ajo, mitad chalota ya que no soy un gran fanático del ajo crudo. No era necesario licuar las anchoas. Si se cortan lo suficientemente finamente, se mezclan bien, y un invitado que supuestamente odia las anchoas se sorprendió al descubrir los ingredientes después de que terminó de elogiar la receta. Otros cambios fueron poner un poco de perejil cortado en cubitos una vez, que fue sorprendentemente bueno, y usar parte parmesano finamente rallado, así como el afeitado, mitad y mitad. Aderezo de 5 minutos fabulosamente fácil y delicioso que incluso a los más quisquillosos les encantará.

    Esto fue súper bueno y súper fácil. Lo serví en la cena de los Oscar con mi esposo y mis padres. Resultó genial.

    Vaya, también usé un limón meyer, que es mucho menos agrio que los limones normales. No importa, LOL.

    Iba a decir que hice esto como está escrito, "lo cual es inusual para mí", pero luego recordé que agregué la mitad de una chalota grande picada. También use vinagre de arroz en lugar de vinagre de vino blanco. Que así sea. No demasiado a limón para mí, y he tenido ese problema con otros aderezos, para mí el queso lo equilibra.

    Soy un fanático de cualquier receta que requiera anchoas, p. Ej. salsa marinara (es esa época del año nuevamente para hacer un lote), pero estoy de acuerdo con la santidad de usar una proporción de 3: 1 de aceite a ácido. Entonces, queriendo una porción más grande y después de hacer la receta según lo solicitado, hice otra con 3 cucharadas de jugo de limón, 3 cucharadas de vinagre de vino de Jerez, 4 dientes de ajo y 3/4 taza de aceite de oliva y 15 anchoas fileteadas (en aceite).

    Esta es una receta muy buena y fácil de ajustar. No aplique demasiado tiempo antes de servir, ya que la lechuga romana se marchitará.


    Instrucciones

    PARA EL VESTIDO:

    1. En un frasco o tazón pequeño, combine la mayonesa, el ajo, la ralladura y el jugo de limón, la sal y la pimienta. Batir bien para combinar. Agregue un chorrito de agua para diluir el aderezo, si lo desea. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.

    PARA LA ENSALADA:

    1. Cocine el tocino en una sartén hasta que esté crujiente. Escurrir sobre toallas de papel antes de dar un picado fino. Escurra todo menos un poco de la grasa del tocino y agregue los trozos de pan a la sartén. Tuesta los picatostes a fuego medio hasta que estén crujientes y dorados.
    2. Precaliente su parrilla a 500 ° C.
    3. Mientras tanto, corte la lechuga romana por la mitad y unte el lado cortado con aceite de oliva. Una vez que su parrilla esté precalentada, coloque la lechuga romana con el lado cortado hacia abajo sobre las rejillas de la parrilla. Use pinzas para presionar la lechuga suavemente sobre las rejillas. Ase a la parrilla durante 2 a 3 minutos antes de darle la vuelta. Repita en el segundo lado antes de transferir a un plato.
    4. Cubra la lechuga romana a la parrilla con un poco de aderezo, el tocino se desmorona, los crutones, un poco de cebolla roja en escabeche, virutas de queso parmesano. Cubra con más aderezo y mucha pimienta negra recién molida.

    Información nutricional:

    Producir:

    Tamaño de la porción:

    Toda la información presentada en este sitio está destinada únicamente a fines informativos. No soy un nutricionista certificado y cualquier información nutricional compartida en SimplyScratch.com solo debe usarse como una guía general.

    Compre el libro de cocina: Simply Scratch: 120 recetas caseras saludables y fáciles Ahora disponible en Amazon y raquo
    ¡Gracias de antemano por su apoyo!


    Resumen de la receta

    • 1 cabeza de ajo, la tercera parte superior cortada y desechada
    • 1 taza de aceite de oliva extra virgen, y más para rociar
    • 1/4 taza de suero de leche
    • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
    • Sal y pimienta recién molida
    • 4 corazones de lechuga romana, cortados por la mitad a lo largo
    • 3 onzas de queso manchego, rallado (1 taza)

    Precaliente el horno a 350 ° C. Coloque la cabeza de ajo, con el lado cortado hacia arriba, en una hoja doble de papel de aluminio y rocíe con aceite de oliva. Envuelve el ajo con papel de aluminio y hornea hasta que los dientes estén muy suaves, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar.

    Enciende una parrilla. Exprime los dientes de ajo en una licuadora. Agregue el suero de leche y el jugo de limón y mezcle hasta obtener un puré. Con la máquina encendida, vierta lentamente 1 taza de aceite de oliva hasta que se mezcle. Sazone el aderezo con sal y pimienta.

    Rocíe el lado cortado de los corazones de lechuga romana con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Ase la lechuga romana a la parrilla sobre fuego caliente, con el lado cortado hacia abajo, hasta que se quemen algunos puntos, aproximadamente 20 segundos. Dar la vuelta a la lechuga romana y asar durante 20 segundos más. Transfiera las cabezas a un plato, con el lado cortado hacia arriba. Rocíe el aderezo sobre la lechuga romana, espolvoree con el manchego y sirva de inmediato.


    Lechuga romana a la parrilla con aderezo cremoso de queso feta

    La parrilla le da un sabor ahumado a una verdura de sabor suave, mientras que el queso feta, el yogur griego y el aderezo de limón amplifican aún más las cosas.

    yogur griego natural sin grasa

    eneldo fresco envasado, picado

    1. Caliente la parrilla a fuego medio. En una licuadora o procesador de alimentos, licúe el queso feta, el aceite, el yogur, el jugo de limón, el ajo y ½ cucharadita de sal y pimienta. Transfiera a un tazón mediano y agregue el eneldo.
    2. Corte los corazones de lechuga romana por la mitad a lo largo de la parrilla hasta que se quemen en algunos puntos, aproximadamente 2 minutos por lado. Sirva inmediatamente, rociado con aderezo de yogur y espolvoreado con semillas de girasol.

    INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por porción): Aproximadamente 325 calorías, 6 g de proteína, 5 g de carbohidratos, 32 g de grasa total (7 g saturada), 1 g de fibra, 265 mg de sodio.


    Para el aderezo cremoso de ajo y parmesano

    Puede hacer esto en un tazón o directamente en el tazón de su procesador de alimentos o licuadora.

    Agregue 1/2 taza de yogur griego descremado, 1/2 taza de queso parmesano recién rallado y la ralladura y el jugo de 1 limón. Pica finamente 2 dientes de ajo, luego agrega 1/4 de cucharadita de sal kosher encima del ajo y presiona con el costado de tu cuchillo. Presione hasta que el ajo se convierta en una pasta y agréguelo al tazón. Agrega 1 cucharadita de pasta de anchoas. Si realmente no quiere usar anchoas, puede sustituirlas por una cucharada de alcaparras. Luego, agregue 1/2 cucharadita de tomillo seco, orégano y albahaca y 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida. Mezclar todo bien.

    Agregue lentamente 1/4 taza de aceite de oliva de buena calidad. Si está usando un batidor, agregue el aceite lentamente mientras bate. Si usa una licuadora o procesador de alimentos, simplemente agregue lentamente mientras la máquina está en alto.

    Retire y coloque el aderezo en un frasco sellado y refrigere hasta que esté listo para usar. Este aderezo se mantendrá fresco aproximadamente 1 semana refrigerado.


    Esta ensalada romana a la parrilla con aderezo de parmesano Pale Ale es divina

    Esta ensalada es fácil de agregar a cualquier menú de parrilladas. Prepare el aderezo antes de comenzar a cocinar y luego arroje la lechuga a la parrilla una vez que la carne y otras verduras estén listas. La pale ale combinada con limón crea una explosión de cítricos en el aderezo cremoso de hierbas. Elija una pale ale de lúpulo con fuertes notas cítricas. Si no tiene parrilla, puede recrear esta ensalada usando una sartén grande para parrilla en la estufa. Simplemente no tendrá el mismo sabor ahumado.

    Ingredientes:

    ¼ taza de queso parmesano recién rallado
    1 diente de ajo picado
    4 cucharadas de crema agria
    2 cucharadas de mayonesa
    1 cucharada de perejil picado
    1 cucharadita de ralladura de limón
    ¼ de cucharadita de sal marina fina
    1 pizca de pimienta negra molida
    2 onzas de cerveza pálida
    Aceite de cocina para la parrilla
    1 lechuga romana grande
    Parmesano rallado y rodajas de limón, para decorar

    Método:

    Coloque el parmesano rallado, el ajo, la crema agria, la mayonesa, el perejil, la ralladura de limón, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos pequeño o en una licuadora de una sola porción. Haga puré hasta que todos los ingredientes estén combinados, aproximadamente 15 segundos. Vierta la cerveza, haga puré hasta que quede suave, otros 10 a 15 segundos.

    Caliente la parrilla a fuego medio-alto a alto, alrededor de 400 ° F. Cepille la rejilla con aceite. Coloque la lechuga en la parrilla. Use pinzas para darle la vuelta cada 15 segundos, hasta que las hojas exteriores comiencen a oscurecerse y marchitarse. Tardará unos cinco minutos.

    Coloque la lechuga en una tabla de cortar y córtela en trozos grandes. Transfiera a un tazón para servir, vierta el aderezo y mezcle para cubrir. Adorne con parmesano rallado y rodajas de limón antes de servir.

    Nota: El objetivo de una ensalada de lechuga a la parrilla es cocinar la lechuga hasta que las hojas exteriores estén calientes y ligeramente marchitas, mientras que la parte interior se mantiene fresca y crujiente. Cuando se pica, crea una mezcla de temperaturas y texturas.

    Cervezas a considerar: Sierra Nevada Brewing Company Pale Ale, Stone Brewing Pale Ale 2.0, Deschutes Brewery Mirror Pond Pale Ale

    Lori Rice es fotógrafa, escritora y científica nutricional que vive en el Valle Central de California. Para obtener más información sobre cómo cocinar con cervezas y para obtener excelentes recetas como la de la página siguiente, consulte su libro de cocina, Food on Tap: Cooking with Craft Beer, disponible en Amazon.


    El aderezo italiano de parmesano

    Para acompañar esta ensalada, ¡preparé un aderezo de hierbas realmente simple con queso parmesano recién rallado!

    Este aderezo italiano requiere ingredientes como: aceite de oliva, vinagre de vino tinto, orégano seco, tomillo seco, albahaca seca, ajo en polvo y queso parmesano. ¡Es muy simple pero maravilloso cuando se combina con las verduras picadas!

    También puede usar su aderezo italiano o griego favorito comprado en la tienda para esta ensalada también.


    ¡Por qué esta ensalada César con ajo asado es INCREÍBLE!

    • Sin huevos crudos: Me encanta la salmonela y todo, pero ... en realidad no lo hago y amo a mis hijos, así que no soy fanático de la variedad de huevo crudo del aderezo César.
    • Sin ajo crudo: Me gusta un poco de ajo crudo en un simple aderezo César, pero si tienes tiempo y vas por lo mejor, asarlo lo hace aún mejor y, por alguna razón, no rezuma los poros durante los días posteriores. Eww.

    • Alcaparras: ¿Hemos hablado de lo mucho que me encantan las alcaparras? Sí, sí lo tenemos.
    • Pasta de anchoas:Picar anchoas es divertido y todo, pero tener la mitad de una lata sobrante no es tan increíble y es un desperdicio total cuando puedes comprarlo en un tubo. Además, puede hacer bromas sobre su nueva pasta de dientes favorita con sabor a pescado.
    • Radicchio: Porque un poco de amargo endulza todo. Como mi actitud.

    • El cortar: Al igual que freír en un wok es diez veces más rudo que hacer un salteado en una sartén, picar la lechuga es mucho más fresco que partirla a mano. Especialmente si usa un cuchillo grande.

    • Crostintons: Los picatostes son en realidad como crostini, así que puedes recogerlos y esparcir el ajo asado sobre ellos, y luego triturarlos & hellip, lo que me lleva a & hellip.

    • Ajo Asado: Toda una cabeza de ajo asado para ti. ¡Booom! Le damos la bienvenida. Ésa es razón suficiente.

    Así que dejemos que & rsquos continúe con Garlic-Love y eche un vistazo a algunas otras deliciosas recetas de ajo mías y de mis amigos de blogs y hellip.


    Ver el vídeo: فراخ مشوية بالفرن مع صوص مميز (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Sylvester

    Creo que estás equivocado. Estoy seguro. Puedo defender mi posición. Envíeme un correo electrónico a PM.

  2. Dilan

    Es una pena, que ahora no puedo expresar, no hay tiempo libre. Seré lanzado, necesariamente expresaré la opinión.

  3. Thurstun

    Felicito, por cierto, este pensamiento ocurre

  4. Taushura

    ¡Maravilloso! ¡Gracias!



Escribe un mensaje