Recetas tradicionales

Cupcakes de manzana y especias con crema batida de caramelo salado

Cupcakes de manzana y especias con crema batida de caramelo salado

Batir la mantequilla derretida, el azúcar granulada y el azúcar morena en un tazón mediano hasta que se combinen. Batir los huevos, uno a la vez, hasta que quede suave. Agregue la leche y la vainilla, batiendo hasta que se combinen. Dejar de lado.

Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada en un tazón grande. Agregue lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva suavemente hasta que se combinen. La masa tendrá algunos grumos. Dobla la manzana.

Llene los moldes para cupcakes ¾ del camino con masa. Hornee durante 21 a 23 minutos, girando el molde a la mitad del horneado. Un palillo insertado en el centro saldrá limpio cuando esté listo. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de glasear.


¡Es la temporada de las manzanas! Y cuando no tenga ganas de comer un pastel de manzana, estos cupcakes de pastel de manzana son la mejor alternativa que puede obtener. Magdalenas perfectamente condimentadas combinadas con la bondad de la manzana desde cero & # 8230 ¡realmente no puedes equivocarte con estas deliciosas magdalenas!


Pastel de manzana con suero de leche con crema batida de caramelo salado

Receta de Giada De Laurentiis

Este pastel es perfecto para un postre de otoño. Es el pastel menos exigente de todos los tiempos: sírvalo en el plato en el que se horneó y espolvoree azúcar en polvo para que se vea más bonito. La harina de almendras le da un gran sabor a nuez y el suero de leche mantiene la torta súper húmeda. Si realmente te sientes creativo, puedes hacer diseños divertidos con las manzanas en rodajas encima del pastel antes de que se hornee.

Me encanta batir crema batida fresca y doblar suavemente caramelo salado para obtener una cobertura dulce y sabrosa.


3 cremas batidas con sabor (hacer con anticipación)

¡Agrega un poco de sabor a tu crema batida casera! Aquí hay 3 ideas: crema batida con caramelo salado, crema batida con chocolate y crema batida con especias de naranja. ¡Haz uno o los tres! ¡Serían el complemento perfecto para un Holiday Pie o Hot Cocoa Bar!

Crema batida de caramelo salado

Barra de pastel de vacaciones:

¡Crea un Holiday Pie Bar! ¡Prepare sus pasteles navideños favoritos con una variedad de cremas batidas con sabor, salsas para postres y aderezos como nueces confitadas picadas, migas de galletas y chips de caramelo! ¡Todos se divertirían mucho personalizando su porción de pastel navideño! ¡Estoy pensando que una barra de pastel de Acción de Gracias sería increíble con pastel de calabaza, nuez y manzana! ¡Mmm!

Crema batida de chocolate Crema Batida De Especias De Naranja

¿Buscas una crema batida de vainilla natural Make Ahead? ¡También tengo una receta para eso!


Wontons de tarta de manzana con crema batida de caramelo salado

Calabaza. Está en todas partes. Ayer estuve en la tienda de comestibles y todos los extremos de los pasillos intentaban empujar todo calabaza sobre mí. Mezcla de pan de calabaza. Tortilla chips de calabaza. Mantequilla de calabaza. Pasta de dientes de calabaza (es broma, aunque estoy seguro de que existe en alguna parte).

Aquí & # 8217s mi pregunta. ¡¿Qué pasa con la manzana ?! Déjame elegir entre calabaza y manzana, y elegiré la última opción. alguien mas esta conmigo en esto? Alguien. Oh ya entiendo. A todos ustedes les ha lavado el cerebro la campaña de marketing de especias de calabaza de Starbuck, que comenzó como en agosto o alguna ridiculez como esa.

Rompan el ciclo, gente. Retire los grilletes de sabor a calabaza. Es hora de experimentar la manzana de la forma en que debe disfrutarse, rodeada de copiosas cantidades de azúcar, mantequilla y canela, y envuelta en un wonton frito de mano. Y luego cubierto con una crema batida de caramelo salada adictiva loca.

¿Todavía quieres ese muffin de calabaza cojo? Exactamente. Viva la vida de la manera en que debe ser disfrutada & # 8230 rellene su cara con estos wontons de tarta de manzana con crema batida de caramelo salado.

Lo sé, últimamente he estado obsesionado con los wonton. Hice estos Wonton Cobbler de melocotón con crema batida Bourbon hace unas semanas (ahhh, verano & # 8230 te extraño). Me encanta Southwest Wontons cuando se trata de ofrecer una aplicación para fiestas increíblemente buena. ¡El desayuno no está & # 8217t ni siquiera a salvo de mi ira de wonton & # 8230 Wonton de tocino, huevo y queso!

No me malinterpretes. Soy un gran fanático de la tarta de manzana. Pero eso requiere ASI QUE muchos pasos adicionales & # 8230 un plato. Un tenedor. Quién tiene tiempo para todo eso. Quiero tarta de manzana en mi cara lo más rápido posible, de la misma forma en que nuestros antepasados ​​cavernícolas comían tarta & # 8230 con sus manos.

Y podemos hablar de la CREMA BATIDA CON CARAMELO SALADO por un segundo. Perdón por gritar. No, yo & # 8217m no. Es tan increíblemente bueno. Deberías estar muy impresionado. Mostré suficiente moderación para no comerme todo el tazón. antes de tomando estas fotos. Eso & # 8217s impresionante.

Pronto estarás agregando crema batida de caramelo salado a todo lo que puedas. Confía en mí.


Crema Batida Casera

  • Crema batida espesa & # 8211 Asegúrese de que esté muy frío antes de batirlo.
  • Azúcar en polvo & # 8211 La crema espesa no está endulzada, lo que significa que debemos endulzar nuestra crema batida. El azúcar en polvo es la elección perfecta porque se disuelve directamente en la crema y no contiene cristales de azúcar granulados.
  • Extracto de vainilla & # 8211 Un toque de vainilla es esencial para ese clásico sabor a crema batida. ¡Vea mis otras variaciones de sabor a continuación!
  • Coloque todos los ingredientes en un tazón para mezclar. Con una batidora de mano o una batidora de pie, bata a velocidad media-alta hasta que la crema esté espesa y esponjosa. Puedes batirlo hasta que tenga picos suaves o rígidos, tu eliges.

Esta crema batida es el complemento perfecto para pasteles o tartas. Puede girarlo sobre un helado o añadirlo a su café o chocolate caliente. Construya una hermosa bagatela o utilícela como el toque final para una fruta crujiente. ¡Los usos son infinitos!


Tarta de caramelo con crema batida de sidra de manzana

Es & # 8217s & # 8230 bien. Es uno de los pasteles con mejor sabor que he tenido el privilegio de hacer.

Pero aquí está la cosa & # 8230 voy a compartir DOS recetas para este pastel. La razón es que cuando lo hice desde cero usé Rose & # 8217s Caramel Cake. Lo hice y me encantó. Luego lo hice de nuevo e intenté modificar la receta, pero fue en vano. Cada cambio que hice no ayudó, y lo más probable es que se llevaron de una receta ya perfecta.

Esto fue especialmente cierto en el caso del glaseado de caramelo. No hubo absolutamente ningún cambio que pudiera hacer para mejorar la textura, el sabor y la consistencia de esa salsa. Es increíble.

La crema batida de manzana que obtuve de Rachel Ray también fue difícil de mejorar. (Agregué 1/2 cucharadita de canela, ¡pero ese es un paso totalmente opcional!)

Esas son las recetas desde cero si estás dispuesto y eres capaz. Y lo recomiendo, ¡que los sabores son sensacionales!

La receta que voy a enumerar a continuación es la versión semi-casera, usando una mezcla de caja, salsa de caramelo en el frasco y Cool Whip®. El hecho de que no pueda publicar este hermoso y delicioso pastel en la forma completamente desde cero no significa que no pueda proporcionar algunos una especie de receta para que la uses!

Primero, sin embargo, la asamblea.

Haga el pastel en dos moldes para pasteles cuadrados de 9 pulgadas. Los preparé cubriéndolos con Goop y luego los forré con pergamino.

Deje que los pasteles se enfríen a temperatura ambiente. Nivele las tortas a la misma altura.

Prepare la salsa de caramelo y deje enfriar a temperatura ambiente. (o saca la salsa de caramelo del refrigerador y calienta a tibia)

Coloque un pastel de capas cuadradas en el soporte para pasteles y cúbralo con aproximadamente 1/2 taza de salsa de caramelo. Querrá que la salsa esté lo suficientemente caliente como para moverse, pero no líquida. (La consistencia se puede controlar a través de la temperatura en este punto). Si su salsa de caramelo está demasiado líquida, deje que se enfríe más antes de terminar de cubrir esta capa de pastel, estamos tratando de evitar un charco de caramelo alrededor de la base del pastel. . Después de haber vertido caramelo en el pastel, enfríelo durante unos 15 minutos en el refrigerador o 10 minutos en el congelador. Quiere & # 8216set & # 8217 la salsa tanto como sea posible.

Una vez que la salsa de caramelo cubra el pastel y esté firme, puede prepararla para la siguiente capa.

Prepara la crema batida de manzana. (o saca tu Cool Whip®)

Corta una pajita en cuatro secciones iguales y colócala en las cuatro esquinas del pastel.

Este paso no es bonito, pero es esencial para este pastel. La crema batida no es lo suficientemente resistente para sostener el peso del pastel de arriba.

Agregue aproximadamente 1 taza de crema batida al pastel y alise. Querrá que la crema batida no sea más alta que la altura de las pajitas.

Coloque la siguiente capa de pastel de caramelo encima de la capa de crema batida y repita el paso de verter el glaseado de caramelo sobre el pastel. Use un poco menos al principio, ya que no quiere que gotee demasiado.

Llene una manga pastelera con la crema batida de manzana restante y coloque bonitos remolinos encima. (Prefiero esta punta de estrella abierta de Ateco)

Espolvoree con aproximadamente 1/2 cucharadita de canela (es una pequeña cantidad, siéntase libre de ajustar para adaptarse a sus gustos).

Rocíe la parte superior con una salsa de caramelo muy líquida. (Agregue un poco de leche al glaseado a temperatura ambiente y revuelva hasta que se combinen. Ponga en una manga pastelera y corte la punta más pequeña y luego rocíe con cuidado).

Refrigere hasta que esté listo para servir.

CONSEJOS: Desea que los pasteles estén lo más nivelados posible para que nada se resbale con ese hermoso caramelo. El caramelo se volverá más líquido cuanto más caliente se ponga. Si puedes darle a tus pasteles un leve cóncavo en el centro que también funcionaría.

¿Quieres conocer las MEJORES (más fáciles) formas de nivelar un pastel?

  • Mi método favorito es un nivelador de pasteles, y lo muestro en detalle aquí.
  • Un cuchillo de sierra. Un par de cosas con este método: tenga un cuchillo dentado LARGO. Quieres que la mano que sostiene el cuchillo esté firme en el pastel mientras que tu otra mano está plana sobre el pastel, girándola ligeramente. (obviamente, tener el pastel en una mesa giratoria hace que este método sea MUCHO más fácil)
  • Aplana el bizcocho nada más sacarlo del horno. Con un paño de cocina LIMPIO doblado, presione hacia abajo un pastel caliente. Presione solo en el domo, asegurándose de que el domo esté nivelado con los bordes del pastel. Ten mucho cuidado con este método, ya que querrás hacerlo cuando el bizcocho esté muy caliente.

El caramelo es la parte más complicada. Una vez que pueda determinar la mejor consistencia para trabajar, ¡estará listo! Descubrí que la mejor manera de practicar era usar cupcakes y mis conejillos de indias. (más & # 8230 ¡mmm! ¡Compartiremos esa receta pronto!) Si necesitas este pastel para un evento especial, ¡asegúrate de practicar primero!

Si haces el bizcocho desde cero, tendrás TRES capas de bizcocho (mucha masa, nunca llenes el molde más de la mitad). No recomiendo hacer este pastel en tres capas (la estabilidad es un problema), por lo que congelar la capa adicional es una excelente opción.

En la receta semi-casera agregué azúcar en polvo (de repostería) para almacenar la salsa de caramelo comprada. ¡SÉ! Sé. Esto es una locura. Pero lo que buscaba era coherencia. La salsa debe ser un poco más espesa para que no se derrame simplemente sobre todo. Puede omitir agregar el azúcar en polvo y simplemente usar mucha menos salsa de caramelo para que el derrame no sea un problema.

Apple Extract no es fácil de encontrar, tuve que pedir algunos. (Extracto puro de manzana de OliveNation). Puede sustituir la sidra de manzana, pero asegúrese de comenzar con cucharaditas y probar el sabor después de cada adición. Tenga cuidado de no agregar demasiado líquido a la crema batida comprada en la tienda, ya que podría volverse demasiado líquida para la tubería.

¡Este pastel de manzana con caramelo vale la pena! Es asombroso. ¡Delicioso! Esos sabores son geniales y maravillosos y son imprescindibles para las reuniones de otoño y vacaciones.

Diseñé este pastel exactamente como mi pastel de calabaza de chocolate y mi pastel de menta de terciopelo rojo. ¡Seguro que es un tapón de espectáculo!


Cupcakes rellenos de caramelo con receta de glaseado de caramelo batido

Producir: 30 cupcakes

Ingredientes

    • 1 mezcla de pastel amarillo (prefiero Pillsbury)
    • 3 huevos enteros
    • 1/2 taza de agua
    • 1/3 taza de aceite
    • 1 taza de crema agria (8 onzas)
    • 1 caja pequeña de pudín de vainilla instantáneo
      • 1 barra de mantequilla derretida
      • 1 taza de azúcar morena clara compacta
      • 1/4 taza de leche
      • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
      • 2 barras de mantequilla
      • 1 taza de azúcar morena oscura compacta
      • 1/3 taza de crema espesa, o más si es necesario
      • 16 onzas. azúcar de repostería

      Instrucciones

      1. Para los cupcakes, mezcle bien todos los ingredientes. Hornee a 325 ° durante unos 18 minutos.
      2. Deje que los cupcakes se enfríen mientras prepara el relleno (o use salsa Caramel prefabricada de un frasco, como Smuckers). Cuando esté frío, use un descorazonador de manzanas para quitar el centro y prepárese para el relleno (vea cómo hacer esto aquí).
      3. Para hacer el relleno (si no está usando prefabricados), agregue la mantequilla, el azúcar morena y la leche en una cacerola pequeña. Caliente hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva, unos 3-5 minutos a fuego medio. Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla. Deje que se enfríe un poco y comenzará a espesarse. Colócalo en los agujeros de la magdalena.
      4. Para el glaseado, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio y agregue el azúcar morena y la crema. Caliente hasta que hierva, luego retírelo del fuego y transfiéralo a un tazón para mezclar. Agregue lentamente el azúcar de repostería mientras mezcla. Agrega la vainilla. Continúe mezclando hasta que el glaseado esté completamente frío y esté liviano y esponjoso.
      5. Escarcha los cupcakes (usé una punta redonda grande) y disfruta !!

      CÓMO HACER PASTEL DE MANZANA CON CARAMELO

      El pastel de caramelo y manzana comienza con una mezcla de pastel de vainilla (la mezcla de pastel con especias también sería increíble).

      Luego, la mezcla con especias para tarta de manzana y relleno de tarta de manzana. ¡Vamos por todo el sabor de manzana y canela en este pastel!

      Una vez que lo hornee a la perfección dorada, haga agujeros en todo el pastel caliente y rocíelo con salsa de caramelo. Una vez que el pastel se haya enfriado, cúbrelo con cobertura batida, trocitos de caramelo y más salsa de caramelo.

      En serio, ¿qué tan asombroso suena eso?

      Asegúrate de no saltarte los trozos de caramelo en la parte superior. ¡Realmente llevan este pastel al siguiente nivel!


      Divagaciones anteriores

      • ►� (1)
        • & # 9658 & # 160 agosto (1)
        • ►� (6)
          • & # 9658 & # 160 junio (3)
          • & # 9658 & # 160mayo (1)
          • & # 9658 & # 160marzo (1)
          • & # 9658 & # 160 enero (1)
          • ►� (15)
            • & # 9658 & # 160 noviembre (2)
            • & # 9658 & # 160Septiembre (1)
            • & # 9658 & # 160Julio (2)
            • & # 9658 & # 160 junio (1)
            • & # 9658 & # 160mayo (1)
            • & # 9658 & # 160 abril (2)
            • & # 9658 & # 160marzo (2)
            • & # 9658 & # 160Febrero (2)
            • & # 9658 & # 160 enero (2)
            • ►� (28)
              • & # 9658 & # 160Diciembre (2)
              • & # 9658 & # 160 noviembre (2)
              • & # 9658 & # 160Octubre (3)
              • & # 9658 & # 160Septiembre (2)
              • & # 9658 & # 160 agosto (2)
              • & # 9658 & # 160Julio (2)
              • & # 9658 & # 160 junio (1)
              • & # 9658 & # 160mayo (3)
              • & # 9658 & # 160 abril (3)
              • & # 9658 & # 160marzo (3)
              • & # 9658 & # 160Febrero (2)
              • & # 9658 & # 160 enero (3)
              • ►� (43)
                • & # 9658 & # 160Diciembre (3)
                • & # 9658 & # 160 noviembre (4)
                • & # 9658 & # 160Octubre (4)
                • & # 9658 & # 160Septiembre (4)
                • & # 9658 & # 160 agosto (4)
                • & # 9658 & # 160Julio (5)
                • & # 9658 & # 160 junio (2)
                • & # 9658 & # 160mayo (2)
                • & # 9658 & # 160 abril (3)
                • & # 9658 & # 160marzo (4)
                • & # 9658 & # 160Febrero (4)
                • & # 9658 & # 160 enero (4)
                • ►� (48)
                  • & # 9658 & # 160Diciembre (2)
                  • & # 9658 & # 160 noviembre (4)
                  • & # 9658 & # 160Octubre (4)
                  • & # 9658 & # 160Septiembre (5)
                  • & # 9658 & # 160 agosto (3)
                  • & # 9658 & # 160Julio (5)
                  • & # 9658 & # 160 junio (4)
                  • & # 9658 & # 160mayo (5)
                  • & # 9658 & # 160 abril (4)
                  • & # 9658 & # 160marzo (4)
                  • & # 9658 & # 160Febrero (4)
                  • & # 9658 & # 160 enero (4)
                  • ►� (52)
                    • & # 9658 & # 160Diciembre (4)
                    • & # 9658 & # 160 noviembre (5)
                    • & # 9658 & # 160Octubre (5)
                    • & # 9658 & # 160Septiembre (4)
                    • & # 9658 & # 160 agosto (5)
                    • & # 9658 & # 160Julio (4)
                    • & # 9658 & # 160 junio (4)
                    • & # 9658 & # 160mayo (5)
                    • & # 9658 & # 160 abril (4)
                    • & # 9658 & # 160marzo (4)
                    • & # 9658 & # 160Febrero (4)
                    • & # 9658 & # 160 enero (4)
                    • ►� (102)
                      • & # 9658 & # 160Diciembre (4)
                      • & # 9658 & # 160 noviembre (5)
                      • & # 9658 & # 160Octubre (7)
                      • & # 9658 & # 160Septiembre (10)
                      • & # 9658 & # 160 agosto (9)
                      • & # 9658 & # 160Julio (9)
                      • & # 9658 & # 160 junio (9)
                      • & # 9658 & # 160mayo (11)
                      • & # 9658 & # 160 abril (9)
                      • & # 9658 & # 160marzo (11)
                      • & # 9658 & # 160Febrero (9)
                      • & # 9658 & # 160 enero (9)
                      • ►� (133)
                        • & # 9658 & # 160Diciembre (9)
                        • & # 9658 & # 160 noviembre (10)
                        • & # 9658 & # 160Octubre (11)
                        • & # 9658 & # 160Septiembre (8)
                        • & # 9658 & # 160 agosto (13)
                        • & # 9658 & # 160Julio (10)
                        • & # 9658 & # 160 junio (9)
                        • & # 9658 & # 160mayo (12)
                        • & # 9658 & # 160 abril (13)
                        • & # 9658 & # 160marzo (13)
                        • & # 9658 & # 160Febrero (12)
                        • & # 9658 & # 160 enero (13)
                        • ▼� (171)
                          • & # 9658 & # 160Diciembre (15)
                          • & # 9658 & # 160 noviembre (13)
                          • & # 9658 & # 160Octubre (10)
                          • & # 9658 & # 160Septiembre (14)
                          • & # 9660 & # 160 agosto (13)
                          • & # 9658 & # 160 julio (13)
                          • & # 9658 & # 160 junio (14)
                          • & # 9658 & # 160mayo (15)
                          • & # 9658 & # 160 abril (15)
                          • & # 9658 & # 160marzo (14)
                          • & # 9658 & # 160Febrero (17)
                          • & # 9658 & # 160 enero (18)
                          • ►� (200)
                            • & # 9658 & # 160Diciembre (12)
                            • & # 9658 & # 160 noviembre (18)
                            • & # 9658 & # 160Octubre (16)
                            • & # 9658 & # 160Septiembre (16)
                            • & # 9658 & # 160 agosto (19)
                            • & # 9658 & # 160Julio (21)
                            • & # 9658 & # 160 junio (15)
                            • & # 9658 & # 160mayo (18)
                            • & # 9658 & # 160 abril (18)
                            • & # 9658 & # 160marzo (14)
                            • & # 9658 & # 160Febrero (15)
                            • & # 9658 & # 160 enero (18)
                            • ►� (132)
                              • & # 9658 & # 160Diciembre (19)
                              • & # 9658 & # 160 noviembre (16)
                              • & # 9658 & # 160Octubre (15)
                              • & # 9658 & # 160Septiembre (22)
                              • & # 9658 & # 160 agosto (24)
                              • & # 9658 & # 160 julio (17)
                              • & # 9658 & # 160 junio (12)
                              • & # 9658 & # 160mayo (7)

                              Resumen de la receta

                              • 1/2 taza de azucar
                              • 2 cucharadas de agua
                              • Pizca de sal gruesa
                              • 2 tazas de crema espesa

                              Prepare un baño de hielo reservado. Cocine el azúcar, el agua y la sal en una cacerola a fuego medio, revolviendo una vez, hasta que el azúcar se disuelva. Continúe cocinando, sin revolver, hasta que el azúcar se torne de color ámbar dorado. Retire la sartén del fuego y vierta lentamente la crema por los lados de la sartén en un chorro lento y constante (salpicará). Regrese la sartén a fuego medio y revuelva con una cuchara de madera hasta que se combinen.

                              Transfiera la crema de caramelo a un tazón para mezclar en un baño de hielo, deje reposar hasta que esté muy frío, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 30 minutos. La mezcla se puede refrigerar durante la noche. Antes de servir, batir la crema de caramelo hasta que se formen picos rígidos. Úselo inmediatamente.


                              Ver el vídeo: Muffins Grundrezept - mein Lieblingsrezept. Cake Basics. Sallys Welt (Octubre 2021).