Recetas tradicionales

Cómo crear una barra Benedict de huevos estelares

Cómo crear una barra Benedict de huevos estelares

En honor al clásico del brunch, ofrecemos opciones a los huéspedes

Thinkstock / istockphoto

¡Crea la barra Benedict definitiva con estos consejos!

No podemos pensar en una razón por la que a alguien no le encantarían los huevos Benedict, a menos que, por supuesto, solo tengas aversión a los huevos en general.

El plato es rico, lleno de sabor y hay tantas variedades que puede disfrutarlo para cualquier comida, no solo para el brunch.

Si bien la versión clásica probada y verdadera siempre es excelente, estamos empujando los límites aquí y volviéndonos un poco creativos con el plato de huevos escalfados.

En lugar de crear un menú de opciones infinitas para que los invitados elijan, ¿por qué no concentrarse en un plato y hacer que sus visitantes lo hagan suyo?

Sería de mala educación como anfitrión o anfitriona ignorar las preferencias del paladar de sus invitados, así que asegúrese de sondear a sus amigos si les gustan los huevos Benedict antes de crear un brunch completo basado en el plato favorito. Una vez que esté resuelto, comience a planificar.

Siga estos pocos pasos y tenga una barra Benedict de huevos dignos de baba que impresionará a sus invitados.

Si prefiere servirlo de la manera clásica, aquí le mostramos Cómo hacer los huevos Benedict perfectos y aquí hay algunos consejos sobre cómo servirlo en su brunch.


Cómo crear una barra Benedict de huevos estelares - Recetas

De todas las nuevas inauguraciones de restaurantes de 2015, pocas han logrado una base tan sólida como Terlingua. Y lo han logrado incluso sin agregar el esencial menú millennial, la quinua en todas sus formas. Más bien es esencialmente un asador. Pero eso no empieza a decir lo que hace más allá del almuerzo y la cena (ver reseñas anteriores). Etapa izquierda entra en su brunch dominical. Lo probé por primera vez este fin de semana y disfruté de uno de los mejores ejemplos de los omnipresentes huevos Benedict.

En Terlingua, tanto el bar como el comedor están ocupados en el brunch.

Si bien el universo de la comida a la parrilla es lo suficientemente decente en nuestro clima del norte, Terlingua lo hace con un completo perfil de sabor Tex-Mex. Eso también significa muchos platos de chile rojo y verde, carnes ahumadas con especias y valientes y pescado. Otro platillo que estoy ansioso por probar es su mole de pollo, la gran salsa de México que toma muchas horas para hacer. Terlingua le da a fuego lento 18 horas, y con frecuencia se encuentra en el menú de la cena de los domingos como especial. Llame con anticipación para ver si se ofrece.

Volviendo a los huevos viejos y queridos al estilo Benedict Terlingua, montó alto con dos huevos perfectamente escalfados sobre una galleta con pimientos de chile verde (muy tierna y escamosa), cubierta con trozos grandes, tiernos y ahumados de carne de cerdo desmenuzada y mezclada con una salsa holandesa cítrica.

Huevos escalfados sobre bizcocho de chile, cerdo desmenuzado ahumado y cítricos Hollandaisse & # 8217 Bloody Mary

Incluso la maldita Mary mantuvo algo de interés con el vaso bordeado de chile en polvo, agregando un sutil sabor picante.

Esos huevos estaban cocidos a la perfección, lo suficientemente líquidos como para envolver lujosamente alrededor de la crujiente galleta y el cerdo ahumado desmenuzado. No me hubiera importado un lado de hachís o frijoles de panceta de cerdo, pero esto estaba muy bien para comer solo.

Aunque el brunch dominical aún no aparece en su sitio web, comienza a las 10 a.m. y ofrece otros platos principales como tostadas francesas con mantequilla de miel y plátanos caramelizados chilaquiles (tiras de tortilla de maíz local en salsa ranchera) falda ahumada sobre picadillo de camote con pimientos, cebollas, huevos y holandés Tabasco y trucha frita con mermelada de tocino picante y huevos.

Terlingua, 52 Washington Ave., Portland, ME 207-808-8502 www.terlingua.me

Calificación: Maravilloso brunch: Grandes raciones, comida atrevida con el humo y el picante adecuados

Ambiente: simple y llanamente, te hace sentir como si estuvieras en una articulación local en Austin, Texas.

Servicio: muy atento

Bar: lleno de excelentes cócteles que incluyen deliciosas margaritas y otras bebidas picantes

Asientos: en bar o servicio de mesa.

Aparcamiento: calle

$$: moderado: las entradas para el brunch en el rango de $ 13- $ 14 cuestan alrededor de $ 25 por persona con bebida, impuestos y propina


¿Qué es Eggs Benedict?

El plato es muy similar a los huevos a la florentina, que agregan espinacas o reemplazan el jamón. Lleva el nombre de un corredor de Wall Street que lo ordenó en el Hotel Waldorf en la ciudad de Nueva York en 1894. Sin embargo, la versión original cubrió una tostada con mantequilla con tocino crujiente y dos huevos escalfados y luego la cubrió con salsa holandesa.

En estos días, la mayoría de los restaurantes usan un muffin inglés tostado como base. Luego, se cubre cada mitad de muffin con una rebanada de tocino canadiense a la parrilla y un huevo escalfado. Se remató con salsa holandesa vertida encima.


LA MEJOR SARTÉN PARA UTILIZAR HUEVOS REVUELTOS

¡Ah, y la sartén! No puedo olvidarme de la sartén. Entonces, probé una buena cantidad de utensilios de cocina antiadherentes, pero debo decir que mi marca favorita para preparar un lote estelar de huevos es All-Clad. Una sartén antiadherente de 10 ″ de All-Clad para ser específico.

Calphalon también es bastante legítimo, pero tenga en cuenta que Calphalon tiene varias líneas de utensilios de cocina que difieren en grados de "calidad". Por lo general, puede encontrar los buenos en Williams-Sonoma, pero no es una vergüenza buscar una ganga, gente. Visite sus puntos de venta favoritos o TJ Maxx para obtener una oferta si tiene tiempo ... ah, y no se olvide de ese siempre presente cupón de 20% de descuento en Bed Bath & Beyond.


Recetas fáciles con huevos

La primavera generalmente significa un aumento en la producción de huevos frescos para aquellos de nosotros que tenemos gallinas ponedoras. Mis niñas no son una excepción, y contamos con los huevos como uno de nuestros alimentos locales de reserva. Y eso es maravilloso, excepto por un pequeño problema: es muy fácil cansarse de los huevos. (Revueltos, duros, fritos, repetir.) ¡Necesitábamos nuevas recetas de huevos!

Le pedí a un grupo de amigos que escribían en blogs que compartieran conmigo sus recetas favoritas con huevos para romper la monotonía y encontrar nuevas formas de usar nuestra abundancia. Si tiene la suerte de tener una fuente constante de huevos frescos, estoy seguro de que encontrará al menos una receta aquí que le gustaría probar.

Recetas de huevos revueltos y fritos

Estas recetas ofrecen un pequeño giro a los habituales huevos fritos o revueltos. Condimente & # 8217em up, agregue algunas verduras, y estos huevos son una comida completamente nueva.

Frittata y Quiche

Batir huevos y hornearlos con una variedad de verduras y hierbas & # 8212 con o sin corteza & # 8212 es una manera fácil de alimentar a una familia rápidamente. Muchos de estos platos de huevo frittata y quiche son una buena opción para cenar con prisa que puede salirse con la suya en un apuro.

    [Alcanzable sostenible] [Alcanzable sostenible] [Mochuelo, mamá crujiente] [Don & # 8217t Mess With Mama] [Fresh Bites Daily]

Russ & amp Daughters Cafe: pescado ahumado estelar y un lugar para sentarse

Tomó solo 100 años, como observa un Chowhound, pero la venerable y apetitosa tienda judía Russ & amp Daughters finalmente les ha dado a los amantes de su espléndido pescado ahumado un lugar para sentarse y disfrutarlo. Ya era hora, dice Howdini encantado, que encuentra el sable en Russ & amp Daughters Café, de hace dos semanas, "sublime, absolutamente derretido en la boca". Viene en una fuente llamada Shtetl (en la foto) con queso crema de cabra, bialy de Kossar, alcaparras, cebolla y tomate, una versión deconstruida de un sándwich para llevar con el mismo nombre que se vende en la tienda original a tres cuadras de distancia.

Otros éxitos tempranos incluyen una muestra de arenque (regular, matjes, schmaltz, rollmops) salmón curado estilo pastrami con Muenster en un rollo de pretzel y excelentes latkes con huevas de salmón y crème fraîche. Una nueva línea de platos con huevo, que se sirven todo el día, incluye Nova con huevos y cebollas ("impecable", foodiebuddha raves) y Huevos Benny escalfados con salmón ahumado escocés, espinacas y salsa holandesa.

Si bien nadie critica la comida, algunos se han quejado de los precios, especialmente del caviar. Y que Eggs Benny, aunque delicioso, "se sintió un poco ligero" a $ 18, dice un 'sabueso, sgordon. A ese precio, sugiere, “ponga algunas papas en el plato o un poco de ensalada. Preferiblemente ambos. ... A nadie le gusta salir de un lugar sintiendo que tiene un mal trato ".

Como lo ve el copropietario de cuarta generación, Niki Russ Federman, el trato es el siguiente: los tiempos han cambiado y los clientes de hoy ya no toman la mayoría de sus comidas en sus apartamentos. Para ellos, una tienda de comida para llevar es un inconveniente. “En el pasado, iba a la tienda, recogía la comida y la tenía en casa con amigos y familiares. Mucha gente no tiene espacio para hacer eso ahora ", dijo a The Daily Meal. “Realmente estamos tratando de tomar a Russ & amp Daughters y ponerlo en forma plateada. No solo está tomando un sándwich para llevar, sino que está tomando un hermoso plato de pescado ahumado, o una mezcla heterogénea de arenques o una muestra de caviar ". Funciona para howdini, quien escribe: "Algo me dice que acaban de salir del parque. ¡Más poder para ellos y más delicias ahumadas y en salmuera para mí! "

Russ & amp Daughters Café [Lower East Side]
127 Orchard Street (cerca de Delancey Street), Manhattan
212-475-4881


Cómo hacer kéfir de agua.

El kéfir de agua es una bebida probiótica dulce muy versátil. Durante el fermento secundario, puede agregar cosas como un chorrito de extracto de vainilla para hacer una bebida con sabor a refresco de crema de vainilla. Mezcle una naranja en cuartos (toda la cosa) con la vainilla y obtendrá algo que sabe a crema de naranja. El sabor preferido en nuestra casa es el limón. Puede hacer esto de varias maneras, pero el favorito de mi esposo es cuando agrego el jugo de limón después del segundo fermento.

Puedo decirte que el kéfir de agua me ayuda a mantener mi estado de ánimo estable. Bebo un vaso todos los días. No solo porque es beneficioso, sino porque es delicioso. Como beneficio adicional, es incluso más fácil de hacer que la kombucha.

  1. Jarras de vidrio
  2. Tapas para conservas u otras tapas herméticas
  3. 1/2 taza de azúcar por cada 64 oz.
  4. Oligoelementos (si usa azúcar blanca)
  5. Agua filtrada
  6. 1/2 taza de granos / cristales de kéfir de agua por cada 64 oz.
  7. Colador de malla
  8. Tazón grande (un pico vertedor en el tazón facilita las cosas)
  9. Tarro adicional, agua, azúcar para guardar los cristales cuando no se usan
  1. Vierta el azúcar en los frascos.
  2. Calentar un poco de agua y tapar el azúcar lo suficiente para que se disuelva.
  3. Llene el frasco con el resto del agua después de que el azúcar se haya disuelto, dejando 2 pulgadas en la parte superior.
  4. Agregue los cristales de kéfir y cubra el frasco con agua si quedan más de una pulgada después de agregarlos.
  5. Ponga las tapas en los frascos y déjelos reposar durante 24 a 48 horas. Cuanto más fermentan, mayor es el contenido de probióticos.
  6. Cuele los cristales y déjelos a un lado, devolviendo el líquido a los frascos originales.
  7. Vuelva a colocar las tapas en los frascos y deje que fermente durante otras 12-24 horas. Cuanto más tiempo permanezca, más burbujas habrá en el producto terminado. Este es el momento de agregar aromas como jugos, frutas, extractos, hierbas. Lo que te apetezca, de verdad.
  8. Coloca los cristales en el frasco extra, cúbrelos con agua y una o dos cucharadas de azúcar, ponle una tapa y mételo en el refrigerador.

Utilizo sucanat para mi kéfir de agua y para mi kombucha. El sucanat parece tener un buen equilibrio de minerales para mantener saludables los granos. He intentado usar azúcar de coco y mis resultados fueron bastante pésimos. Mis granos se volvieron viscosos y asquerosos (lo cual es una indicación de un contenido mineral demasiado alto) y el resultado final no fue un sabor muy agradable. El azúcar blanco también funciona bien, solo tendrá que agregar oligoelementos o una o dos gotas de solé de vez en cuando para mantener contentos los granos de kéfir. Necesita agregar minerales si sus granos de kéfir se vuelven muy pequeños.

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Como esto:


Nuevos lugares para almorzar en Houston que debes probar ahora mismo

1 de 44 Mesa italoamericana Radunare
Dónde:
2520 Bosque de investigación, The Woodlands
Cuando: Sábado y domingo de 7 a.m. a 2 p.m.

En el brunch, este restaurante italiano informal en The Woodlands ofrece platos principales, desde panqueques de ricotta y bayas (en la foto) hasta un panini con huevos revueltos, queso cheddar y pancetta y el desayuno italiano con dos huevos, polenta, salchicha italiana y caponata, un plato de berenjena siciliana. Becca Wright Mostrar más Mostrar menos

2 de 44 Osso y amp Kristalla
Dónde:
1515 Texas
Cuando: Sábados y domingos de 10 a 14 h.

La elegante trattoria Osso & amp Kristalla del centro sirve cocina italiana moderna, incluso en el brunch. Las ofertas incluyen pizza al horno de leña, camarones y sémola con mantequilla de tomate y polenta de maíz jalapeño y asado, piccata de pollo y una tabla de repostería con productos horneados selectos (en la foto). Amy Scott Photography Mostrar más Mostrar menos

4 de 44 Lucienne en el Hotel Alessandra
Dónde:
1070 Dallas
Cuando: Sábado y domingo de 11 a 14:30 h.

Queso asado con trufa, tostadas de aguacate, panini de langosta (en la foto) y panqueques de vainilla con soufflé están en el menú del mediodía en Lucienne, un exclusivo restaurante mediterráneo con cocina europea continental en el segundo piso del centro de la ciudad y el Hotel Alessandra, en el # 8217s. Phillip Silverstein Mostrar más Mostrar menos

5 de 44 Le Colonial
Dónde: 4444 Westheimer
Cuando: Sábado y domingo de 11 a.m. a 4 p.m.

El restaurante franco-vietnamita Le Colonial en River Oaks District ha lanzado un nuevo menú de brunch con selecciones que incluyen goi cuon thit nuong (rollos de verano de cerdo a la parrilla en la foto) con salsa de chile y lima, bot chien trung (pastel de harina de arroz frito con huevos) y vietnamita bistec y huevos. Duc Hoang Mostrar más Mostrar menos

7 de 44 Restaurante indio progresivo Verandah
Dónde: 3300 Kirby
Cuando: Sábados y domingos de 11 a.m. a 3 p.m.

Espere platos desde huevos escalfados masala Benedict hasta rollos de pollo kathi (en la foto) en el menú de brunch en el exclusivo restaurante indio de Upper Kirby, Verandah Progressive. Mark G. Hanna Mostrar más Mostrar menos

8 de 44 B.B. Lemon-Montrose
Dónde:
4319 Montrose
Cuando: Sábados y domingos de 11 a.m. a 3 p.m.

B.B. Lemon reparte comidas de pub con influencias de Nueva York en un ambiente acogedor. En el brunch, disfrute de waffles de pan de maíz con puerco desmenuzado, ensalada de col y huevo frito, pudín de plátano, tostadas francesas con caramelo y nueces confitadas, panqueques de limoncello y mascarpone (en la foto), una frittata de clara de huevo y similares. Fotografía de Bonner Rhae Mostrar más Mostrar menos

10 de 44 Tabla local -Cypress
Dónde:
10535 Freír, ciprés
Cuando: Sábados y domingos de 9 a.m. a 3 p.m.

La lista de brunch en el restaurante informal del vecindario Local Table Cypress ofrece platos principales como tostadas francesas con croissant (en la foto), hamburguesa de quinua y col rizada, migas y tacos de camarones picantes. Julie Soefer Mostrar más Mostrar menos

11 de 44 Bar de patio Lotti Dotti
Dónde:
601 Richmond
Cuando: Domingo 12 p.m. a las 3 p.m.

El bar del patio de Montrose, Lotti Dotti, ofrece un menú de brunch los fines de semana con quiche de verduras, el Poblano Benedict (en la foto) y una hamburguesa de desayuno con tomates verdes fritos, mermelada, tocino y un huevo. Cortesía Mostrar más Mostrar menos

13 de 44 Peli Peli-The Woodlands
Dónde: 1201 Lake Woodlands
Cuando: Sábado y domingo de 11 a.m. a 4 p.m.

El puesto de avanzada de Woodlands de este restaurante de inspiración sudafricana presenta artículos para el brunch, desde tostadas francesas jalá hasta espetada Benedict con brochetas de carne, escalope de pollo apilado y waffles (en la foto). Cortesía Mostrar más Mostrar menos

& gt & gt & gt Siga haciendo clic para ver otros lugares para almorzar en Houston.

16 de 44 a'Bouzy
2300 Westheimer

Brunch: sábado y domingo de 10 a 15 h.

17 de 44 Peli Peli
5085 Westheimer 110 Vintage Park
Brunch: sábado y domingo de 11 a.m. a 4 p.m.

En el restaurante sudafricano Peli Peli, pruebe una tostada francesa de caramelo pegajoso (en la foto), picadillo de pollo al curry con pollo al curry con coco y verduras, servido sobre papas asadas con huevos escalfados y salsa holandesa picante, y más. Aria Pramesi / Duc Hoang Mostrar más Mostrar menos

19 de 44 Jonathan y # 8217s The Rub Memorial Green
12505 Memorial
Brunch: domingo de 10 a 14 h.

En Jonathan & # 8217s the Rub Memorial Green, cargue con las ofertas del mediodía que incluyen tacos de langosta (en la foto), cuatro platos Benedict diferentes: carne de res, pastel de cangrejo, camarones y salmón, pollo y waffles y más. Cortesía Mostrar más Mostrar menos

20 de 44 La cocina del café tostador
5895 San Felipe
Brunch: sábado y domingo de 9 a 15 h.

Las opciones en The Roastery incluyen tostadas francesas con pudín de pan (en la foto), el Roastery Benedict con salsa holandesa de cangrejos y una variedad de pasteles frescos. Lisa Gochman Mostrar más Mostrar menos

26 de 44 Empresa actual
1318 Westheimer

Brunch: 3 de agosto (solo) de 11 a.m. a 5 p.m.

El sábado 3 de agosto (únicamente), Present Company ofrecerá un brunch especial con el tema "Kill Bill". De 11 a. M. A 5 p. M., El tranquilo bar y parrilla Montrose ofrecerá obsequios, giros de DJ y cócteles especiales creativos como la técnica Five Finger Exploding Heart (en la foto) hecha con vodka, licor con sabor a naranja, jugo de lima, té verde sirope, amargo de menta y arándano.

28 de 44 Restaurante indio progresivo Verandah
3300 Kirby
Brunch: sábado y domingo de 11 a 15 h.

Este restaurante de Upper Kirby ofrece platos de mediodía, desde huevos revueltos al estilo parsi sobre tostadas hasta un panqueque de harina de garbanzo sin gluten con maíz tostado, limón y cilantro y tacos de pollo tikka. Marie D. De Jesús / Fotógrafa de planta Mostrar más Mostrar menos

29 de 44 Loch Bar
4444 Westheimer

Durante el brunch (domingo de 10:30 a. M. A 3 p. M.) En el recién inaugurado Loch Bar en River Oaks District, la cocina sirve desayunos clásicos del Seafood Western con cangrejo de Maryland, camarones, queso gruyere y espárragos, pollo y beignets. Un medio pollo frito viene mezclado con una salsa bourbon de arce y servido con beignets de jalapeño y queso cheddar (en la foto). Brinde por su comida del mediodía con mimosa y bloody marys a $ 4.

31 de 44 Cocina y Bar Whisky Cake
Múltiples localizaciones

Las adiciones al menú de brunch (sábado y domingo de 9 a. M. A 3 p. M.) En Whiskey Cake incluyen chile de pavo, huevo de salchicha "WcMuffin" con aguacate y queso (en la foto) y The Cure con un waffle de harina de mezquite, salchicha casera y jamón. , tocino, queso americano y huevo soleado.

32 de 44 El Uptown Houston original de Ninfa
1700 Post Oak Blvd.

Las ofertas del mediodía (sábado y domingo de 10 a.

34 de 44 Yauatcha
5045 Westheimer

35 de 44 Cane Russo
1835 Pastor del Norte

En Cane Rosso in the Heights, disfrute de un brunch (sábado y domingo de 11 a. M. A 3 p. M.) Que incluye waffles Fruity Pebbles con leche condensada (en la foto) y Breakfast Taco Pizza con pechuga, tater tots, cebollas, jalapeños confitados, casa -mozzarella hecha y huevos revueltos ligeramente. Lávelo todo con mimosas de $ 2.

37 de 44 Dish Society
Múltiples localizaciones

No tiene que esperar el fin de semana para disfrutar de la comida de la mañana en Dish Society. El menú en el restaurante de la granja a la mesa, disponible todo el día todos los días, incluye platos que incluyen tostadas de aguacate (en la foto), tostadas francesas con Nutella y pechuga y huevos # 8216n.

38 de 44 The Union Kitchen-Boardwalk Towne Lake
9955 Ciprés de Barker

En The Union Kitchen, cargue los favoritos de la mañana (sábado y domingo de 10 a. M. A 2 p. M.) De los waffles de Elvis con crema de mantequilla de maní, salsa de plátano y tocino, California Benedict (en la foto) con tomate, aguacate, huevos escalfados y salsa holandesa y tocino.

40 de 44 Jonathan y # 8217s The Rub en Memorial Green
12505 Memorial Drive

41 de 44 Mastrantos
927 Studewood

Pruebe los deslizadores de cordero, el tazón ancho ffank con un huevo soleado, arroz al vapor y ensalada de kimchi de pepino, ragú a la boloñesa y similares durante el brunch (sábado y domingo de 8 a.m. a 2 p.m.) en Mastrantos in the Heights.

43 de 44 Marché en La Table

Diremos que sí al brunch cualquier fin de semana. ¿Pero si nuestra comida obtiene un toque adicional de delicia de panqueques de vainilla con soufflé, bistec vietnamita y huevos o huevos escalfados Benedict en masala? Eso es un doble sí.

Ya sea fresco en la escena culinaria de Houston o un favorito familiar con un nuevo menú de mediodía, los nueve restaurantes anteriores ofrecen un brunch estelar que seguramente hará que el fin de semana sea mucho mejor.

Vea arriba nueve nuevos brunch en Houston para ver ahora mismo, y luego siga haciendo clic para ver otros lugares frescos para brunch en la ciudad.


7 mejores lugares de pornografía de huevos en Dallas

No importa el clima en Dallas, el sol siempre brilla en estos destinos principales de pornografía de huevos. Con los chefs de Dallas colocando huevos y yemas líquidas encima de casi todo, aquí están mis siete favoritos. Aún mejor, ¡no es necesario tener más de 18 años para disfrutar de estos rayos de sol!

Foto de Brandon Baker

Blind Butcher no solo tiene carnes curadas a mano estelares, sino que también pone las mejores papas fritas cubiertas de huevo de Dallas. Su "Hungover Poutine" consiste en papas fritas cubiertas con requesón de queso, salsa de salchicha, tocino y (lo adivinaste) un huevo con el lado soleado. ¡El chef Oliver no defrauda! Con la incorporación del nuevo menú de brunch de Blind Butcher, los habitantes de Dallas se verán amarillos.

Foto de Brandon Baker

Ya sea que esté buscando un bocado saludable o un brunch más sustancial, Matchbox American Kitchen + Spirit es un asunto de yemas. Su platillo de "Huevos Rancheros" se compone de guacamole, pico, frijoles negros + crema agria de chipotle. El plato principal del brunch es picante, sin carne y ligero. Recomiendo pedir el platillo con tortillas de maíz para reemplazar los totopos que lo acompañan.

Foto de Brandon Baker

Bread Winner's es un alimento básico de Dallas, sirven brunch, almuerzos y cenas, así como una meca de dulces para cada temporada. No hay más Dallas que su "Texas Benedict". Este favorito de los asistentes al brunch exige un tenedor y un cuchillo ¡Un muffin inglés de cara abierta, con picadillo de pechuga de res, dos huevos soleados hacia arriba y un adorno holandés Tabasco acompañado con papas brunch sazonadas! El muffin inglés siempre está fresco y se corta como un trozo de algodón de azúcar, más aún una vez que la yema de huevo tibia se tamiza al fondo del plato.

Foto de Brandon Baker

Chile verde, salsa casera, enchiladas con huevo, ¡oh Dios! "Southwestern" de Chuy está construido con tortillas de maíz azul hechas en casa apiladas con pollo recién asado, desmenuzado a mano, queso y salsa de chile verde, todo cubierto con un glorioso huevo frito. No hay nada mejor que una ventanilla única para los chiles verdes frescos y los huevos fritos durante todo el año. ¡Este plato no solo se sirve todo el día todos los días, sino que también es lo suficientemente grande para dos comidas! El doble de placer: ¡porno con huevos por la tarde, porno con huevos por la noche!

Foto de Brandon Baker

Hora más feliz"Rise & amp Shine Sandwich"

¿Qué es un menú de brunch sino una oportunidad para mostrar su mejor yema? "Rise & amp Shine Sandwich" de Happiest Hour es la estrella de su nuevo menú de brunch. Tocino espeso, croquetas de patata de muy bajo precio + aguacate fresco apilado sobre masa madre con mantequilla cubierta con salsa holandesa y dos huevos. No puedo pensar en muchas cosas mejores que un sándwich envuelto en yema simple pero superior. Con mi cuchillo en la mano estaba preparado para luchar contra mi fecha de brunch: desde el momento en que esta monstruosidad aterrizó en la mesa hasta el último bocado, fue un éxtasis de brunch. 10/10

Foto de Brandon Baker

Lazy Dog Restaurant & amp Bar, con sede en el sur de California, abrió su primera ubicación en Texas el otoño pasado, lo que marcó la ubicación número 17 del restaurante de gestión familiar. El chef ejecutivo Gabriel Caliendo eleva los platos clásicos estadounidenses, mezclando la nostalgia con los matices, al tiempo que presenta a los comensales nuevos sabores e ingredientes de temporada. Lazy Dog ahora sirve brunch los fines de semana hasta las 2:00 p. M. Y cuenta con deliciosos artículos hechos a partir de cero, como "Country Chickens & amp Biscuit". Pollo frito crujiente, salchicha de pollo hecha en casa, huevos soleados y una galleta de suero de leche hecha en casa, todo cubierto con jarabe de arce con salsa cajún hacen de este un brunch de LD que debes probar.

Foto de Brandon Baker

Ida Claire"Pollo y waffles"

Ida Claire es un restaurante de estilo sureño alegre y llamativo en el corazón de Addison. Ir a Ida's es siempre una ocasión agradable, especialmente para el brunch. Sus "Chicken and Waffles" son la cama perfecta para dos huevos con el lado soleado hacia arriba para poner generosamente. Agregue el gofre belga con tocino y el jarabe de arce de café y listo. Bebe las mimosas, da un bocado al plato de tus amigos, bebe el "Chicken and Waffles".


Umhlanga… ¡rocas!

Hay sol, mar, arena y mucho para comer en uno de los lugares de vacaciones favoritos de Sudáfrica. Anne Stevens comparte lo mejor de lo mejor.

Muchos lugareños encuentran inquietante el cambio de ritmo, pero si estás buscando el lugar más animado fuera de Durban, tiene que ser Umhlanga. Hay una nueva ciudad en auge en la cresta, con el enorme complejo Gateway en su centro.

En el pueblo, cerca de la playa, se levantan elegantes torres de vidrio en la playa frente al pequeño centro comercial, que está lleno de restaurantes que se derraman en la acera y los fines de semana hay una sensación de carnaval en el aire.

Si va de un lugar a otro, comience en Verde (031 561 7849) en el patio de Granada Square, que sirve un menú basado libremente en los platos portugueses de América del Sur. Desayunos interesantes (una tortilla de champiñones con tomate asado y tocino orgánico es un buen ejemplo) dan paso a los gustos de la falda de ternera enrollada rellena con espinacas, zanahorias y huevo más tarde. Los vegetarianos están bien atendidos.

Luego pasa Europa y el pub George y continúa hasta Luigi's (031 561 3988) y Myra's Kitchen (031 561 7238). Ambos tienen un ambiente animado de café en la acera, el primero sirve buenas pizzas y una amplia variedad de pastas. Este último prefiere platos más exclusivos como los calamares desmenuzados rellenos de chorizo, albahaca y ricotta, y el lomo de cordero harissa con polenta sultana. El elegante pescado y patatas fritas son un éxito para un almuerzo más ligero.

Un poco más abajo está SoSushi (031 566 3544), que tiene un carrusel y artículos inspirados como bocadillos de pato de Pekín. El sushi zulú, un filete de ternera poco común sobre puré de wasabi, es otro éxito. Encontrarás más sushi un poco más arriba en Hi.Ta.Lo. (031 561 2705), un escaparate de líneas limpias con un carrusel cargado y algunas mesas.

Si gira hacia el mar, verá el siempre popular Zara's (031 561 2511), donde puede comenzar el día con torres de chapata cubiertas con huevos revueltos, champiñones, carne picada y haloumi. El rarebit galés solo merece una excursión, y los pasteles son estupendos.

A la vuelta de la esquina encontrará Ile Maurice (031 561 7609), uno de los mejores restaurantes de la provincia, ubicado en un edificio antiguo que rezuma encanto colonial. Manejado hábilmente por la familia Mauvis, se especializa en los más frescos pescados, mariscos y platos de Mauricio, como rougaille de ternera, vindaye de pescado y pulpo al curry, todo servido con arroz basmati, lentejas negras y sambals. No te pierdas la sopa de langostinos y lentejas o el curry de cangrejo de río, es legendario.

Si continúa por McCausland Crescent, llegará a Kashmir (031 561 7486), con su mantelería fresca y una vista de ensueño del mar desde la terraza de arriba. El menú se centra en la comida india regional, en particular los platos ricos y cremosos del norte y las delicias del tandoor. El buffet de fin de semana de comida india de Durban es un regalo en R70 (fuera de temporada).

En primera línea de playa, las dos matriarcas de la familia hotelera de KZN han recibido una nueva oportunidad de vida.

The Oyster Box (031 514 5000), que recientemente reabrió con un estilo impresionante después de dos años de renovaciones que costaron alrededor de R580 millones, tiene tres lugares que vale la pena visitar.

El elegante Grill Room tiene una decoración en blanco y azul oscuro y ofrece algunos de los mejores mariscos de la ciudad. La tradición del hotel de cenar con baile los sábados por la noche ha continuado e invariablemente está completamente reservada.

La Ocean Terrace está decorada en tonos verde mar y azul y tiene vistas al emblemático faro de Umhlanga. Haz lo que los invitados han hecho durante años y siéntate afuera y sorbe ostras frescas. El buffet de curry puede ser caro a R185, pero incluye un generoso curry de gambas y pollo, una versión de cangrejo valiente, cordero vindaloo y panes tandoor entre sus ofertas.

Arriba, el Lighthouse Bar ofrece vistas panorámicas de la costa, una decoración moderna, colonial y moderna e interesantes fuentes de refrigerios.

Al lado, el Hotel Beverly Hills (031 561 2211) también ha tenido un lavado de cara a tiempo para su 45 cumpleaños. El chef ejecutivo Shaun Munro ha sexuado el menú del restaurante Sugar Club sin alejarse demasiado del tono clásico de la sala.

A Gravadlax se le ha dado un toque con remolacha agregada a la mezcla de curado, y la trucha Franschhoek ahumada se sirve con huevos revueltos con aroma a trufa. El pato viene en un dúo de pierna cocida a fuego lento en puré y pechuga salteada con fideos salados.

No se puede mencionar el Beverly Hills sin pensar en el desayuno: la soleada terraza del Sugar Club es el lugar perfecto para comenzar el día: elija entre un gran buffet frío y termine con huevos Benedict estelares.

En la planta baja, Elements blanco y fresco se abre a la piscina y a otra terraza y ofrece platos más ligeros que se centran en mariscos desde el mediodía hasta las 10:30 p. M.

Hay muchos más lugares para comer en el pueblo: bistros en la playa, trattorias italianas, lugares chinos y tailandeses, buenos asadores, restaurantes de mariscos familiares e incluso un restaurante retro lleno de recuerdos del rock.

Lo que una vez fue un pueblo tranquilo frente a la playa ahora satisface todos los gustos, lo que es una razón más para visitarlo, ¡como si lo necesitara!


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