Recetas tradicionales

Pretzels polacos en 2 colores

Pretzels polacos en 2 colores

Tomó:

Derretir la mantequilla sobre la que le agregamos la leche y el azúcar y mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva, dividir esta composición en 2.
En un bol poner harina mezclada con sal y levadura seca.

Divida esta composición de harina en 2 tazones. En un bol agregue 4-5 cucharadas de nesquik y mezcle hasta que esté bien incorporado, luego ponga la mitad de la composición de la leche mezclada con mantequilla y comience a amasar. Hacemos lo mismo con la otra composición, excepto que aquí no añadimos nesquik para mantener la masa blanca.

Una vez que hayamos terminado de amasar, cubrir ambos cuencos con una toalla y dejarlos en un lugar cálido durante 1 hora hasta que dupliquen su volumen.

Extienda una hoja rectangular de masa de chocolate, engrase con cungüento aceitoso (mezclar la mantequilla con el azúcar glass) y cubrir con la hoja de masa simple.

Corta la masa en tiras de 2 cm de ancho, luego corta cada tira por la mitad pero verticalmente (exactamente como en las imágenes). Pegue la masa en un extremo, luego envuelva las tiras entre sí y forme el pretzel. Coloca los pretzels en una bandeja forrada con papel de horno, engrasa con la yema mezclada con leche y mételos al horno unos 15-20 minutos a fuego lento hasta que estén dorados.

Listo jarabe:

Ponga el agua mezclada con la miel en un hervidor a fuego lento y mezcle bien durante unos minutos. Después de sacar los pretzels del horno, vierte el almíbar y las nueces molidas encima.

¡¡Buen apetito!!



¿Cómo preparar una receta de pretzel casera?

Tamizar la harina dos veces antes y para eliminar cuerpos extraños, pero especialmente para airear la harina (la primera truco). La levadura se mezcla en un bol con una cucharadita de azúcar, agua tibia y 1 cucharada de harina y luego se deja reposar para que suba (la segunda truco). Sal, harina, mayonesa y 500 ml de agua tibia. Mezclar todo y luego agregar un poco de aceite amasando ligeramente. Si es necesario, puede agregar un poco de agua tibia o harina para hacer una masa suave adecuada.

El horno se calienta muy poco, lo suficiente para estar caliente por dentro, luego se apaga. Ponga el bol de masa en el horno, manténgalo caliente y cierre la puerta del horno. De esta forma, la masa crecerá muy bien, estará protegida del ruido y la corriente (la tercera truco). Después de 30-40 minutos, revise la masa, vea en la imagen lo hermosa que quedó para mí.

Puedes hacer pretzels normales, grandes o pequeños, como aperitivo. Haz una mecha y luego rómpela en pedazos y haz círculos pequeños o más grandes, según tu preferencia. Colocar en la sartén, cuando esté levantado, luego engrasar con agua y espolvorear con sal, comino, preferiblemente semillas de amapola, semillas de sésamo. También puede agregar a la masa: cebolla, ajo, aceitunas, romero, orégano, tomillo, pimientos picantes.

Las posibilidades son infinitas. & # 128578

Si quieres que estén más crujientes, hornea los pretzels a fuego lento (150-160 grados), si quieres que estén suaves, hornea a 180 grados. & # 128578

Son muy buenos como tentempié, aperitivo, junto a una cerveza o un zumo, para el paquete pequeño y grande, pero también para una comida festiva. & # 128578

Si elabora un kilogramo de harina, será suficiente para una familia de 4 personas. & # 128578

No puedo esperar para probar la receta, las hice ayer, volaron. & # 128578

Lectores del blog Pofta Buna! probaron la receta casera de pretzel. A continuación se muestran los resultados:


Langosi con carne o champiñones & # 8211 Pasztecik szczeciński

Langosi con carne o champiñones & # 8211 Pasztecik szczecinski. Receta polaca para pasteles y croquetas o langostinos rellenos de carne picada, queso con champiñones o chucrut. El origen de estos Pasztecik szczeciński se encuentra en la ciudad polaca de Szczecin (Stettin), donde se extendieron por Polonia (fuente: Wikipedia).

Aunque su nombre traducido sería & # 8222pateuri & # 8221, están compuestos de masa blanda y con levadura, similar a los langos. Además, se fríen en baño de aceite. Seguí buscando una auténtica receta polaca para estos langostinos de carne y la encontré. aquí. Lo traduje lo mejor que pude y seguí exactamente sus instrucciones. ¡El resultado fue maravilloso! Estas Pasztecik szczecinski ¡Son extraordinariamente sabrosos!

Recientemente iniciamos un gran proyecto culinario, "The Food Connection: un viaje gourmet alrededor del mundo", en el que participan 24 blogs culinarios. Cada mes cocinaremos recetas específicas de un país o zona geográfica y la colección completa se publicará en el blog de uno de los participantes (aquí encontrar detalles sobre el proyecto).

Por sorteo, establecimos el orden de los "anfitriones" y las cocinas nacionales. Te revelaremos gradualmente, cada mes, quiénes son los anfitriones y las recetas de qué países acogen.

Del 15 de julio al 15 de agosto de 2015 cocinamos Recetas polacasCOLECCIÓN DE RECETAS POLACAS puede ser encontrado AQUÍ, los anfitriones somos nosotros, Sabores Urbanos.

No puedo evitar contarles algunos recuerdos de mi infancia (el & # 821780) cuando mi familia escuchó las noticias sobre la locura en Polonia por parte de Lech Walesa y la Unión de Solidaridad en Gdansk, a menudo antes de la lucha anticomunista del Padre. Jerzy, Popieluszko y el injusto juicio de Torun. El padre fue asesinado en 1984 por el Servicio Secreto Polaco y luego sancionado por la Iglesia Católica. Dios, ¡qué orgullosos estaban mis padres de esta gente, de su valentía para oponerse al régimen totalitario de esa época! Sentí una gran simpatía por el pueblo polaco.

Leí bastantes artículos sobre este plato, muy popular en Polonia. Parece haber aparecido en el & # 821760 como una necesidad. Los trabajadores y agricultores polacos atravesaron (como toda Europa del Este) el terror de la ocupación soviética, la racionalización y la confiscación de riquezas. Los rusos supuestamente trajeron algunas bolas de masa y los polacos inventaron su propia receta para Pasztecik szczeciński & # 8211, un bocadillo nutritivo y caliente.

Estos Pasztecik szczeciński también se presentan en el sitio web del Ministerio de Agricultura de Polonia como patrimonio nacional. Allí leí sobre el & # 8222standard & # 8221 de forma y dimensiones: forma cilíndrica con una longitud de 12-14 cm y un diámetro de aprox. 4 cm. Algunas croquetas enrolladas más grandes. También se mencionan los rellenos tradicionales: carne endurecida con cebolla o champiñones endurecidos mezclados con queso o chucrut picado.

Tradicionalmente, estas langostas con carne, champiñones, queso o repollo se sirven calientes, junto con un vaso de borscht rojo, agrio y claro (una bebida muy apreciada en Polonia) & # 8211 fuente de la imagen: Wikipedia.


Pretzels polacos en 2 colores - Recetas

Un pastel de chocolate. Recomendado para aquellos que obviamente prefieren el chocolate & # 8230.multaaaaaa.

Que necesitas para la encimera (Foto 1):
& # 8211 6 huevos
& # 8211 6 cucharadas de azúcar
& # 8211 6 cucharadas de harina
& # 8211 1 sobre de levadura en polvo

Para crema de chocolate con leche (mousse de chocolate con leche):
& # 8211 200 gr de chocolate con leche
& # 8211 350 ml de crema líquida
& # 8211 5 gr de gelatina (medio sobre)

Para crema de chocolate amargo (mousse de chocolate amargo):
& # 8211 200 gr de chocolate negro
& # 8211 350 ml de crema líquida
& # 8211 5 gr de gelatina (medio sobre)

Para decoración:
-100 gr de chocolate
-30 gr de mantequilla
-70 ml de nata montada
-crema para decorar (mezclé con cacao)

El plan de trabajo:
& # 8211 separar las claras de las yemas, frotar las yemas con 3 cucharadas de azúcar (foto 2)
& # 8211 batimos las claras, hacia el final añadimos las 3 cucharadas de azúcar restantes (foto 3)
& # 8211 verter las yemas sobre la espuma de clara de huevo y mezclar ligeramente con una cuchara de madera (imagen 4). Espolvorea poco a poco la harina mezclada con la levadura en polvo e incorpora la cuchara de madera (foto 5).
Ponemos la masa obtenida en forma de bizcocho forrado con papel de horno y la dejamos en el horno hasta que pase la prueba del palillo (30 min aproximadamente) (foto 6).
-Deje enfriar la encimera y luego córtela por la mitad.
-Empezamos a preparar la primera crema. Pon la gelatina remojada en 2 cucharadas de agua durante 10 minutos. Derretir el chocolate con 150 ml de nata montada al baño María (figura 7). Retirar del fuego, luego agregar la gelatina (imagen 8). Deje enfriar a temperatura ambiente (o una temperatura cercana a la de la crema batida). Batir 200 ml de nata montada (imagen 9), luego incorporar gradualmente la salsa de chocolate (imagen 10), hasta obtener la nata (imagen 11).
-Coloque la mitad de la bandeja de la torta en la bandeja, agregue la crema obtenida (imagen 12).
-Preparamos crema de chocolate amargo similar al primer procedimiento. Derretir chocolate negro al baño María (imagen 13), agregar gelatina, dejar enfriar, luego incorporar con nata montada (imagen 14)
-Poner la crema de mousse de chocolate amargo encima de la mousse de chocolate con leche (foto 15), luego agregar la otra mitad de la encimera, y dejar enfriar al menos 4 horas.
- los ingredientes para la formación de hielo (imagen 16), derretirlos al baño María, luego decorar el pastel. En la nata montada para decoración añadimos 3 cucharadas de cacao. (imágenes 17, 18)
¡Gran apetito!

Tiempo de preparación: 120 minutos (incluido el tiempo de horneado)
Precio: 30 lei (puede variar según el lugar donde tome los ingredientes)


Tortas Dea

"Chocolate y nata
Un buen sabor que puedes sentir
Muy buen pastel
¡Y fácil de hacer! "

Porciones: 12
Tiempo total: 1 hora

ESPONJA:
3 huevos
pizca de sal
1 cucharada de aceite
3 cucharadas de azúcar (granulada)
1 cucharadita de levadura en polvo
3 cucharadas de harina (harina común)

RELLENO:
200 gr de nutella
300 ml de nata líquida
esencia de vainilla
3 cucharadas de azúcar (azúcar glas o granulada) solo si quieres que quede más dulce.

JARABE:
150 ml de agua
1 cucharada de azucar
esencia de vainilla

VIDRIAR:
nutella o chocolate derretido

PREPARACIÓN:
Esponja: Mezclar las claras con sal hasta que formen espuma. Agrega el azúcar y vuelve a mezclar hasta que se vuelva brillante, luego agrega las yemas de huevo mezcladas con aceite y vuelve a mezclar. Al final agregaremos la harina mezclada con levadura en polvo, ahora removeremos con una espátula de silicona para homogeneizar. En una bandeja de horno (25-30 cm, supongo: D), ponemos papel de horno y ponemos el bizcocho. Lo hornearemos en un horno precalentado a 160 grados durante 20-25 min. Después de eso dejaremos enfriar.
Relleno: Poner en un bol para nata doble, la esencia de vainilla, el azúcar y mezclar.
Almíbar: Poner en un vaso de agua, el azúcar y la esencia de vainilla y remover hasta que el azúcar se derrita.

MONTAJE:
Corta la esponja en 2. Colocar un trozo en un plato y humedecerlo con almíbar, poner nutella y esparcirlo. Ahora pon la mitad de la nata y úntala también. Poner el otro trozo de bizcocho, nata y ahora tenemos que glasearlo. Puedes poner en una cacerola 2 cucharadas de nutella y ponerla a que se derrita un poco, o puedes derretir chocolate.


Pretzels esponjosos rellenos de nueces

WOW - me diste la espalda. Parece pretzels polacos (con los que luché hace unos 8 años cuando realmente extrañaba mi hogar), pero tu forma de hacerlos girar después de cortarlos en tiras parece súper fácil. ja, ja, deshacerse de engrasar toda la cocina con mantequilla. Tal vez los ponga en almíbar en la bandeja al final. Una vez compré en Tomis 3 y eran tan buenos en almíbar. Buena suerte en el futuro .

Parece pretzels polacos, ¡pero me quedan mucho mejor! Tal vez estoy influenciado por su apariencia (me gusta mucho la forma en que se ve la nuez saliendo de las tiras de masa), ¿quién sabe? :) Si les pones un almíbar, te recomiendo que dejes al menos uno sin jarabe, no está de más ver cómo quedan. Hablando de Tomis 3, yo también vivo allí.

Hola,
Probé la receta que propusiste. Salió hormigón (en el sentido de "extremadamente bueno"). Tenías razón, no es necesario hacer almíbar al final (los cuernos salen muy tiernos, se deshacen en tiras ...) La parte que no me funcionó (porque no tuve paciencia - yo ' m mal con paciencia ..) fue el azúcar derretido en la leche (no todo se derritió, creo que solo se derritió un 25%). Entonces la masa no era lo suficientemente dulce, pero ... lo compensé en la ruta aumentando la cantidad de azúcar en el relleno de mantequilla. Otra cosa que hice, también para corregir el error de masa, aproximadamente a la mitad del tiempo de horneado (aproximadamente 13 minutos para decir). Puse en cada pretzel dos o tres cucharadas de almíbar hecho con leche y azúcar morena (tome dado el color que tenía el huevo). se supone que debe darlo). Dejé ese huevo con el que tenía que engrasar antes de ponerlos en el horno, así que los puse sin engrasarlos. La próxima vez que haga exactamente lo que dije, tengo curiosidad por el resultado.
Me gustó mucho la forma en que hornearon, cómo crecieron en el horno (absolutamente impresionante).
He estado leyendo tu blog durante unos dos días (tienes muchas recetas interesantes). Todo el respeto :)
PD: soy de Tomis Nord, Constanta


Tortitas de tiramisú en dos colores

INGREDIENTES

  • Para 20 tortitas de 25 y 26 cm:
  • 4 huevos
  • 50 gr de azúcar
  • 30 g de azúcar de vainilla
  • 750 ml de leche
  • 350 ml de agua mineral
  • 1 pizca de sal
  • 30 gr de cacao
  • 450 gr de harina
  • 2 cucharaditas de esencia de ron
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • Para cremas:
  • 400 gr de leche condensada
  • 500 gr de mascarpone
  • 1 pizca de sal
  • 50 gr de chocolate derretido
  • 12 galletas simples
  • 12 galletas con cacao
  • Para almíbar:
  • 250 ml de café elaborado y endulzado
  • 1 cucharadita de licor de amaretto

MÉTODO DE PREPARACIÓN

Preparación de masa

Romper los huevos en el bol de la batidora, añadir una pizca de sal y azúcar y mezclarlos hasta que se vuelvan espumosos.

Agregue la leche, mezcle la composición, luego agregue 400 g de harina.

Sigue agua mineral, que diluirá la composición.

Divida la composición de los panqueques en dos partes iguales. Por un lado añadimos esencia de cacao y ron, y por el otro 30-50 gr de harina y esencia de vainilla.

Dejamos la masa para tortitas de tiramisú déjelo reposar durante 10 minutos, luego hornee los panqueques en sartenes antiadherentes.

Ahora, si quieres, engrasa los moldes con un poco de aceite o mantequilla. No los engrasé porque quería un color uniforme en los panqueques.

Deje enfriar los panqueques y prepare el almíbar y la crema.

Para la crema en dos colores, es simple.

Mezclar el mascarpone junto con la leche condensada y una pizca de sal.

Aquí, si no tienes leche condensada, puedes usar nata montada, o puedes preparar una nata hervida, vainilla, leche, que quieras.

Divida la crema en dos partes y agregue chocolate derretido y templado en una parte. Usé chocolate negro con 55% de cacao.

Para el almíbar, hacemos un café, al gusto, que aromatizamos con licor de amaretto.

Es importante que las galletas sepan a café amaretto. De hecho, estos son los ingredientes básicos de cualquier tiramisú: galletas, café, amaretto y mascarpone.

Receta de tortitas de tiramisú en dos colores - Montaje

Pasamos las galletas por el café enfriado solo por una fracción de segundo y las dejamos hidratar por unos minutos.

Engrasa los panqueques con cremas, alternando colores, coloca una o incluso dos galletas en un extremo y enrolla. Insertamos los extremos por dentro, como en sarmale.

Donde optemos por poner dos galletas, las ponemos en dos colores para un look más agradable.

Podemos hacer malabares con el relleno de panqueques según nuestra propia imaginación.

Es importante tener suficientes panqueques, así como cremas, para jugar a rellenarlos en varias variantes.

Deje que los panqueques se enfríen durante al menos 30 minutos antes de cortarlos.

Aquí tuve un gran problema, porque mi gente codiciosa me las robaba de la nevera, y cuando sacaba fotos, no tenía todas las opciones. :)))))


Plato principal

Salmón relleno al horno

Se dice que si comes pescado de Año Nuevo será bueno para ti el próximo año, por lo que no pudimos evitar sugerirte una receta rápida de pescado al horno.

Sabroso, sin pequeños huesos que conviertan tu comida en un tormento, es nuestra elección para la comida entre años.

Chuleta de cerdo en salsa agridulce

Tienes que trabajar un poco más en esta receta porque se hace en 2 horas. Pero luego disfrutarás del bife más delicioso y jugoso. Estas chuletas definitivamente serán el principal atractivo de la mesa de Año Nuevo.

Pavo asado en bandeja

Si prefiere el pavo, esta es la receta ideal para usted y sus invitados. ¡Un delicioso bistec que se derretirá en tu boca!

Pavo asado en bandeja, receta sencilla y sabrosa, ¡la puedes encontrar AQUÍ!


Ensalada de pimientos horneados

La clásica ensalada de pimiento al horno, solo que esta vez saqué los tallos de pimiento y los corté en tiras.

La ensalada de pimientos horneados es excelente con un bistec de cualquier tipo. Cuanto más rápido se prepare, más rápido comerá.

ingredientes

  • 6 pimientos
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de azucar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • perejil

Horneé los pimientos y los pele.

Corté los pimientos horneados en rodajas de aproximadamente 1 cm.

Preparé el aderezo para ensaladas con 50 g de agua, sal, tierra, aceite y vinagre.

Mastiqué bien para derretir la sal y el azúcar.

Vertí el aderezo sobre los pimientos y mastiqué, y al final agregué verduras finamente picadas.


Concurso de dibujo y "Confianza del color"

El concurso se lleva a cabo entre el 5 de mayo y el 20 de junio, y las inscripciones en el concurso se realizan hasta el 2 de junio. Para participar, los alumnos deberán realizar un dibujo en formato A3, partiendo del tema del concurso, "Confianza en los colores", el cual será subido por los profesores o padres en el sitio web del BCR & # 8211 https: // www .bcr .ro / ro / incredere-in-colori

Los dibujos se juzgarán teniendo en cuenta tres elementos:

  • Composición visual - 30 puntos
  • Armonía cromática - 35 puntos
  • Originalidad - 35 puntos

El jurado estará formado por: Ioana-Lavinia Streinu & # 8211 inspectora escolar de artes visuales, inspección escolar de Bucarest, Ana Cristina Grigoroiu - profesora de artes visuales en la Escuela Europea de Bucarest (SEB) Gina Badea (BCR), Tatiana Stancu (BCR) ).

Para cada clase (clase preparatoria, clase I, clase II, clase III, clase IV, clase V, clase VI, clase VII, clase VIII) se otorgarán premios I, II y III. Los premios para los participantes clasificados en el primer lugar de cada categoría estarán representados por un depósito a plazo por la cantidad de 1000 lei netos, abierto a nombre del ganador, y los participantes clasificados en el segundo y tercer lugar recibirán kits de pintura. por valor de 300, respectivamente 200 lei.


Video: Marzenna Adamczyk, Embajadora de Polonia en España, presenta La gran familia hispano-polaca (Octubre 2021).