Recetas tradicionales

Frijoles batidos

Frijoles batidos

Los granos se eligen y se lavan bien en varias aguas. Se puede dejar en remojo por la noche en agua fría. Ponlo a hervir en una olla honda. Cuando el agua haya cambiado de color y se haya puesto amarilla, cuele los frijoles y llene la olla con agua hirviendo, hervida por separado. La operación se repite, después de aproximadamente media hora de ebullición.

Mientras tanto, limpia las verduras y córtalas en cubos. Después de cambiar la segunda agua, los frijoles deben hervirse. Agregue verduras y especias al gusto. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén suaves.

Retire los frijoles de la olla con una espátula y colóquelos en el bol del robot, posiblemente una pizca de jugo y mezcle bien hasta que quede cremoso. Agregue 3-4 cucharadas de aceite y el ajo dado a través de la prensa, mezclando bien. El sabor de la sal coincide. Vierta los frijoles batidos en un bol.

Aparte, cuece las escamas de cebolla en un poco de aceite, y cuando se haya ablandado añadir los tomates finamente picados. Condimentar con sal y pimienta, un poco de tomillo y una hoja de laurel y dejar enfriar un poco. si se usa pasta de tomate, disuélvala en una taza de agua.

Vierta la mezcla de tomate caliente sobre los frijoles batidos y espolvoree con alerce fresco finamente picado.


Frijoles batidos con cebolla y ajo

En frijoles. Pasando con él todo es más sabroso y más. aspectos.

Bucur Denisa, 29 de noviembre de 2015

Valsan Nela, 27 de noviembre de 2015

¡La receta más "correcta"! Los frijoles se diluyen con aceite y no con el jugo con el que hervían. con aceite sale mantecoso, de color agradable y muy sabroso! No recomiendo poner zanahorias en los frijoles y se mea. le da un color rosa. mientras se frota solo con aceite crudo, adquiere un color que dices que es caviar ... en mi opinión. de lo contrario, ¡la receta es buena!

Las cebollas restantes se endurecen. Porque dijo 4 cebollas en total.

Roman Violeta, 24 de noviembre de 2015

gracias ahumado por la receta

Aurora Ionoaia, 20 de noviembre de 2015

También le puse un pepinillo, está delicioso

Nadia Andreea Farcasel, 26 de agosto de 2015

probablemente los hierva solo por gusto. porque luego dice que se pueden comer con un poco de sal y aceite de oliva. pero la receta es un poco dudosa: "¿ponemos las cebollas restantes (es decir, las hervidas) para que se endurezcan hasta que se pongan vidriosas"? las cebollas ya están vidriosas y no sé si todavía "van" a la sartén. finalmente. Sigo buscando recetas

por pereza, ¿funciona en la licuadora?

Lavinia Roxana, 10 de junio de 2015

Después de pasar la zanahoria hervida, ¿dónde la agregas? ¿En frijoles batidos o en salsa de cebolla?

Andreea Ana Savin, 22 de mayo de 2015

tiene sentido que sea solo un error tipográfico. ¿No deduces lo que quiere decir?

Bratzary Hand Made, 14 de marzo de 2015

se ríe fragmento de olla rota :)), pero ¿cómo estás? "¡darte una palmada en el pecho / o lavarte"!

marieta, 7 de noviembre de 2014

El puré de zanahoria con puré de cebollas es dulce y bueno.

Ani Moro, 27 de septiembre de 2014

Si agrega apio a ebullición, páselo junto con las zanahorias al final. sale un frijol maravilloso! ¡Te recomiendo que lo pruebes al menos una vez!

Ana Maria Onofrei, 19 de agosto de 2014

Yo también lo cocinaré mañana. No he oído hablar de las zanahorias, pero definitivamente lo intentaré.

Dragos Verdesi, 19 de junio de 2014

Dana Cămărăşan, 3 de junio de 2014

Cimpean Manuela, 3 de junio de 2014

Nunca escuché de zanahorias por primera vez

Rebecca Aioanei, 1 de febrero de 2014

Gratiela De Bruin, 1 de febrero de 2014

También le paso la zanahoria hervida. ¡Le da un sabor especial!

Patricia Iordache (Chef), 10 de octubre de 2013

Teodora, gracias por el consejo! Lo intentaré. )

Teodora Botezatu, 29 de septiembre de 2013

Después de pasar los frijoles, intente poner 2-3 cucharadas de mostaza, según el gusto. y un poco de azúcar para devolver la mermelada que se lavó después de cambiar varias veces el agua.


500 gr de judías blancas, 1 lata de judías rojas, 3-4 cebollas rojas, 4-5 pimientos rojos pequeños, sal y pimienta, aceite de oliva, ajo, jugo de limón, zacusca, encurtidos, encurtidos

Uno de los alimentos básicos en la estación fría, y único, son los frijoles, y las recetas de frijoles se encuentran entre los más queridos, desde frijoles batidos o caviar de frijoles hasta estofado, sopa o caldo.

Los frijoles se mantienen hidratados en agua fría durante unas horas, o desde la tarde hasta la mañana. Luego escurrir, enjuagar y hervir en agua hasta cubrir bien. Llevar a ebullición durante 5-10 minutos, después de hervir, luego escurrir, enjuagar con agua caliente y hervir nuevamente en agua hirviendo. El consejo de Vladut es hervir frijoles simples, sin sal, sin verduras.

Escurrimos los frijoles bien cocidos y dejamos enfriar unos minutos. Mientras tanto, calentar una sartén con aceite de oliva y agregarle las judías. Revuelva un poco al fuego, luego deje enfriar.

Cuando los frijoles están bien enfriados, se procesan con una licuadora y se convierten en una pasta. Agrega aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto, pero también una cebolla morada finamente picada, como una ensalada de caviar.

Preparación de verduras cocidas. Las otras cebollas rojas, 2-3 en número, se hornearán en el horno. Los pimientos se cocinarán en una sartén untada con un poco de aceite. También se pueden hornear en el horno. Como son de los más pequeños, salen mejor en la sartén.

Abra los frascos con encurtidos y zacusca, respectivamente.

Los frijoles batidos se sirven decorados con frijoles rojos, junto con rebanadas de pan untado con zacusca, con la mezcla de verduras al horno y todo con ghebe en escabeche y pepinos en escabeche.


500 gr de judías blancas, 1 lata de judías rojas, 3-4 cebollas rojas, 4-5 pimientos rojos pequeños, sal y pimienta, aceite de oliva, ajo, jugo de limón, zacusca, encurtidos, encurtidos

Uno de los alimentos básicos en la estación fría, y el único, son los frijoles, y las recetas de frijoles se encuentran entre los más queridos, desde frijoles batidos o caviar de frijoles hasta estofado, sopa o caldo.

Los frijoles se mantienen hidratados en agua fría durante unas horas, o desde la tarde hasta la mañana. Luego escurrir, enjuagar y hervir en agua hasta cubrir bien. Llevar a ebullición durante 5-10 minutos, después de hervir, luego escurrir, enjuagar con agua caliente y hervir nuevamente en agua hirviendo. El consejo de Vladut es hervir frijoles simples, sin sal, sin verduras.

Escurrimos los frijoles bien cocidos y dejamos enfriar unos minutos. Mientras tanto, calentar una sartén con aceite de oliva y agregarle las judías. Revuelva un poco al fuego, luego deje enfriar.

Cuando los frijoles están bien enfriados, se procesan con una licuadora y se convierten en una pasta. Agrega aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto, pero también una cebolla morada finamente picada, como una ensalada de caviar.

Preparación de verduras cocidas. Las otras cebollas rojas, 2-3 en número, se hornearán en el horno. Los pimientos se cocinarán en una sartén untada con un poco de aceite. También se pueden hornear en el horno. Como son de los más pequeños, salen mejor en la sartén.

Abra los frascos con encurtidos y zacusca, respectivamente.

Los frijoles batidos se sirven decorados con frijoles rojos, junto con rebanadas de pan untado con zacusca, con la mezcla de verduras al horno y todo con ghebe en escabeche y pepinos en escabeche.


500 gr de judías blancas, 1 lata de judías rojas, 3-4 cebollas rojas, 4-5 pimientos rojos pequeños, sal y pimienta, aceite de oliva, ajo, jugo de limón, zacusca, encurtidos, encurtidos

Uno de los alimentos básicos en la estación fría, y el único, son los frijoles, y las recetas de frijoles se encuentran entre los más queridos, desde frijoles batidos o caviar de frijoles hasta estofado, sopa o caldo.

Los frijoles se mantienen hidratados en agua fría durante unas horas, o desde la tarde hasta la mañana. Luego escurre, enjuaga y hierve en agua hasta que esté bien cubierto. Llevar a ebullición durante 5-10 minutos, después de hervir, luego escurrir, enjuagar con agua caliente y hervir nuevamente en agua hirviendo. El consejo de Vladut es hervir frijoles simples, sin sal, sin verduras.

Escurrimos los frijoles bien cocidos y dejamos enfriar unos minutos. Mientras tanto, calentar una sartén con aceite de oliva y agregarle las judías. Revuelva un poco al fuego, luego deje enfriar.

Cuando los frijoles están bien enfriados, se procesan con una licuadora y se convierten en una pasta. Agrega aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto, pero también una cebolla morada finamente picada, como una ensalada de caviar.

Preparación de verduras cocidas. Las otras cebollas rojas, 2-3 en número, se hornearán en el horno. Los pimientos se cocinarán en una sartén untada con un poco de aceite. También se pueden hornear en el horno. Como son de los más pequeños, salen mejor en la sartén.

Abra los frascos con encurtidos y zacusca, respectivamente.

Los frijoles batidos se sirven decorados con frijoles rojos, junto con rebanadas de pan untado con zacusca, con la mezcla de verduras al horno y todo con ghebe en escabeche y pepinos en escabeche.


COCINA RUMANA

Y con el nuevo año, una nueva serie sobre Dónde está mi cuchara. Y esta vez no solo una serie de dos semanas o incluso mensual, sino una serie de todo un año. Decidí ir por la cocina rumana en 2017, por lo que podría llamar a esto & ldquoUn año de cocina rumana & rdquo.

¿Por qué la cocina rumana? Bueno, primero que nada, porque soy rumano. & # 128578

En segundo lugar, me di cuenta (hace bastante tiempo) de que, aunque soy completamente rumano y solo dejé mi tierra natal como adulto, no cocino tanta comida rumana como podría pensar.

Tengo mis platos favoritos como la sopa de pollo con albóndigas o el guiso de guisantes y pollo y varios otros, pero si realmente los contara, en realidad no son tantos.

La razón principal de esto es que solo comencé a cocinar un par de años después de salir de Rumania y solo tuve mi propia abuela y rsquos cocinando como inspiración. Mi tía y mi prima pueden haber tenido alguna opinión sobre mi cocina de vez en cuando, pero no nos vemos tan a menudo como para profundizar esa opinión.

Y hablando de la cocina de mi abuela y rsquos: su comida era realmente deliciosa y lo que cocinaba siempre tenía un sabor increíble, solo había un truco en su cocina, solo hacía los mismos 20 o 30 platos una y otra vez.

¡Toda su vida! ¡Nunca probé nada nuevo! O si alguna vez lo hizo (recuerdo que una vez hizo un estofado de colinabo inusual, que nunca se volvió a mencionar después), solo diría que no era bueno y que había una buena razón por la que nunca lo había probado antes.

Entonces, ya ves, conozco muy bien los platos de mi abuela y rsquos, la mayoría de ellos los cocino yo mismo con regularidad, mi esposo y mis hijos también aprendieron a amarlos. Pero hay mucho más en la cocina rumana que eso y realmente siento que me gustaría saber más al respecto.

La cocina rumana no es algo famoso como la cocina italiana, francesa o india, pero es realmente buena, cálida y reconfortante, sin lujos y sin métodos complicados, comida simple que usa pocos ingredientes la mayor parte del tiempo, no tantas especias, pero aún sabe muy bien. bueno. Realmente espero poder interesarte en probar algunos de mis platos.

¿Que esperar? Muchas verduras de temporada que crecen en Rumania como en el Jardín del Edén, cosas como pimientos, berenjenas, calabacines y muchas más, muchas recetas de carne de cerdo y probablemente más de las que estoy acostumbrado a comer en estos días, pero la carne de cerdo es realmente comido mucho en Rumania.

También las recetas de cuaresma y muchos rumanos se están tomando muy en serio los tiempos de ayuno, por lo que hay muchas recetas veganas rumanas, no solo saladas sino también dulces.

Sin olvidar los gloriosos pasteles. Como acabo de decir: no hay adornos en la cocina rumana, pero hay muchos adornos en la repostería rumana. & # 128578

Y también muchos viajes por el carril de la memoria, puedes omitirlos si quieres, no me importará. & # 128578 & # 128578

DIP DE FRIJOLES BLANCOS

Las dos primeras semanas estarán dedicadas a una especie de menú de invierno, varios platos que solía ver mucho en los meses de invierno, comenzando con esta deliciosa salsa de frijoles blancos, un alimento básico en la cocina rumana, algo que estoy seguro que todos los rumanos. por ahí ya ha comido.

Un plato muy sencillo, fácil de hacer y de devorar rápidamente, saludable, vegano, cuaresmal, ¡lo que sea!

Recuerdo haberlo comido no solo en casa sino también en nuestra taberna favorita durante esos días & ndash Don Titi & rsquos Crama en Sibiu, un lugar muy especial para nosotros, fue donde conocí a mi esposo, que viajaba por Rumania / Europa en el tiempo.

Don Titi solía servir estas enormes rebanadas de pan blanco, untadas densamente con salsa de frijoles blancos y cubiertas con cebollas. Una taza de vino caliente caliente para acompañarlo y no necesitabas nada más. ¡Tan bueno!


Receta de frijoles batidos: ingredientes y preparación

Para esta receta utilicé frijoles enlatados, para ahorrar tiempo perdido en la cocina al hervir y cambiar el agua por frijoles.

Puede usar frijoles secos, pero tenga en cuenta que debe dejarse en remojo durante 12 horas y luego hervir durante 4-5 horas, tiempo durante el cual cambia el agua unas 2-3 veces. Así que es un poco complicado, te prometí una receta fácil y rápida de frijoles batidos, eso es lo que obtendrás.

Ingrediente:

  • 500 gramos de frijoles blancos (2-3 latas)
  • 100 gramos de zanahorias baby en rodajas (opcional)
  • 4-5 cebollas blancas o rojas
  • 4 dientes de ajo machacados (opcional)
  • 5 cucharadas de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de caldo o puré de tomates
  • Unos granos de pimienta
  • 2-3 hojas de laurel
  • Sal y pimienta para probar

Método de preparación:

Ponga los frijoles enlatados, las zanahorias, los granos de pimienta y las hojas de laurel en una olla con agua y deje hervir. Déjalo al fuego otros 30 minutos o hasta que las zanahorias estén bien hervidas, luego retira los granos de pimienta y las hojas de laurel.

Colar los frijoles y las zanahorias hervidas y ponerlos en una licuadora. Pasar el contenido a alta velocidad durante 1-2 minutos, hasta obtener una composición homogénea.

Cortar la cebolla en escamas más gruesas y ponerla a endurecer en una sartén con aceite caliente, a fuego adecuado. Cuando la cebolla esté blanda (cuidado de no quemarla), agrega las dos cucharadas de caldo, mezcla bien y deja 1 minuto al fuego.

Pon la mitad de cebolla y ajo machacado (opcional) sobre la mezcla de frijoles y zanahoria. Frote bien con una cuchara de madera y sazone con sal y pimienta.

El resto de la cebolla endurecida con caldo se coloca sobre los frijoles colocados en un bol o directamente sobre la rebanada de pan con frijoles batidos. ¡Buen apetito!


Para hervir más rápido, es bueno dejar los frijoles en remojo en agua fría durante al menos 10 horas o toda la noche.

Luego escurre el agua y lava bien los frijoles remojados, luego hiérvelos en agua caliente. Deje hervir durante 10 minutos y escurra el agua, luego vuelva a poner el agua hirviendo y déjela hervir. Repita el procedimiento dos veces más.
Cuando los frijoles estén casi cocidos, agregue las verduras picadas, sazone con sal y pimienta, hojas de laurel y ramitas de tomillo. Opcionalmente, puede agregar una cucharadita de menta seca para evitar la hinchazón. Llevar todo a ebullición hasta que los frijoles y las verduras estén suaves.

Escurre el jugo, retira las hojas de laurel y las ramitas de tomillo, luego mezcla con una batidora vertical hasta obtener una crema fina. Agrega el ajo finamente triturado, 3-4 cucharadas de aceite y, si es necesario, un poco de jugo caliente.

Dejar los frijoles batidos a un lado y poner 2 cucharadas de aceite en una sartén, luego agregar la cebolla picada y un poco de sal y dejar que se ablande. Agrega el pimentón dulce, luego el caldo, el azúcar y unas cucharadas del jugo en el que hirvió los frijoles y cocina a fuego lento hasta que se reduzca.

Sirve los frijoles batidos con cebolla encima, con pan fresco o tostado, ¡es increíble!


Receta de frijoles con ciolan ahumado

Ingredientes para frijoles ahumados

  • 500 g de frijoles secos
  • sal
  • granos de pimienta y polvo
  • dulce boya
  • jugo de tomate o caldo
  • hojas de laurel
  • hueso ahumado
  • 2 cebollas
  • eneldo.

Cómo preparar frijoles ahumados

1. Deje los frijoles en remojo durante unas horas antes o incluso durante la noche. Después de que se haya ablandado bien, llevar a ebullición y dejar hervir durante una hora, tapado.

2. Picar finamente la cebolla y colocar en una cacerola con una cucharada de aceite y cocinar por 2-3 minutos. Colocar los frijoles sobre la cebolla endurecida junto con la salsa de tomate y sazonar con sal, pimienta, pimentón y laurel, luego dejar hervir a fuego lento unos minutos más.

3. Por separado, cortar la carne del jamón ahumado o dejarla entera y freír en su propio jugo.

4. Poner el ciolan en los frijoles y meterlos al horno para reducir y dorar.

Los frijoles con ciolan ahumado se sirven decorados con eneldo verde finamente picado y encurtidos variados.


Iahnie de fasole & # 8211 de post

Si sigues los pasos a continuación, podrás sorprender a los que te rodean con el guiso de frijoles más sabroso, el ayuno. Esto es lo que debe hacer:

Los granos se recogen, se lavan en algunas aguas y luego se dejan ablandar desde la tarde hasta la mañana. Por la mañana, retirar y llevar a ebullición en 2-3 aguas, para eliminar todas las toxinas. Después de hervir y el grano está blando pero entero, se escurre.

Durante este tiempo, cortar la cebolla en escamas, triturar el ajo y ponerlo a endurecer en una sartén con aceite. Cuando la cebolla esté vidriosa, agregue los frijoles y un poco de agua.

Por separado, preparar la pasta de tomate con sal, pimienta, tomillo y pimentón, y si la pasta está demasiado espesa, añadir un poco de agua tibia y verter sobre las judías. Agrega una hoja de laurel y déjala caer, al calor adecuado, en el horno. Sirve con encurtidos y decora con perejil verde.

3.5 / 5 - 14 Revisión (es)

Receta de frijoles en un bol de pan

Ingredientes para frijoles en bol de pan

  • 1 ciolan ahumado
  • 250 g de frijoles
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 rosquilla
  • hojas de laurel
  • estragón
  • tomillo
  • concentrado vegetal
  • pimenton
  • sal
  • pimienta
  • 4 panes caseros.

Ingredientes del pan:

  • 1,5 kg de harina
  • 75 g de levadura
  • agua caliente
  • sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 o.

Cómo preparar frijoles en un bol de pan.

1. Pelar la cebolla, cortarla en trozos pequeños y freírla en una olla.

2. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. Deje que se endurezca un poco, luego agregue los frijoles, el ciolan y las hojas de laurel. Vierta agua y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén suaves.

3. Al final, sazone con sal, pimienta, pimentón, estragón, tomillo y vegeta.

4. Mientras los frijoles están hirviendo, preparar los panes: mezclar todos los ingredientes, dejar reposar durante aproximadamente una hora, luego dividir la masa en cuatro partes. Dale forma a los panes y mételos al horno. 10 minutos antes de sacarlos del horno, engrasar los panes con un huevo batido.

5. Cortar una barra de pan, quitar el corazón y colocar la sopa.


Video: Γίγαντες φούρνου μελωμένοι και πεντανόστιμοι! - Greek style giant beans. Greek Cooking by Katerina (Enero 2022).