Recetas tradicionales

Albóndigas al horno

Albóndigas al horno

Usé 250 g de cerdo y 250 de res que di por la picadora. Limpié la papa y la di por la picadora, así como el ajo. Lavé el eneldo y lo piqué finamente. Puse en un bol el la carne, la patata picada y el ajo. Pongo los huevos que batí un poco, las especias, la sal al gusto, el eneldo picado y mezclé bien. Pongo la composición en el frigorífico unos 20 minutos.

Encendí el horno a 200 grados para calentarlo. Puse un papel de horno en la bandeja del horno, después de lo cual formé pequeñas esferas con la mezcla de albóndigas. Las coloqué en la bandeja y las metí en el horno. Horno unos 30 minutos hasta que esté bien dorado.

Sirve con salsa de ajo o cualquier guarnición que desees.


Receta del blog

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Albóndigas al horno

Si te gustan las albóndigas, pero quieres evitar freírlas y usar aceite, puedes probar esta receta, que se elabora a bajas temperaturas, sin aceite y sin freír. Las albóndigas al horno pueden ser una buena solución para las personas que quieren comer sano, pero que también aman los platos de carne.

Las albóndigas al horno son una buena fuente de proteínas, vitaminas, minerales y fibra, ya que son bajas en grasas y calorías.

Los valores nutricionales de la siguiente tabla también incluyen la salsa asiática agridulce, no solo la receta de las albóndigas. Las albóndigas sin salchicha tienen alrededor de 116 calorías por porción (dos piezas).

Ingredientes para nueve porciones
& # 8211 240 gramos de carne picada
& # 8211 240 gramos de carne de cerdo picada
& # 8211 240 gramos de muslos de pollo picados / pavo (sin piel)
& # 8211 uno o
& # 8211 40 gramos de harina de avena molida en una licuadora / molinillo
& # 8211 50 ml de leche dulce
& # 8211 una cebolla (120 gramos & # 8211 picada)
& # 8211 ½ enlace de perejil
& # 8211 30 ml de salsa de tomate heinz
& # 8211 4 dientes de ajo machacados
& # 8211 ½ cucharadita de pimienta molida
& # 8211 una cucharadita - media cucharadita de sal
& # 8211 una cucharadita de pimentón
& # 8211 salsa asiática agridulce.

Cómo preparar albóndigas al horno.
Pica toda la carne. Lo mejor sería picarlo en la tienda donde lo compra (no compre carne picada). Trate de usar carne magra, pero con poca grasa (de todos modos, gran parte de ella goteará).

Poner 40 gramos de cereales integrales (una mezcla de cereales para pan multigrano o muesli) en un molinillo o licuadora y empezar por unos segundos. Los cereales no se deben picar finamente.

Picar las verduras y moler el ajo. La cebolla debe estar finamente picada.

Agrega todos los ingredientes en un bol y mezcla bien (manualmente), tapa y refrigera por 30 minutos.

Coloque papel de hornear en moldes para muffins de 17-18, forme albóndigas iguales (redondas) y colóquelas en cada forma.

Pon encima de las albóndigas la salsa asiática agridulce (al gusto) o cualquier otra salsa que desees.

Dejar a 160 ° C durante 35-40 minutos, apagar el fuego y dejar en el horno otros 5-10 minutos (se pueden retirar inmediatamente después de 35-40 minutos).

Retirar, descartar el líquido de los moldes y consumir / dejar enfriar para colocar en el frigorífico.


Costos
El costo de nueve porciones de albóndigas en el horno es de aproximadamente 16-19 RON (precios de 2014).


HORNOS EN EL HORNO

¡Una opción un poco más dietética para las albóndigas que todos amamos!

Ingredientes necesarios para preparar albóndigas al horno:

- 500gr de cerdo
- 1 ou
- 2 cebollas
- 1 papa grande
- 6-7 dientes de ajo
- una rebanada de pan empapada en agua
- 1/2 cucharadita de tomillo
- sal y pimienta al gusto De los ingredientes anteriores obtuvimos 19 albóndigas pequeñas que se evaporaron en pocos minutos.

Cómo preparar albóndigas al horno:

Nos gustan mucho las albóndigas, pero tengo que trabajar mucho en ellas: no caben todas en la sartén y tengo que freír varias series, además hay que darles la vuelta.
Es decir, también tienen muchas calorías porque además de la grasa que contiene la carne, también está el aceite que se usa para freír.
Pero la versión de horno es mucho más rápida, pongo las albóndigas en la sartén, meto la sartén en el horno y espero a que esté lista. Y ya no necesitas aceite ni harina, por lo que tienen menos calorías y son aún más económicos. Con la esperanza de haberte convencido, ¡manos a la obra!
Mezclar en un bol la carne picada con los demás ingredientes (ajo machacado, rebanada de pan remojado y exprimido con agua, cebolla y papa dadas a través de un rallador pequeño o picadas y escurridas, huevo, sal, pimienta y tomillo). A la hora de mezclar la carne, te recomiendo usar la mano porque la mezclarás mejor que con una cuchara. En lugar de carne de cerdo, puede usar pollo o pavo picado. Ahora que has preparado la carne, si tienes tiempo, te recomiendo que la dejes reposar en el frigorífico durante media hora aproximadamente para que los sabores tengan tiempo de mezclarse.

Sirve caliente con la guarnición que quieras. También hicimos sándwiches de albóndigas, agregando una rodaja de queso derretido y un poco de ketchup. No puedo decirte lo bien que están fríos porque no tienen frío en nuestro país.
A partir de esta receta también puedes hacer albóndigas marinadas.


Ingredientes para la receta de albóndigas de verduras al horno:

  • 3 patatas grandes ralladas
  • 1 calabacín calabacín rallado
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1 pimiento rojo finamente picado
  • 4-5 champiñones rallados
  • 3-4 cebollas verdes finamente picadas (o 1 cebolla seca)
  • 3 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 4-5 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharada de harina
  • eneldo
  • perejil
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 punta de cuchillo de pimiento rojo
  • 1 punta de cuchillo turcomano (opcional)
  • 3 cucharadas de ajonjolí (opcional)


Albóndigas de pollo al horno

La historia de estos albóndigas de pollo es muy simple y breve. Tuve algunos invitados que expresaron su deseo de comer muslos de pollo al horno con verduras y, por supuesto, eso es lo que les serví. El problema fue que hice bastante y al día siguiente me desperté con unas 6 patas de pollo en la nevera. Ni Cristi ni yo teníamos ganas de comer muslos de pollo, así que los convertí en albóndigas de pollo. Elegí hornearlas en el horno, aunque mi debilidad son las albóndigas de pollo frito (las comemos mucho en la infancia, ahora muy muy pocas veces). La receta de la albóndiga pollo Es muy simple y extremadamente útil si queda pollo al horno, frito o hervido en el refrigerador.

Ingredientes & # 8211 Albóndigas de pollo al horno (20-30 piezas)

  • 400 g de muslos de pollo cocidos / hervidos / fritos
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de yogur descremado
  • 70 g de calabacín crudo rallado
  • 1 cebolla pequeña
  • 1-2 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan empapado en leche / agua
  • 60 g de pimientos horneados
  • sal
  • pimienta
  • Eneldo perejil
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • harina de maíz + sésamo (para amasar)

Método de preparación

  • Limpiamos la piel y luego despegamos la carne de las piernas de pollo. Lo cortamos en pedazos y lo metemos en el robot.
  • Agrega los huevos, el yogur, el calabacín rallado en un rallador con pequeños agujeros y exprime muy bien, 1 cebolla pequeña, ajo, pan sin pelar y exprime muy bien, pimientos horneados pelados, sal, pimienta y eneldo o perejil al gusto.
  • Los mezclamos durante 1-2 minutos o hasta obtener una composición homogénea.

  • Con las manos ligeramente mojadas, forma las albóndigas y enróllalas en una mezcla de harina de maíz y harina de sésamo.
  • Las colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de horno y las espolvoreamos con aceite de oliva.

  • Hornéalas en el horno precalentado a 180 ° C durante unos 15 minutos (7 minutos por un lado y 7 minutos por el otro).
  • Los servimos fríos o calientes. ¡Son deliciosos!

Consejo: Si la composición no se une muy bien, agregue 1 cucharada de pan rallado.


Albóndigas de pollo al horno

La historia de estos albóndigas de pollo es muy simple y breve. Tuve algunos invitados que expresaron su deseo de comer muslos de pollo al horno con verduras y, por supuesto, eso es lo que les serví. El problema fue que hice bastante y al día siguiente me desperté con unas 6 patas de pollo en la nevera. Ni Cristi ni yo teníamos ganas de comer muslos de pollo, así que los convertí en albóndigas de pollo. Elegí hornearlas en el horno, aunque mi debilidad son las albóndigas de pollo frito (las comemos mucho en la infancia, ahora muy muy pocas veces). La receta de la albóndiga pollo Es muy simple y extremadamente útil si queda pollo al horno, frito o hervido en el refrigerador.

Ingredientes & # 8211 Albóndigas de pollo al horno (20-30 piezas)

  • 400 g de muslos de pollo cocidos / hervidos / fritos
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de yogur descremado
  • 70 g de calabacín crudo rallado
  • 1 cebolla pequeña
  • 1-2 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan empapado en leche / agua
  • 60 g de pimientos horneados
  • sal
  • pimienta
  • Eneldo perejil
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • harina de maíz + sésamo (para amasar)

Método de preparación

  • Limpiamos la piel y luego despegamos la carne de las piernas de pollo. Lo cortamos en pedazos y lo metemos en el robot.
  • Agrega los huevos, el yogur, el calabacín rallado en un rallador con pequeños agujeros y exprime muy bien, 1 cebolla pequeña, ajo, pan sin pelar y exprime muy bien, pimientos horneados pelados, sal, pimienta y eneldo o perejil al gusto.
  • Los mezclamos durante 1-2 minutos o hasta obtener una composición homogénea.

  • Con las manos ligeramente mojadas, forma las albóndigas y enróllalas en una mezcla de harina de maíz y harina de sésamo.
  • Las colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de horno y las espolvoreamos con aceite de oliva.

  • Hornéalos en el horno precalentado a 180 ° C durante unos 15 minutos (7 minutos por un lado y 7 minutos por el otro lado).
  • Los servimos fríos o calientes. ¡Son deliciosos!

Consejo: Si la composición no se une muy bien, agregue 1 cucharada de pan rallado.


Cómo preparar albóndigas de pollo al horno

  1. ablandar 1 rebanada de pan en el Leche y déjelo a un lado.
  2. Cortar en pequeñas piezas 1 cebolla mediana y limpia 3 dientes de ajo .
  3. Rallar 1 zanahoria y 1 calabacín .
  4. Corta las tiras 1 pechuga de pollo LaProvincia y páselo por la trituradora o el robot.
  5. Labios 1 manojo de perejil y 1 manojo de eneldo .
  6. Ponga las verduras y el pollo en un bol y mézclelos con el perejil, el eneldo, 1 cucharada de pan rallado , 1 huevo batido , ¼ cucharada de albahaca , ¼ cucharada de tomillo , 3 cucharadas de aceite , sal y pimienta .
  7. Precalentar el horno.
  8. Mezcle bien los ingredientes del bol. Forme bolas ovaladas o redondas a partir de la composición obtenida, como desee.
  9. Ponga papel de horno en una bandeja de horno y agregue las albóndigas.
  10. Deje la comida en el horno durante 40-45 minutos.
  11. Retirar las albóndigas del horno, dejar enfriar durante 10 minutos. Luego reúna a todos en la mesa.

Consejos del chef para albóndigas de pollo al horno

  • Antes de dar forma a las albóndigas, moja tus manos con agua fría. Por lo tanto, no se pegarán a las palmas durante el proceso. Es posible que deba mojarse las manos varias veces si desea hacer una gran cantidad de albóndigas.
  • La temperatura óptima del horno para esta receta es de 175-180 grados (llama media).
  • A medida que prepares esta receta varias veces, notarás que puedes jugar con los ingredientes. Puede agregar ingredientes como apio, calabacín, pimientos, papas y más.
  • Las guarniciones que resaltan el sabor de las albóndigas son los encurtidos, la ensalada de chucrut, el puré de verduras y la ensalada cruda.
  • Si desea que las albóndigas estén sabrosas, compre pechuga de pollo y córtela en casa & # 8211 evite comprar carne previamente picada.
  • Las especias populares para las albóndigas de pollo son el curry, el jengibre y el tomillo.
  • Si quieres que la apariencia de las albóndigas sea diferente, también puedes darles semillas de sésamo.

Albóndigas de pollo al horno, buenas para cualquier comida.

Incluso si quieres cenar con tu familia o ir de visita, las albóndigas de pollo son esos platos que puedes ofrecer a todos, sin importar la edad o las preferencias culinarias.
Son fáciles de preparar y, al final de la comida, aún más fáciles de elogiar. Las albóndigas de pollo son fáciles de digerir y se recomiendan incluso en las dietas. ¡Buen apetito por las albóndigas de pollo al horno!


¡Albóndigas picadas con albóndigas de papa al horno!

La receta de albóndigas y puré de papas será del agrado de quienes quieran sorprender a su familia, pero también a ellos mismos, con un nuevo sabor de productos ordinarios. Y debido a que el proceso de preparación no requiere mucho esfuerzo, vale la pena probar las bolas.

INGREDIENTE:

Para albóndigas:

-400 gr de carne de cerdo picada

-sal y pimienta negra - al gusto.

Para bolas de papa:

-400-500 gr de puré de patatas caliente

-sal y pimienta negra - al gusto

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.Corte la cebolla en trozos pequeños y transfiérala a la carne picada. Luego agregue el pan rallado y el huevo, sazone la composición con sal y pimienta y mezcle bien.

2. Forme bolas un poco más grandes que una nuez. Aproximadamente 13 albóndigas salen de esta cantidad.

3. En el puré de papas, agregue mantequilla, sal y pimienta. Revuelva, luego agregue el huevo y revuelva nuevamente.

4. Cortar el queso en cubos.

5. Forme bolas de puré de papas, agregando un trozo de queso en el medio. Tenemos 12 bolas de papa.

6. Colocar alternativamente las albóndigas y las bolas de patata en forma untada con aceite.

7. Luego engrase la superficie de las albóndigas con aceite, para obtener una costra marrón.

8. Distribuya los dientes de ajo de manera uniforme, agregue verduras y especias al gusto. Todo lo que tienes que hacer es meter el plato en el horno.

9. Las bolas de patata y las albóndigas se hornean en el horno precalentado a 200 ° C durante unos 40 minutos. Después de eso, se puede degustar la comida roja y aromática. No olvide invitar a todos a cenar a la casa.

Estas albóndigas también requieren una ensalada de chucrut, verduras frescas o marinadas. Es importante escuchar sus deseos y anhelos.


Albóndigas al horno - Recetas

Intentamos evitar en lo posible freír, por eso cocinamos estas albóndigas en el horno, que pueden ser muy buenas para ayunar si renunciamos al huevo. ¡Absolutamente sensacional!

Que necesitas (Foto 1)

& # 8211 1 o
& # 8211 1 kg de setas
& # 8211 1 enlace de perejil
& # 8211 2 zanahorias
& # 8211 1 cebolla
& # 8211 1 rebanada de pan (más gruesa)
& # 8211 pesmet
& # 8211 sal, pimienta

El plan de trabajo:
& # 8211 lavar, limpiar y picar finamente los champiñones y las zanahorias (yo usé el procesador de alimentos). Luego caliéntelos en aceite (imagen 2). Los dejamos escurrir (foto 3).
& # 8211 Mezclamos en un bol las setas con la zanahoria, el perejil y la cebolla finamente picada también en el robot, el pan remojado en un poco de agua o leche y luego escurrido, el huevo (foto 4). Formar las albóndigas (imagen 5) y ponerlas en pan rallado (imagen 6). Los colocamos en una bandeja forrada con una bandeja de horno (foto 7). Los doramos por ambos lados (foto 8) y los sacamos en un plato.
& # 8211 ¡Diviértete! (imagen 9)


Albóndigas de calabaza al horno

Hola, también tengo una pregunta, si es posible, porque no tengo clara una cosa. Por lo que tengo entendido, solo hacemos albóndigas con la cáscara de calabacín, y no le ponemos el calabacín, ¿verdad? ¡Gracias! : *

Smpafili

Me alegra preguntar porque es una buena oportunidad para enfatizar un detalle importante para el éxito de la receta. Use la cáscara de calabacín en rodajas gruesas (es decir, con una parte de su núcleo) que se encuentra en el rallador grande. ¡Te deseo éxito en la ejecución y buen apetito! Si tiene más preguntas, ¡estaré encantado de responderlas!

ADINA-Gabriel

¡Hola!
También tengo una pregunta, si no le importa: ¿cómo se llama este plato en griego?
Espero su respuesta.
Gracias !

Smpafili

¡Gracias por la pregunta! Se llaman "Kolokithokeftedes" de "kolokithia" que significa "calabaza" y de "keftedes" que significa por supuesto "albóndigas". Si aún quieres los nombres griegos y otras recetas, pregúntame, ¡estaré encantado de responderte! ¡Te deseo un buen día!

Rardweiva

Puedo usar italiano o inglés

Smpafili

Sí, puedes usar el traductor de Google, hice la prueba y funciona. ¡Que tenga un lindo día!

Rardweiva

soy de italia hola. ¿Puedes ayudarme a traducir? / rardor

Smpafili

Tartas de calabaza al horno

Es una versión más dietética de las albóndigas de calabaza, sin natillas, pero igual de sabrosa. Se lo recomiendo a los amantes de los alimentos ligeros para la digestión, ¡pero también para las calorías!
sello
ingredientes
1 kg de calabaza, corteza gruesa
1 o
50 gr de queso horneado
1-2 cucharadas de harina
1 cebolla pequeña o 2 cebollas verdes picadas
2 cucharadas de aceite de oliva
½ ataque cortado al eneldo
1 cucharadita de levadura en polvo
sal, pimienta, orégano como se prefiera
2-3 hojas de menta creadas (opcional) picadas
ejecución
Esparce la calabaza y corta los tallos. Cortamos las rodajas gruesas de corteza, las ponemos a la parrilla y las ponemos en un bol. También podemos dar la corteza de las vieiras sin limpiar las calabazas, pero con cuidado de no meter demasiado en su corazón. Agregue sal, frote y luego déjelo escurrir durante 15-20 minutos. Apriete bien, deje actuar otros 10 minutos y vuelva a apretar. Repita hasta que no se libere más líquido. Luego añadimos todos los demás ingredientes, pero sin sal porque ya están salados. Luego se amasa la mezcla para homogeneizar y se le da forma de sándwiches y se tritura ligeramente (ver foto). Los ponemos en una bandeja que engrasé con aceite y los metemos en el horno precalentado a 190 oC. Te dejamos aprox. 25 minutos hasta que estén dorados y devolverlos por el otro lado por otros 10 minutos hasta que tomen color, sin dejar que se cocinen demasiado.
Y algo más
& # 8211 Es práctico espolvorear sobre la bandeja un papel de horno que engrasamos y ponemos encima de los garbanzos. Nos deshacemos de lavar y lavar la bandeja.
& # 8211 Con la misma composición podemos hacer patatas fritas, si les damos forma de bolitas, las enrollamos en harina y las freímos.

Tartas de calabaza al horno

Composición para tartas de calabaza
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VERDURAS Y VERDURAS
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