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Cóctel Sazerac

Cóctel Sazerac

¡El Sazerac es considerado por muchos como el cóctel más antiguo de Estados Unidos! Hecho con whisky de centeno, amargo de Peychaud, absenta, azúcar y cáscara de limón, es un verdadero clásico. ¡Intentalo!

Crédito de fotografía: Andy Christensen

Es muy posible que el Sazerac sea el cóctel más antiguo de Estados Unidos. También es el cóctel oficial de Nueva Orleans, ¡una designación adecuada, ya que se inventó allí en 1838!

Y qué es un Sazerac? Este cóctel de whisky clásico es similar a un Old Fashioned, pero con algunas diferencias claras: está hecho con amargos de Peychaud en lugar de Angostura, y contiene un poco de absenta o Herbsaint (un licor con sabor a anís).

Cuando se prepara correctamente, es una bebida magníficamente equilibrada y definitivamente vale la pena conocerla.

Una breve historia de los ingredientes de Sazerac

En la década de 1830, Antoine Peychaud, un boticario de Nueva Orleans, inventó lo que más tarde se conocería como Sazerac.

La receta familiar de Peychaud para un elixir aromático (conocido como "amargos de Peychaud", ¡tanto entonces como ahora!) Fue un componente clave en los brandy toddies que preparó para los amigos. Esa bebida toddy se hizo tan popular que en 1850, el brandy toddy de Peychaud tenía un nuevo nombre:el Sazeracgracias a su estatus recientemente adquirido como cóctel oficial de Sazerac Coffee House en Nueva Orleans.

Las versiones posteriores del Sazerac dejaron caer el brandy en favor del whisky de centeno americano y lo agregaron con un toque de absenta.

Hoy en día, un Sazerac clásico se elabora con cinco ingredientes:

  1. Azúcar
  2. Amargos de Peychaud
  3. Whisky de centeno
  4. Absenta o uno de sus sustitutos con sabor a anís
  5. Un toque de limón

Un poco más sobre la absenta

La absenta fue prohibida en 1912 debido a la creencia de que contenía ingredientes alucinógenos que podrían volverlo "loco y criminal", como decía una petición de templanza en 1907. No se volvió legal en los EE. UU. Hasta 2007, lo que significa que para la mayoría de los 20th En el siglo XX, los Sazeracs se elaboraron con Herbsaint, un sustituto de la absenta con sabor a anís desarrollado en la década de 1930.

PREGUNTA: Pero ahora que la absenta es legal de nuevo (y no, ¡no te volverá loco ni criminal!), ¿Deberías hacer un Sazerac con absenta o Herbsaint?

RESPUESTA: La respuesta es … cualquiera! Pero Herbsaint es la opción más utilizada en este momento. (Un hábito de 60 años es difícil de romper).

También puedes probar con otros pastis como Pernod o Ricard. Ten en cuenta que solo necesitas una pequeña cantidad para enjuagar el vaso, así obtendrás un sabor muy sutil.

El mejor whisky para un Sazerac

¿A qué sabe un Sazerac? Bueno, ¡sabe a whisky! Eso, y un poco de dulzura del azúcar mezclado con algunas notas herbales y amargas de Peychaud's y Herbsaint.

Pero en realidad, esta es una bebida muy adelantada al whisky, por lo que un buen centeno es esencial para hacerlo bien. Si quieres lo real, tu mejor opción es Sazerac Rye. (¡Está en el nombre, gente!) ¡Pero pruebe el centeno que prefiera!

Verás diferencias sutiles en la bebida final según el centeno que elijas (más dulce, más suave, más picante), así que experimenta para ver qué te gusta más.

Qué hacer y qué no hacer para disfrutar de un Sazerac fantástico

  • Hacer use dos vasos de roca para hacer su Sazerac: uno para el enjuague Herbsaint y otro para mezclar los otros ingredientes.
  • Hacer pruebe una pizca de amargo de Angostura para realzar los sabores, si lo desea. No, no es tradicional, pero tampoco es raro ahora ver uno o dos guiones junto con el tradicional Peychaud.
  • Hacer agregue otra pizca o dos de Peychaud si encuentra que le encanta el sabor.
  • Hacer use un terrón de azúcar triturado o su equivalente: 1 cucharadita de jarabe simple
  • No ¡omita la cáscara de limón torcida al final! El aceite de limón es esencial para la bebida.
  • No revuelva demasiado rápido, y definitivamente no agita la bebida.
  • Hacer Prueba el Sazerac, porque es un verdadero clásico.

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Receta de cóctel Sazerac

Ingredientes

  • Cubitos de hielo, suficientes para llenar un vaso bajo
  • Herbsaint, Pernod, Ricard o absenta, lo suficiente para cubrir un vaso
  • 1 terrón de azúcar o 1 cucharadita de almíbar simple
  • 3-5 guiones amargos de Peychaud
  • 2 onzas de whisky de centeno (yo usé Sazerac Rye)
  • Un cubo de hielo grande
  • 1 cáscara de limón
  • 2 piedras o vasos anticuados
  • 1 machacador

Método

1 Enjuague un vaso bajo con Herbsaint: Llena el primer vaso bajo con cubitos de hielo. Dejar enfriar. Una vez frío, vacíe el hielo y vierta una pequeña cantidad de Herbsaint en el vaso. Gírelo hasta que cubra el interior del vaso y luego viértalo. Dejar de lado.

2 Machacar el azúcar y el amargo: Agregue el terrón de azúcar y el amargo a otro, segundo vaso bajo y mezcle. Agregue 1/2 onza de agua fría para ayudar a romper el terrón de azúcar, si es necesario. Alternativamente, combine almíbar simple y amargos en el vaso (no es necesario mezclarlos).

3 Agregue centeno y cubitos de hielo grandes: Agregue 2 onzas de centeno y un cubito de hielo grande. Revuelva lentamente hasta que se enfríe.

4 Colar y servir: Cuele la mezcla en el vaso bajo enjuagado con Herbsaint. Gira la cáscara de limón sobre el cóctel para liberar los aceites, luego pásala por el borde del vaso. Deseche la cáscara de limón si es un purista de Sazerac; déjelo en el borde del vaso si no lo está.

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Cóctel Sazerak: la receta de la vieja bebida de Nueva Orleans

Cóctel Sazerac es una bebida oficial de IBA hecha de coñac, amargo y Ajenjo que fue creado a mediados de 1800 en Nueva Orleans, Luisiana. Está uno de los mas viejos cócteles en la historia de las bebidas. Tiene una nota mágica gracias al coñac y al terrón de azúcar empapado en absenta y amargo de Peychaud. Además, la absenta, también conocida como hada verde, agregará un aroma particular e irresistible a este cóctel de alto contenido alcohólico: sírvalo después de la cena y bébalo con moderación.

Se dice que el padre del Sazerac moderno fue una bebida elaborada por un farmacéutico criollo que se mudó a Nueva Orleans a mediados de 1800. Fue Antoine Amédée Peychaud, inventor de los amargos con sabor aromático, que solía servir a los clientes mixtos. con coñac y otros licores, pociones populares en esa época. La absenta se agregó a los ingredientes a fines del siglo XIX, lo que hizo que esta bebida fuera aún más intensa. A continuación se explica cómo preparar el cóctel Sazerec en casa.


Uno de los cócteles de whisky más famosos de Nueva Orleans

El Sazerac Cocktail es uno de los whiskies de centeno más antiguos y famosos de Nueva Orleans. Como mencioné, se remonta a 1800 & rsquos cuando las tabernas, disfrazadas de cafeterías, empezaron a verter este whisky en las tazas de café de los clientes que llenaban las calles. Esto se convirtió en el & ldquoSazerac Toddie & rdquo, que era café fuerte, whisky de centeno Sazerac y Peychaud & rsquos Bitters.Este tampoco es tu whisky de centeno de todos los días. Sazerac encaja en la clase de Pappy Van Winkle porque es extremadamente difícil de encontrar. ¿Por qué todo lo bueno es tan difícil de conseguir?

Por suerte para mí, conozco a un tipo que pudo conseguirme una botella. I & rsquod aconsejo a cualquiera que se encuentre con esto en la licorería que lo recoja porque sería un gran regalo para alguien o simplemente para que lo guarde usted mismo.


Cócteles Sazerac

Remueve 1/2 cucharadita de Herbsaint o Pernod en cada uno de los 4 vasos de Martini para cubrir el interior de los vasos.

Paso 2

Llene la coctelera con hielo, agregue bourbon, amargos, almíbar simple y un toque de limón. Agitar bien colar en vasos.

Paso 3

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¿Cómo calificaría los cócteles Sazerac?

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El Sazerac original

Nueva Orleans es famosa por muchas cosas: Mardi Gras, beignets, gumbo, el Superdome. Pero quizás nada sea más famoso entre los aficionados a las bebidas que el Sazerac, un cóctel clásico que consiste en whisky de centeno, absenta, azúcar y amargos. La fecha de nacimiento exacta del cóctel es difícil de alcanzar, y se supone que fue en cualquier momento entre la década de 1830 y finales de 1800. Durante décadas, el Sazerac fue principalmente una bebida de Nueva Orleans e incluso hoy en día se lo considera el cóctel oficial de Louisiana. Pero ha proliferado durante la era moderna de los cócteles y ahora se puede encontrar en bares de todo el mundo.

Muchos creen que el primer Sazerac pidió coñac, un licor que prevaleció en la Nueva Orleans de influencia francesa durante el siglo XIX. Un coñac llamado Sazerac-de-Forge-et-Fils se sirvió en el Sazerac Coffee House original, y se sabía que Antoine Peychaud (inventor de los amargos de Peychaud necesarios del cóctel) disfrutaba combinando sus amargos con brandy francés.

Es posible que la filoxera, la epidemia de pudrición de la vid del siglo XIX que trastornó el comercio del vino en Europa, provocó que el whisky de centeno reemplazara al coñac en el cóctel. Es posible que los residentes de Nueva Orleans simplemente sustituyeran su bebida alcohólica preferida. También es concebible que los Sazeracs siempre se hicieran con whisky de centeno, no con brandy, y que las afirmaciones bien intencionadas de lo contrario se basen en información incorrecta. Independientemente de la historia difícil de rastrear o de cómo ocurrió el posible intercambio de licor, esto es cierto: la versión coñac tiene sus encantos.

Destilado de uvas, el coñac produce un Sazerac diferente al whisky de centeno a base de granos. Mientras que el centeno le da a la bebida sus notas especiadas, el coñac mueve el perfil de sabor en una dirección afrutada y floral. Ambas versiones son igualmente fuertes, siempre que esté usando licores de prueba similar, y cada una permite que brille la absenta ferozmente aromática.

Esta receta fue compartida por la leyenda del bar Gary Regan. Intente hacerlo usted mismo y vea la diferencia. Mejor aún, prepare un par de Sazeracs uno al lado del otro, uno con coñac y otro con whisky de centeno. Solo entonces podrás coronar a un campeón.


Cómo hacer un Sazerac

El Sazerac es una bebida fuerte. Su esqueleto es el de un cóctel de whisky clásico y mdashbooze, bitters, azúcar y agua ... pero su volumen es mucho más sustancial. El Sazerac es una bestia de muchos sabores, nacido en la escena de bares de Nueva Orleans en el siglo XIX y lavado con absenta. Además del whisky de centeno y el espíritu de anís verde, requiere amargos de Angostura, amargos de Peychaud y azúcar, y generalmente es implacable en sus tonos herbales, como un Old Fashioned con algo que probar. Hablando de eso, se necesitan dos vasos Old Fashioned para hacerlo correctamente.

Si desea que las capas de alcohol se deshagan mientras bebe, un Sazerac es para usted. Puntos de bonificación si eres un periodista empedernido que habla de carreras de caballos que dan como resultado una sala de billar llena de humo, ya que ese es el tipo de aura que emite Sazerac. Doblemente si puedes levantarte de la silla después de una ronda o dos.

Un poco de historia

Algunas personas afirman que el Sazerac es el cóctel más antiguo que se mezcla en Estados Unidos, que se remonta a la época anterior a la Guerra Civil del Sur. Dicen que un hombre llamado Peychaud abrió una farmacia en la década de 1830 en Nueva Orleans que vendía un remedio a base de hierbas que llamó Peychaud's Bitters. Se hizo muy popular, y un lugar cercano llamado Sazerac Coffee House & mdash, que en realidad era un encubrimiento elegante para un salón, mezclaba los amargos con su homónimo, un coñac llamado Sazerac-de-Forge et Fils. O tal vez el propio Peychaud preparó un toque de bienestar con el amargo y el coñac, que luego se popularizó entre las masas de Nueva Orleans y se modificó con centeno cuando el suministro de coñac se agotó. Por lo que vale, el historiador de bebidas David Wondrich pone el comienzo de la receta de Sazerac que conocemos en los últimos años de la década de 1880 o posteriores.

Más recientemente, Nueva Orleans votó para hacer del Sazerac su cóctel oficial en 2008, no se puede conseguir uno mejor en ningún otro lugar. Y dado que la absenta ya no es un tabú en los EE. UU., Puede recrear el verdadero negocio y mdashal, aunque un licor con sabor a anís de algún tipo también funciona. En cuanto al whisky en sí, Buffalo Trace fabrica Sazerac Rye en estos días.

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Le dimos al Old Fashioned un momento difícil antes, pero en realidad, es la esencia de un Sazerac, especialmente si lo haces con whisky de centeno, e incluso más histórico. Y si le gusta un clásico de centeno amargo, conviértase en un Manhattan. Sin embargo, si tiene una botella de absenta y mdashor, alcohol adyacente a la absenta y mdashhandy y necesita un medio para consumirla, viértala en una copa de champán con brut burbujeante. A eso lo llamamos Muerte en la tarde de Hemingway, y es una bebida genial.


Cóctel Sazerac

Receta adaptada de Robert Simonson

Producir: 1 cóctel

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: N / A

Tiempo Total: 5 minutos

Ingredientes

Direcciones

En un vaso mezclador, saturar el terrón de azúcar con el amargo. Agrega el agua y tritura hasta que el azúcar se haya disuelto. Agregue el whisky y el hielo, luego revuelva hasta que se enfríe. Agregue el Herbsaint a un vaso antiguo frío y agite para cubrir el vaso, luego cuele el cóctel frío en él. Exprima la cáscara de limón sobre la superficie de la bebida, luego deseche el giro y sirva la bebida.


Una receta de Jazzy Sazerac

Se dice que es el primer cóctel de Nueva Orleans, el Sazerac es un elemento básico del Mardi Gras.

Se decía a menudo que la palabra "cóctel" se originó en Nueva Orleans. Que se deriva de la palabra francesa coquetier, una huevera que se usaba para servir bebidas espirituosas en Crescent City a principios del siglo XIX. Ya sea que Nueva Orleans sea el hogar oficial del & quotcocktail & quot o no, una visita a NOLA (como la ciudad & aposs llama cariñosamente) demuestra, en todo caso, que se toman en serio sus bebidas. Y ahora, la ciudad ha sido honrada con su propio cóctel oficial: el sazerac.

La legislatura de Luisiana aprobó un proyecto de ley, propuesto originalmente por el senador Edwin Murray, y nombró al sazerac como la bebida oficial de la ciudad de Nueva Orleans. Esta mezcla de centeno, Herbsaint (o absenta) y Peychaud & aposs bitters tiene un gran impacto.

El sazerac, creado por Antoine Peychaud en Nueva Orleans a principios del siglo XIX, se hizo originalmente con coñac y peychaud y amargo aposs. Llamó a la bebida por su marca favorita de Cognac, el Sazerac-de-Forge-et fils. Sin embargo, en 1870, era difícil encontrar coñac debido a una epidemia que afectaba a los viñedos de uva en Francia. El whisky de centeno se utilizó como sustituto. Además, la absenta, que se usaba para revestir la copa de cóctel, fue prohibida en los Estados Unidos en 1912. Por lo tanto, se sustituyó por Pernod o Herbsaint.


Cóctel Sazerac

Un cóctel icónico de Nueva Orleans elaborado con whisky de centeno, azúcar, amargo y Pernod.

Ingredientes

  • 1 cucharadita de azucar
  • 3 o 4 pizcas de Peychaud's Bitters (ver notas)
  • 2 onzas de whisky de centeno
  • 1/2 cucharadita de Pernod (o absenta)
  • Twist de limón para decorar

Instrucciones

  1. Empaca un vaso bajo con hielo y reserva.
  2. Coloque el azúcar en un vaso mezclador, agregue el amargo y el whisky y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Agrega unos cubitos de hielo y agita.
  3. Deseche el hielo del vaso bajo, agregue el Pernod, gírelo para cubrir el vaso y luego deseche el exceso. Cuela la mezcla de whisky en el vaso bajo y decora con un toque de limón.

Notas

Acerca de los amargos de Peychaud:

Los amargos de Peychaud fueron creados a principios del siglo XIX por Antoine Peychaud, un boticario criollo que se mudó a Nueva Orleans desde Saint-Domingue (ahora Haití). Se cree que Peychaud fue el creador del Sazerac y su mezcla especial de amargos (más dulces y aromáticos que Angostura) son un componente importante de un auténtico cóctel Sazerac.


En busca del Sazerac definitivo

¿Cuándo es el mejor momento para beber un Sazerac?

Para St. John Frizell, propietario del bar de Brooklyn, Fort Defiance, y antiguo residente de Nueva Orleans, el hogar espiritual del cóctel, la respuesta es todo el tiempo. “Los bebo tan a menudo como puedo”, dice. "Tarde, a la hora del almuerzo, antes de la cena".

Los tres primeros

Sazerac de Tom Macy

Sazerac de San Juan Frizell

Sazerac de William Elliott

¿Es también un nitecap, como creía el difunto Sasha Petraske? Sam Johnson, un camarero del Clover Club en Brooklyn y Death & amp Co. en Manhattan, no está seguro. "Podría ser una bebida después de la cena porque es más seco", sugiere. "Pero para un nitecap, busco un poco más de decadencia". Pero, agrega, "tiene esta amplia ventana de oportunidad, en términos de tiempo, circunstancia, etc."

Mientras tanto, Chloe Frechette, editora asistente de PUNCH, cree que la bebida es apropiada en cualquier momento que necesite un repaso. "Pienso en Sazeracs como sales aromáticas", dice. "Lo sacudes con un Sazerac".

¿Cuándo es el mejor momento para beber 14 Sazeracs? Claramente, fue un lunes reciente al mediodía en las oficinas de PUNCH, donde Frizell, Johnson, Frechette, la editora de redes sociales de PUNCH, Allison Hamlin y yo nos reunimos para probar una docena de panaderos, más uno, de Sazeracs hechos por algunos de los mejores bartenders. en los Estados Unidos. Nuestra esperanza era encontrar el epítome de la mezcla tradicional de azúcar, amargos de Peychaud, licor con sabor a anís (típicamente absenta o Herbsaint) y whisky de centeno (o coñac, pero más sobre eso más adelante).

El cóctel goza actualmente de una popularidad generalizada que no se había visto desde los primeros años del siglo XX. En las décadas posteriores a la derogación de la Prohibición, el Sazerac retrocedió lentamente del escenario nacional, convirtiéndose finalmente en poco más que un favorito regional en la ciudad donde nació, Nueva Orleans. Fue allí donde muchos jóvenes camareros de cócteles curiosos (muchos de ellos viajando a la ciudad para la convención anual Tales of the Cocktail) lo redescubrieron. Luego llevaron la bebida a los bares en los que trabajaban en sus pueblos de origen.

Esto se correspondió con el renacimiento del ave fénix de las cenizas de los diversos ingredientes de la bebida durante la primera década del siglo actual. Más destilerías comenzaron a fabricar la absenta de whisky de centeno, que alguna vez estuvo casi desaparecida, que se creía prohibida en los EE. UU. Durante casi un siglo, regresó a los estantes y la distribución de Peychaud's, un producto de Nueva Orleans, se expandió más allá de Louisiana.

Hoy en día, puede obtener un buen Sazerac en casi cualquier lugar, incluidos Nueva York, Boston, Kansas City y Portland, Oregón, de donde provienen algunos de los competidores de los bartenders.

Como ha sido el caso en degustaciones pasadas de PUNCH & # 8220Ultimate & # 8221 de Negroni, Old-Fashioned y Whisky Sour, los jueces se sorprendieron por el grado de variación que encontraron de una bebida a otra. Algunos eran débiles y acuosos, otros densos y húmedos. En muchos casos, dominó un componente de sabor de los cuatro, lo que hizo que la bebida fuera demasiado dulce o demasiado amarga. Con bastante frecuencia, los jueces se sorprendieron al ver que el carácter del espíritu se desvanecía en la mezcla, lo que sugiere que el Sazerac, si se hace mal, puede ser menos una bebida de whisky que una bebida de whisky con sabor.

"Es como un anticuado", dijo Johnson, "en el sentido de que estás vistiendo un espíritu".

El Sazerac ofrece muchas opciones para el cantinero, y varios de los concursantes se valieron de esas libertades. El dogma más rígido que rodea al cóctel ordena que se haga con whisky de centeno, amargo de Peychaud, Herbsaint o absenta, un terrón de azúcar machacado y una rodaja de limón, que tradicionalmente se expresa sobre la bebida y luego se tira.

Sin embargo, varios camareros complementaron el Peychaud con amargos de Angostura. Un trago dejó la rodaja de limón en el vaso. Otro lo hizo sin azúcar por completo. En cuanto a las bebidas espirituosas, varios participantes optaron por el coñac, ya sea como licor base único o como adición al centeno. Existe un amplio precedente para esta práctica. Una historia popular del Sazerac dice que la bebida fue, a mediados o finales del siglo XIX, hecha originalmente con Cognac. Cuando la plaga de la filoxera de finales del siglo XIX diezmó las vides de uva europeas, lo que dificultó el acceso al coñac, los estadounidenses empezaron a utilizar centeno en sus Sazeracs. Sin embargo, una investigación reciente del historiador de cócteles David Wondrich ha revelado que esto es en gran parte una tontería, afirmando que la bebida no obtuvo una amplia aceptación hasta la década de 1890 y siempre se hizo con centeno, nunca con brandy.

Pero los mitos de los cócteles, como Bruce Willis, mueren a duras penas, y muchos bartenders continúan haciendo de Sazeracs "la forma original", con Cognac. En cuanto al gusto, esto no es un crimen. Los coñac Sazerac son deliciosos, pero después de más de un siglo de uso, el centeno poseía el sabor ideal que buscaban los jueces.

Dicho esto, una de las dos bebidas principales (había un empate) deslizó un poco de coñac bajo las narices de los jueces. El espíritu base del barman Tom Macy, del Clover Club de Brooklyn, estaba compuesto por una onza y media de Straight Vatted Rye de Hochstadter y media onza de Louis Royer Force 53 Cognac. Por lo demás, la bebida era bastante estándar, usando una cucharadita de rico jarabe demerara, cuatro pizcas de Peychaud's, una pizca de Angostura y un enjuague de absenta Pernod. Macy fue muy específico en sus instrucciones para la rodaja de limón. Debía expresarse de cuatro a seis pulgadas por encima de la superficie de la bebida. Esto puede haberle dado una ventaja: el panel se encontró con algunos Sazerac estropeados por un golpe abrumador de aceite de limón.

Igual que Macy en votos fue Frizell. Su receta se parecía mucho a la de Macy's, pero pidió un almíbar simple, menos pizcas de Peychaud's y una base completa de centeno de Old Overholt. Los jueces lo encontraron más ligero de cuerpo que el de Macy, pero de tono alto y agradable.

Ocupando el tercer lugar estaba una bebida de un bar conocido por las bebidas de Nueva Orleans, Maison Premiere. (Fue un gran día para Brooklyn). Maison comenzó recientemente un servicio Sazerac junto a la mesa, y la receta enviada, del director del bar William Elliott, es una de las recetas que se ofrecen en el bar. El panel sintió que el espécimen era un poco atípico, pero siguió volviendo a él, encontrando su mezcla de sabores profunda e intrigante.

El sabor distintivo de la bebida provino de tres giros no tradicionales: el uso de Bitter Truth Creole Bitters además del habitual Peychaud's, la absenta de fuerte sabor, Jade 1901, obra del experto en absenta, Ted Breaux y jarabe de demerara con infusión de anís verde. El whisky en cuestión era Russell's Reserve Single Barrel Rye.

También se recibió favorablemente un Sazerac de base dividida con coñac de centeno de los bartenders Lynnette Marrero y Jim Kearns, una receta que usaron cuando trabajaban en Rye House en Manhattan, otra bebida de base dividida de Tim Miner de Long Island Bar en Brooklyn y un simple -Ahead Rye Sazerac de Ryan Maybee de Manifesto en Kansas City.

Sorprendentemente, ninguna de las entradas de Nueva Orleans se colocó. Pero dudo que a los camareros que vienen de esa orgullosa ciudad les importe mucho lo que piensen los neoyorquinos. Puedes sacar el Sazerac de Nueva Orleans, pero no puedes sacar el Sazerac de Nueva Orleans. Se ha difundido por todas partes durante la última década, pero siempre pertenecerá a Big Easy.