Recetas tradicionales

Chocolate a la antigua

Chocolate a la antigua

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  3. Cócteles y licores

3.5

4 valoraciones

6 de febrero de 2013

Por

Caskers

El chocolate pasado de moda.

Un toque de chocolate (y romántico) a la antigua.

1

Porciones

230

Calorías por porción

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Ingredientes

  • 2 onzas de whisky de chocolate Kings County
  • 1 onza de jarabe simple
  • 2 pizcas de amargo de angostura
  • 1 cereza marrasquino

Direcciones

Agregue almíbar simple al vaso bajo, seguido de whisky y amargos. Cubra con hielo, decore con cereza y revuelva.

Valores nutricionales

Porciones1

Calorías por ración230

Azúcar23gN / A

Carbohidratos 23g8%

Vitamina A0.1µgN / A

Calcio 6 mg 1%

Fibra0.2g0.6%

Hierro 1 mg 6%

Magnesio 3 mg 1%

Fósforo 5 mg 1%

Potasio 20 mg 1%

Sodio 17 mg 1%

Azúcares añadidos 21gN / A

¿Tiene alguna pregunta sobre los datos nutricionales? Haznos saber.

Etiquetas


  • 2 tazas de harina para pastel tamizada
  • 2 tazas de azucar blanca
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de mantequilla sin sal
  • 1 taza de agua
  • ¼ taza de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de suero de leche
  • 2 huevos cada uno
  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • 6 cucharadas de leche
  • 4 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de azúcar en polvo

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrasa y enharina un molde para pasteles de 10x15 pulgadas.

Mezcle la harina, el azúcar y el bicarbonato de sodio en un tazón grande y reserve.

Caliente la mantequilla, el agua, el cacao en polvo y el extracto de vainilla en una cacerola a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y esté hirviendo. Vierta sobre la mezcla de harina y revuelva para combinar. Agregue el suero de leche y los huevos. Vierta la masa en la sartén preparada.

Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, unos 20 minutos. Retirar el bizcocho del horno y enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos.

Mientras tanto, combine la mantequilla, la leche, el cacao en polvo y el extracto de vainilla para el glaseado en una cacerola a fuego medio. Deje hervir lentamente y luego agregue el azúcar en polvo. Vierta la formación de hielo sobre el bizcocho caliente. Deje reposar durante 2 horas antes de servir.


Resumen de la receta

  • 1 taza de mantequilla
  • 1 taza de agua
  • 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • ½ taza de suero de leche
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 huevos batidos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 tazas de azucar blanca
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla
  • 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • ⅓ taza de suero de leche
  • 4 tazas de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de nueces picadas
  • 1 pizca de sal

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina un molde de 9x13 pulgadas. En una cacerola, derrita 1 taza de mantequilla. Agregue 1 taza de agua y 4 cucharadas de cacao en polvo. Retirar del fuego y dejar de lado.

En un tazón mediano, disuelva el bicarbonato de sodio en 1/2 taza de suero de leche. Mezcle los huevos y la vainilla. Incorpora la mezcla de cacao enfriada.

En un tazón grande, tamice la harina, el azúcar, la canela y la sal. Haga un hueco en el centro y vierta la mezcla de suero de cacao. Revuelva hasta que se mezcle. Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho salga limpio. Hielo el pastel con glaseado de nuez y suero de leche mientras aún esté caliente.

Para el glaseado: En una cacerola grande, derrita 1/2 taza de mantequilla con 4 cucharadas de cacao. Agregue 1/3 de taza de suero de leche y caliente hasta que esté casi hirviendo. Agregue el azúcar impalpable, la vainilla, la sal y las nueces. Alejar del calor. Mezclar bien y verter sobre el bizcocho tibio.


No estoy diciendo que no puedas tener más de una pieza, pero estoy diciendo que este dulce de azúcar es rico. Los cuadrados pequeños son el camino a seguir, perfectos para picar y obtener su dosis de chocolate.

Esta receta de dulce de azúcar es simple, suave y cremosa y con básicamente tres ingredientes.

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Salsa de chocolate a la antigua

La receta que estoy buscando era una salsa de chocolate que solía hacer mi abuela en una sartén encima de la estufa. Sé que tenía cacao y azúcar y sabía a budín de chocolate caliente. Estaba hecho como una salsa de leche.

Gracias,

María

De The Hillbilly Housewife

No he hecho esto en bastante tiempo, pero encontré esta receta garabateada en un trozo de papel metido en uno de mis libros de cocina. Suena como la salsa que estás buscando.

Estoy seguro de que también hay otras recetas. Si tiene uno para compartir, déjelo como comentario a continuación.

  • 1/4 taza de cacao
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 3/4 taza de azúcar
  • 2 tazas de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharaditas de vainilla
  1. Mezcle el cacao, la harina y el azúcar hasta que todos los ingredientes secos estén bien mezclados.
  2. Vierta la leche fría en la mezcla de harina y bátela bien. No quieres ningún bulto.
  3. Vierta la mezcla en una cacerola y caliente a fuego medio alto hasta que comience a espesar. Desea revolver con frecuencia para evitar que la salsa se le pegue.
  4. Retirar del fuego y agregar la mantequilla y la vainilla. Remueve hasta que la mantequilla se derrita y todo esté bien incorporado.
  5. Sirva inmediatamente sobre galletas, panqueques o waffles calientes.

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Recetas de dulces a la antigua

Hacer dulces es muy fácil cuando sabes cómo. Incluso en esas raras ocasiones en las que no resulta, los errores suelen ser deliciosos. Simplemente siga las recetas de dulces anticuadas y nunca tenga miedo de experimentar.

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Dulces caseros para ocasiones especiales

La diversión de hacer dulces a la antigua

Hacer tus propios dulces es económico y divertido. Y es fácil con la ayuda de las recetas de la abuela. Disfrutará haciendo sus propias golosinas como dulce de chocolate, toffee, praliné, maní quebradizo, caramelos masticables, golosinas de antaño, chocolates y mucho más.

En la década de 1950, cuando era un niño, la mayoría de las familias preparaban sus propios bocadillos. Una vez terminadas las tareas de la granja de la noche, elegíamos una receta de dulce de azúcar favorita y mamá preparaba un plato grande de dulces.

Todos nos sentamos a mordisquearlo mientras escuchábamos las payasadas de Fibber McGee y Molly, nuestro programa de radio favorito de los viejos tiempos. Esa vieja radio de tubo comenzaba a zumbar a veces, y siempre era mi trabajo correr y darle un toque para aclarar el sonido. ¡No queríamos perdernos el ruido inolvidable cuando McGee abrió el armario de su pasillo!

El dulce de azúcar casero fue especialmente delicioso, y contribuyó enormemente a la diversión de nuestra noche. ¡Maravillosos recuerdos que me durarán toda la vida!

¿Por qué no involucrar a su familia en la elaboración de dulces caseros? Con la colección de recetas de dulces tradicionales de la abuela y un poco de práctica, dominarás fácilmente el arte de hacer dulces. ¡Prepara dulces esta noche!

Utilice ingredientes totalmente naturales

Las recetas de dulces anticuadas de la abuela requieren ingredientes básicos y frescos. ¿Por qué utilizar sabores artificiales cuando los ingredientes totalmente naturales como la miel, las nueces, la crema y el chocolate producen los mejores sabores?

Y al usar los ingredientes comunes y cotidianos que se encuentran en su cocina, el costo suele ser menor que el de los dulces comprados en la tienda. ¡Y no solo son mejores para ti, sino que también el sabor es mejor!

Consejo de seguridad para huevos - Algunas recetas sin hornear pueden requerir huevos crudos, crudos o claras de huevo. Para evitar cualquier riesgo para la salud, visite mi página Huevos y Salmonella para obtener instrucciones simples sobre cómo usar de manera segura la receta antigua.


Pastel de chocolate a la antigua

  • Autor: Steve Gordon
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos.
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Rendimiento: tartas de 2 a 9 pulgadas 1 x
  • Categoría: Postre
  • Método: hornear
  • Cocina: Americana, Sur

Descripción

Una tarta de chocolate a la antigua con un relleno tipo natillas cocidas. Se utilizan claras de huevo para hacer el merengue encima.

Ingredientes

5 huevos, separados
1/2 taza de cacao
1 & # 8211 1/2 cucharadas de saborizante de vainilla
2 tazas de azúcar
3 & # 8211 1/2 tazas de leche
1 taza de harina
1 barra de mantequilla o margarina

Para el merengue:
5 claras de huevo, desde arriba
3 cucharadas de azúcar
Una pizca de crémor tártaro

Instrucciones

Hornee previamente las dos conchas para tarta. Reservar y dejar enfriar.
Separar las claras de las yemas.
Coloque las claras de huevo en un recipiente limpio de vidrio o metal, deje que alcancen la temperatura ambiente.
Coloque las yemas de huevo en un tazón grande para mezclar.
Agrega el cacao.
Agrega el saborizante de vainilla.
Añade azucar.
Agrega la leche.
Agrega harina.
Mezclar bien con una batidora eléctrica.
Coloque la mezcla en una olla a fuego medio.
Agregue la mantequilla, revolviendo constantemente a medida que la mezcla se calienta.
Cocine hasta que la mezcla esté espesa, revolviendo constantemente. Aproximadamente 10 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar la mezcla durante unos 10 minutos.
Batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.
Agrega el azúcar.
Agrega el Cremor tártaro.
Batir las claras de huevo a punto de nieve.
Divida la mezcla de chocolate cocido en las dos tartas.
Divida el merengue sobre la parte superior de las tartas.
Hornee a 350F grados hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.
Retirar del horno, colocar sobre rejillas de alambre para enfriar.
Refrigere sin tapar durante 2-3 horas para que se reafirme.
¡Disfrutar!

Notas

Hace 2 de las tartas de 9 pulgadas.

Palabras clave: Pastel de chocolate, anticuado, sureño, corteza de pastel, natillas

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Angelique Concepción

Esta receta suena muy, muy bien.
Pero no puedo esperar a probarlo, ahora sé dónde encontrar deliciosos postres como este.
Gracias, Angelique

se ve y suena genial. pero ¿puedes convertir la receta a gramos? Encuentro que las medidas de la copa son demasiado complicadas. Gracias

Convirtió los ingredientes principales en gramos, con suerte, ayudará. ¡Disfrutar!

Pastel impresionante. A mi mejor amigo le encanta.

marty mccrorey

He probado este pastel varias veces. nunca sube mucho y sale pareciendo brownies. ¿Alguien más tiene "agua de chocolate" después de agregar toda el agua? es muy, muy delgado. Creo que si reduce el agua, la acción leudante del polvo y la soda tendrá la oportunidad de funcionar. y el glaseado tenía que tener una taza extra de azúcar en polvo para que fuera lo suficientemente espeso.
Si alguien tiene sugerencias o la misma experiencia, por favor envíeme un correo electrónico a [email protected]
Gracias.

Esta es una receta de pastel de chocolate muy deliciosa.

¡Hice esto para que mi familia recibiera excelentes críticas de todos los que pedían otra!

pratik yemek tarifi - Pavo

Es una sensación muy diferente encontrar una receta de pastel de chocolate que se ha favorecido durante más de una década.

Debo estar complacido por compartir sus ideas. Gracias por los buenos escritos. Es un trabajo brillante.
http://www.cakengifts.in/cake-delivery-in-delhi
http://www.cakengifts.in/cake-delivery-in-gurgaon

El mejor pastel de chocolate que he probado, húmedo, rico y achocolatado.Gracias por la receta.

Alguien sabe una buena receta de glaseado de queso crema de mantequilla de maní p?

Mi suegra me regaló esta receta hace más de 40 años, era el tradicional pastel de cumpleaños de la familia. También fue así para nuestra familia. La única diferencia es que su receta requiere 2/3 de taza de mantequilla. La miga siempre es perfecta y húmeda. Lo hemos actualizado usando Hershey's Special Dark Cocoa o una mezcla de los dos y una cucharadita redondeada de expresso en polvo. Pero tal como está o actualizado, no obtiene más que elogios cuando lo hacemos. Al ser una receta antigua, se mide la harina soltándola primero, poniéndola en las tazas medidoras y nivelando. El método de descarga y nivelación utilizado por tantos panaderos de 'TV' produce una torta más densa. Todavía húmedo pero no tan bellamente ligero como el original. Y es mucho más fácil que las recetas más nuevas. Mi único problema es que no puedo hacer 1 1/2 veces el pastel, porque todo está en 3rds :)

Recientemente intenté hacer un pastel de chocolate y crema en casa. Resulta realmente bueno.


Reseñas

Terminó siendo muy pegajoso incluso fuera del refrigerador.

Sí, la receta es algo confusa. ¡Nunca dice que elimine la vaina! Demasiada azúcar bourbon. Suave, puede necesitar más bourbon en dulce de azúcar.

Desde el sitio de Bon Appétit & # x27s: precaliente el horno a 150 ° o tan bajo como el suyo. Raspe las semillas de vainilla en un tazón pequeño y agregue el azúcar demerara y el bourbon. Extienda sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino y deje secar en el horno durante la noche, dejando la puerta entreabierta. La mezcla debe volver a sentirse como azúcar demerara por la mañana.

Es una pena que nadie se haya molestado en actualizar / corregir las instrucciones para aclarar cómo hacer el azúcar.

Hice estos exactamente como me indicaron y salieron deliciosos. Tenía miedo de que tuvieran un sabor demasiado fuerte de bourbon, pero no lo hicieron. Mi esposo es un gran fanático de todos los dulces y los calificó como 3.5 sobre 4. La configuración más baja en mi horno es 170 grados. Horneé el azúcar bourbon durante la noche y salió perfecto. Usamos el azúcar extra en nuestro café.

Esto salió muy bien. No es empalagosamente dulce como tanto dulce de azúcar, sino más dulce de azúcar. Hice la mitad de la receta de azúcar bourbon y solo usé la mitad en el dulce de azúcar. Creo que podrías reducir el azúcar bourbon hecho a 1/4 taza de azúcar. Usé azúcar turbinado en lugar de demerara y lo puse en un horno de convección a 170 grados en una capa muy fina durante aproximadamente 3 horas. Salió genial, y los cristales de azúcar sobrantes quedarán bien en helado, fruta o pudín.

La receta no está clara. No dejas el horno encendido a 150ºC toda la noche, ¿verdad?

Esto resultó muy bien. Es super rico, pero supongo que todo dulce lo es. La única cosa es que a la receta del sitio web le faltan algunas instrucciones críticas sobre cómo hacer el azúcar. Específicamente, el sitio web dice & quotScrape bourbon & quot, lo que no tiene sentido. La revista tiene las instrucciones completas: Raspe las vainas de vainilla en un tazón pequeño y agregue el azúcar demerara y el bourbon.


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