Recetas tradicionales

Tortilla de calabaza, chorizo ​​y queso

Tortilla de calabaza, chorizo ​​y queso

Hervir la calabaza con un poco de sal, hasta que se ablande, escurrir el agua. En una sartén calienta el aceite, agrega la calabaza escurrida y sofríe por 1 minuto. Poner los huevos batidos y mezclar con la vegeta y la pimienta, sobre toda la composición, añadir la salchicha y el queso y freír durante 4-5 minutos hasta que se dore. Ponga la sartén en el horno durante 8-10 minutos para hornear encima y derrita el queso. Se sirve cortado en trozos.

¡Buen apetito!



Tortilla de calabaza, chorizo ​​y queso - Recetas

Esta receta está basada en otra receta que les propuse hace un tiempo, la torta de merengue. Y como tenía mermelada de calabaza a mano, dije que la usaría. Y lo hice bien porque salió una muy buena tarta dukan, que aporta mucho con la tarta de manzana. Espero que lo pruebes y tengas razón.

Fase de crucero (PL), consolidación, estabilización definitiva

- 1 lgt de levadura en polvo
- 3-4 lg de edulcorante

-6-8 lg de mermelada de calabaza

Preparación. Separar las claras de las yemas. Mezclar las yemas con el yogur y añadir el salvado de avena, el salvado de trigo, el almidón, la leche en polvo, el edulcorante, la esencia y la levadura en polvo. Vierta la composición en una bandeja de silicona con un diámetro de aproximadamente 20 cm y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 15-20 minutos.

Mientras tanto, preparamos el merengue. Batir las claras con un poco de sal hasta obtener una espuma espesa. Agregue 2-3 libras de edulcorante al gusto bajo la lluvia.

Retirar la bandeja del horno, colocar la mermelada de calabaza por encima en una capa uniforme, verter el merengue encima y nivelar y luego volver a meter en el horno. Lo mantuve durante otros 10 minutos a 180 grados y de 10 a 15 minutos a 160 grados. Estás orientado por el color. Tenga cuidado de que el merengue se hinche en el horno, pero luego siéntese después de apagar el fuego. Consumir frío y guardar en el frigorífico durante la noche.


PD. si no tiene mermelada de calabaza, corte la calabaza en cubos pequeños o ralle con un rallador grande y saltee en la sartén durante 5-10 minutos (o cocine al vapor). Luego agrega edulcorante, vainilla y mucha canela y viértelo sobre el mostrador.


La mordida de patata con calabaza y queso empieza así: se lavan las patatas, se limpian y se cortan en rodajas que no queden ni muy gruesas ni muy finas y la mitad de ellas se colocan en una bandeja de horno que previamente he engrasado con un poco de aceite. y pimienta.

Cortar la cebolla en rodajas finas y poner la mitad sobre las patatas junto con los trozos de mantequilla.

Coloca la segunda capa de calabaza (la mitad de la cantidad) que también se corta en rodajas o como puedes cortar de ella, con un cuchillo o cuchara agrega el ajo machacado.

Luego volvemos a poner las patatas, y la última capa queda con la otra mitad de la calabaza, el resto de la cebolla, los trozos de mantequilla y las lonchas de queso. Agregue otros 300 ml de agua a la moussaka o 300 ml de agua con una cucharada de vegeta.

Este puré de papa con calabaza y queso se sirve con perejil picado encima.


Arriba: Separar los huevos. Las claras se mezclan bien con la sal en polvo y el azúcar añadida poco a poco. Agrega agua y continúa mezclando.

Mezclar las yemas con el aceite, luego verter sobre la espuma. Mezclar con movimientos ligeros hasta que quede suave. Por separado, mezcla las nueces, la harina y la levadura en polvo. Se incorpora con ligeros movimientos en la composición de la espuma. Verter en una bandeja forrada con papel de horno y meter en el horno precalentado a 180 grados C, durante unos 30-35 minutos. Se realiza la prueba del palillo de dientes.

Retirar del horno y dejar enfriar bien, luego cortar en tres partes.

Crema: Pon la calabaza horneada en una licuadora hasta obtener un puré lo más fino posible. Mezclar con queso crema y azúcar en polvo de vainilla.

Jarabe: Haga un jarabe con agua azucarada.

La primera encimera se coloca sobre un plato. Almíbar y engrasar con un tercio de la nata. Colocar la segunda encimera, almíbar y engrasar con una parte de la nata, y colocar encima la última encimera. Almíbar y engrasar justo encima con el resto de la nata.

Déjalo enfriar hasta que la nuez esté lista.

En un cazo caramelizar el azúcar. Cuando se haya derretido, agrega las nueces y mezcla bien. Darle la vuelta sobre un papel de horno colocado sobre un piso de madera. Deje enfriar, luego aplaste el robot.

Adorne el pastel con este krantz encima. Deje enfriar hasta que esté listo para servir.


Lección de cocina: tortilla

El sustituto perfecto de una tortilla, la frittata es una combinación de huevos, verduras frescas, hierbas y un poco de queso. Tiene algo de cocina francesa y española, es buena y cálida, y al día siguiente.

Durante muchas noches seguidas, mi frittata se salvó de una cena seca que consistía principalmente en sándwiches. No, no es una tortilla como parece. Es más esponjoso y sabroso. Es el siguiente paso después de que finalmente te aburras de dos huevos batidos y los eches en la sartén. Se come caliente y frío, y lo maravilloso es que no tienes que molestarte en darle la vuelta de un lado a otro sin arruinar su forma perfectamente redonda.

Una receta disputada

Algunos dicen que es una creación italiana, otros que es española. Es cierto que aparece de forma similar en ambas cocinas. En España los famosos tortilla de papa parecen tortillas, pero se vuelven espesas y espesas al agregar papas.

A diferencia de la tortilla, en la que mezclas en un mismo bol, desde el principio los ingredientes, en la frittata los colocas en capas, una tras otra en la sartén. Primero una capa de verduras / carne / ingredientes básicos, luego queso rallado o cortado en cubitos y luego huevos bien batidos.

Y a diferencia de la tortilla, la tortilla se cocina en la estufa y en el horno. Empiece a cocinarlo a fuego lento hasta que la base se endurezca un poco en la estufa, luego póngalo en el horno incluso por media hora, dependiendo de qué tan grande sea. Eso es lo que más me gusta de ella. No tiene que protegerlo, relajarlo y rezar para que permanezca perfecto en la sartén.

Reglas simples para el éxito garantizado

Si lo pienso, la tortilla me pareció complicada al principio precisamente porque yo la hice parecer complicada. No hay una receta perfecta, no hay reglas estrictas, sino unos pocos pasos básicos para salir al final de un plato que se ve muy bien. Se recomienda una sartén de hierro fundido o un plato que se pueda meter al horno, no la clásica sartén con mango de plástico. Y una olla / sartén de aluminio funciona, pero debe agregar más aceite para asegurarse de que la mezcla de huevo batido no se pegue.

Un buen truco para saber es que las verduras que agregas no aportan una cantidad extra de líquido porque corres el riesgo de que la frittata no se cocine bien en el tiempo indicado. Por lo tanto, los tomates crudos o las espinacas hervidas deben escurrirse y secarse bien antes de agregarlos.

La carne cruda u otros ingredientes que necesitan un tiempo de cocción más prolongado deben saltearse, endurecerse o freírse poco antes.

Cualquier receta se puede adaptar al gusto y al número de bocas con las que te costará si normalmente tienes en cuenta que un huevo añadido equivale a una ración.

La frittata puede ser el rescate de las sobras en la nevera de un buen jamón, un trozo de queso ahumado, medio pimiento o un calabacín. Puede ser común con setas, embutidos y cebollas o espectacular con espárragos, aceitunas y queso de cabra. Cualquier hierba o especia que te guste puede hacer su lugar en la receta. La imaginación es libre de elegir e inventar una tortilla que lleve tu nombre.

Tortilla de verduras y jamón

  • 5 huevos
  • 200 g de mezcla de verduras congeladas y cocidas (zanahorias, guisantes, coliflor, maíz)
  • 200 g de jamón / tocino, en rodajas finas
  • 1 cebolla morada pequeña, picada en juliana
  • 3 cucharadas de aceite de cocina
  • 100-150g de queso salado (puedes poner queso, queso de cabra, mozzarella) cortado en cubos
  • perejil fresco picado
  • sal y pimienta

Precalienta el horno a 180C.

Calentar el aceite en la sartén en la que cocinarás la tortilla y en el horno. Cocine la cebolla y el tocino durante 2-3 minutos. Retira la sartén del fuego. Escurre el exceso de aceite y esparce la cebolla y el tocino en la base de la sartén en una capa uniforme.

Agregue una capa de verduras hervidas y luego queso cortado en cubitos.

Batir los huevos con sal y pimienta y verter lentamente sobre las verduras en la sartén. Ponga la sartén a fuego lento durante 5-6 minutos hasta que la mezcla de huevo comience a endurecerse en los bordes, pero aún esté líquida en la superficie y en el medio.

Coloque la sartén en el horno durante 8-10 minutos. Cuando lo saques tendrás una maravillosa frittata horneada a dos dedos.

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Serios problemas

No he comido calabaza al horno este año, pero preparé una receta porque todavía es su temporada. Te invito, por tanto, a un bocado con calabaza y queso.

Necesitas: 1 kg de patatas, 500 g de calabaza, 150 g de queso, 2 dientes de ajo, 2 cebollas rojas, 50 g de mantequilla, perejil, sal y pimienta.

Las patatas se lavan, se limpian y se cortan en rodajas que no queden ni demasiado gruesas ni demasiado finas y la mitad de ellas se colocan en una bandeja de horno que previamente he engrasado con un poco de aceite, se le agrega sal y pimienta.

Cortar la cebolla en rodajas finas y poner la mitad sobre las patatas junto con los trozos de mantequilla.

Coloca la segunda capa de calabaza (la mitad de la cantidad) que también se corta en rodajas o como puedes cortar de ella, con un cuchillo o cuchara agrega el ajo machacado.

Luego volvemos a poner las patatas, y la última capa queda con la otra mitad de la calabaza, el resto de la cebolla, los trozos de mantequilla y las lonchas de queso. Agregue otros 300 ml de agua o 300 ml de agua con una cucharada de vegeta.

Dejar en el horno durante 30-40 minutos. Sirve con perejil picado encima.


Tortilla de jamón y verduras

tiempo para una comida más compleja, también es ideal como desayuno pero también se sirve en el almuerzo.

Hoy elegí la versión con jamón y una mezcla de verduras congeladas.

Las verduras congeladas son siempre la opción más práctica, rápida y saludable que utilizo a menudo.

Digo saludable, porque las verduras se congelan rápidamente, hasta 24 horas después de la cosecha,

lo que no siempre podemos decir sobre las verduras frescas compradas en el mercado.

1/2 cucharadita de dientes de ajo (o 1 diente de ajo grande)

60 g de mozzarella rallada (petru arriba)

Cómo:

Calentar el aceite en una sartén antiadherente y agregar las verduras congeladas, sal y pimienta. Dejar tapado, revolviendo ocasionalmente.

unos 7-8 minutos. Al final añadimos el ajo granulado (o ajo machacado) y el jamón cortado en finas tiras. Homogenizar.

Ponemos las verduras con jamón en una bandeja / sartén que va al horno, que engrasamos con un poco de aceite.

Batir los huevos con un poco de sal y pimienta, agregar queso parmesano rallado, mezclar y verter los huevos sobre las verduras.

Hornea en el horno precalentado a 180 C durante unos 15 minutos cuando ponemos encima la mozzarella rallada

y dejar en el horno durante 5-10 minutos.

Sirva caliente o frío con ensalada de tomate o cualquier otra guarnición.

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Tortilla campesina

Frittata: una receta a base de huevo extremadamente versátil y sabrosa: puede servirla como desayuno, merienda, almuerzo en la oficina e incluso en la cena, cuando no quiera pasar demasiado tiempo frente a la estufa.

Hagamos una deliciosa frittata campesina, lista en solo 20 minutos.

Precalienta el horno a fuego alto y engrasa una sartén antiadherente con aceite.

Ponga el queso elegido en el rallador. Batir ligeramente los huevos y añadir la mitad de queso. Picar la cebolla, cortar el jamón en tiras y las hojas frescas de albahaca. Estos últimos se cortan de la forma más rápida y sencilla posible: lavar las hojas, ponerlas una encima de la otra, enrollarlas y luego cortarlas en tiras finas.

Sofría la cebolla en una sartén, a fuego lento, durante 5 minutos, hasta que se ablande un poco. Agregue el jamón y cocine juntos por 1 minuto. Luego albahaca, sazone con sal y pimienta y mezcle suavemente. Agrega la combinación sobre los huevos batidos, mezcla y vierte todo en la bandeja mencionada anteriormente.


Tarta de calabaza y chocolate con tarta de queso de Halloween

Un gran postre o merienda para poner en nuestras mesas de Halloween: bizcocho de calabaza y chocolate con glaseado de queso.

  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: postre
  • Calorías: 450
  • Puertas: 6
  • Tiempo de preparación: 10 M
  • Tiempo de cocción: 40 M
  • Tiempo total: 50 M

Ingredientes

Pastel de chocolate y calabaza

  • 95 g de harina
  • 30 g de cacao en polvo sin azúcar (tipo económico)
  • 1/2 sobre de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • un poco de sal
  • 60 g de leche entera
  • 1/2 cucharadita de vinagre
  • 150 g de puré de calabaza
  • Esencia de vainilla 1 cucharadita
  • 85 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 80 g de azúcar morena
  • 95 g de azúcar blanca
  • 2 huevos tamaño L
  • 125 g de queso tipo Philadelphia
  • 50 g de azúcar
  • 1 cucharada de leche
  • lacasitos colorate

Preparación

Pastel de calabaza y chocolate

Precalienta el horno a 180º.

Ponga la leche y el vinagre en un vaso y mezcle con una cuchara. Nosotros reservamos.

Coloca las mariposas en el vaso y agrega los azúcares y la mantequilla a temperatura ambiente. programador 1 minuto, temperatura 37, velocidad 2.

Ahora programamos 3 minutos, temperatura 37, velocidad 2 y agregue los huevos uno a la vez. No añadiremos el siguiente huevo hasta que el primero esté completamente integrado.

Mientras que en un bol grande ponemos todos los ingredientes secos (sal, harina, bicarbonato de sodio, levadura y cacao) tamizados.

Por otro lado, mezcla en un bol el puré de calabaza, la leche con vinagre y la esencia de vainilla. Mezcle bien y deje reposar.

Agrega la mezcla de puré de calabaza al vaso. Luego agregue los ingredientes secos.

programador 1 minuto, velocidad 3 hasta que todo esté bien integrado.

Vierta la mezcla en un recipiente para galletas engrasado con un diámetro de aproximadamente 14-16-18 cm.

Hornea durante 40 minutos a 180 °.

Glaseado de queso

Ponemos el azúcar en el vaso y lo glaseamos con cita previa 1 minuto, velocidad 10.

Coloca las mariposas y agrega el queso Philadelphia y la leche. 30 segundos, velocidad 2.

Desenvuelve el bizcocho cuando se haya enfriado y agrega la guinda por encima.

Adorne con lacasitos de colores justo antes de servir.

Fuente: aroma de chocolate

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  • Algunas flores de calabaza
  • Queso de vaca
  • 2 huevos
  • 150 g de harina
  • Sal pimienta
  • Aceite frito

Preparación para la receta de flores de calabaza rellenas.

Hice una mezcla de dos huevos y 150 gramos de harina, en ella le puse sal y pimienta.

Lavé las palomitas de maíz y llené el medio con queso, retorcí las puntas y las pasé por la mezcla de arriba.

Calenté una sartén y las freí en un baño de aceite hasta que se doraron bien por ambos lados.

Los saqué en un plato con servilletas absorbentes y dejé escurrir el exceso de aceite.
El sabor es muy similar al del pan de calabaza.

Son deliciosos y también se pueden rellenar con anchoas, jamón prensado, queso, ragú y hellip.

La nota media otorgada por el jurado a esta receta es de 8.

Re & # 539 recetas con Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Flores de calabaza empanizadas rellenas de requesón, receta sencilla


Video: Tortitas de calabaza recetas de otoño 2018 - Receta casera paso a paso (Octubre 2021).