Recetas tradicionales

Chiftelute de ghebe

Chiftelute de ghebe

Cocinamos los quesos hervidos y fríos a través de una picadora de carne.

patatas, limpiarlas, lavarlas y ponerlas en el rallador con pequeñas mallas.

Remojar el pan en un poco de agua y ponerlo en la picadora.

Limpiamos la cebolla, la lavamos y la ponemos en la picadora.

limpiamos el ajo, lo lavamos y lo trituramos.

Lavamos el eneldo y el perejil, retiramos las colas y las picamos finamente.

En un bol agregue todos los ingredientes triturados anteriores.

Condimentar con sal y pimienta.

también añadimos harina para que tenga algo que ver con las albóndigas.

Calienta aceite en una sartén.

cuando se calienta, nos mojamos las manos con agua y damos forma a las albóndigas.

los freímos por ambos lados.

las sacamos en muchas servilletas de cocina (porque estas albóndigas extraen mucho aceite).

cuando los terminemos, los pasamos del plato en el que los sacamos, a otro plato también con las servilletas.

¡buen apetito!


Albóndigas y patatas (receta de ayuno)

Ingredientes de la receta Albóndigas y patatas (receta de ayuno):

  • 8 patatas medianas
  • aproximadamente medio kilogramo de ghebe
  • una pizca de sal (al gusto)
  • una pimienta en polvo (al gusto)
  • 4 y # 8211 5 hilos de perejil
  • 4 & # 8211 5 dientes de ajo
  • eneldo seco
  • 4 & # 8211 5 cucharadas de harina
  • aceite de girasol para freír

Preparación de la receta Albóndigas y patatas (receta de ayuno):

Los frijoles descongelados se exprimen bien del jugo y se cortan en el procesador de alimentos o en la picadora.

Las patatas se limpian, se lavan y se introducen en el robot de cocina o se pasan a través de un rallador grande.

Ponga todos los ingredientes en un bol, muele los dientes de ajo, sazone con sal y pimienta y mezcle bien.

Calentar el aceite de girasol y luego hacer las albóndigas y dejarlas sofreír bien por ambos lados, a buen fuego, hasta que estén doradas.

Retirar con toallitas absorbentes para eliminar el aceite de las albóndigas. Sirva caliente o frío con mostaza. ¡Le deseamos mucha suerte y aumente en la cocina!

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7 comentarios

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Así es como preparo encurtidos:

-2 kg de ghebe lavado
-400 ml de vinagre a 9 grados
-40 g de sal
-20 g de pimienta
-glices al gusto.

Ghebele son hongos otoñales que maduran a principios de octubre y crecen especialmente en bosques caducifolios. Hervir 3 litros de agua con 200 ml de vinagre y cuando hierva añadir las setas. Remueve continuamente con una cuchara de madera y cuando el líquido empiece a hervir de nuevo, deja la olla a un lado y déjala tapada durante 10 minutos. Luego pon los champiñones en un bol con agua fría y lávalos muy bien. Enjuáguelos en 2-3 aguas frías, luego póngalos en otro bol con un poco de ajo. Hervir por separado los 200 ml restantes de vinagre con 1/2 litro de agua, hojas de laurel, sal y pimienta y cuando hierva verter sobre las setas. Déjelos absorber líquido y, en una hora, póngalos en frascos y átelos con celofán.


  • 2 kg de ghebe
  • 2 cucharadas de sal
  • 500 ml de vinagre
  • granos de pimienta
  • semillas de mostaza
  • 3-4 hojas de laurel
  • 6 dientes de ajo

I. Hervir un litro de agua y cinco cucharadas de vinagre.
II. Cuando empiecen a hervir, agrega la ghebele y déjala hervir por 15 minutos, luego apaga el fuego y déjala tapada por otros 10 minutos con una tapa.
III. Hervir 1 litro de agua con el resto del vinagre, el laurel, las semillas de mostaza, la sal y la pimienta.
IV. Después de hervir, apaga el fuego.
V. Ponga el ghebele en el frasco y coloque rodajas de ajo entre ellos.
VI. Debajo de cada frasco, coloque dos cuchillos en forma de cruz y vierta el jugo caliente, luego coloque la tapa rápidamente y guárdelos directamente en la despensa.


Recetas de los lectores: Guiso de ghebe - Constantin Machidon

Ingredientes: 2 kg de ghebe, 2 pimientos morrones (o pimiento), 2 cebollas rojas, 2 tomates (o 2 cucharadas de caldo de tomate), 7 dientes de ajo, 1 taza de aceite. 100 ml de vino blanco, 1 cucharadita de tomillo, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 20 g de pimentón, 1/2 pimiento picante, una taza de agua.

1. Elija el ghebele, rompa las colas, lávese en 4-5 aguas. Ponerlos en agua hirviendo sin sal durante 15 minutos (si ponemos sal se pondrán negros).

2. Después de hervir, enjuague con agua fría. En una cacerola, sofreír en aceite: cebolla, pimientos (finamente picados), ajo (machacado con la hoja de un cuchillo).

3. Después de endurecer la cebolla, el pimiento y el ajo, agregue el ghee entero, sin picarlos. Dejar por 5 minutos, poner los tomates finamente picados (o 2 cucharadas de caldo de tomate), una taza de agua y hervir a fuego lento durante unos 40 minutos.

4. Hacia el final, añadir 100 ml de vino blanco, dejar actuar 10 minutos y luego apagar el fuego.


Ghebe con ajo y polenta caliente

Si ayer escribí la receta de la sopa de ghebe, hoy, como prometí, te daré y receta de ghebe con ajo. Una receta muy sencilla, tradicional, fácil de hacer y del gusto de todos. O casi, siendo ajo. También hay gente que no se lleva bien con él.

¿Y los dientes de ajo sin polenta al lado? No quién sabe qué, ¿verdad? Así que les ponemos una polenta al lado y cuando comencemos a comer diremos que compramos muy pocos ghebe en el mercado, que tan buena es esta comida tan sencilla. dientes de ajo.

No hay mucho que contar sobre esta receta. dientes de ajo. La idea que hay que recordar es que las gebes se deben hervir durante al menos 15 minutos antes de freírlas con un poco de cebolla y ajo. También existe la versión con tomates que puedes encontrar haciendo clic AQUÍ.

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Esta sencilla receta de ghebe con facilidad La conozco desde que era pequeña. Así lo hacía mi abuela, así me gusta ahora. Soy conservador cuando se trata de ajo ghebe :)


Albóndigas al horno

Todavía algunas albóndigas al final, pero no en el horno.

  • 700g de carne picada (pierna de cerdo)
  • 3 dientes de ajo
  • Semillas de comino
  • Dulce boya
  • Pan de molde
  • Aceite de oliva
  • 1 o
  • Sal gruesa, pimienta recién molida

Retirar el corazón de 2 rebanadas de pan y remojar en agua. Están goteando.

Mezclar el pan con la carne, huevo, 1-2 cucharaditas de comino, 1-2 cucharaditas de pimentón, ajo machacado y finamente picado, sal y pimienta al gusto.

Formar las albóndigas de esfera con un diámetro de 3-4 cm, untarlas con aceite de oliva y colocarlas en la bandeja de horno sobre papel de horno.

Poner en el horno precalentado a 200 grados durante 30-45 minutos o hasta que se doren.

Servir de inmediato, ir con mermelada de pimiento picante. También cabe una porción de crema de gules al lado.


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Hoy les muestro una receta brillante, sencilla de hacer, y ni siquiera puedo decirte el sabor, ¡tienes que probarla tú también, para acertar! Me inspiré en esto.
Usé aros de calamar congelados, pero si tienes acceso a calamares frescos, puedes hacerlo, las albóndigas te saldrán aún mejor.

  • 250 g de calamares congelados (después de descongelar y escurrir me quedan 130 g)
  • 50 g de tocino
  • 1 o
  • grasa frita

Se descongela y se escurre bien el calamar, se mezcla con el tocino y el huevo en el robot de cocina.

De la composición obtenida, tomar un poco con una cuchara y sofreír las albóndigas en una sartén caliente, a fuego medio, hasta que se doren por ambos lados.

Las albóndigas se sirven crudas, son buenas, tibias y frías.

TOTAL: 255 gramos, 585.2 calorías, 36.5 proteínas, 45.3 grasas, 5.1 carbohidratos, 0.3 fibra

Nota: estos cálculos son aproximados. Si sigues una dieta estricta, te recomiendo que hagas tus propios cálculos, partiendo de los productos de hormigón utilizados.

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Video: Cu tigaia-n spate - Zacuscă de ghebe şi ghebe murate (Octubre 2021).