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Receta de zanahoria roesti

Receta de zanahoria roesti

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Esta es una variación del roesti suizo con patatas y zanahorias. Lo comemos con un dip de quark.

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IngredientesSirve: 16

  • 300g de patatas
  • 400g de zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de harina común
  • 3 huevos
  • sal y pimienta
  • nuez moscada
  • Aceite para freír
  • Para el dip de quark
  • 250g de quark natural sin grasa o yogur griego
  • 5 cucharadas de crema fresca
  • manojo de cebolletas picadas

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 12min› Listo en: 32min

  1. Pelar las patatas y las zanahorias y triturarlas. Mezclar en un bol.
  2. Pica la cebolla y agrégala a las verduras junto con la harina y los huevos. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
  3. Caliente el aceite en una sartén no adhesiva y fría los roesti hasta que se doren, aproximadamente de 2 a 3 minutos por cada lado, unos pocos a la vez (12 en total).
  4. En un tazón, revuelva el quark con la crema fresca y las cebolletas hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta y sirva con el roesti.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(5)


Rösti de zanahoria y patata (V)

Este delicioso platillo funciona como acompañamiento, merienda e incluso como entrante.

Use un procesador de alimentos para acelerar el proceso

Ingredientes

  • 450 g de patatas grandes (sin pelar)
  • 1 cebolla grande, pelada y picada finamente
  • 1 cucharada de aceite de oliva más extra para engrasar
  • 200g de zanahorias peladas y ralladas
  • 25 g de mantequilla derretida
  • Sal marina y pimienta negra recién rallada

Mise en place

Método

  1. Agregue las papas sin pelar al agua hirviendo con sal, vuelva a hervir y deje hervir solo durante 10 minutos. Esto limita la cantidad de agua absorbida.
  2. Escurrir y dejar enfriar.
  3. Ralla toscamente, pélala si quieres, ¡a mí me gusta la cáscara de papa!
  4. Mientras las patatas hierven, sofreír la cebolla en el aceite de oliva hasta que esté dorada, unos 5 minutos.
  5. Agregue la cebolla, la papa y las zanahorias a un tazón grande, agregue la mantequilla derretida y mezcle bien. Un batido o dos de harina común a veces les ayuda a mantenerse unidas mejor.
  6. Engrasar una bandeja de horno y dividir en 12 porciones.
  7. Hornee durante 25 minutos en total, cubierto con papel de aluminio durante los primeros 10 minutos.

Variaciones

Agregue unas hojuelas de chile para un rösti más picante

Puede usar una lata para panecillos o el equivalente de silicona en lugar de una bandeja para hornear.


  • Debe contar 2 puntos por porción de esta receta de camote y zanahoria Rostis si está en WW Green.
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No, no necesitas ningún ingrediente o equipo sofisticado para hacer estos sabrosos rostis. Necesitará una sartén grande que puede encontrar en Amazon si aún no la tiene.


Resumen de la receta

  • 2 ¼ libras de papas, lavadas
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de leche

Coloca las papas en una olla grande. Cubre las patatas con agua. Lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto. Cocine las papas hasta que estén lo suficientemente tiernas como para pincharlas con un tenedor, escurra durante unos 15 minutos y refrigere las papas durante la noche.

Pelar y rallar las patatas en un bol grande.

Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio agregar las papas ralladas sazonar con sal. Presione las papas en un pan redondo con una espátula. Espolvorea la leche sobre ellos. Cubre la sartén con una tapa. Cuando escuche que las papas comienzan a chisporrotear en aproximadamente 5 a 10 minutos, reduzca el fuego a bajo. Cocine hasta que se forme una costra marrón en el fondo, aproximadamente 30 minutos. Cubra la sartén con un plato grande y voltee el roesti en el plato para servir.


Preparación

  • Pelar las patatas y rallarlas utilizando los agujeros grandes de un rallador manual o un procesador de alimentos. Coloque las papas en un tazón grande, agregue la sal y la pimienta y revuelva para cubrir bien. Deje reposar las papas durante al menos 5 minutos y luego, trabajando con un puñado a la vez, exprima la mayor cantidad de líquido posible y transfiéralas a un segundo tazón. (Las papas comenzarán a decolorarse, pero eso no afectará realmente los resultados finales).

Los agujeros grandes significan un trabajo más rápido, mejor textura. Una papa muy finamente rallada puede volverse blanda durante la cocción.

Llena la sartén gradualmente. Agregar solo una pequeña cantidad a la vez hace que sea más fácil obtener una capa uniforme.

Para hacer röstis individuales:

  • Siga las instrucciones anteriores, pero simplemente coloque puñados de papas en la sartén para crear rondas de 4 pulgadas que tengan aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Use una espátula para voltear las rondas en lugar de deslizarlas sobre un plato. Escurre estos pequeños rösti sobre toallas de papel durante unos segundos antes de servir.

Comience la comida con una ensalada de invierno brillante y texturizada como esta ensalada de rúcula y radicchio con pomelo rubí y almendras tostadas.


CÓMO HACER ROSTI DE PATATA DULCE - PASO A PASO

Los Rosti son similares a los buñuelos y están en su mejor momento cuando se comen inmediatamente cuando están crujientes y dorados. Siguen siendo deliciosos cuando se recalientan, pero a menudo pierden esa textura crujiente y se vuelven un poco más suaves.

Esto nunca me ha molestado, y regularmente como mis sobras durante los próximos días y las disfruto completamente, independientemente de si están tan crujientes o no.

EN LA NEVERA:

Guarde el rosti en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

EN EL CONGELADOR:

Envuelva individualmente el rosti en una envoltura adhesiva / película de plástico, luego póngalo en un recipiente hermético o una bolsa para congelador y guárdelo hasta por 1 mes. Descongele durante la noche en el refrigerador cuando esté listo para usar y siga las instrucciones de recalentamiento a continuación.


Una tortilla Española te transportará a España a cualquier hora del día.

Chris Morgan, quien dirige Bammy's en Washington, DC, le dijo a Insider que la tortilla Española es su platillo de papa favorito "sin duda".

"La tortilla española se come clásicamente durante todo el día", dijo. "Es una receta española divertida que puedes adaptar, y hay formas divertidas de subir la apuesta con chorizo ​​o diferentes quesos".

A Morgan le encanta ir por la ruta clásica. Para hacer su versión de tortilla Española, solo necesita: 4 papas grandes de Idaho (peladas y cortadas en rodajas de ⅛ de pulgada), 4 huevos grandes, 1 cebolla grande (en juliana) y ¾ taza de aceite de oliva extra virgen.

Primero, caliente su aceite de oliva en una sartén (Morgan recomienda usar una sartén antiadherente) y agregue las rodajas de papa una a la vez para que no se peguen. Agrega la cebolla encima de las papas y cocina todo lentamente a fuego medio, volteando las papas y las cebollas para que no se quemen. Cocine hasta que estén tiernos.

Escurre el aceite, guárdalo para más tarde y reserva la mezcla de papa y cebolla. Limpia la sartén.

Batir los huevos en un recipiente aparte hasta que se vuelvan espumosos. Agregue la papa y la cebolla y mezcle hasta que estén bien cubiertos. Deje reposar durante 20 minutos.

Agregue tres cucharadas del aceite reservado a su sartén y caliente hasta que comience a humear. Agregue la mezcla de huevo y papa y extienda para que forme una capa uniforme en la sartén. Baja el fuego a medio y agita la sartén con frecuencia para evitar que se pegue.

Cuando los huevos y los bordes comiencen a dorarse notablemente por debajo, voltee la tortilla en un plato. Agregue una cucharada más de su aceite reservado a la sartén y deslice la tortilla nuevamente dentro de la sartén, cocinando el otro lado durante tres o cuatro minutos.

Voltee la tortilla dos veces más para ayudar a que se cocine uniformemente y a darle forma a los bordes. Retirar de la sartén y cortar en gajos.


Rosti de repollo cetogénico

Esta dieta se está volviendo furor, y con razón, muchas personas están perdiendo peso rápidamente de manera efectiva al adherirse a este plan de pérdida de peso saludable ... ¡mi esposo incluido!

Mark perdió 40 libras en 3 meses siguiendo una estricta dieta cetogénica. ¿La mejor parte? Una vez que alcanzó su peso ideal, ha tenido bastante éxito en mantener el peso, a pesar de que sus comidas son un poco menos cetogénicas hoy en día.

Todavía hago estos panqueques de repollo de vez en cuando, especialmente porque a los dos nos encantan los latkes de papa, y sabemos muy bien lo que sucede cuando se introducen muchas papas en nuestras dietas, su peso y mi nivel de azúcar en sangre comienzan a subir de nuevo. ¡Esta receta es la solución perfecta para esto!

Los panqueques de papa son muy divertidos debido a todos los ingredientes geniales que puedes ponerles. ¿Sabías que los panqueques de repollo son igual de versátiles? El fuerte sabor del repollo se reduce a un suave zumbido, lo que lo convierte en el telón de fondo perfecto para todo tipo de aderezos y salsas.

Hago mis panqueques de 5 a 6 pulgadas de diámetro porque me gusta comerlos. Puede hacerlos de la mitad del tamaño para un acompañamiento pequeño o un aperitivo. Cubra con una cucharada de crema agria, beats en escabeche y cebollino, o sirva con un molde de salsa Katsu picante casera fácil ...


Rosbif clásico con zanahorias y Rösti

Para el rosbif: Combine los granos de pimienta, el aceite de oliva y las hierbas picadas. Enjuague la carne, séquela y frótela con la marinada. Cubra con una envoltura de plástico y deje marinar durante aproximadamente 2 horas. Precaliente el horno a 140 ° C (aproximadamente 275 ° F). Sazone la carne y dore en una fuente para asar por todos lados. Transfiera al horno y hornee por 50-60 minutos, hasta que esté rosado, rociando con la marinada. Pelar las chalotas y saltearlas en 1 cucharada de aceite hasta que estén ligeramente doradas. Agregue el vino tinto y el vinagre, tape y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

Para las zanahorias: corte las zanahorias, frótelas bien y luego blanquee en agua hirviendo con sal durante 6-8 minutos. Drenar. Derretir la mantequilla en una sartén, agregar las zanahorias y el azúcar y cocinar hasta que se caramelice. Para los röstis: Pelar las patatas, enjuagar y rallar finamente. Mezclar con la harina y el parmesano, sazonar con sal y sofreír en una sartén caliente en la mantequilla hasta que se doren. Escurrir sobre toallas de papel. Para servir, corte la carne en rodajas y colóquela en platos calientes junto con las chalotas caramelizadas, las zanahorias y los röstis de patatas.


Diapositiva

  • Deslice el rosti del plato y vuelva a colocarlo en la sartén, con el lado dorado hacia arriba. Cocine durante unos 15 minutos, presionando una o dos veces con la espátula para que el panqueque se pegue un poco más.
  • Puede cubrir la sartén para cocinar las papas en el medio si lo desea, pero retire la tapa al menos 5 minutos antes del final de la cocción para que su panqueque esté crujiente por fuera.

Instrucciones

Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4. Pelar las patatas y las zanahorias, luego rallarlas en un robot de cocina o con la mano en un rallador de caja. Agrega una buena pizca de sal, revuelve y estruja todo junto, luego deja por 5 minutos. Mientras tanto, mezcla la mostaza, un buen chorrito de zumo de limón y un par de trocitos de aceite de oliva virgen extra con una pizca de sal y pimienta en un bol mediano y reserva.

Rocíe una buena cantidad de aceite de oliva en un tazón grande y agregue una pizca de pimienta. Puñado a puñado, exprime la mezcla de papa y zanahoria para eliminar el exceso de líquido salado, luego espolvorea en el tazón. Agregue el aceite y la pimienta hasta que estén bien mezclados, luego esparza uniformemente sobre una bandeja de horno grande engrasada (aproximadamente 30 cm x 40 cm). Ase durante unos 35 minutos, o hasta que estén dorados por encima y súper crujientes en los bordes.

Mientras tanto, escaldar los guisantes por un minuto en una olla grande con agua hirviendo con sal, luego sacar, agregar al tazón de aderezo y apilar las espinacas encima. Justo antes de que su rösti esté listo, con el agua hirviendo a fuego lento, rompa los huevos, cocine a su gusto y luego retírelos con cuidado con una espumadera. Sirve el rösti con los huevos encima. Mezcle rápidamente la ensalada para aderezarla y esparza en montones sobre el rösti, luego desmenuce sobre el queso feta y sirva. Me gusta golpearlo en el medio de la mesa y dejar que todos coman.