Recetas tradicionales

Pavo relleno de fruta

Pavo relleno de fruta


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Limpiamos y lavamos el pavo, lo engrasamos con aceite y lo sazonamos, luego lo rellenamos con las frutas preparadas, en este caso tenemos: albaricoques, manzanas, naranjas, kiwis, ciruelas y nectarinas.

También pongo frutas de coníferas: pasas y albaricoques.

Después de llenar bien el pavo, atrapé los bordes con brochetas.

Engrasé bien la bandeja con aceite y puse el resto de las frutas en la bandeja, puse el pavo sobre el lecho de frutas, lo cubrí con papel de aluminio y lo metí en el horno por unas 2 horas, luego de lo cual tomé Saque el papel de aluminio y déjelo hasta que se dore bien.

¡Es delicioso, con tantos sabores y aromas de frutas!


1. Descongele el pavo: en el frigorífico tarda 2-3 días, a temperatura ambiente tarda aproximadamente 1 día, en agua fría 10-12 horas. Retire las entrañas y enjuague el pavo.

2. Luego hacer el relleno: Mezclar el pan con la leche tibia. Pica el hígado y el tocino. Sofreír el tocino y la cebolla, agregar el hígado y sofreír todo rápidamente. Mezclar todo con el pan, las especias y finalmente el huevo.

3. Engrase el pavo por dentro y por fuera con sal y pimienta. Rellena el pavo y cose con cordón de algodón en la parte inferior y el cuello. Atar de forma que los cogollos queden pegados al cuerpo.

4. Engrase el pavo con grasa derretida. Coloque el pavo de un lado en una bandeja (tal vez deba estar apoyado con papel de aluminio hecho de capullo). Coloque en el horno a 175 grados en el fondo del horno. Freír durante unos 30 minutos, voltear por el otro lado y freír durante unos 30 minutos. Luego sube el pecho y vuelve a freír. Calcule unos 45 minutos por kg. (Total 2 - 2,5 veces).

Cubre el cofre con papel de aluminio si se dora demasiado. Prueba con una andrea en el muslo. Cuando el jugo sea incoloro, la carne estará lista. Deje reposar el pavo bajo papel de aluminio mientras prepara la salsa. 5. Diluir la salsa en la sartén con agua. Colar la salsa y diluir con agua o agua con Vegeta hasta que se convierta en unos 6 dl. Hervir la salsa y mezclar y 4 cucharadas de harina mezcladas en un poco de agua fría. Hervir la salsa durante unos minutos. Ponga aproximadamente 1 d. Crema agria y soja (sal) o jerez.

El pavo relleno de Navidad se sirve caliente, con tu guarnición favorita.
Receta propuesta por Elena.


Pavo Relleno de Castañas y Frutos Secos

Receta de Pavo relleno con castañas y frutos secos es una receta tan impresionante y sabrosa como laboriosa! Necesitamos algo de tiempo para preparar el pavo, ¡pero el resultado es extraordinariamente sabroso y nuestros esfuerzos serán recompensados!

La Navidad está marcada por una rica comida que incluye filete de cerdo, sarmales, cozonac, dulces, frutas y bebidas. Para los que no son fanáticos del cerdo, Pavo relleno es una solución ideal. La carne de pavo es uno de los tipos de carne más saludables y sabrosos.

Para triunfar receta de pavo relleno necesitamos conocer algunos secretos:

  • El pavo debe mantenerse marinado durante 12 horas en una mezcla de 2 l de agua + ¼ taza de sal + ½ taza de azúcar por cada kilogramo de carne.
  • Hacer una mezcla de 2 cucharadas de mantequilla blanda (a temperatura ambiente), una cucharada de mostaza, 2 dientes de ajo machacados, ralladura de limón y piel de naranja y tomillo y engrasar la pechuga de pavo, levantando con cuidado la piel para que no se rompa. Con esta mezcla engrasamos el pavo por fuera también.
  • Durante la primera media hora, mantenga este pavo relleno en el horno a 200 grados sin tapar, luego cúbralo con papel de hornear y papel de aluminio y reduzca el fuego a 160 grados.
  • Media hora antes de que esté listo, engrase el pavo con una mezcla de mantequilla, miel, mostaza y jugo de naranja y hornee sin tapar para que se dore bien.

¿Cómo hacer relleno de frutos secos con nueces para bistec de pavo?

Preparé los frutos secos. Además de los de la bolsa de Selgros (albaricoques, ciruelas, manzanas, peras) también pongo algunos dátiles y pasas.

En la imagen de arriba también se puede ver la piel de naranja confitada (receta aquí) así como mermelada de pimiento picante (receta aquí). Estos dos le dan una nota fresca y picante a este relleno.

En una sartén pequeña sofreír las nueces y las avellanas.

Corté todos estos frutos secos del cuchillo y los coloqué en un bol (excepto las nueces y las avellanas que se agregan más adelante).

Vertí 100 ml de licor de vino dulce (Marsala) sobre ellos y los mezclé bien. Los dejo en remojo durante 30 minutos con el licor fragante.

También preparé una cebolla pequeña y los trozos caídos de la forma de la carne.

Pique finamente la cebolla y la carne con un cuchillo. Luego derretí un trozo de mantequilla en una sartén y endurecí la cebolla y la carne picada en ella. Sazoné con sal y pimienta. La carne solo debe escaldarse, no freírse.

Sobre la carne puse las frutas guardadas en Marsala y aumenté la llama debajo de la sartén. Solo toma 1 minuto si están todos cocidos. Probé y me instalé como el mundo con sal y pimienta negra recién molida.

Apagué el fuego y moví el relleno a un bol para que se enfriara más rápido. Junto a él se ven nueces y avellanas fritas. Me los pongo en el último minuto para que no se ablanden con los jugos del relleno.


Método de preparación

Pavo relleno de naranjas al horno

hacer una salsa con ajo, pimienta, sal y vino blanco, y engrasar el pavo por dentro y por fuera.

Pavo relleno al horno de leña

Preparación: En un bol grande (para sostener el pavo) preparé la marinada de todos los ingredientes



Comentarios:

  1. Jaira

    Que con gracia tema

  2. Ellen

    ¿No eres el experto, casualmente?

  3. Zulukinos

    tiene que ser mas modesto

  4. Seanan

    Maravillosa pieza muy valiosa

  5. Escanor

    Que frase necesaria... Genial, genial idea



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