Recetas tradicionales

Turquía Tetrazzini

Turquía Tetrazzini

1 Precalentar el horno y calentar el agua para la pasta: Precaliente el horno a 375 ° F. Empiece a calentar de 2 a 3 litros de agua para la pasta. Agregue 1 cucharadita de sal por cada litro de agua.

2 champiñones salteados: Cocine los champiñones en 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto, revolviendo, hasta que todo el líquido que desprenden los champiñones se haya evaporado, 5-7 minutos. Dejar de lado.

3 Haz un roux con harina y mantequilla: En una cacerola grande y pesada, derrita 4 cucharadas de mantequilla. Agregue la harina y cocine la mezcla a fuego lento, revolviendo, durante 3 minutos.

4 Agregue la pasta al agua hirviendo: Aproximadamente ahora, ponga la pasta en el agua hirviendo que ha calentado. Siga las instrucciones del paquete y cocine hasta que esté al dente. Mientras se cocina la pasta continuar con la receta.

5 Prepara la salsa: En la cacerola con la mantequilla y la harina, agregue lentamente la leche, la crema, el caldo de pollo y el jerez. Deje hervir a fuego lento y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 5 a 8 minutos.

6 Montar la cazuela: Cuando la pasta esté lista, escurrir. En un tazón grande combine la pasta, la salsa, los champiñones, el pavo y los guisantes. Agregue 1/3 de taza de parmesano y 1/3 de taza de queso suizo. Agregue el jugo de limón. Añadir sal y pimienta al gusto.

Tenga en cuenta que si ha estado usando mantequilla sin sal y / o caldo sin sal o bajo en sodio, deberá agregar más sal de la esperada. Solo sigue espolvoreándolo hasta que esté sazonado a tu gusto.

Agregue una pizca de nuez moscada molida si la usa, nuevamente al gusto. Transfiera la mezcla a una cazuela de 3 cuartos de galón untada con mantequilla.

7 Prepara el aderezo de pan rallado con parmesano: En un tazón pequeño, combine bien el 1/3 de taza de queso parmesano restante y el pan rallado. Espolvoree la mezcla uniformemente sobre el tetrazzini y salpique la parte superior con la cucharada restante de mantequilla, cortada en trozos.

8 hornear: Hornee el Tetrazzini a 375 ° F en la rejilla del medio del horno durante 30 a 40 minutos, o hasta que burbujee y la parte superior esté dorada.

Adorne las porciones individuales con perejil picado.


Nuestra receta favorita de cazuela de tetrazzini de pavo

Vas a saber esta receta de memoria en poco tiempo. Un bocado y será un elemento permanente en su menú semanal.

Turkey Tetrazzini es una de las recetas de cazuela favoritas de South & aposs. Es muy fácil, reconfortante y amigable para los niños. Esta receta es más fácil que nunca gracias a productos de conveniencia como Alfredo en tarro, crema de champiñones, champiñones empaquetados en rodajas, quesos rallados previamente y crutones sazonados.

Usted ganó y apostó que hervir, mezclar, saltear & # xE9, o estofar para esta receta que agrada a la multitud (¿mencionamos que rinde ocho porciones abundantes?). Simplemente mezcle la sopa, la leche y la salsa Alfredo. Agregue el pavo picado, los espaguetis finos cocidos, los guisantes, los champiñones, el queso suizo y & # xBD taza de queso parmesano. Vierta todo en una fuente para hornear ligeramente engrasada antes de cubrir con crutones triturados, pimentón y el queso parmesano restante. La cazuela deberá hornearse cubierta durante unos 30 minutos a 375 grados. Destape y hornee otros 15 minutos hasta que esté dorado, burbujeante y absolutamente delicioso. Espere 10 minutos antes de dejar que su familia hambrienta se involucre.

Nos encanta batir este tetrazzini con lo último del pavo sobrante de Acción de Gracias, pero, por supuesto, esta cazuela es demasiado buena para disfrutarla solo una vez al año. Entonces, don & apost se preocupe si don & apost tiene sobras de pavo a mano. Puede sustituir el pollo o el jamón cocidos por un plato igualmente delicioso. Para acelerar las cosas, compre un pollo rostizado de la sección de delicatessen en su supermercado favorito.

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Para los más pequeños que tienen dificultades para comer sus verduras, esta cazuela es un ganador. Es posible que finalmente coman guisantes cuando estén esparcidos por esta cazuela cálida y reconfortante. La salsa cremosa y la cobertura con queso harán maravillas para los más quisquillosos. Una vez que domine este clásico, siéntase libre de agregar algunos de los ingredientes de su familia y apostar por su cuenta.


Turquía Tetrazzini

Cocine la pasta hasta que no esté del todo cocida, al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete (terminará de cocinarse en el horno). Escurra, enjuague y reserve.

En una olla grande, caliente la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue el ajo y saltee por un par de minutos. Agregue los champiñones y la sal, luego saltee por un par de minutos más. Vierta el vino y déjelo cocer con los champiñones durante varios minutos, o hasta que el líquido se reduzca a la mitad.

Espolvoree harina, luego revuelva los champiñones durante un minuto más. Vierta el caldo y revuelva, cocinando por unos minutos más hasta que el roux espese.

Reduce el calor a medio-bajo. Corta el queso crema en trozos y agrégalo a la olla. Revuelva para que se derrita (¡no se preocupe si el queso crema permanece en pedacitos por un tiempo, eventualmente se derretirá!) Agregue el pavo sobrante, las aceitunas, los guisantes, el tocino y los quesos. Revuelva para combinar, agregando sal y pimienta según sea necesario.

Agregue los espaguetis cocidos y revuelva para combinar. Agregue más caldo según sea necesario, ya que desea que la mezcla tenga un poco de humedad adicional, ya que se cocinará en el horno. Si está un poco espesa, ¡está bien! Agregue hasta 2 tazas más de líquido si cree que lo necesita.

Vierta la mezcla en una fuente para hornear grande y espolvoree la parte superior con migas de Panko. Hornee a 350 grados F durante 20 minutos, o hasta que la cazuela esté burbujeante y las migas estén doradas.


Notas de ingredientes

  • Pasta & # 8211 Por lo general, el tetrazzini se hace con espaguetis, pero otras pastas que puedes usar son fettuccine, linguini o incluso fideos de huevo.
  • pavo & # 8211 Cocido y picado. Esta receta es excelente porque es la mejor manera de usar las sobras de pavo o pollo.
  • Queso crema & # 8211 Este es mi secreto para hacer esta salsa de queso extra cremosa y extra cursi, un bloque de queso crema es imprescindible aquí.
  • Liquidos & # 8211 Me encanta combinar un poco de caldo de pollo y leche. Por supuesto, si desea una salsa aún más rica, puede continuar y usar mitad y mitad o crema espesa, aunque realmente no creo que sea necesaria, esta salsa es lo suficientemente rica como está.
  • Ajo y Cebolla & # 8211 Dos ingredientes imprescindibles para dar sabor a nuestra salsa.
  • italianoCondimento & # 8211 La mezcla perfecta de especias para este plato y para agregar ese agradable sabor italiano. ¡Echa un vistazo a mi receta casera de condimentos italianos para hacer la tuya en casa!
  • Queso parmesano & # 8211 Este es probablemente el ingrediente más importante aquí, al menos en mi opinión. Querrás mucho queso parmesano recién rallado. Otros quesos que puede utilizar son el cheddar, el jack o el colby.

Resumen de la receta

  • 12 onzas de fideos de huevo medianos
  • 7 cucharadas de mantequilla sin sal y más para engrasar el plato
  • 3/4 taza de pan rallado panko
  • 1/2 taza de queso Parmigiano-Reggiano finamente rallado
  • Sal kosher
  • Pimienta
  • 1 taza de cebollas finamente picadas
  • 1 libra de champiñones cremini, recortados y en rodajas
  • 1/2 taza de jerez medio seco
  • 5 cucharadas de harina para todo uso
  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 3 tazas de pavo cocido picado
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 1 1/2 cucharadas de estragón picado
  • 1 cucharada de ralladura de limón finamente rallada

Precaliente el horno a 375 ° C. En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine los fideos de huevo unos 2 minutos antes de que estén al dente. Escurrir bien los fideos, enjuagarlos rápidamente con agua corriente fría y escurrir nuevamente.

Unte generosamente con mantequilla una fuente para hornear honda de 13 por 9 pulgadas. En un tazón mediano apto para microondas, derrita 3 cucharadas de mantequilla. Agregue el panko, el queso y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta y revuelva para combinar. Espolvorea el plato engrasado con 3 cucharadas de migas. Deja las migas restantes a un lado.

En una sartén grande y profunda, derrita las 4 cucharadas restantes de mantequilla a fuego moderado. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas comiencen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agrega los champiñones y cocina hasta que el líquido que desprenden los champiñones esté casi evaporado, unos 5 minutos. Agrega el jerez, aumenta el fuego a moderadamente alto y hierve hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos. Agregue la harina y cocine a fuego moderado, revolviendo constantemente, hasta que se humedezca, aproximadamente 1 minuto. Agregue el caldo, deje hervir a fuego lento y cocine, revolviendo, hasta que espese, aproximadamente 3 minutos. Agregue la pasta, el pavo, las hierbas y la ralladura de limón y sazone con sal y pimienta.

Extienda el contenido de la sartén en la fuente para hornear preparada. Espolvoree las migas de pan reservadas uniformemente por encima. Hornee la cazuela durante unos 30 minutos, hasta que se dore por encima. Servir caliente.


Resumen de la receta

  • 2/3 taza de pan rallado fresco
  • 3/4 taza de queso parmesano finamente rallado (aproximadamente 3 onzas)
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharadita de sal kosher, y más para condimentar
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 1/4 tazas de champiñones en rodajas
  • 3/4 de libra de pavo cocido, cortado en cubos de 1 pulgada (aproximadamente 2 tazas)
  • 1 taza de guisantes congelados, descongelados
  • 3 3/4 tazas de caldo de pollo enlatado casero o bajo en sodio
  • 6 cucharadas de harina para todo uso sin blanquear
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • Pimienta recién molida
  • 1/2 libra de fideos de huevo rizados, cocidos según las instrucciones del paquete

Precaliente el horno a 425 grados. En un tazón, combine el pan rallado, 1/4 taza de queso y 3 cucharadas de mantequilla. Sazone con sal y reserve.

En una cacerola mediana a fuego medio-alto, mezcle 1 cucharada de mantequilla con cebolla, champiñones y 1 cucharadita de sal. Cocine con tapa 3 minutos. Retire la tapa y cocine, revolviendo, 3 minutos más. Transfiera a un tazón agregue el pavo y los guisantes. Dejar de lado. En la misma sartén, bata el caldo, la mantequilla restante y la harina. Llevar a ebullición, reducir el fuego a fuego lento. Batir hasta que espese, de 4 a 5 minutos. Retire del fuego y agregue el jugo de limón, el tomillo y la 1/2 taza de queso restante. Condimentar con sal y pimienta. Combine la salsa, el pavo y los fideos en la parte superior de una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con pan rallado. Hornee hasta que esté dorado y burbujeante, de 13 a 15 minutos. Sirva caliente.


¿Qué ingredientes necesito para el tetrazzini de pavo?

  • Espaguetis
  • Manteca
  • Harina
  • Caldo de pollo o pavo
  • Crema ligera
  • Sal
  • Pimienta
  • Champiñones enlatados
  • Pimientos verdes
  • pavo
  • queso parmesano
  • Queso cheddar

Turquía Tetrazzini

Este tetrazzini de pavo es bueno cremoso y cursi. Está lleno de suculentos trozos de pavo, rodajas de champiñones sedosos, cebollas y pasta spaghettini horneada en una salsa blanca cremosa y sabrosa.

Espero que todos mis amigos estadounidenses hayan tenido un Día de Acción de Gracias fabuloso. Ayer vi tantos pasteles deliciosos y comida deliciosa en Instagram mientras todos preparaban sus comidas. Me hubiera gustado estar del otro lado de la frontera celebrando con todos ustedes.

Así que ahora que todos se preguntan qué hacer con el pavo que le sobró, aquí tiene una gran receta para usted, ¡tetrazzini de pavo! Es fácil de preparar y una excelente manera de usar las sobras de pavo (o incluso pollo). También es una maravillosa comida reconfortante para sentarse y disfrutar en familia nuevamente.

Esta receta comienza con pavo cocido en capas sobre pasta cocida. Luego saltea unas cebollas y unos champiñones hasta que estén tiernos. Agregue una lata de crema de champiñones, leche, mostaza, condimento para aves y queso. El condimento de aves de corral es un toque ligero, pero agrega mucho sabor. La receta requiere queso cheddar y mozzarella. Usé una mezcla de queso cheddar, Monterey Jack y queso mozzarella. Depende totalmente de usted. Cocina la salsa hasta que el queso se derrita. Vierta la salsa sobre la pasta y el pavo. Espolvorea más queso, hornea por 30 minutos y ya tienes comida.

Esta cazuela será una rotación regular en su mesa. Es tan bueno y fácil de hacer. También es apto para congeladores.

Trozos de pavo, champiñones, cebollas y pasta bañados en una salsa cremosa de queso horneados hasta que burbujeen y estén tiernos hacen que esta cazuela sea tan satisfactoria y fácil de disfrutar.


Instrucciones

  • Para el pollo cocido más fácil, & # 160sustituto & # 1602 latas (12.5 onzas cada) Swanson & # 174 Premium White Trozos de Pechuga de Pollo en Agua, escurrida, para las 3 tazas de pollo cocido.

Cocine y escurra los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete. & # 160 Mientras se cocinan los espaguetis, caliente el horno a 400 & # 176F. & # 160 Derretir 2 cucharadas& # 160mantequilla. & # 160 Revuelva la mantequilla derretida y el pan rallado en un tazón pequeño.

Calentar el resto 2 cucharadas mantequilla en una cacerola de 4 cuartos a fuego medio. & # 160 Agregue la cebolla y cocine por 1 minuto. & # 160 Agregue los champiñones y cocine por 5 minutos o hasta que estén tiernos. & # 160 Agregue el jerez y cocine y revuelva por 1 minuto. minuto.

Agregue la sopa, la leche y el queso parmesano. Agregue el pollo, los guisantes & # 160 y los espaguetis cocidos y revuelva para cubrir. & # 160 Sazone con sal y pimienta. & # 160 Coloque la mezcla de pollo en una fuente para hornear & # 16013x9x2 pulgadas. & # 160 Espolvoree la mezcla de pan rallado sobre el pollo. mezcla.

Hornee por 25 minutos o hasta que la mezcla esté caliente y el pan rallado esté ligeramente dorado.


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