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Las mejores recetas nicaragüenses

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Consejos de compras nicaragüenses

Busque en las tiendas especializadas o en el pasillo étnico de su supermercado para encontrar ingredientes exóticos.

Consejos de cocina nicaragüense

Trate de evitar la repetición de alimentos y sabores similares: busque variedad en texturas, colores y métodos de cocción.


9 bocadillos de comida callejera que debe probar en su viaje a Nicaragua

Quedarse atrapado en la comida callejera es una excelente manera de ahorrar dinero cuando viaja por Nicaragua. Estas son algunas de las principales delicias locales que debe asegurarse de probar.


Receta Nicaragüense de Arroz con Pollo

Para el pollo: Coloque el pollo, la cebolla, el pimiento, el ajo, la sal, los granos de pimienta y el agua (el pollo debe sumergirse 2 pulgadas y agregue más agua si es necesario). Exprima el jugo de lima en la olla y agregue las mitades de lima gastada a la olla.

Deje hervir a fuego medio, luego reduzca inmediatamente el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido (la temperatura del pollo debe ser de 160 ° F), aproximadamente 20 minutos.

Con unas pinzas, transfiera el pollo a un tazón grande. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, desmenuce el pollo en trozos del tamaño de un bocado, quitando y desechando los huesos. Deberías tener 4 tazas de pollo desmenuzado.

Colar el caldo y desechar los sólidos. Reserve 4 tazas y guarde el resto para diferentes usos.

Para el arroz: Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio. Agregue aceite, cebolla, ajo y sal y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine hasta que se oscurezca, aproximadamente 1 minuto.

Agregue el arroz y las zanahorias y cocine, revolviendo, hasta que el arroz esté completamente cubierto con la mezcla de cebolla, aproximadamente 1 minuto. Agregue el caldo y deje hervir a fuego medio-alto.

Continúe hirviendo hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y pueda ver pequeñas burbujas en la superficie del arroz. Reduzca el fuego al mínimo, cubra y cocine por 20 minutos hasta que el arroz esté listo. Retirar del fuego y esponjar el arroz con palillos o tenedor.

Para el arroz con pollo: Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande con lados altos. Agregue la salchicha y el jamón y cocine a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un plato.

Derrita 1 cucharada de mantequilla restante en una sartén ahora vacía. Agregue la cebolla y los pimientos del piquillo y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine hasta que se oscurezca, aproximadamente 1 minuto. Agregue la salsa de tomate y el pollo y cocine, revolviendo, hasta que el pollo esté completamente cubierto con la mezcla.

Agregue el arroz y luego la mezcla de salchicha reservada. Agregue las aceitunas, las alcaparras y los guisantes congelados. Cocine, revolviendo ocasionalmente para permitir que los sabores se mezclen, de 10 a 15 minutos. Sazone al gusto con sal.

Sirva con queso parmesano rallado y tostadas blancas con mantequilla.


Receta de gallopinto (arroz y frijoles nicaragüenses)

Para los frijoles: Extienda los frijoles en una bandeja para hornear con borde. Recoge los escombros y los frijoles rotos. Transfiera los frijoles a un colador y enjuáguelos con agua fría. Coloque los frijoles enjuagados en una olla grande y cúbralos con agua fría. El agua debe cubrir los frijoles aproximadamente 3 pulgadas. Deje en remojo durante 30 minutos.

Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento los frijoles durante 30 minutos. Apague el fuego, cubra los frijoles y deje reposar 1 hora. Vuelva a poner los frijoles a hervir a fuego alto. Agregue 2 cucharaditas de sal y ajo, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, de 30 a 60 minutos.

Si almacena los frijoles, déjelos enfriar completamente, transfiera los frijoles y parte del líquido de cocción a bolsas con cierre de cremallera del tamaño de un cuarto de galón. Cuando esté listo para usar, descongelar en el refrigerador y calentar en la estufa en una cacerola o microondas.

Para el arroz: Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio hasta que brille. Agregue 2/3 de cebolla y cocine, revolviendo, hasta que esté suave y translúcido, aproximadamente 5 minutos.

Agregue el arroz y cocine, revolviendo, hasta que los granos estén brillantes y cubiertos uniformemente con aceite, de 2 a 3 minutos. Agregue agua o caldo y 1 1/2 cucharadita de sal, aumente el fuego a alto y deje hervir. Coloque el pimiento sobre el arroz.

Hierva el arroz sin revolver hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y pueda ver pequeñas burbujas estallando en la superficie del arroz. Reduzca inmediatamente el fuego al mínimo, cubra y cocine (no revuelva, no quite la tapa) durante 15 minutos. Retire y deseche el pimiento morrón. Revuelva el arroz con palillos o tenedor, luego deje enfriar y refrigere por 1 día.

Para el gallopinto: Caliente las 2 cucharadas de aceite restantes en una cacerola grande a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue la cebolla restante y cocine, revolviendo, hasta que esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos.

Agregue el arroz y 2 tazas de frijoles a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que el arroz esté uniformemente cubierto. Continúe cocinando, revolviendo, para permitir que los sabores se fundan y la mezcla se vuelva ligeramente crujiente, aproximadamente 10 minutos. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos más. (Ver nota.)


12 debe probar platos nicaragüenses

Cuando se piensa en Nicaragua, la comida seguramente no es lo primero que se le viene a la cabeza. Sin embargo, me atrevería a decir que en realidad está delicioso. La buena noticia es que Nicaragua tiene productos increíbles. Por ejemplo, la fruta es deliciosa y el país es el mayor productor de carne de vacuno y cordero de Centroamérica, por lo que la calidad de la carne es excelente. Esto implica que entre las mejores cosas para comer en Nicaragua, hay algunas frutas fabulosas (hay muchos vendedores ambulantes que pelan fruta fresca) y jugo de fruta recién hecho (¡aquí no hay cosas enlatadas o envasadas!), Así como deliciosos bistecs. . Mi bebida favorita cuando estoy en Nicaragua es limonada: solo zumo de limón recién exprimido, un toque de azúcar y mucho hielo purificado.

Sí, la cocina nicaragüense no tiene fama internacional al punto de ser considerada patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO como la mexicana. Pero esta mezcla de platos e ingredientes autóctonos y españoles que a veces puede resultar verdaderamente deliciosa. Hay algunos platos y bocadillos que son muy sabrosos y que cualquiera que viaje por este increíble país debería probar. Éstos son algunos de ellos:

Tajadas

Se fríen en aceite rodajas finas de plátano macho hasta que estén crujientes. Son un gran snack que se vende por todas partes en las calles. Los encontré perfectos para acompañar una puesta de sol cerveza.

Tajadas. Foto de Gabriel López Chópite: http://bit.ly/1NUT1A7

Tostones

Gruesas rodajas de plátano frito en aceite hasta que estén blandas, luego escurridas, prensadas y fritas de nuevo para que parezcan una croqueta. A menudo los tomaba como aperitivo junto con queso.

Tostones nicaragüenses. Foto de Sejan Yun: http://bit.ly/1CqtXzH

Maduros

Plátano maduro cocido lentamente en aceite con un poco de azúcar, generalmente se sirve para el desayuno, ¡así es como me gusta!

Platanos maduros. Foto de Vegan Feast Catering: http://bit.ly/1HPCbBZ

Gallo Pinto

Un verdadero alimento básico de Nicaragua: la gente en Nicaragua lo toma literalmente para el desayuno, el almuerzo y la cena. Yo también lo hice unas cuantas veces. Es una mezcla de arroz frito con cebolla y pimientos, frijoles rojos que se hierven con ajo, y luego se mezcla y se fríe todo. En el desayuno, acompaña huevos fritos o revueltos y un platano maduro en el almuerzo o la cena se sirve con pollo, cerdo o ternera a la parrilla junto con un ensalada de repollo (ensalada de repollo) y una tortilla de maíz.

Gallo Pinto. Foto de hollykathryn: http://bit.ly/1HP1VQH

Vigoron

Este plato es típico de Granada. Mi lugar favorito para comerlo es un quiosco en la plaza principal llamado “El Gordito”. Para preparar el plato, se cubre un plato con hojas de plátano y luego se cubre con yuca, chicharrón (rasguños de cerdo) y ensalada de repollo. ¡El nombre significa literalmente "muy vigoroso" ya que supuestamente da mucha energía!

Vigoron. Foto de nakashi: http://bit.ly/1Cqwh9R

Indio Viejo

Para preparar este platillo se cuece la carne con cebolla, ajo, pimiento morrón y tomate. Las tortillas se ablandan en agua y se muelen hasta que formen una masa. La carne se desmenuza, luego se fríe con las verduras, la masa y el jugo de naranja y finalmente se agrega el caldo. No es para los débiles de corazón, lo encontré sabroso aunque un poco pesado.

Sopa de Mondongo

Debo admitir que no tenía muchas ganas de probar este plato, ya que no soy un gran fanático de los callos. Esta es una especialidad de Masatepe, en el departamento de Masaya: la sopa de mondongo se elabora con mondongo (callos) que se lava con bicarbonato, naranja y limón y luego se pica y se cuece con cebolla, pimiento y ajo. Cuando los callos estén suaves, se agregan arroz y verduras picadas (chayote & # 8211 que es similar al calabacín, pimientos dulces, cebollas y maíz). Se sirve con aguacate y queso.

Sopa de Mondongo. Foto de Alberto Rodríguez: http://bit.ly/1NQ6VCV

Quesillos

Soy muy consciente de la salud, pero quesillos son deliciosos. Esta bomba de colesterol es originaria de La Paz Centro y Nagarote, en el departamento de León y de hecho es allí donde es mejor probarla. Consiste en una tortilla de maíz recién horneada con capas finas de un queso llamado quesillo y luego se envuelve en una bolsa de plástico. Se agrega una ensalada de cebolla en escabeche, y finalmente se vierte nata fresca, con un poco de sal. Son sucios para comer y pesados, pero muy sabrosos.

Quesillos. Foto de Stefan Krasowski: http://bit.ly/1G8K7IR

Nacatamal

Nacatamales Están hechos de masa preparada con maíz molido y mantequilla, rellenas de pequeños trozos de cerdo o pollo, arroz, papas, cebollas y pimientos dulces. Luego, la mezcla se empaqueta en hojas de plátano, se dobla y se hierve durante mucho tiempo para alcanzar una sabrosa perfección.

Nacatamal. Foto de H.C .: http://bit.ly/1HhhCMY

Rondon

Amo el pescado y amo la sopa, así que estaba destinado a amar rondon, una especie de plato de sopa originario de Bluefields que se encuentra principalmente en la costa del Caribe y generalmente se prepara con pescado cocido con pimientos dulces, pimienta, una hierba llamada nargan, cebolla, plátanos, yuca y cocoyam nuevo. ¡Realmente es delicioso!

Tuve esta deliciosa comida en la casa de un amigo nicaragüense. Suele comerse los domingos pero tarda bastante en cocinarse, por lo que la preparación comienza los sábados. Baho, o vaho, se prepara con carne de res, plátanos y yuca envuelta en hojas de plátano y se cuece al vapor sobre agua en una olla grande.

Baho. Foto de Antonio Carillo: http://bit.ly/1NUSj5X

Pastel de Tres Leches

Un bizcocho que se empapa en 3 tipos de leche (leche entera, leche condensada azucarada y leche evaporada) para darle una textura rica y densa casi como un pastel de queso. Soy intolerante a la lactosa, así que ya os podéis imaginar cómo me sentí después de comerme este delicioso pastel. ¡Pero valió la pena!

Pastel Tres Leches. Foto de Lorelei Norman en Wikimedia: http://bit.ly/1dNEb1b

¿Has estado en Nicaragua?

¿Cuál fue tu comida favorita allí?

Claudia es de Cagliari (Cerdeña) y está obsesionada con viajar. Ex abogada y académica de derechos humanos, después de dedicar su vida a la protección de la identidad cultural, en noviembre de 2013 Claudia decidió ceder a su mayor pasión y comenzó a viajar por América Latina, y apenas ha parado desde entonces. Bloguear fue una consecuencia natural, ya que Claudia quería mantener a su familia y amigos actualizados con sus aventuras:


3 postres nicaragüenses para poner en tu lista

1. Bunuelos

Se trata de una delicia frita hecha con una masa de harina de yuca y queso. Para rematar, estos pequeños dulces redondos se rocían con un jarabe dulce de canela y azúcar. ¿Necesito decir mas?

2. Rosquillas

Una galleta de mantequilla crujiente hecha con harina de maíz y queso nicaragüense (que es seco y un poco salado). Si bien se puede agregar un poco de azúcar morena a la receta, este postre no es demasiado dulce.

3. Chocolate

¡Dejando lo mejor para el final, chocolate! Todos los ingredientes necesarios para producir un chocolate increíble se cultivan en Nicaragua. Para un capricho, vaya al Chocomuseo (Museo del Chocolate) en Granada.

No solo ofrecen recorridos gratuitos que describen la historia del chocolate, sino que también ofrecen clases para hacer las suyas propias. En el momento de escribir este artículo, también tenían un desayuno buffet de chocolate y un spa de chocolate. ¡Adelante, te lo mereces!


Barry Oliver - Surfeando Nahua

Los postres no son demasiado populares en Nicaragua. Los postres en Nicaragua son en su mayoría como postres en México. La mayoría de las veces comemos postres en restaurantes extranjeros en Nicaragua. Los restaurantes de propiedad francesa o portuguesa ofrecen algunos de los mejores postres en Nicaragua. Hay mucho cacao creciendo en Nicaragua, así que hay muchos postres de chocolate.

Los postres no son demasiado populares en Nicaragua. Los postres en Nicaragua son en su mayoría como postres en México. La mayoría de las veces comemos postres en restaurantes extranjeros en Nicaragua. Los restaurantes de propiedad francesa o portuguesa ofrecen algunos de los mejores postres en Nicaragua. Hay mucho cacao creciendo en Nicaragua, así que hay muchos postres de chocolate.

6 platos típicos nicaragüenses de los que no podemos & # 8217t conseguir suficiente

Este platillo tradicional nicaragüense consiste en una ensalada de repollo conocido como curtido (repollo picado, tomate, cebolla y ají marinado en vinagre y sal), yuca hervida y chicharrones (cerdo frito con piel o con carne) envuelto en hoja de plátano. Este plato a menudo se come sin cubiertos. A C $ 40 ($ 1.48 USD) el vigorón lo convierte en un almuerzo sabroso, abundante y asequible.

# 2 TOSTONES CON QUESO

Un aperitivo que encontrará en el menú de casi todos los restaurantes nicaragüenses es Tostones con Queso. Este simple refrigerio de plátanos fritos cubierto con un cubo de queso frito a menudo se sirve con chilero (una mezcla de cebollas en escabeche, zanahorias y pimientos picantes). Este platillo es disfrutado por nicaragüenses, turistas y viajeros por igual.

# 3 POLLO JALAPEÑO

Para Gordon, la salsa de jalapeño nicaragüense es como Frank & # 8217s® RedHot®. El podria & # 8220 Pon esa mierda en todo & # 8221. ¿Pero su forma favorita de tenerlo? ¡En pollo! El jalapeño salteado y las cebollas se combinan con crema agria y un poco de leche para hacer esta salsa sabrosa que generalmente se sirve con pollo, pero es igualmente buena en bistec o pescado.

# 4 CEVICHE

El ceviche servido en galletas saladas con una pizca de chile es uno de mis aperitivos favoritos de Nicaragua. Es un refrigerio agradable, ligero y sabroso que es ideal para compartir. Si le gusta el pescado (cocido o crudo) y aún no ha probado el ceviche, le recomiendo que lo pruebe.

# 5 TAJADAS DE POLLO

Pollo asado con plátanos verdes fritos en rodajas finas (tajadas), ensalada de gallo pinto y repollo (curtido) es un alimento básico en la mayoría de las fritanga nicaragüenses y resulta ser otro de nuestros platos típicos favoritos. Disfrutamos de esta particular versión de Tajadas de Pollo en Chiverias que se encuentra en San Juan del Sur en la esquina cerca de Zen Yoga y la plaza de la iglesia.

# 6 PESCADO FRITO ENTERO

Antes de mudarme a Nicaragua, nunca recuerdo un momento en el que comiera pescado frito entero, pero ahora es mi forma favorita de comerlo. Este plato casi siempre se sirve con ensalada, arroz y tostoñes y salsa de ajo o tomate. A C $ 180 ($ 6,74 USD) por pescado fresco y tres lados, no hay nada mejor que esto.

¿Cuál es tu platillo tradicional nicaragüense favorito?

10 comentarios

Esta comida se ve fabulosa. Ojalá estuviera allí para comer esto bajo el cálido sol.

¡Gracias por todos los nombres de platos y lo que tienen! ¡He probado algunos y probaré el resto ahora! ¡Mmm!

¿Por qué no mencionar el especial del sábado por la noche, nachatamals? Cuando vivíamos en Granada, el vigoron siempre venía con estos pimientos muy picantes que parecían alcaparras. Constantemente recordábamos a los huéspedes que no eran alcaparras y que podían estar muy calientes. No recuerdo su nombre. ¿Puede alguien ayudarme?

Lo siento Neats, no somos realmente fanáticos del nacatamale.

Esos pequeños pimientos picantes se llaman & # 8220chile congo & # 8221.

James se vuelve loco por el ceviche & # 8211 lo tendría para cada comida si pudiera & # 8211 y estoy locamente enamorado del pescado frito!

Me alegro mucho de ver estos hermosos platos. Esperando estar allí el 26 más o menos. Recomendaciones de hotel & # 8230 ?.

Te envié un correo electrónico con recomendaciones de hoteles. ¡Revisa tu correo!

DIOS MÍO. ¡Voy a ser un cerdo cuando llegue allí!

¡Me encantan todos estos platos geniales! ¡Quiero comerlos TODOS! Estoy trabajando en un proyecto de menú en español en la escuela, (soy un estudiante de primer año) ¡y esto me ha ayudado muchísimo! ¡Gracias!

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Hola & # 038 ¡bienvenidos!


Somos Gordon y Eliseo. Una pareja canadiense que vive una vida relajada en la colorida ciudad costera de San Juan del Sur. Si está buscando información sobre la vida y los viajes en Nicaragua, ¡ha venido al lugar correcto!

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Vigorón

Esta es una de las comidas “típicas” más populares. Que consta de cocido yuca (yuca), repollo, tomate en salsa de vinagre-ají y chicharron (pieles de cerdo fritas) servidas en una hoja de plátano, este platillo se encuentra en toda Nicaragua. Sin embargo, los “conocedores” dicen que el mejor Vigorón está en Granada.

Este exquisito platillo combina carne de res, cebolla, ajo, vinagre, naranja agria, plátano maduro y yuca. El truco consiste en cocinar los ingredientes el tiempo suficiente para mezclar un poco los sabores, pero aún saborear los sabores originales de cada elemento.


La historia del estofado de ternera Indio Viejo

Indio viejo es uno de los platos autóctonos más antiguos de la cocina nicaragüense. Los ingredientes son nativos de la región, como el maíz y la carne.

Se dice que el nombre de este plato proviene de la mentira de un líder indígena a dos españoles que pasaron por una tribu ubicada en Ometepe.

Los europeos vieron a los indígenas comer y cuando se les preguntó qué estaban comiendo, uno respondió que estaba disfrutando de un indio viejo. Lo llamaron así porque estaba hecho de uno de los miembros más antiguos de la tribu que acababa de morir.

Los españoles, al final, decidieron no probar el plato. Pero, la verdad detrás de esta leyenda, es que el líder de la tribu dijo esa mentira porque no quería compartir la comida.


Presupuesto para comidas

En la capital de Nicaragua, Managua, las cadenas internacionales como McDonald's son casi tan comunes como los auténticos restaurantes de Nicaragua. Diríjase al mercado de León para disfrutar de la cocina nicaragüense a bajo costo, o al parque central de Granada para un plato de un vendedor ambulante. A lo largo de la hermosa costa de Nicaragua, en áreas como San Juan del Sur y Bluefields, puede disfrutar de algunos de los mariscos más frescos del mundo, incluida la langosta, en restaurantes frente a la playa. Afortunadamente, la comida de Nicaragua es súper barata y eso incluye la langosta.


Ver el vídeo: PESCADO AL LIMÓN WOW SALSA CREMOSA!!! RÁPIDA Y ECONÓMICA con menos de $ dólares (Enero 2022).