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Receta fácil de dopiaza de pollo

Receta fácil de dopiaza de pollo

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Esta no es la comida típica de la casa de curry: aprendí esta receta de una dama india que solía cocinar para toda su familia. Dopiaza significa 'dos ​​cebollas', que encontrarás en esta sencilla pero deliciosa receta. También puede usar cordero en lugar de pollo.

325 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena al gusto
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de jengibre de raíz picado
  • 5 tomates, pelados, sin semillas y picados
  • 500 g (1 1/4 lb) de pechuga de pollo en cubos

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 30min› Listo en: 45min

  1. Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue las semillas de comino y cocine hasta que comiencen a reventar, de 20 a 45 segundos. Agregue la cebolla y cocine hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Sazone con cúrcuma, cayena, garam masala, ajo y jengibre. Cocine de 1 a 2 minutos hasta que esté fragante.
  2. Tritura la mezcla con los tomates en una licuadora hasta que quede suave. Regrese el puré a la cacerola y agregue el pollo. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté cocido, unos 20 minutos; agregue agua según sea necesario mientras cocina para mantener la consistencia deseada.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(72)

Reseñas en inglés (57)

Algo más. Intente agregar cebollas fritas en cuartos para obtener la segunda de las "dos cebollas", una en puré y la otra frita. -27 de enero de 2009

Quería un curry fácil de cocinar para que lo hicieran mis hijos, para toda la familia. tantas recetas de curry implican cien especias y mucha preparación. Esto parecía bastante fácil. Tengo que decir que superó mis expectativas. Realmente estaba delicioso. Sin embargo, hay dos puntos: 1. Reduciría la pimienta de cayena la próxima vez, salió como un picante de curry "medio", que fue un poco demasiado para nuestro hijo más pequeño (9) .2. Tomaría la sugerencia de otro aquí y dejaría un poco de cebolla frita a un lado, y agregaría más tarde, para dar algo de variedad de textura. Pero dicho esto, fue genial, y espero usar esto como base para agregar otros trozos al 16 de diciembre de 2012

Esta es la mejor receta de dupiazi, ahora es mi favorita básica, puedes modificarla con semillas de mostaza, espinacas, chiles, etc ... ¡super! Añado grandes trozos de cebollas bien cocidas, justo antes de servir, y a veces también tomates. .-08 de enero de 2013


Su dopiaza de pollo seguirá en un momento. Pero primero, estaba escuchando un podcast muy interesante sobre el arrepentimiento esta mañana de camino al trabajo. Fue particularmente apropiado, ya que lamentaba mi elección de entrar, lamentaba mi decisión de despertarme por la mañana y, especialmente, lamentaba dejar que alguien pasara frente a mí en la puerta del páramo de la ciudad, ya que entonces significaba que tenía veinte minutos. mitad caminando, mitad colgando hacia atrás, de lo contrario, su culo lumpen cubierto de lycra llenaba mi campo de visión. No tengo & # 8217t me arrepiento de mucho & # 8211 & # 8211 ¿cuál & # 8217 es el uso? Yo no soy Doctor Who, no puedo hacer retroceder el reloj (créame, si pudiera, retrocedería quince años y me diría a mí mismo que no debe cortarme todo ese cabello fabuloso que solía tener, aunque fuera un buen tercio). le faltaba al prenderle fuego encendiendo un cigarrillo con una encimera de gas), así que ¿por qué preocuparse? Pero dicho esto, como estoy de humor para escribir esta noche, permítanme contarles algunas cosas de la vida que hacer lamento.

# 1: conocer a Paul

Eeee no, por supuesto que no, estoy bromeando. Encajamos juntos como el cuadrado y la forma de L en Tetris. Dudo mucho que haya otro hombre con las tetas raídas que aguantaría alegremente mi culo de muerte e histriónico todas las mañanas.

# 2: pasar tres años de mi vida pareciendo el hijo bastardo de The Scottish Widow y Bubble de Big Brother 2

Dejame explicar. Siempre he sido una persona que hace dietas con altibajos: a veces soy gorda, a veces soy delgada, a veces, cuando tocamos, la honestidad es demasiado. Pero, después de perder una gran cantidad de peso en mi adolescencia, no pude & # 8217t superar la vergüenza aguda que tenía por mi gran cuerpo gordo y tambaleante & # 8211 a pesar de tener sólo 13 kilos & # 8211, así que me vestí durante unos tres años. con un abrigo de lana negro gigante que me compró un amigo (poco sabía yo) de la sección de damas de C & ampA. Me encantaba ese abrigo, largo, ondulante y magnífico, y me di cuenta de la aldea en la que crecí como el espectro de la muerte más alegre que jamás hayas visto. De ninguna manera era un gótico: era demasiado torpe para el delineador de ojos, demasiado alegre para la poesía Livejournal. Pero lo que la gente confundió con el vivaz sentido de la moda (tos seca) fue en realidad enmascarar el deseo de esconder mi cuerpo en la capa más grande que pude encontrar. Mirando hacia atrás en las fotos, me quedé mortificado y en el 99% de ellas llevo jeans de cintura 28 y 8243 y un abrigo con el que podrías cubrir cómodamente un Renault Passat en una helada fría. En resumen: parezco un idiota. ¿Sabes qué complica la apariencia? Un día encontré un sombrero de pescador negro en un seto y me encantó tanto que me lo llevé a casa, lo lavé y no me lo volví a quitar. Honestamente, tiemblo cuando lo veo ahora.

Y, sin embargo, ya sabes, es gracioso: no podría importarme lo que la gente piense de mí ahora. Me pongo lo que quiero, la mayoría de las fotografías de mis vacaciones tienen algún tipo de desnudez, ya sea con mi culo gordo o mi perchero a la vista, ¿y sabes qué? Estoy mucho mejor por eso.

# 3: Ojalá me molestara en aprender a conducir antes

Crecí en un pequeño pueblo en el medio de Northumberland con una conexión de autobús y una tienda de cocina. No era exactamente una guarida de homosexualidad, aunque lo hice bien en ese frente debido a los varios & # 8216 amigos de la escuela & # 8217 que tuve. Pero aún así, cada vez que conduzco a casa hoy en día y veo todos esos camiones estacionados, todos esos pequeños carriles rurales divertidos, todos esos choques con conductores de camionetas en los que alguien choca por detrás o le empujan el parachoques desde atrás & # 8230bueno, es & # 8217s Es difícil no sentir que he perdido una oportunidad gloriosa. Pero mira, me mudé a los 18 al centro de Newcastle y la necesidad de conducir nunca surgió realmente y ahora es mi cosa más favorita en el mundo. Sería alegremente un conductor de camión si pensara que estaba dispuesto a levantar rollos de alfombra sospechosos en las zanjas, pero no, ese tiempo ha pasado. Solo aprendí a conducir a la edad de 27 años, aunque me temo que he restado dieciocho años de mi vida debido al daño en mi corazón por estar tan molesto con otros conductores desde entonces. La vida es un equilibrio.

# 4: comprar baterías baratas

Dejé que Paul me convenciera de que comprar 64 pilas AA de IKEA sería una apuesta segura, simplemente porque las revisamos a tal velocidad que la gente piensa que somos probadores de carreteras para Ann Summers, lo cual es ridículo, porque todos nuestros juguetes sexuales están conectados directamente al tablero de fusibles. Estarán bien, dijo, deslizando espeluznantes paquetes de color amarillo brillante en nuestro carrito. Bueno, ellos & # 8217rean maldita sea, bueno, no. Me parece que paso un buen tercio de mi día deslizando las placas de la parte posterior de mi teclado, controles remotos, mouse mágico, timbre, ped-egg y controladores de Xbox porque las baterías adentro no pueden & # 8217t alimentar un mouse & # 8217s hervidor. Es como si estuvieran llenos de niebla. Lo que lo empeora es que nuestra alarma de humo Nest funciona con batería. No & # 8217t sólo emite un pitido & # 8211 oh no & # 8211 grita, con esa fría voz robótica & # 8211 LAS BATERÍAS ESTÁN BAJAS. POR FAVOR REEMPLACE LAS PILAS, que es justo lo que necesita para despertarlo a las 4 am de la mañana. Ah, y si la ignoras, sube la apuesta considerablemente: decidió advertirnos que había humo en el pasillo la última vez que estuvimos en Lidl, lo que significa que gritábamos en casa en el Smart Car solo para descubrir que era solo su mal funcionamiento. Internet de las cosas cambiará tu vida, dicen. Sí, no están equivocados: he desarrollado un trastorno de ansiedad generalizada cada vez que escucho un chirrido electrónico. Twitter es el infierno.

# 5: discutir con idiotas tontos en Facebook sobre modales

Sé que he mencionado esto antes, pero honestamente, no puedo evitarlo. Estoy en un grupo que pide a las personas que digan por favor y gracias cuando piden ayuda a otros. El hecho de que sea necesario especificarlo me hierve la orina tal como está, pero siempre soy el primero en señalar si alguien está siendo un idiota maleducado. La cantidad de personas que piensan que es apropiado sostener un yogur de imitación y decir PECADOS sin siquiera un beso en el trasero es alucinante. Aprecio que no estemos en la iglesia, pero los buenos modales cuestan joder. Pon eso en un paño de cocina y limpia tu mancha con él. Entonces, como puedes esperar, termino en todo tipo de discusiones con gente con la cara espolvoreada con polvo de Wotsit y labios como un gilipollas picado por una abeja que dicen cosas como NO SOMOS NIÑOS (¡pero tú lo eres! ¡Tú siempre lo eres! tienes dos bebés y un anillo de compromiso de pago por uso de Elizabeth Duke no significa que no tienes 17 años) y ESTO ES MEJOR QUE LA ESCUELA (¿cómo lo sabes?) y luego EL ADMIN R MÁS PEOR QUE HITLER . Ese es el mejor: usted es comparado con un hombre responsable de gasear a millones de personas simplemente porque tiene el descaro de esperar un favor antes de ayudar. Y ESO & # 8217S lo que lamento: que me moleste en discutir. ¿Alguna vez ha intentado discutir con una persona tonta / autorizada en Internet? Tendría una discusión más razonada levantando la cola del gato y gritando directamente en su vulva haciendo pucheros. Todo lo que hacen es responder con un intento de insultarte (es difícil ofenderse cuando no puedes descifrar su ortografía) y luego tantos emoticones de mierda que parece como ver La película Emoji en un salón de espejos embrujado. No puedes & # 8217t hacer que alguien vea el sentido & # 8211 & # 8211 puedes llevar un caballo al agua, pero tienes que resistir fuertemente la tentación de empujar su cabeza hacia abajo hasta que todo lo que te quede sea un cadáver hinchado, un tatuaje en el cuello de un mal - versión escrita del nombre de un concursante de Love Island y una escoria de la fundación Boutique Paul & # 8217 flotando en el agua.

Así que sí: lamento intentar animar a la gente a usar los modales.

Y ya sabes, eso es todo. Realmente es. Como dije, ¿de qué sirve arrepentirse? No te lleva a ninguna parte, no puedes cambiar lo que ha sucedido y, sobre todo, te ata al pasado cuando deberías seguir adelante.

Hablando de seguir adelante, dejemos que & # 8217s hagamos esta receta de dopiaza de pollo & # 8211 si está aquí para una buena receta de curry, una dopiaza de pollo es absolutamente perfecta. ¡Te prometo que esto es fácil de hacer, sabroso y muy personalizable! Es un plato bastante suave, ¡pero puedes hacerlo tan picante como lo permita tu pequeño anillo!


El estilo del hotel es diferente

Si no ha oído hablar del estilo de hotel, me alegro de que esté aquí. El estilo de hotel se basa en el máximo sabor.

No es exactamente estilo restaurante. Cerrar. Muy cerca. Pero más sabroso. De la forma en que desea que los restaurantes lo sirvan. Sabores que hacen que sus papilas gustativas se sientan y se den cuenta.

Piense en el curry que ha comido en su restaurante indio favorito. Ahora imagina que podrías hacerlo mejor. Que podrías obtener sabores más profundos. Ese es el estilo de hotel.

Las mismas deliciosas salsas que se encuentran en los restaurantes. Pero con todos los maravillosos sabores que se obtienen con la cocina tradicional india. Es un poco de magia de curry.

Así lo hacen en los hoteles indios. Y restaurantes realmente elegantes. Cocido a la orden. Pero fiel a la tradición.

Si alguna vez has comido en restaurantes de alta gama en la India, sabes de lo que estoy hablando. Esto no es lo que te sirven en tu comida para llevar local. Esto es lo que sirven en los restaurantes en los que no puede reservar.

¿No tienes idea de lo que estoy hablando? Puedes arreglar eso. Fácil. Solo haz esta dopiaza de pollo. Lo conseguirás. Y nunca mirarás atrás.


Ingredientes para pollo dopiaza

Para hacer este curry necesitarás:

  • pollo: puede usar carne de pechuga o muslo o incluso pollo con hueso. Tiendo a usar la pechuga como más le gusta a mi familia, ¡pero en un mundo ideal usaría muslos de pollo!
  • Cebollas: normalmente uso cebollas moradas en la pasta de curry y en el curry, pero las rojas también funcionan.
  • Ajo: normalmente uso dientes de ajo, pero puedes sustituirlos por puré de ajo.
  • Jengibre: también prefiero usar jengibre de raíz fresca, pero puedes usar una pasta en su lugar.
  • Vainas de cardamomo: cuando se fríen enteras al principio, liberan mucho sabor.
  • Rama de canela: me gusta freír todo esto al principio con las vainas de cardamomo, pero si no tienes una rama de canela, agrega un poco de canela molida con las especias molidas.
  • Especias Gound: comino, cilantro, chile en polvo, cúrcuma y garam masala
  • Chiles verdes: a menudo agrego algunos chiles verdes picados varias veces. Añaden un poco de calor adicional, pero si está haciendo esto para personas que no pueden soportar el calor, simplemente échelos. Sirva algunos encurtidos a un lado.
  • Cilantro fresco: me encanta espolvorear un poco encima cuando sirvo, pero también es delicioso sin él.

Dopiaza de pollo fácil

Esta Dopiaza de pollo consiste en un aroma seductor, ligeramente dulce con un distintivo de cebollas caramelizadas, cilantro fresco y aromático, canela celestial y pollo tierno y jugoso. Termine esta receta fácil de curry con una ración de cebollas crujientes y arroz perfectamente cocido para una cena satisfactoria. Cocine previamente la cebolla picada en trozos grandes. Calienta tu sartén a fuego medio. Agregue aceite vegetal y fría las cebollas hasta que los bordes comiencen a dorarse. Retire las cebollas pero deje el aceite en la sartén.

Diluir la pasta de tomate con suficiente agua hasta que adquiera la consistencia de passata. Calienta tu sartén brevemente a fuego medio. Agrega el resto del aceite. Utilice todo el aceite especificado. Es importante. Cuando el aceite comience a brillar, agregue la cebolla finamente picada y revuelva cada pocos segundos hasta que la cebolla esté suave y comience a dorarse, aproximadamente 3 minutos. Si está usando el chile verde picado en trozos gruesos opcional, agréguelo después de 2 minutos. Luego viene la pasta de ajo y jengibre. Agréguelo a la sartén y cocínelo, revolviendo constantemente, hasta que deje de chisporrotear.

Agregue el chile verde y los tallos de cilantro picado y revuelva. Cocine por otros 15-20 segundos. Baje el fuego y agregue la mezcla de especias. Este es un paso crítico. Revuelva constantemente durante 30 segundos. Si comienza a oscurecerse, retire la sartén del fuego. Quieres que la mezcla de especias se cocine en el aceite pero no se queme. Sube el fuego a medio-alto. Agrega la pasta de tomate diluida y revuelve hasta que se formen burbujas.

Esto toma alrededor de 30 segundos a un minuto dependiendo del calor. Agregue 3 oz de base de curry. Revuelva hasta que se formen burbujas (pequeños cráteres en realidad), alrededor de 30 segundos. Mire los bordes de la sartén. El curry puede quedarse aquí. Ahora agregue 6 oz de base de curry y revuelva brevemente. Deja que se cocine hasta que se formen nuevamente las burbujas. Esto toma de 1 a 2 minutos.

Agrega el resto de la base de curry y deja cocinar hasta que se formen las burbujas. Baje el fuego a bajo y agregue el cordero, la ternera o el pollo precocidos, las cebollas precocidas y el azúcar. Deje que el curry hierva a fuego lento durante unos 5 minutos. Si se pone demasiado espesa, agregue un poco más de base de curry. Adorne con un poco de cilantro fresco picado y sirva.


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2 cucharadas de aceite de cocina
2 cebollas grandes, en rodajas
3 tomates frescos, cortados en cuartos o 300 g de tomates enlatados picados
100 g de pasta de curry indio de Shemin
1 cucharada de Shemin & # 8217s Garam Masala
1 cucharadita Shemin & # 8217s Paprika
1 pizca de sal al gusto
150 ml de yogur griego
900g Filetes de pechuga o muslo de pollo cortados en trozos pequeños (pierna de cordero o cordero)
Jugo de limón, al gusto
4-5 cucharadas de hojas de cilantro frescas picadas o al gusto

1. Caliente el aceite en una cacerola, luego agregue las cebollas picadas y cocine hasta que se dore. Cuanto más oscura es la cebolla, más profundo es el sabor. Remueve de la sartén y pon a un lado.
2. Mientras tanto, mezcle los tomates, la pasta de curry, el pimentón, el garam masala, la sal y el yogur hasta obtener una pasta suave.
3. Una vez que hayas quitado las cebollas, vuelve a colocar la sartén al fuego. Cuando esté caliente agregue el pollo a la sartén y selle el exterior. Agrega la pasta de tomate y yogur y lleva a ebullición, revolviendo con frecuencia. Luego reduzca el fuego, tape y cocine durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté tierno. Mezcle las cebollas en rodajas 10 minutos después del proceso de cocción y revuelva el pollo asegurándose de que no se seque. Lo ideal es que el plato se cocine en su propia salsa pero, si es necesario, agregue un chorrito de agua.
4. Para cuando el pollo esté tierno, la salsa debería haberse reducido a una consistencia cremosa con una maraña de cebollas dulces en rodajas. Si está demasiado seco, agregue un chorrito de agua.
5. Sazone y agregue jugo de limón al gusto. Agregue el cilantro picado y sirva con pan Paratha, Chapati o Naan.

Para la dopiaza de cordero o carnero, aumente el tiempo de cocción a 45-50 minutos y agregue las cebollas doradas 30 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción.


Pollo y albóndigas instantáneos

El abeto / Diana Rattray

Instant Pot convierte este plato tradicionalmente cocinado a fuego lento en la comida perfecta entre semana. Las albóndigas de gotas simples espesan ligeramente el estofado a medida que se cocina esta receta, y se agrega una pequeña cantidad de crema espesa justo antes de servir para darle más sabor.


Ingredientes - Sirve 5-6

  • 8 cebollas morenas medianas
  • 5 dientes de ajo
  • 2 chiles verdes
  • 10 trozos de muslo de pollo con hueso, cortados en 2-3 trozos cada uno
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra en polvo triturada
  • 4 papas Royal Blue pequeñas o medianas, peladas y cortadas por la mitad si son medianas
  • 6 tomates Roma, pelados y escaldados en agua caliente
  • ½ frasco Latasha & # 8217s Salsa concentrada de pollo con mantequilla de cocina
  • 3 cucharadas de ghee o mantequilla clarificada
  • 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de Latasha & # 8217s Kitchen Garam Masala(Opcional)
  • 4 cucharadas de aceite de cocina
  • 5 cm de canela
  • 2 hojas de laurel
  • 5 cardamomos verdes
  • 4 dientes
  • 1 cucharadita de anís

Mezclar con 4 cucharadas de agua tibia para formar una pasta espesa.

Batir juntos

Mezclar y remojar 15 minutos.


Dopiaza es el restaurante favorito de los amantes de la cebolla. Originalmente un plato de Persia, Dopiaza significa “dos cebollas” y le da nombre a este curry porque las cebollas se usan dos veces en la receta (en la salsa base de curry y hacia el final cuando se agregan las cebollas fritas).

Que necesitas…
• 3 cucharadas de ghee
• 1 cebolla, en rodajas
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 cucharadita de pasta de ajo
• 600 ml de salsa de curry base
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 800 g de pollo, cortado en trozos pequeños
• un puñado pequeño de cilantro fresco (picar los tallos para agregar al curry y reservar las hojas para decorar)
• 1 cucharadita de garam masala
• sal al gusto

Mezcla de especias 1
• 1 cucharada de curry suave en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de vinagre

Como hacerlo…
1. Calienta 1 cucharada de ghee a fuego medio y sofríe las cebollas hasta que empiecen a dorarse. Retirarlos de la sartén y reservar.
2. Calentar el resto del ghee a fuego alto. Mientras se calienta, mezcle la mezcla de especias con el vinagre y suficiente agua para formar una pasta descuidada.
3. Agrega las semillas de comino y sofríe durante 15 segundos. Deberían chisporrotear de inmediato. Puede probar que el ghee está lo suficientemente caliente agregando una semilla.
4, Agrega la pasta de ajo y cocina por 1 minuto a fuego más bajo. Es posible que deba retirar la sartén del fuego inicialmente para evitar que la pasta se queme. (Si se quema, tírelo y comience de nuevo).
5. Agregue la pasta Spice Mix y cocine por 2 minutos. Ahora debería ser espeso y espeso.
6. Agrega la Salsa Base Curry y el tomate y cocina por 2 minutos.
7. Agrega el pollo, mezcla bien y cocina por cinco minutos.
8. Agregue los tallos de cilantro, garam masala y sal, y cocine por 2 minutos.
9. Agregue las cebollas fritas y continúe cocinando hasta que el pollo esté completamente cocido.
10. Sirve, adornado con las hojas de cilantro.

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Le dije a mi amigo que la cebolla es la única verdura que puede hacerme llorar. Entonces me tiró un coco a la cabeza.


Ver el vídeo: Chicken Dopyaza. Original Degi Recipe (Diciembre 2021).