Recetas tradicionales

Tarta de Zanahoria con Ricotta y Hierbas

Tarta de Zanahoria con Ricotta y Hierbas

Para esta tarta espectacular, asegúrese de esparcir la mezcla de zanahoria en una capa uniforme para obtener mejores resultados.

Ingredientes

  • Sal kosher y pimienta recién molida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 cebolla pequeña, finamente rebanada
  • 4 zanahorias grandes (aproximadamente 8 onzas), fregadas, cortadas en rodajas finas en monedas
  • 1 paquete de hojaldre congelado, descongelado
  • 1 huevo grande, batido para mezclar
  • ¼ de taza de cebolletas frescas picadas en trozos grandes
  • 2 cucharadas de ramitas de eneldo pequeñas

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 425 °. Batir la ricota y la crema en un tazón pequeño; Condimentar con sal y pimienta.

  • Caliente 2 cucharadas. aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine la cebolla, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté blanda y comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue las zanahorias y cocine, revolviendo ocasionalmente, 2 minutos; sazone con sal y pimienta y reserve.

  • Extienda ligeramente la masa de hojaldre sobre papel pergamino solo para suavizar las arrugas. Transfiera en papel a una bandeja para hornear. Marque ligeramente un borde de 1 "alrededor de la masa. Unte con huevo; hornee hasta que esté dorado y ligeramente inflado, de 10 a 15 minutos.

  • Retirar del horno y esparcir la mezcla de ricotta sobre la masa, manteniéndose dentro del borde. Esparza la cebolla y las zanahorias reservadas por encima. Hornee hasta que las zanahorias estén tiernas, la cebolla comience a caramelizarse y la masa esté dorada y horneada, de 30 a 35 minutos. Deje enfriar.

  • Justo antes de servir, mezcle las hierbas y la cucharada restante. aceite en un tazón; Condimentar con sal y pimienta. Esparcir sobre la tarta.

  • Adelante: La tarta se puede hornear con 6 horas de anticipación. Almacenar envuelto herméticamente a temperatura ambiente.

, Fotos de Christopher Testani

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 510 Grasas (g) 38 Grasas saturadas (g) 13 Colesterol (mg) 65 Carbohidratos (g) 30 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 2 Proteínas (g) 12 Sodio (mg) 220 Sección de revisiones Después de leer En las revisiones, hice las siguientes modificaciones: - ajusté las cantidades para no tener demasiado para un cuadrado de masa de 12x12 - usé aproximadamente 1.25 tazas de ricotta, batida con crema batida, AOVE infundido con ajo y romero - salteé las cebollas, agregué ajo, luego zanahorias y champiñones. Seguro que volvería a hacer esto, pero definitivamente tienes que mejorarlo un poco con respecto a la receta original. . A mi familia le encantó. También tuve el mismo problema que otro usuario con los paquetes de hojaldre. Terminé usando 1 y 1/2 hojas que funcionaron bastante bien, excepto que fue un poco difícil transferirlas a la fuente para servir después de hornear. En general, me gustó mucho esta receta, pero creo que podría necesitar un poco de ajo o algo para elevarla un poco. Sí, estaba bien. Era hermoso a la vista y el hojaldre lo hacía muy especial para comer. Luminoso y aireado. Sin embargo, tengo algunos comentarios. La receta dice 1 paquete de hojaldre. Usé la marca Pepperidge Farms y el paquete contiene dos cuadrados de hojaldre. Un cuadrado era demasiado pequeño para todos los ingredientes. Usé 2/3 del segundo cuadrado para hacer una forma de rectángulo y funcionó bien. La crema de ricotta era tan cremosa, pero de sabor un poco sencillo. Podría agregar un poco de ajo la próxima vez. También agregué 4 onzas de champiñones frescos salteados con las zanahorias, como sugirió un crítico. Las hierbas también son magníficas en esta receta. Lauren BOverland Park, KS04 / 13/20 Esta es una receta que llevo a las fiestas y preparo para cenas en casa. Se ve hermoso. Sabe delicioso y siempre es un éxito. Fácil de preparar y la temperatura ambiente es excelente al día siguiente. A veces he agregado hongos para agregar más sabor. Muy recomendable.AnónimoLos Ángeles01 / 02 / 19Hice esta tarta para el Día de la Madre. No solo era simple, ¡también estaba delicioso! Las cebollas caramelizadas (usé Vidalia) y las zanahorias eran un buen equilibrio con la cremosa ricotta, y el eneldo le dio un sabor fresco y primaveral. Hacía buen calor y también frío al día siguiente. Solo asegúrese de revisar la tarta temprano, ya que mi masa filo se puso un poco más marrón de lo deseado en el tiempo mínimo de horneado sugerido. ¡Definitivamente haré esto de nuevo! Julez70Indianapolis05 / 21 / 18No muy bien. Esto fue gusto. Creo que la receta necesita algo de trabajo.

Tarta de zanahoria asada, ricotta y hierbas

Harina, para espolvorear
1 hoja de 320 g de hojaldre congelado, descongelado
350 g de zanahorias finas, fregadas y cortadas a lo largo en trozos de ½ cm de grosor
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, más extra para servir
Sal y pimienta negra
180g de ricotta
1 cucharada de hojas frescas de tomillo
100 g de queso feta, desmenuzado
2 dientes de ajo machacados

Servir:
Un puñado de hierbas frescas, picadas (pruebe con perejil, perifollo o estragón, o una mezcla)

  1. Precaliente el horno a 220 ̊C / 200 ̊C ventilador / marca de gas 7. Forre una bandeja de horno grande con papel pergamino.
  2. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda el hojaldre y colóquelo en la bandeja de horno preparada.
  3. Con un cuchillo pequeño, marque ligeramente un borde alrededor de 1 cm desde el borde de la masa, teniendo cuidado de no cortar completamente. Use un tenedor para pinchar la masa por todo el interior del borde. Hornee por 20 minutos hasta que esté ligeramente dorado, girando la bandeja a la mitad. Retirar y dejar enfriar un poco.
  4. Mientras tanto, coloque las zanahorias en una bandeja para hornear y mezcle con el aceite de oliva. Sazone generosamente con sal y pimienta, luego extienda en una sola capa. Ase las zanahorias durante 15-20 minutos hasta que los bordes estén dorados, pero las zanahorias aún conserven su crujido.
  5. En un procesador de alimentos, mezcle la ricota, el tomillo, el queso feta y el ajo hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta.
  6. Extienda la mezcla de ricotta sobre la hoja de hojaldre, dejando el borde vacío. Coloca las zanahorias en una sola capa ordenada encima. Hornee durante 15-20 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas y los bordes de la ricota estén dorados.
  7. Sirva tibio oa temperatura ambiente. Rocíe con un poco de aceite de oliva extra virgen y espolvoree con hierbas frescas para servir.

Por porción 426 kcal, 28,6 g de grasa (9,5 g saturada), 32,6 g de carbohidratos (4,1 g de azúcares), 10,3 g de proteína, 2,4 g de fibra, 0,424 g de sodio


Como hacerlo

Precaliente el horno a 450 ° F. Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caramelice, de 15 a 20 minutos. Transfiera a un tazón mediano para que se enfríe por completo, aproximadamente 15 minutos.

Mientras tanto, mezcle las zanahorias, 1 cucharada de aceite, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Organizar en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde. Hornee en horno precalentado hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados, aproximadamente 15 minutos.

Coloque 1 hoja de hojaldre en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. (Cubra las hojas de pasta filo restantes con una toalla húmeda para evitar que se sequen). Cepille ligeramente la hoja de pasta filo con un poco de aceite y cubra con otra hoja de pasta filo. Repita las capas con las hojas de hojaldre restantes y el aceite, reservando 1 cucharadita de aceite para untar las zanahorias.

Retire las zanahorias del horno y reduzca la temperatura del horno a 400 ° F. Agregue ricotta, cebollino, estragón, ajo, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta restante a las cebollas caramelizadas y revuelva para combinar. Extienda la mezcla de ricotta en una pila de hojaldre, dejando un borde de 1/2 pulgada. Coloque las zanahorias, cortadas una al lado de la otra, sobre la mezcla de ricotta. Unte las zanahorias con la cucharadita de aceite restante. Hornee a 400 ° F hasta que la pasta filo esté dorada y crujiente, aproximadamente 20 minutos. Espolvoree con 1/4 de cucharadita de sal restante encima el queso rallado, las avellanas y las hojas de estragón.


Cómo hacer esta receta

Planifique con anticipación para hacer la masa para que tenga tiempo de enfriarse. O compre masa prefabricada que gané y no le dije nada. Pero usted y rsquoll se pierden el comino y las hojuelas de pimienta, ¡que se ve increíble! Afeita tus zanahorias. Es un pequeño trabajo de amor y pienso en este momento como una meditación. De hecho, pensé que apestaba mediar, pero luego me di cuenta de que soy más un movimiento meditando chica, porque lo que realmente apesto es quedarme quieto. Entonces, utilizo las tareas sin sentido en la cocina, como triturar mis zanahorias, como una especie de situación de meditación de movimiento. De todos modos, esta tarta funciona igual de bien si meditas o no te afeitas las zanahorias. Coloque todos los ingredientes de la mezcla de ricotta en el procesador de alimentos para mezclar (o use mucha grasa para los codos si no tiene uno). Masa para hornear. Extienda la mezcla de ricotta sobre ella. Agrega las zanahorias. Esta es la parte en la que puedes ser un artista de zanahorias si te gusta tanto (que me gusta mucho). ¿Quieres un ombre situado? ¿Una situación de bloques de color? ¿Una situación en la que se mezclan todos los colores? ¡Tú decides! Hornear. Espolvorea con hierbas y sal marina en escamas. ¡Disfrutar!

AMO mis colores de zanahorias.

Pero tenga en cuenta que esta tarta obviamente también funcionará con un solo color de zanahoria. Supuestamente hay una ligera variación sutil en los sabores de los diferentes colores de zanahoria, pero mi paladar de zanahoria no está lo suficientemente desarrollado para probarlo. Es más bien una estética para mí. ¡Obtengo MUCHA alegría de la situación de zanahoria arcoíris afeitada de esta tarta!


Consejos de cocineros:

  • Esta tarta es mejor servido fresco y caliente.
  • Usa esa grasa de codo y realmente exprime el agua de las espinacas.
  • los relleno estarán mucho más fácil de mezclar si el queso de cabra está a temperatura ambiente.
  • ¡Sea creativo, diviértase y juegue con otras coberturas de vegetales de raíz!
  • Si quieres hacer algo preparar el trabajo por adelantado, asa las zanahorias hasta con 2 días de anticipación y bate los ingredientes del relleno hasta con 7 horas de anticipación, ¡entonces la tarta será muy fácil de preparar en el acto!

Si te gustó esta tarta sabrosa y quieres más, ¡tengo más opciones de tarta sabrosa para ti! Por favor, mira mi Tarta Tatin de Raíz Vegetal y mi Tarta de Coliflor.

¿Has probado esta receta? ¡Me encantaría escucharlo y verlo también! Deje un comentario a continuación, tome una foto y etiquétela en Instagram con #wavesinthekitchen. Tú también puedes Sígueme en Facebook, Instagram y Pinterest para ver comida más colorida y deliciosa y todo tipo de aventuras increíbles.

Me divierto muchísimo decorando los aderezos de zanahoria en esta tarta cada vez que la hago y espero que tú también lo hagas.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario
  • ½ taza de pan rallado panko
  • 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario
  • 1 cucharada de queso Parmigiano-Reggiano finamente rallado
  • 2 huevos grandes
  • ¼ taza de albahaca fresca picada
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 1 ½ tazas de queso ricotta
  • 1 onza de queso Parmigiano-Reggiano finamente rallado
  • 2 cucharadas de queso Parmigiano-Reggiano finamente rallado, o al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva, o al gusto

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Cepille el fondo de un molde desmontable con 1 cucharada de aceite de oliva.

Cocine y revuelva el pan rallado y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que el pan rallado esté ligeramente dorado, de 1 a 2 minutos. Agregue 1 cucharada de queso Parmigiano-Reggiano al pan rallado, cocine y revuelva hasta que esté dorado y tostado, aproximadamente 1 minuto más. Extienda el pan rallado en el fondo del molde desmontable preparado.

Batir los huevos en un tazón con un batidor hasta que sean de color amarillo pálido, espesos y espumosos. Agregue albahaca, perejil, sal, pimienta negra, pimienta de cayena y nuez moscada y revuelva para combinar.

Batir el queso ricotta y 1 onza de queso Parmigiano-Reggiano en la mezcla de huevo. Deje caer la mezcla de queso a cucharadas en el molde desmontable preparado y extiéndalo uniformemente sobre el pan rallado. Golpee suavemente la sartén contra una superficie de trabajo para asentar la capa de queso. Espolvoree 2 cucharadas de queso Parmigiano-Reggiano y rocíe 1 cucharada de aceite de oliva por encima.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté listo, de 20 a 25 minutos. Pasa un cuchillo de cocina por el costado para soltar la tarta del molde desmontable. Deje enfriar en la sartén hasta que se enfríe lo suficiente como para quitar el anillo de la sartén con forma de resorte.

Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno. Cubra una bandeja para hornear con una rejilla de alambre.

Coloque la tarta en una bandeja para hornear preparada y hornee en el asador precalentado hasta que esté dorado, de 2 a 3 minutos.


Hola y bienvenido a tastebotanical. Mi nombre es Joanna y soy una cocinera casera entusiasta que vive en los Cotswolds, en el suroeste de Inglaterra. Hago recetas rápidas y simples, sin complicaciones, cocinadas desde cero para mi familia. La mayoría de mis recetas son bastante saludables pero con algunas delicias. ¡Me encanta usar productos locales, hierbas frescas y alguna que otra flor comestible! Sobre


Tarta De Zanahoria Con Miel, Tomillo Y Feta

2 hojas de hojaldre hojaldrado
1 manojo de zanahorias en racimos So Sweet
Aceite de oliva
2 cucharadas de miel
Sal y pimienta
200 g de ricotta
1 huevo
100g de queso feta
2 dientes de ajo
5 ramitas de tomillo
1 cucharada de cebollino picado
¼ de cebolla morada, en rodajas finas
Harina para espolvorear

Guarnición: micro hierbas y aceite de oliva.

Direcciones

2. Ase las zanahorias, restregándolas y pelando si es necesario. Corta los más grandes por la mitad a lo largo.

3. En una fuente para asar agregue las zanahorias, una cucharadita de aceite de oliva, la miel, las hojas de ½ tomillo y el condimento.

4. Mezcle y ase en el horno hasta que estén tiernos, voltee a la mitad y deje enfriar por completo.

5. Para preparar la tarta de hojaldre, espolvorear un poco de harina en un banco, y superponer los bordes de hojaldre 1-2cm en el medio y sellar con un rodillo. Corta un poco de masa de la parte superior para formar un rectángulo y asegúrate de que la masa se ajuste bien a las zanahorias, dejando los bordes también.

6. Colocar la masa en una bandeja de horno forrada y marcar con un cuchillo un borde de 1 cm, asegurándose de no atravesar la masa. Pincha el medio de la masa varias veces con un tenedor para que no se hinche al cocinar. Hornee durante 10-20 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

7. Cebollas rojas: las puedes cortar en rodajas y meterlas al horno con un poco de aceite para asarlas y quitarles el borde. O simplemente corte en rodajas muy finas y prepárese para agregar encima del relleno (sin cocinar).

8. Haga el relleno mezclando la ricota, el cebollino, el tomillo, el ajo, el huevo, una pizca generosa de sal y pimienta y el queso feta. Reserva un poco de queso feta y tomillo para espolvorear por encima antes de cocinar.

9. Extienda el relleno dentro del borde, cubra con cebolla, coloque sobre las zanahorias y espolvoree con el tomillo y el queso feta extra.

10. Hornee por 15-20 minutos hasta que esté dorado. Cubra con micro hierbas y un chorrito de aceite de oliva y sirva con una ensalada grande y papas nuevas.


Calabacín, & # 8216ricotta & # 8217 y tarta vegana de hierbas

Sí, la humilde pero no remotamente humilde tarta de calabacín y hierbas está de vuelta. La versión original, que casi me cuesta un dedo (gracias a la ingenuidad de la mandolina) pero me ganó un montón de interés en Pinterest, estaba hecha con ricotta, mantequilla y huevos. ¿Esta versión? Tofu.

Antes de hacer clic rápidamente, ¡por favor! ¡Dejame explicar! Permítanme comenzar con la más importante de mis excusas desesperadas: el tofu # 8211 es esencialmente sin sabor (no me mueva la cabeza) vegano, amigable con FODMAP, sin lácteos y la textura perfecta, más o menos algunas adiciones, para emular ricotta. La consistencia de la misma es posiblemente incluso mejor de hacer bien que la ricotta comprada en una tienda (¿por qué la ricotta en una tina es tan líquida?)

Ahora que ha leído hasta aquí, le contaré un pequeño secreto: no tengo ninguna excusa extra desesperada. Eso es todo lo que tengo. Sin embargo, permítanme decirles que esta tarta sabe exactamente igual para mí, menos los productos lácteos o animales. Lo considero una victoria. SIN EMBARGO, si realmente tiene su corazón puesto en la versión no vegana, puede encontrarla aquí.


Tarta de filo de zanahoria glaseada con arce

Hay algo tan satisfactorio en las tartas saladas. Al requerir muy poco esfuerzo, este tarta de filo de zanahoria glaseada con arce es definitivamente una de mis recetas favoritas para preparar cuando organizo una fiesta.

Una tarta grande y sabrosa es fácil de preparar en minutos y puede alimentar hasta 8-10 personas, lo que la convierte en un aperitivo perfecto para las próximas fiestas navideñas.

Preparando esto tarta de filo de zanahoria glaseada con arce es una brisa total y toma solo 20 minutos de principio a fin.

Aún mejor, solo necesitas 8 ingredientes simples incluso:

La mejor parte de esta bonita tarta es que puedes personalizarla fácilmente con tus zanahorias, corteza o queso favoritos.

Tuve la suerte de encontrar una gran variedad de zanahorias arcoíris en el mercado, pero si tiene dificultades para buscar zanahorias moradas o rojas, elija las naranjas normales.

Independientemente del color, las zanahorias son deliciosas y están llenas de beneficios saludables, que incluyen un montón de vitaminas y antioxidantes.

Me encanta usar hojaldre, le da una textura crujiente agradable a cada receta, a la vez que es muy ligero y aireado.

Además, hornea mucho más rápido que la masa quebrada o el hojaldre tradicionales.

Por supuesto, es preferible hacer tu propio filo, sobre todo porque puedes adaptarlo a tus necesidades dietéticas (por ejemplo, sin gluten). Pero de lo contrario, siempre puede hacer trampa y usar una masa filo prefabricada de buena calidad.

Solo asegúrese de que la lista de ingredientes no incluya aditivos desagradables.

El relleno es mi ricotta herby. Es cremoso, aromático, herbáceo y delicioso.

Una cucharada (o dos) de pesto casero agrega sabores más vibrantes y refrescantes.

Para obtener un sabor diferente, puede cambiar fácilmente la ricota por queso de cabra o mezclar los dos tipos de queso.

Lo mismo ocurre con el pesto, por mucho que me guste la versión tradicional de albahaca, puedes optar fácilmente por pesto de rúcula, brócoli o pimiento rojo, solo por nombrar algunos.

Cómo hacer tarta de filo de zanahoria

Para hacer esto delicioso y ligero tarta de filo de zanahoria glaseada con arce, no necesita ningún equipo o habilidad en particular. Solo 20 minutos de tu tiempo y 8 ingredientes principales.

Empiece por las hojas filo, tres serán más que suficientes. Cepille ligeramente cada hoja con un poco de aceite de oliva virgen extra, luego úselo para forrar su lata de tarta, superponiendo las hojas.


Cuando llegue a la capa final, llene la base con la mezcla de ricotta y pesto, luego cepille con un poco más de aceite de oliva y apriete los bordes para crear un borde agradable.

Ahora, mi parte favorita, hacer esas lindas rosas de zanahoria.

Con una mandolina o un pelador de verduras, haga tiras largas y delgadas de zanahorias. Luego, forma una pequeña flor en tus manos, enrollando una cinta de zanahoria sobre otra, hasta que obtengas una bonita rosa.

Coloque las flores de zanahoria sobre su tarta filo y cepille con un delicado glaseado hecho con aceite de oliva virgen extra + sirope de arce + hojas de tomillo.

Espolvorea con escamas de sal marina y tu tarta está lista para pegar en el horno.

Mientras se hornea, las zanahorias se caramelizan suavemente y el jarabe de arce agrega un glaseado sedoso y un sabor rico y fabuloso.

Hornee durante unos 15 minutos, hasta que esté crujiente y dorado, luego deje que se enfríe un poco antes de servir.

Me gusta hacer la tarta con anticipación y luego mantenerla caliente en un horno bajo hasta que esté lista para servir.

Esta tarta de filo de zanahoria glaseada con arce es, con mucho, una de mis tartas saladas favoritas.

Es rápido y totalmente fácil de hacer, convenientemente vegetariano ¡y absolutamente hermosa!

Será la estrella de su mesa navideña, ya sea que esté buscando un plato espectacular para servir en las fiestas de Navidad o Año Nuevo.

Espero que prueben esta colorida tarta de zanahoria.

Si es así, por favor deje un comentario a continuación y déjeme saber si le gustó. ¡Aún mejor, toma una foto, etiquétala con #thepetitecook y compártela en Instagram! No puedo esperar a ver todas tus creaciones festivas :).


Ver el vídeo: PASTEL DE ZANAHORIA Cocina tu Refri 148 CARROT CAKE (Octubre 2021).