Recetas tradicionales

Lengua de suegra - aperitivo de berenjena rusa

Lengua de suegra - aperitivo de berenjena rusa

Primero, haga una mayonesa bien unida, a partir de una yema de huevo duro, una yema de huevo cruda, 1 cucharadita de mostaza clásica, 30-40 ml de aceite de girasol y, opcionalmente, unas gotas de jugo de limón.

Pelar los ajos, lavarlos y cortarlos lo más finamente posible. Agrega el ajo y la pimienta al gusto en mayonesa y luego incorpora la crema. Deje que la mayonesa picante espere a que los sabores se mezclen.

Las berenjenas se lavan, se cortan los extremos y luego se cortan en rodajas lo más finas posible, para que penetren fácilmente cuando se fríen (pero no más delgadas de 4 mm de grosor).

Pon las rodajas de berenjena en platos y sal por ambos lados para dejar el agua. Pasados ​​10-15 minutos, pasa las rodajas de berenjena con toallas de papel y sofríe a fuego lento en una sartén (ligeramente engrasada con aceite, solo si es necesario).

Las rodajas de berenjena tostadas se dejan enfriar y mientras tanto se preparan las rodajas de tomate y las verduras (perejil o albahaca).

Cuando las rodajas de berenjena se hayan enfriado, engrasarlas con mayonesa picante, agregar, en un extremo, las hojas de perejil / albahaca y la rodaja de tomate. Corre suavemente con los tomates y las verduras adentro, asegurándote de que sean visibles. Una vez enrollados, los aperitivos se colocan en un plato, donde se puede poner, si sobra, la mayonesa picante y las rodajas de tomate.


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