Recetas tradicionales

Yogur helado de coco con canela

Yogur helado de coco con canela

Yogur helado de coco con canela

¡Yogurt congelado! Quiero decir, seamos sinceros: todo el mundo ama un buen yogur helado. O, totalmente genial porque ofrecen algunos artículos especiales para personas con algún tipo de restricción dietética. O está el Plan C, que consiste en preparar un lote de este yogur de coco sedoso y cremoso en casa y relajarse con la familia el domingo por la noche. Deje que los demás se apresuren a la tienda de la esquina y esperen en fila; tu único temor será si tu familia te deja alguno o no.

Haga clic aquí para ver Consejos de cocina 'dulces' con Sam Talbot.

Ingredientes

  • 3 tazas de yogur griego orgánico natural al 2 por ciento
  • Extracto de stevia granulado (equivalente a 1/2 taza de azúcar)
  • 2 cucharadas de leche de coco
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de coco
  • 1/2 taza de coco rallado sin azúcar

Hacer tu propio yogur de coco es probablemente mucho más fácil de lo que crees, y definitivamente es una de las mejores opciones para obtener tu dosis saludable de probióticos. Permanecerá en la nevera durante unos 4-5 días. Me encanta hacer un gran lote durante el fin de semana, así que obtengo suficiente para toda la semana -)

Yogur de canela y coco [vegano, sin gluten]

Ingredientes

  • 1 coco joven entero
  • Aproximadamente 1 taza de coco rallado o pulpa de coco fresca
  • 1 cucharadita de canela colmada
  • 2 cucharadas de probióticos líquidos (puede encontrarlos en cualquier tienda de alimentos saludables)

Preparación

  1. Abre el coco y vierte el agua en una jarra. Poner a un lado.
  2. Saque la carne y colóquela en su licuadora de alta velocidad.
  3. Agregue aproximadamente 1/2 taza de agua de coco y comience a mezclar hasta obtener una textura cremosa. Tiene que ser coherente.
  4. Si su textura es demasiado líquida, agregue más pulpa de coco o un poco de coco desecado. Sigue mezclando hasta que obtengas una textura agradable, cremosa y densa.
  5. Una vez que tenga la consistencia deseada, agregue canela en polvo y probióticos. Sigue mezclando durante unos segundos.
  6. Coloque en el refrigerador durante aproximadamente 24 a 32 horas para la fermentación.
  7. ¡Disfruta con algunas frutas frescas, muesli, granola o solo!

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Información nutricional


50 cosas para hacer con yogur

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1: Guacamole picante Mash 2 aguacates maduros con 1/2 taza de yogur griego natural. Agregue 1/2 cebolla morada pequeña picada y 1/2 jalapeño pequeño picado, 1/4 taza de cilantro picado, el jugo de 1 lima y 1/2 cucharadita de sal kosher.

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2: Puré de hummus de limón 1/2 taza de yogur griego natural con una lata de garbanzos de 15 onzas (escurridos y enjuagados), 2 cucharadas de tahini, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de ralladura de limón y 1/2 cucharadita de sal kosher.

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3: Salsa de yogur con cilantro y lima Puré 1/2 taza de yogur natural con 1/4 taza de cebolletas y cilantro picadas, 1 cucharadita de ralladura de lima, jugo de lima y salsa picante y 1/2 cucharadita de sal kosher.

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Ensalada de queso azul en cuña (No. 19)

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4: Tzatziki Mezcle 2 tazas de yogur griego natural con 1 pepino persa rallado, 1 diente de ajo rallado, 3 cucharadas de eneldo y menta picados y 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto sazone con sal y pimienta.

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Sopa refrigerada de pepino y berros (n. ° 23)

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5: Ranch Dip Puré 1/2 taza de yogur griego natural con 1/4 taza de mayonesa y crema agria, 2 cucharadas de cebollino picado y eneldo y 1 diente de ajo. Sazone con sal y pimienta.

Pasta al Pesto con Camarones (No. 26)

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6: Puré de aderezo César ligero 1/2 taza de yogur griego natural sin grasa, 2 cucharadas de queso parmesano rallado y aceite de oliva, 1/2 cucharadita de mostaza Dijon, 2 anchoas y el jugo de 1/2 limón.

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Masa de pizza de dos ingredientes (No. 27)

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7: Puré de aderezo de queso pimiento 3/4 taza de yogur natural con 1/2 taza de queso cheddar rallado y pimientos picados. Agregue 2 cucharadas de cebollino picado y sazone con sal y pimienta.

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Pastel de café con arándanos (No. 33)

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8: Pan de maíz con queso pimiento Hacer aderezo de queso pimiento (No. 7). Mezcle 1 taza de harina y harina de maíz, 1/2 taza de azúcar, 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de polvo de hornear, agregue el aderezo y 2 huevos. Hornee en una fuente para hornear aceitada de 9 por 13 pulgadas a 375 grados F hasta que un palillo salga limpio, 25 minutos.

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9: Galletas de oliva Pulse 3 tazas de harina, 4 cucharaditas de polvo de hornear y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y sal en un procesador de alimentos. Pulse 1 1/2 barras de mantequilla fría en cubos hasta que la mezcla parezca una harina gruesa. Transfiera a un tazón grande y agregue 1 taza de aceitunas negras picadas. Batir 3/4 taza de yogur natural con 1/2 taza de agua y revolver con la mezcla de harina. Deje caer 12 galletas, a 2 pulgadas de distancia, en 2 bandejas para hornear forradas con pergamino. Hornee a 425 grados F hasta que esté dorado, 20 minutos.

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Cupcakes de fresa (n. ° 49)

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10: Pulso de mantequilla de ajo y hierbas 4 cucharadas de mantequilla ablandada con 1 diente de ajo pequeño en un procesador de alimentos. Pulse 1/2 taza de yogur griego natural sin grasa y 2 cucharaditas de romero y tomillo picados hasta que estén suaves, sazone con sal y pimienta.

11: Puré de adobo de chipotle 1/4 taza de yogur natural con 1 chipotle en salsa adobo, 1 diente de ajo, el jugo de 2 limones y 1/2 cucharadita de comino molido y sal kosher. Para usar: Marine 1 1/2 libras de bistec o pollo, de 1 a 4 horas. Limpie el exceso de adobo antes de cocinar.

12: Adobo Tandoori Mezcle 1 taza de yogur natural con 1/4 taza de pasta tandoori y 2 cucharaditas de ajo rallado y sazone con jengibre con sal y pimienta. Para usar: Marine 1 1/2 libras de pollo, de 1 a 4 horas. Limpie el exceso de adobo antes de cocinar.

13: Papas Tandoori Preparan Marinada Tandoori (No. 12). Mezcle 2 libras de papas russet en cubos con 1/2 taza de la marinada y 1 cucharada de aceite de coco derretido. Extienda en una bandeja para hornear con borde y ase a 425 grados F hasta que esté crujiente, 30 minutos. Rocíe con la marinada restante y espolvoree con cilantro picado, cebolletas, coco tostado y anacardos salados. Sirve con rodajas de lima.

14: Las albóndigas griegas hacen Tzatziki (No. 4). Mezcle 1 libra de cordero molido, 1 huevo y 1/2 taza de pan rallado y tzatziki con las manos. Forme bolas de 1 pulgada. Hornee en una bandeja para hornear con borde a 425 grados F hasta que se dore, aproximadamente 15 minutos. Sirva con la parte restante del tzatziki con hierbas. (Rinde alrededor de 24.)

15: Buffalo Wings Mezcle 2 libras de alitas de pollo partidas con 1 cucharada de aceite vegetal, sazone con sal y pimienta. Ase en una rejilla colocada en una bandeja para hornear con borde a 450 grados F hasta que estén doradas, 1 hora. Batir 1/4 taza de cada yogur natural y salsa picante Buffalo en un tazón grande, agregar las alas y mezclar.

16: Pollo frito Mezcle 1 taza de yogur natural con 1 cucharadita de salsa picante y tomillo fresco y 1/2 cucharadita de ajo picado, cebolla en polvo y sal kosher en un tazón grande. Agregue 3 libras de trozos de pollo con piel y con hueso, marine durante 1 hora. Sazone 1 taza de harina con sal y pimienta. Limpie el exceso de adobo y drague el pollo en la harina. Freír en aceite vegetal a 350 grados F hasta que estén doradas y bien cocidas, de 15 a 20 minutos.

17: Palitos de pescado crujientes Combine 1 1/2 tazas de harina para pastel, 1 cucharadita de pimentón y sal kosher y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y pimienta en un tazón y transfiera la mitad a un plato. Batir 1/4 taza de yogur natural y 1/3 taza de agua mineral con la mezcla de harina restante. Sumerja 1 libra de pescado blanco firme del tamaño de un dedo en la masa, luego enrolle la mezcla de harina. Trabajando en tandas, freír en aceite vegetal a 350 grados F hasta que estén crujientes y doradas, 4 minutos. Sazone con sal y sirva con salsa tártara.

18: Puré de ensalada de pollo con maní tailandés 1/2 taza de yogur natural con 2 cucharadas de pasta de miso, mantequilla de maní y jugo de limón y 2 cucharaditas de Sriracha. Mezcle con 3 tazas de pollo rostizado desmenuzado, 1 taza de zanahorias ralladas y 2 cucharadas de maní picado, cebolletas y cilantro. Sazone con sal y pimienta.

19: Ensalada de cuña de queso azul Mezcle 1 taza de yogur natural con 1/4 taza de mayonesa y queso azul desmenuzado, 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco, 1/4 cucharadita de sal kosher y una pizca de salsa Worcestershire y salsa picante. Coloque sobre 4 gajos de lechuga iceberg y cubra con cebollino picado y nueces confitadas.

20: Puré de ensalada de pavo ahumado 1/4 taza de yogur natural, agua, albahaca fresca y cebolletas picadas, 1/2 aguacate, 1 diente de ajo, 1 cucharada de jugo de limón y 1/2 cucharadita de sal kosher. Mezcle con 1 cabeza de lechuga Boston rasgada, 8 onzas de pavo ahumado cortado en cubitos, 1/2 pinta de tomates cherry, 1/2 aguacate cortado en cubitos y 5 rebanadas de tocino cocido desmenuzado. Sazone con sal y pimienta.

21: Ensalada de huevos con hierbas Hierva una chuleta de 12 huevos, reservando 2 yemas. Triture las yemas reservadas con 1/2 taza de yogur natural bajo en grasa y 1/2 cucharadita de mostaza Dijon. Mezclar con los huevos picados y 2 cucharadas de cebollino picado y sazonar con perejil con sal y pimienta.

22: Wraps vegetales picantes Batir 1/2 taza de yogur griego natural con 2 cucharadas de harissa (pasta de chile marroquí) y 1/2 cucharadita de cilantro molido y comino. Unte 2 tortillas encima de cada una con 1/2 taza de garbanzos enlatados (escurridos y enjuagados) y un poco de pepino picado, zanahorias ralladas y queso feta desmenuzado. Espolvorea con cebolletas picadas, cilantro y menta. Dobla los lados, luego enrolla hacia arriba para encerrar.

23: Puré de sopa fría de pepino y berros 1 taza de yogur natural y berros con 1 pepino inglés pelado y sin semillas y 2 cucharadas de eneldo picado, vinagre de vino blanco y aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta. Enfriar. Rocíe cada porción con aceite de oliva.

24: Ensalada de remolacha asada Envuelva 4 remolachas medianas individualmente en papel de aluminio con un chorrito de aceite de oliva. Ase a 400 grados F hasta que estén tiernos, 1 hora. Enfriar la piel y cortar en trozos. Batir 1/3 taza de yogur griego natural con 2 cucharadas de mostaza integral, vinagre de vino blanco, chalotas picadas y eneldo picado. Mezcle con la remolacha, sazone con sal y pimienta.

25: Tortellini turco Batir 1 taza de yogur natural con 1 cucharada de jugo de limón, 1 diente de ajo rallado pequeño y 1/4 de cucharadita de sal kosher. Caliente 1 cucharada de mantequilla y aceite de oliva con una pizca de pimienta de cayena, menta seca y sal kosher en una cacerola. Mezcle 9 onzas de tortellini cocidos con la salsa de yogur y rocíe con la mantequilla especiada.

26: Pasta al pesto con legumbres de camarones 3 tazas de albahaca fresca, 2 cucharadas de piñones tostados y 1 diente de ajo en un procesador de alimentos. Pulse 1/2 taza de yogur griego natural y 2 cucharadas de queso parmesano rallado y aceite de oliva hasta que quede suave. Cocine 12 onzas de bucatini y reserve 1/2 taza de agua de cocción. Mezcle la pasta con el pesto, 1 libra de espárragos picados al vapor, 8 onzas de camarones salteados y el agua de cocción reservada. Cubra con pan rallado tostado.

27: Masa para pizza de dos ingredientes Mezcle 1 taza de cada harina con levadura y yogur griego natural, usando sus manos para formar una masa peluda. Amasar sobre una superficie enharinada hasta que quede suave. Para usar: Precaliente una piedra para pizza o una bandeja para hornear invertida en un horno a 475 grados F. Extienda la masa en una ronda de 10 pulgadas en una bandeja para hornear invertida enharinada separada. Cubra como desee. Desliza sobre la piedra para hornear unos 12 minutos.

28: Salteado de espinacas con crema al curry 1 de cada cebolla picada y diente de ajo en 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio hasta que se ablanden, 7 minutos. Agregue 1 cucharada de cada pasta de tomate y curry en polvo y cocine 1 minuto. Agregue 2/3 taza de agua, 1 libra de espinaca picada congelada (descongelada y exprimida), 1/2 cucharadita de sal kosher y una pizca de pimienta de cayena, cocine hasta que esté bien caliente. Agregue 1/2 taza de yogur natural.

29: Blini de papa Cocine 1 libra de papas Yukon Gold peladas y picadas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, 10 minutos. Escurrir y pasar por una mezcla más rica con 2 cucharadas de harina y yogur natural, 2 huevos, 1/2 cucharadita de sal kosher y un poco de pimienta. Cocine cucharadas en una sartén o plancha caliente con mantequilla a fuego medio-bajo hasta que se dore, 2 1/2 minutos por lado. Cubra con yogur natural y cebollino.

30: Papas horneadas dos veces Perfore 4 papas rojizas con un tenedor y hornee a 400 grados F hasta que estén tiernas, 1 hora enfríe un poco. Corta 1/4 de pulgada de un lado largo de cada uno. Saque la mayor parte del puré de relleno con 3/4 taza de yogur griego natural, 1/2 taza de havarti de eneldo rallado, 4 cucharadas de mantequilla y 1/2 cucharadita de sal kosher. Regrese el relleno a la parte superior de las papas con más queso. Regrese al horno hasta que esté caliente y burbujeante, 20 minutos.

31: Scones de frambuesa y almendras Combine 1 3/4 tazas de harina para todo uso, 1/4 de taza de harina de almendras y azúcar, 2 cucharaditas de polvo de hornear sin aluminio y 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio y sal en 1 barra fría en cubos mantequilla con los dedos hasta que se desmorone. Agregue un recipiente de yogur de frambuesa de 6 onzas y 1 huevo batido. Deje caer 6 bollos, a 2 pulgadas de distancia, en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Unte con más huevo batido, espolvoree con azúcar y almendras en rodajas. Hornee a 375 grados F hasta que esté dorado, aproximadamente 25 minutos.

32: Muffins de plátano y chispas de chocolate Batir 1 barra de mantequilla derretida con 3/4 de taza de azúcar morena, 1/2 taza de yogur griego natural, plátano demasiado maduro triturado y chispas de chocolate, 2 huevos y 1 cucharadita de vainilla. En un tazón aparte, mezcle 2 tazas de harina con 1 cucharadita de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de canela y sal y 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio y jengibre molido en la mezcla de plátano. Dividir entre 12 moldes para muffins forrados. Hornee a 350 grados F hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio, de 20 a 25 minutos.

33: Pastel de café con arándanos Batir 1 1/4 barras de mantequilla ablandada y 1 taza de azúcar granulada con una batidora hasta que esté suave y esponjosa, 3 minutos. Batir 2 huevos y 2 cucharaditas de vainilla. En un tazón aparte, mezcle 2 tazas de harina con 1 cucharadita de polvo de hornear y 1/2 cucharadita de cada bicarbonato de sodio y la sal batida en la mezcla de mantequilla en lotes, alternando con 1 taza de yogur griego natural. Doble en 1 1/2 tazas de arándanos. Vierta en un molde desmontable de 9 pulgadas engrasado. Mezcle 3/4 taza de harina con 2/3 taza de azúcar morena, 1/2 cucharadita de canela y una pizca de sal, agregue 5 cucharadas de mantequilla fría en cubos con los dedos y espolvoree sobre la masa. Hornee a 350 grados F hasta que estén doradas, 1 hora.

34: Panqueques de arándanos Batir 1 taza de yogur de arándanos con 1/4 taza de agua, 3 cucharadas de aceite vegetal y 1 huevo. En un tazón aparte, mezcle 1 1/2 tazas de harina, 1 cucharadita de polvo de hornear y 1/2 cucharadita de sal en la mezcla de yogur. Incorpora 1 taza de arándanos. Cocine 1/4 de taza en una sartén caliente con mantequilla. (Rinde de 8 a 10.)

35: Gofres de granola Batir 2 tazas de harina con 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita de sal. Batir 1 1/2 tazas de yogur natural, 1/2 taza de agua, 2 huevos batidos y 1 barra de mantequilla derretida. Agrega 1 taza de granola. Cocine en una waflera engrasada hasta que esté dorada y crujiente. (Rinde alrededor de 10.)

36: Smoothie Bowls Puré 2 tazas de mielada en cubos, 1 kiwi pelado y picado, 1 taza de hielo, 1/2 taza de yogur griego natural, 2 cucharadas de miel y 1 cucharada de jugo de lima. Vierta en 2 tazones y cubra con semillas de chía, coco rallado, bayas u otros ingredientes.

37: Crepas Rellenas Combine 1 taza de harina, 3/4 taza de yogur natural, 1/2 taza de agua, 2 huevos y 3 cucharadas de azúcar y mantequilla derretida en una licuadora. Caliente una sartén mediana a fuego medio con un cepillo con mantequilla. Agregue 1/4 de taza de masa por cada remolino de crepe para cubrir. Cocine hasta que esté dorado, unos 45 segundos por lado. Rellene cada uno con 1 cucharada de yogur de frutas, luego dóblelo en cuartos. Espolvoree con azúcar glass y rocíe con miel. (Rinde alrededor de 8.)

38: Buñuelos de plátano Batir 1 taza de harina para pastel con 3/4 taza de agua mineral fría y 1/2 taza de yogur de vainilla. Corta 2 plátanos firmes por la mitad a lo ancho y luego en cuartos a lo largo. Trabajando en tandas, sumerja los plátanos en la masa y fríalos en aceite vegetal a 350 grados F, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Retirar con una espumadera y escurrir el polvo con azúcar glass.

39: Pastel de mousse de chocolate Microondas 2 tazas de mini malvaviscos en un tazón apto para microondas hasta que se derrita, aproximadamente 1 1/2 minutos. Agregue 1 taza de chispas de chocolate hasta que se derrita y se enfríe. Agregue 2 1/4 tazas de yogur de chocolate bajo en grasa y bata con una batidora hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Incorpore suavemente 1 taza de crema batida azucarada. Vierta en una base de pastel de chocolate preparada de 9 pulgadas. Congele hasta que esté firme, aproximadamente 3 horas.

40: Brownies bajos en grasa Batir 1 taza de cada harina con levadura y azúcar con 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar en un tazón grande. Agregue 1 1/2 tazas de yogur de vainilla bajo en grasa y 1/4 de taza de agua y aceite vegetal. Incorpore 3/4 taza de chispas de chocolate. Vierta en una fuente para hornear cuadrada de 9 pulgadas forrada con papel de aluminio engrasada. Hornee a 350 grados F hasta que un palillo insertado en el centro salga casi limpio, de 30 a 35 minutos.

41: Trufas de chocolate y avellanas Pulse 1/2 taza de avellanas tostadas en un procesador de alimentos con 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar hasta que esté finamente molido. Agregue 3/4 taza de crema de chocolate y avellanas y 1/2 taza de yogur griego natural en pulsos hasta que quede suave. Refrigere hasta que esté firme, 4 horas. Enrolle en bolas de 1/2 pulgada y agregue más cacao en polvo. (Rinde alrededor de 24.)

42: Ron Mango Lassi Blend 1 1/2 tazas de trozos de mango congelados con 1 taza de agua de coco, un recipiente de 6 onzas de yogur de leche de coco, 1/4 taza de ron, el jugo de 1/2 lima y una pizca de cardamomo molido.

43: Batidos de acai y granada Mezcle 1 paquete de batido de acai sin azúcar congelado (como la marca Sambazon) con 1/2 taza de yogur de vainilla descremado, arándanos congelados y jugo de granada, 1 cucharada de semillas de chía y 2 cucharaditas de cúrcuma y jengibre frescos rallados. (Hace 2.)

44: Mezcla de batido de proteína de café y mantequilla de maní 1 plátano en rodajas congelado con 1/2 taza de yogur de vainilla, 1/4 taza de café frío, 2 cucharadas de mantequilla de maní, 1 cucharada de proteína de chocolate en polvo y un poco de hielo.

45: Yogur natural congelado Batir 3 tazas de yogur griego natural al 2% con 1/2 taza de azúcar y leche baja en grasa y 1 cucharada de jugo de limón. Batir en una máquina para hacer helados hasta obtener la consistencia de un servicio suave.

46: Yogur helado de crema de naranja Haga yogur helado simple (No. 45), reemplazando el jugo de limón con 2 cucharadas de jugo de naranja y agregando 1 1/2 cucharaditas de ralladura de naranja y 1 cucharadita de vainilla.

47: Barras de pastel de queso con limón y semillas de amapola Combine 1 1/2 tazas de harina con 1/2 taza de azúcar en polvo, 1 cucharada de semillas de amapola y una pizca de sal. Trabaje en 2 barras de mantequilla ablandada con los dedos hasta que se formen grumos. Presione en una fuente para hornear cuadrada de 9 pulgadas forrada con papel de aluminio. Hornee a 350 grados F hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 25 minutos. Frio. Para el relleno, haga puré 1 taza de yogur griego natural con 6 onzas de queso crema, 1/2 taza de azúcar y crema espesa y la ralladura y el jugo de 1/2 limón en un procesador de alimentos hasta que quede espeso y esponjoso sobre la corteza enfriada. Refrigere durante la noche para que cuaje.

48: Tartaletas de limón y bayas Hornee 6 cáscaras de hojaldre según indique la etiqueta. Batir 1/2 taza de cada cuajada de limón, yogur de limón y crema espesa con una batidora a velocidad media-alta hasta que quede suave. Enfriar. Llene cada cáscara con la parte superior de crema de limón con bayas.

49: Cupcakes de fresa Batir un recipiente de yogur de fresa de 6 onzas con 1/2 taza de azúcar granulada y mantequilla derretida y 2 huevos hasta que quede suave. En un tazón aparte, mezcle 1 1/2 tazas de harina, 1/2 cucharadita de polvo de hornear y 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio y sal. Trabajando en tandas, agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con 1/4 taza de leche. Dividir entre 12 moldes para muffins forrados. Hornee a 350 grados F hasta que estén dorados, 20 minutos. Para el glaseado, bata 8 onzas de queso crema ablandado con 1/4 taza de yogur de fresa hasta que quede suave en 2 tazas de azúcar en polvo. Enfriar. Escarcha los cupcakes y cúbrelos con fresas en rodajas.

50: Dip de fresa con especias Batir 1 1/2 tazas de yogur de fresa con 2 cucharaditas de jengibre rallado y una pizca de pimienta de Jamaica en un tazón y espolvorear con coco tostado. Sirva con frutas en rodajas.


Consejos para hacer yogur de coco casero:

→ A menos que desee yogur líquido (¡nadie quiere eso!), Use solo leche de coco entera.

→ Asegúrese de que no haya aditivos en la marca de leche de coco que compra. Solo debe haber extracto de coco (60% o más) y agua. Eso es todo. Si hay goma guar u otros aditivos, busque otra marca. Yo uso la marca Aroy-D.

→ La frescura de sus probióticos puede afectar su capacidad para fermentar la leche de coco. Asegúrese de que no haya vencido y de que se haya guardado en el refrigerador.

→ Asegúrese de lavarse las manos y limpiar bien el frasco y la cuchara antes de comenzar. Bacterias + alimentos fermentados no es una buena combinación.

→ Si su yogur de coco adquiere un color extraño o desprende un mal olor fuerte, tírelo. Vuelve a intentarlo asegurándote de que todo lo que uses esté impecablemente limpio.

Si te encanta esta receta de yogur de coco casero tanto como a mí, ¡asegúrate de darle una revisión de 5 estrellas en los comentarios a continuación!


ALIMENTAR LAS BACTERIAS

En el yogur de leche de vaca tradicional, las bacterias del cultivo iniciador prosperan gracias al contenido de azúcar (lactosa). Las leches alternativas naturalmente tienen menos azúcar que la leche de vaca, por lo que es necesario agregar un poco de azúcar con el cultivo iniciador para promover la fermentación. Las bacterias que pueblan su yogur de coco casero deben tener algo de qué alimentarse para permitir que se lleve a cabo el proceso de cultivo. Una cucharadita de azúcar o una cucharada de miel pasteurizada es suficiente para iniciar la fermentación. La miel cruda puede tener un efecto antibiótico y, por lo tanto, no es adecuada para hacer yogur.

Ingredientes

3-4 latas de crema de coco Ayam (dependiendo de la capacidad de su yogurt)
1 cucharadita de azúcar blanca o 1 cucharada de miel pasteurizada
Cultivo iniciador de yogur o probiótico de múltiples cepas

Preparación

Lave o esterilice completamente su recipiente de yogur y bata con agua hirviendo.

Método

  1. Abre las latas y vierte la crema de coco directamente en el frasco de yogur. Nota: Dependiendo del clima y la temperatura de su hogar, la crema de coco variará en consistencia. En un día caluroso, la crema de coco estará líquida, mientras que en un clima fresco tendrá que sacarla con una cuchara.
  2. Agregue el azúcar / miel y la cantidad de cultivo iniciador de yogur que recomiende su producto (cápsula probiótica si se usa) y bata hasta que esté bien combinado.
  3. Ponga la tapa firmemente en el frasco de yogur de vidrio y colóquelo en su máquina de yogurt.
  4. Vierta agua lentamente en la base. (El agua no debe llenarse por encima de la "línea alta" indicada en la pared interior del fabricante). Luego coloque la tapa protectora en la parte superior.
  5. Utilice el panel de control digital para ajustar la temperatura a 38 ° C, el tiempo entre 12 y 24 horas. (dependiendo de su acidez deseada - una fermentación más larga tendrá bacterias más amigables) y luego presione "confirmar" para comenzar la incubación.
  6. Cuando esté completo, el yogur estará tibio, líquido y separado. Coloque el frasco en el refrigerador durante al menos 6 horas para que se asiente.
  7. Cuando esté frío, revuelva para combinar el agua o para obtener una consistencia más espesa, vierta un poco del agua de coco fermentada. Sin embargo, no la tires: el agua de coco fermentada se mantendrá fresca hasta por 3 semanas en el refrigerador y es perfecta para agregar a los batidos.

Para otras recetas de yogur vegano, pruebe este yogur endulzado con dátiles, coco y anacardos. ,nuestro yogur de leche de soja o yogur casero de leche de almendras con superalimentos.


  • 1 envase (32 onzas) de yogur natural
  • 1 lata (13.5 onzas) de leche de coco
  • 1 taza de leche entera
  • ½ vaina de vainilla, cortada a la mitad a lo largo
  • 1 taza de azucar blanca
  • ½ taza de coco rallado
  • 1 cucharada de extracto de coco

Cuela el yogur a través de una gasa en un tazón en el refrigerador, de 2 horas a toda la noche. Deseche el líquido.

Cuela la leche de coco a través de una gasa en un tazón en el refrigerador, de 2 horas a toda la noche. Deseche el líquido.

Combine el yogur colado, la leche de coco colada y la leche entera en un tazón. Raspe las semillas de la vaina de vainilla en la mezcla de yogur. Agregue el azúcar, el coco rallado y el extracto de coco a la mezcla de yogur, transfiéralo a una máquina para hacer helados y siga las instrucciones del fabricante para hacer yogur helado.


16 recetas caseras de yogur helado que se derretirán en la boca

Las temperaturas del verano significan que las natillas congeladas y los helados son el nombre del juego. Así que lo declaramos oficialmente la temporada de la primicia. Pero no solo sumérjase con una cuchara en ese tazón de helado casero para dejar espacio para otro de nuestros dulces congelados favoritos: el yogur helado.

Escúchanos. Sí, su porro de fro-yo local de servicio suave probablemente ha existido por un tiempo, y realmente le gusta agregar todos esos ingredientes. Pero chicos, estamos hablando de hecho en casa yogur helado, que es un tipo de mezcla completamente diferente. Usted & rsquoll quedará absolutamente impresionado por lo fácil que es hacer sus propias creaciones cremosas. De hecho, la mayoría de las recetas solo requieren alrededor de tres o cuatro ingredientes: fruta, algún tipo de edulcorante (miel cruda, jarabe de arce, etc.) y yogur regular o griego como base. Y si bien puede ser útil tener una máquina para hacer helados, no es, estrictamente hablando, necesario dar vida a estas ideas. Para muchos sabores fro-yo caseros, puede arreglárselas con un procesador de alimentos o una licuadora.

Entonces, con esta nueva visión casera de yogur helado, ponte manos a la obra preparando tus propios lotes de la golosina ligera para toda la familia. Comience con nuestra receta a base de yogur helado de vainilla súper cremoso, a continuación. Después de eso, eche un vistazo a algunas mejoras, que incluyen albahaca de arándanos, lassi de mango y miel de té verde. Después ese, Eche un vistazo a algunas de nuestras recetas favoritas de toda la web y mdashor, simplemente vaya a la ciudad y agregue sus propias mezclas. ¿Mantequilla de maní y fresa? ¿Por qué no? La mejor parte de hacer tu propio sabor es usted llegar a decidir!

Más ligero que el helado tradicional, pero igual de cremoso y delicioso, este yogur helado es el regalo perfecto para el verano sin culpa.

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Los arándanos de la granja añaden color y sabor, pero es la genial adición de albahaca fresca lo que le da a este dulce manjar con una sorprendente profundidad de sabor.

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Si alguna vez ha tomado una bebida de yogur lassi de mango en un día caluroso, sabrá lo refrescantes que son. Pero toma esos sabores y ponlos en un congelado yogur, y son positivamente revitalizantes.

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Posiblemente no haya una combinación de sabores que diga más verano que fresa y ruibarbo. Si bien los pasteles y galettes clásicos son bastante imbatibles, hay un lugar de servicio suave en nuestros corazones para esta deliciosa toma de fro-yo.

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El helado de té verde, ese alimento básico de los restaurantes japoneses en todas partes, prácticamente vale la pena el viaje por sí solo. Ahora puedes tener esta versión más ligera en casa cuando quieras.

Las galletas de frambuesa Linzer son, posiblemente, las mejores galletas navideñas que existen. Pero eso no significa que tengas que esperar hasta que haga frío para disfrutar del sabor. Este dulce regalo te hará sentir como si fuera Navidad en julio.


Notas de Cook & # x27s:

Use 1 3/4 tazas de la leche no láctea que prefiera.

Sustituya 2 cucharadas de almidón de tapioca por el agar-agar, si lo desea. Si usa almidón de tapioca, cree una lechada combinando 1/2 taza de leche y almidón de tapioca en un tazón pequeño separado. Mezcle hasta que quede suave, luego agregue la mezcla nuevamente a la cacerola de leche.

Puede sustituir las 4 cápsulas por 1 cucharadita de probiótico en polvo.

Incube el yogur en un horno de gas con solo la luz piloto encendida, o en una hielera aislada rodeada de agua tibia. O coloque los frascos de yogur en su olla de cocción lenta o Instant Pot (R) y llénelos con agua tibia. Dependiendo de la temperatura ambiental, la fuerza del cultivo y otros factores, la incubación puede demorar de 12 a 24 horas.


Yogur de coco congelado sin lácteos

Cuando era vegetariano, cada uno de mis desayunos consistía en un gran tazón de yogur. Con un puñado de nueces para & # 8220protein & # 8221, mucha fruta en rodajas, un poco de coco rallado y tal vez algunas chispas de chocolate si me sentía mal. Pensé que esto era más saludable que el cereal, pero aún así era una gran cantidad de azúcar. No voy a mentir, me he perdido un poco esas comidas (si no de la forma en que me hicieron sentir), especialmente cuando el calor del verano asoma su fea cabeza. Bien, ingrese este súper simple yogur helado de coco sin lácteos. Con sólo tres ingredientes y unos cinco minutos de trabajo real, es una de las recetas más fáciles que he hecho. Solo requiere un poco de paciencia y las herramientas de cocina adecuadas: una olla instantánea o una máquina para hacer yogurt y una máquina para hacer helados para batir. ¡Ellos harán todo el trabajo pesado por ti!

Debería poder usar cualquier probiótico de múltiples cepas para esta receta. El que utilicé es Kirkman Pro-bio Gold. También necesitará frascos de vidrio esterilizados para acomodar aproximadamente dos litros de yogur; puede usar dos frascos de un cuarto o cuatro frascos de una pinta para hacer el trabajo. ¿Mi única otra nota? Una vez que haya refrigerado el yogur, la leche de coco puede separarse, por lo que es muy espesa en la parte superior y fina en la parte inferior. Revuélvalo bien antes de transferirlo a la máquina para hacer helados, ¡y estará listo para comenzar!

¿Busca recetas de AIP más fáciles?

Sé que el cambio de dieta puede resultar abrumador. Comencé el protocolo autoinmune en un momento en el que solo otras cuatro personas escribían sobre él y, a lo largo de los años, me he esforzado por brindarles los recursos que desearía tener cuando comencé. No solo recetas, sino formas de implementarlas. Mi primer libro electrónico, 28 días de AIP, es un plan de comidas que lo ayudará a ponerse en marcha (o volver al vagón) con la menor molestia posible. Con una variedad de recetas simples y deliciosas, muchas sobras para que no pase todo su tiempo libre en la cocina y listas de compras listas para usar, todo lo que tiene que hacer es seguir el plan, luego sentarse y disfrutar de su comida. ! Está disponible como descarga digital por $ 9,99.


Yogur de coco súper espeso (¡el método abreviado!)

Cuando probé por primera vez la carne de coco, no estaba seguro de si me gustaba, pero me gustó por completo. Es ligeramente dulce, súper abundante (¡contiene 8 g de fibra por 1/2 taza!), Y tiene esta textura sedosa y suave irresistible. Me encanta comerlo solo y convertirlo en este "yogur" de atajo. Adriana por otro lado, bueno, digamos que cuando le dejé probar un poco de yogur (una versión con solo coco y agua), puso una cara de náuseas dramática mientras sacaba la lengua. Supongo que no es para todos. ¡ja ja! Quizás ella venga.

Estas bolsas de carne de coco congelada son más caras que comprar los cocos jóvenes tailandeses y recuperar la carne usted mismo, por lo que es algo en lo que derrocho una vez en una luna azul cuando anhelo un yogur de coco casero sin complicaciones. Pero se puede girar en segundos! Y no hay riesgo de cortarme la mano con una cuchilla (estoy trabajando en mis habilidades de cuchilla ... todavía no estoy del todo bien). Esta receta de atajo no es un verdadero yogur porque no está fermentado, pero esa es en parte la razón por la que me encanta tanto. Sin tiempo de espera, sin problemas. Vacío un par de cápsulas de probióticos en el yogur, pero puede dejar los probióticos por completo si lo desea. A esto lo llamaremos yogur "tramposo". A tengo que tenerlo ahora yogur. Para aquellos de ustedes en el GTA, encuentro estas bolsas congeladas de carne de coco en Organic Garage ... Creo que Whole Foods también las tiene. If you want to do it the old-fashioned way, you can do that too of course! I link to a Youtube tutorial in the recipe below.

Hello dreamboat! As I mentioned, this version is super thick! It has a similar consistency to Greek yogurt. You can make it however thick or thin you wish just by adjusting the liquid amount. I find 1/2 cup of coconut water and 2 cups of coconut meat = a lovely thick yogurt…no straining required. Likewise, you can make it as sweet or tart as you want by adjusting the sweetener. I don’t like super sweet yogurt so I only add a tablespoon of sweetener into the blender. If I don’t want the yogurt to change colour, I use cane sugar (such as in these photos), but I also like to use maple syrup or raw coconut nectar too (which will dim the bright white yogurt a bit). You can also get creative and try making different flavours by adding fruit, chia jam, etc. I think I might try a coconut-mango-lime version next!

I made parfaits with strawberry-raspberry chia seed jam paired with a granola that I’m testing for my next cookbook (in the meantime, check out my Lightened Up Summer granola and the granola clusters in the Oh She Glows Cookbook). This yogurt is also awesome in vegan overnight oats, smoothies, and I hear you can make raw ice cream with it too.

Here is my batch of strawberry-raspberry-vanilla chia seed jam below. As a general rule of thumb for making chia seed jam, I use about 300-450 grams of fruit, 3 tablespoons of pure maple syrup (adjust depending on tartness of fruit), 2 tablespoons of chia seeds, and a pinch of pink salt. You can flavour it with vanilla, lemon, orange, etc. For how to make it, see this post.