Recetas tradicionales

Cómo cocinar para un vegano en Acción de Gracias

Cómo cocinar para un vegano en Acción de Gracias

No se preocupe si un vegano asiste a su evento de Acción de Gracias. Cocinar para un huésped a base de plantas es bastante fácil con estos simples intercambios de ingredientes y opciones de menú sugeridas.

Nada infunde miedo en el corazón de los anfitriones de la cena de Acción de Gracias como la palabra "vegano". Básicamente, la antítesis de todos los componentes tradicionales de las comidas navideñas, los veganos no comen carne, lácteos ni huevos. Pero, afortunadamente, cocinar para un vegano no es tan difícil como cree el público. Ármate con una abundante porción de verduras, cereales y legumbres de temporada, y tendrás una comida digna de Acción de Gracias en poco tiempo.

Hacer que un plato sea apto para veganos no tiene por qué significar eliminar por completo sus opciones tradicionales. A continuación, se muestran algunas formas sencillas de preparar platos a base de plantas sin cambiar la integridad de la receta:

Comer sano debería ser delicioso.

Suscríbase a nuestro boletín diario para obtener más artículos excelentes y recetas sabrosas y saludables.

Cambios veganos fáciles

  • Favorece las grasas veganas. Al saltear o asar verduras, elija aceite de oliva en lugar de mantequilla. Tendrá el mismo sabor rico. Asegúrese de agregar sal adicional si la receta original requiere mantequilla con sal.
  • Intercambiar acciones. Simplemente reemplace cualquier caldo a base de carne con caldo de verduras. Esto puede hacer que los platos y sopas de granos, como la paella de verduras o la sopa de tomate sedoso, sean aptos para veganos.
  • Opta por las leches vegetales. Si el plato solo necesita un chorrito de lácteos para darle un toque cremoso, la leche de soja se puede usar fácilmente en su lugar. Solo asegúrese de elegir variedades simples sin azúcar y evite los tipos de sabor dulce que la mayoría de la gente bebe o vierte sobre el cereal.
  • Juega con umami. ¿Quiere agregar un toque de nuez a los lados con una pizca de queso parmesano encima? La levadura nutricional es un gran sustituto, con un sabor a queso natural y umami de alta intensidad.
  • Hora del tofu. Si está buscando usar ricotta en un plato como lasaña, machacar tofu firme con un poco de mayonesa vegana y hierbas lo convierte en un sustituto cremoso y rico.

Menú vegano simple de Acción de Gracias

No sienta que necesita hacer que todo el menú sea vegano para un solo invitado. La mayoría de los invitados a base de plantas estarán felices de tener algunas opciones, y muchos no esperarán que toda la variedad esté libre de carne, lácteos y huevos. Para los huéspedes con restricciones dietéticas, es bueno asegurarse de que tengan al menos una ensalada y dos opciones de acompañamiento. Si quieres ir más allá, también sirve un plato más abundante que pueda ser su plato principal. A continuación se muestra un menú tentativo para inspirarte:

Si todavía está preocupado o confundido acerca de servir a un vegano en su Día de Acción de Gracias, solo pregunte. La mayoría estará encantada de responder cualquier pregunta y casi todos le indicarán la dirección correcta con recetas y sugerencias de libros de cocina.


Nada fuera de lo común. Comen un aperitivo, un plato principal, acompañamientos y algún postre. Solo, bromeando y maldita sea

& hellipbut you & rsquoll ver que puede tener una cena vegana de Acción de Gracias absolutamente deliciosa sin comer los platos tradicionales a base de pavo y lácteos.

Si usted y ldquoSalta a la Receta & rdquo al final, verá nuestro

Menú favorito para la cena de Acción de Gracias vegana y sin gluten.

Si lo necesita en un libro electrónico imprimible con LISTA DE COMPRAS, ¡haga clic aquí!

¿Has visto nuestras recetas veganas para la cena navideña? ¿Todavía no? También puede descargarlo GRATIS en forma de un libro electrónico imprimible con una lista de compras.


Cómo hacer un asado vegano

  1. Hacer la masa & # 8211 Combine todos los ingredientes excepto los de la corteza, en un procesador de alimentos.
  2. Amasar la masa & # 8211 Transfiera la mezcla a la encimera y amase durante 3-5 minutos o hasta que quede fibrosa. Forme el seitán en una hogaza.
  3. Hervir & # 8211 Ponga a hervir una olla de agua y agregue sal. Agregue el pan al agua y baje el fuego para que el agua hierva a fuego lento. Hervir durante 25 minutos.
  4. Agrega el papel de arroz & # 8211 Llene un recipiente con agua tibia y sumerja la primera hoja de papel de arroz durante 7 segundos y colóquela en un plato húmedo.
  5. Envuelva el pan & # 8211 Coloque la hogaza sobre el papel de arroz y comience a doblar el papel hacia arriba. Sumerge el segundo papel y colócalo en la parte superior del pan y dóblalo hacia abajo.
  6. Temporada & # 8211 Cepille el pan con aceite de oliva y espolvoree con condimentos, frotando los condimentos con los dedos.
  7. Hornear & # 8211 A 400 grados durante 25 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y crujiente. Deje enfriar unos minutos antes de cortar.


Obtenga los horarios de San Diego todos los días por correo electrónico

"De hecho, los visitaré pronto y ya les expliqué cortésmente que si quieren compartir una comida conmigo, toda la mesa debe ser vegana", agregó. "De lo contrario, podemos pasar el rato entre comidas y yo simplemente comeré en otra habitación y soñaré con la liberación animal".

Aquellos que buscan preparar una cena navideña que proporcione el ambiente festivo apropiado sin sacrificar la vida de un animal tienen algunas opciones, aunque son limitadas.

Tofurky es una de las mejores opciones. La compañía con sede en Oregón, que fabrica una amplia variedad de alimentos de origen vegetal, ofrece un asado relleno listo para el horno para el Día de Acción de Gracias hecho de soja y trigo, con arroz salvaje y relleno de pan rallado. En el área de Los Ángeles, el tofurky asado se vende en ciertos mercados de Whole Foods, Sprouts Farmers Market, Gelson y Vallarta (los clientes deben llamar con anticipación para asegurarse de que su tienda específica lo tenga). Los asados ​​también se pueden encontrar en línea por tan solo $ 12.99.


9 recetas veganas fáciles de Acción de Gracias

Algunas personas se estresan al planificar las vacaciones. ¡Para mí, es mi momento de brillar! Me encanta el estrés, las recetas, la comida y el comer. Siempre estoy buscando nuevas recetas veganas de Acción de Gracias para probar y agregar a mi plan de comidas final. Aquí hay 9 recetas veganas más que estoy considerando.

¿Usaré todas estas deliciosas recetas veganas de Acción de Gracias como parte de mi propagación? Es dudoso. Continuaré cocinando diferentes recetas individuales todos los días, tomaré notas y luego tomaré mi decisión final sobre tres días para que llegue el día de Acción de Gracias.

La mayoría de los años conservo uno o dos platos principales probados y probados. Y luego mezclaré todos los demás platos, acompañamientos y postres para hacer que cada año sea diferente y emocionante. Nadie sale decepcionado de mi cena de Acción de Gracias. Carnívoros y herbívoros por igual, a todos les encanta.

A partir de la página siguiente, puedes ver 9 recetas que realmente me gustan. Van desde hacer su propio asado de seitán relleno hasta postres y guarniciones veganos. Comenzaremos con este increíble asado de seitán relleno en la página siguiente.

Asado De Seitán Relleno

Haga clic aquí para ver la receta de veganos sin grasa. ¡Y vaya a la siguiente página para ver la cazuela de camote con aderezos de nueces!

Cazuela de camote con aderezos de nueces

Haga clic aquí para ver la receta de veganos sin grasa. Y vaya a la siguiente página para ver la cazuela de maíz, los panecillos veganos y la cazuela de judías verdes.


Agregue estos alimentos veganos de Acción de Gracias a su comida navideña este año

Estos deliciosos platos incluso tienen una ventaja nutricional sobre sus contrapartes clásicas.

Alimentarse con una dieta basada en plantas se ha vuelto cada vez más popular para muchos corredores en los últimos años. De hecho, el ultrarunner Scott Jurek ha ganado numerosas carreras de larga distancia, como la Hardrock Hundred, la Badwater Ultramarathon, la Spartathlon y la Western States 100 Mile Endurance Run, mientras seguía una dieta vegana.

Y aunque los platos de Acción de Gracias pueden no ser lo primero que le viene a la mente cuando piensa en alimentos aptos para veganos y, después de todo, los clásicos de estas vacaciones y rsquos incluyen pavo y varios artículos mezclados con crema, mantequilla y cubiertos de grasa y mdashyou puede hacer muchos de estos alimentos con ingredientes veganos que aún saben tan deliciosos como el original.

Eso es correcto, no hay necesidad de crear dobles de cada plato o comenzar a moldear bloques de tofu en forma de pavo. En su lugar, intente preparar algunas de estas simples versiones veganas de los alimentos básicos de Acción de Gracias. Tienen una ventaja nutricional sobre sus contrapartes clásicas, y son lo suficientemente sabrosas como para hacer feliz a cualquier persona de línea dura del día del pavo.

El puré de papas es quizás el plato más fácil de preparar completamente a base de plantas. En lugar de usar crema y mantequilla, simplemente puré y coma papas hervidas con un poco de leche no láctea o caldo vegetal tibio, aceite de oliva, sal y pimienta. Incluso puede agregar algunos dientes de ajo recién asado si desea sentirse elegante.

Y si desea sacar un poco más de su puré, intente reemplazar la mitad de las papas con coliflor. La vitamina C en la coliflor le dará un impulso a su sistema inmunológico y ayudará a evitar los resfriados después de las carreras de clima frío.

[El Calendario Mundial 2021 Runner & rsquos presenta magníficas fotos, motivación mensual y consejos para inspirar tu carrera durante todo el año.]

Saltear y comer cebollas, champiñones y ajo en aceite de oliva. Una vez que las verduras estén bien cocidas, espolvoree harina y revuelva hasta que forme una ruda suave, luego mezcle lentamente con el caldo de verduras. Para un poco más de umami, agregue un pequeño puñado de champiñones secos y agregue una pizca de salsa de soja mientras su salsa hierve a fuego lento.

Los hongos son la comida de otoño ideal para los veganos porque son una de las pocas fuentes alimenticias de vitamina D que no son de origen animal. Con los días cada vez más cortos y fríos, su exposición a la luz solar, generalmente un mejor proveedor de vitamina D para veganos y rsquos, tiende a disminuir, por lo que asegúrese de empacar tanto como pueda. Los hongos maitake están llenos de cosas, mientras que los hongos rebozuelos y morillas son segundas opciones decentes.

Don & rsquot guarde esos hongos todavía. Siga los mismos pasos que para la salsa, pero cuando llegue el momento del caldo, agregue una leche no láctea. Mientras la sopa se espesa, lave y corte suficientes judías verdes para llenar una cazuela. Vierta su sopa cremosa de champiñones sobre las judías verdes, hornee y cubra con cebollas fritas antes de servir.

Las judías verdes son una gran fuente de vitamina K, que su cuerpo necesita para absorber el calcio. Si necesita correr sobre pavimento o aumentar su kilometraje, corre un mayor riesgo de sufrir una fractura por estrés, así que siga adelante y consiga una segunda ración.

Bien, sabemos que & ldquolentil loaf & rdquo no es la combinación de dos palabras más apetitosa en el idioma inglés, pero quédate con nosotros & mdash, esta barra es un placer para la multitud.

Hay muchas recetas diferentes de hogaza de lentejas en la web, pero nos gusta especialmente esta de Oh She Glows.

Ahora, aquí está el truco: dígales a sus veganos que el pan es su sustituto de pavo, un plato principal abundante y sabroso que está lleno de proteínas, vitaminas B y hierro. Luego, dígales a quienes comen pavo que la hogaza es como un relleno súper húmedo y súper sabroso, con mucha más fibra y carbohidratos complejos que una hogaza de pan blanco rancio.

Esperamos que haya dejado espacio para el postre. Mezcle las manzanas en rodajas con azúcar, canela y un chorrito de jugo de limón. En un tazón aparte, combine la avena, el azúcar morena, la canela, las nueces picadas, el aceite de oliva y una pizca de sal en una mezcla ligeramente grumosa. Llene una fuente para hornear engrasada con la mezcla de manzana y espolvoree con la cobertura uniformemente. Hornee en un horno a 350 grados hasta que el crujiente burbujee a los lados y la parte superior esté dorada.

Tus invitados obtienen toda esa bondad de manzana pegajosa, ¡y ni siquiera tuviste que sacar tu rodillo! Ahora eso y rsquos algo por lo que estar agradecido.


Pavo vegano

Si no puede dejar de lado el recuerdo del perfecto pavo asado dorado para su cena de Acción de Gracias, hay carnes simuladas veganas que puede explorar. Hoy tienes muchas opciones para el pavo falso con relleno. Elaboradas con soja, trigo y verduras, las alternativas al pavo de imitación pueden ser más saludables que la carne. El pavo de carne falsa ofrece otra ventaja. La mayoría de estos vienen con relleno confeccionado y están perfectamente condimentados. Entonces, puedes cocinarlo en un santiamén. Algunos de los mejores pavos falsos los ofrecen Tofurky, Gardein, Field Roast Celebration Roast, Magic Vegan Loaf Maker, Vegan Whole Turkey de Vegetarian Plus, Harvest Celebration Field Roast y Quorn Turk & rsquoy.

La mejor parte de estas carnes falsas es que están muy lejos de los sustitutos del pasado, a menudo insípidos. Hoy puedes conseguir carnes simuladas que se parecen mucho a las reales. Puede elegir entre relleno, sabor y salsas. Puedes asarlos como lo harías con un pájaro real. De hecho, el Vegan Whole Turkey incluso tiene forma de pavo.


Recetas veganas favoritas de Acción de Gracias de VegKitchen

Publicado: 18 de noviembre de 2013 · Actualizado: 7 de abril de 2021 por Nicole @ VegKitchen · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.

Cuando se trata de recetas y menús veganos de Acción de Gracias (que también son aptos para vegetarianos, por supuesto), VegKitchen agradece que nuestro Cena vegana de Acción de Gracias La página ha sido durante mucho tiempo uno de los principales recursos en la web. Hay muchas opciones, desde sopas hasta postres, pero si quieres ir directamente al grano, esta página lo limitará a nuestras recetas veganas favoritas de Acción de Gracias.

Y, por supuesto, si aún prefiere cocinar a partir de un libro en lugar de un sitio web, considere Cocina vegana navideña, que ofrece recetas como estas, y mucho más, para la fiesta de Acción de Gracias (y más allá - Hanukkah, Navidad, así como las vacaciones de primavera y entretenimiento de verano).

Hemos estado haciendo Calabaza Butternut con Trigo Integral, Arroz Silvestre y Relleno de Cebolla (arriba) para siempre. Te encantará cómo los sabores salados contrastan con la calabaza suave y dulce.

Guiso "Tres Hermanas" destaca el hecho de que el Día de Acción de Gracias es un festival de la cosecha, que celebra los cultivos autóctonos como el maíz, el frijol y la calabaza. Parece que alterno entre esta y la calabaza rellena anterior, aunque una vez cada pocos años elegiré Pastel de Maíz Pueblo.

A todo el mundo parece gustarle el relleno, aunque técnicamente, si no está metido en nada, se llama "vestirse". El relleno de arroz salvaje con arándanos y pera es mi favorito, aunque si estoy preparando la calabaza rellena anterior, no elegiría este, ya que también contiene arroz salvaje y pan. Hay muchas otras opciones para rellenos sin relleno, también conocidos como aderezos, en el Recetas veganas de Acción de Gracias página.

Si desea hacer un plato principal más contemporáneo, puede considerar el de Leslie Cerier. Guiso de tempeh con vino y champiñones shiitake , acompañada por ella Salsa de arándano y naranja.

Hay gente de batata y gente de puré de papa, y si estás en la última categoría, estarás entre los muchos lectores de VegKitchen que se han vuelto locos por la Chef Beverly Bennett's. Apetitoso puré de papas con salsa de cebolla deliciosa.
Si eres más una persona de la batata, aquí también lo cubrimos. Batatas de arce y estragón son un ejercicio de simplicidad y un agradable contraste con algunos de los sabores más complejos de una comida vegana de Acción de Gracias.
Por último, pero no menos importante, aunque tenemos muchas opciones de postres para elegir en nuestra página de Acción de Gracias, casi siempre opto por el clásico Pastel de calabaza o calabaza vegano fácil.

Una vez más, no olvide explorar nuestro Cena vegana de Acción de Gracias página para muchas más opciones y clásicos navideños (¡platos de coles de Bruselas! ¡Maíz! ¡Más entradas! ¡Más salsas de arándanos! ¡Más postres!) Al hacer elecciones basadas en plantas en estas vacaciones centradas en la comida, estás haciendo del mundo un lugar mejor . Cualquiera que pueda mirar páginas como esta y planear tener este tipo de comida es realmente afortunado, y deberíamos estar agradecidos por eso, de hecho, en un país donde muchos todavía pasan hambre y carecen de seguridad alimentaria. Me gusta recordar que esta época del año es para donaciones caritativas, así como para celebrar. ¡Que tengas un feliz y compasivo Día de Acción de Gracias!

Gracias a Hannah Kaminsky por crear las hermosas fotos de esta página.


1 de 9

Sopa de zanahoria asada al curry rojo

1 libra de zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada

2 cebollas rojas pequeñas, cortadas en cuartos

Trozo de jengibre fresco de 1 pulgada, pelado y picado

1-2 cucharaditas de pasta de curry rojo

Lata de 15 onzas de leche de coco entera

Hojuelas de coco tostadas, opcional

1. Precaliente el horno a 425 ° F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. En un tazón mediano, mezcle las zanahorias, las cebollas, el aceite, la sal y el azúcar. Extienda las verduras de manera uniforme en la bandeja para hornear y ase de 30 a 40 minutos, revolviendo una vez a la mitad, hasta que estén doradas y tiernas.

3. Transfiera la mezcla a un procesador de alimentos o licuadora y agregue jengibre, 1 cucharadita de pasta de curry y caldo. Licúa hasta incorporar. Agrega la leche de coco y licúa hasta que quede suave. Pruebe el condimento y agregue sal y pasta de curry adicional si lo desea. Agregue jugo de limón y cualquier líquido adicional si prefiere una sopa más diluida.

4. Vierta en tazones y sirva adornado con cilantro y coco tostado.

Puntaje nutricional por porción: 171 calorías, 9 g de grasa, 10 g de carbohidratos, 2 g de proteína


Postres veganos

Barras de nueces veganas y sin gluten

"Estas barras de pastel de nueces pegajosas, pegajosas y absolutamente decadentes son un sustituto increíble de un favorito tradicional de las fiestas: el pastel de nueces", dice la bloguera de comida Samah Dada. "Sin embargo, ¡ni siquiera necesitas un horno para hacer esta receta porque está totalmente cruda!"

Pastel de chocolate al vino tinto con frambuesas

¿No terminaste esa botella de vino tinto anoche? ¡Úselo para hacer pastel de chocolate! Esta deliciosa y seductora tarta de chocolate es dulce por dentro con un toque de vino tinto. Cúbralo con frambuesas "borrachas" empapadas en vino y una cucharada de crema batida de coco para el postre definitivo.

Pastel de zanahoria sin gluten con glaseado de queso crema vegano

Sorprendentemente, este pastel espectacular solo toma 15 minutos para preparar y 30 minutos para hornear. Está hecho con ingredientes aptos para veganos y sin gluten como harina de almendras y aceite de coco y está endulzado con jarabe de arce, vainilla y, por supuesto, zanahorias.

Pastel de chocolate oscuro con matcha vegano

"Puré de plátano maduro y polvo de matcha ceremonial japonés hacen que este pastel sea uno de los más queridos en mis libros de cocina", dice Candice Kumai. El plátano agrega dulzura y humedad y el matcha profundo terroso.

Barras veganas de tarta de queso con almendras saladas

Ya sea que todos en la familia sean veganos o solo uno, sirva el toque de Dada en la tarta de queso con estas barras de "tarta de queso" igualmente satisfactorias. La combinación de anacardos y leche de coco crea esta textura increíblemente cremosa, y la corteza cruda es masticable y crujiente, con una agradable dulzura sutil de los dátiles. Pero lo más importante es que está hecho de todos los ingredientes reales e integrales con los que puede sentirse bien al comer.

Erica Chayes Wida es una periodista galardonada, escritora gastronómica y editora de recetas que dirigió un periódico local antes de unirse al equipo independiente de TODAY. Madre de dos hijos, le encanta cantar, coleccionar vinilos viejos y, por supuesto, cocinar. Erica siempre está en una búsqueda mundial para encontrar el mejor croissant de jamón y queso y lo mejor es una lluvia de ideas sobre una olla de salsa de pasta burbujeante. Su trabajo ha aparecido en BBC Travel, Saveur, Martha Stewart Living y PopSugar. Síguenos en Instagram.


Ver el vídeo: Sådan tørrer du mad til vandreturen (Enero 2022).