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Hummus casero fácil

Hummus casero fácil

¿Una de las mejores razones para mantener algunas latas de garbanzos en la despensa? ¡Para hacer hummus! Es muy fácil de hacer en un procesador de alimentos y toma 5 minutos.

¿De qué está hecho el hummus? Garbanzos cocidos (garbanzos), tahini, ajo, aceite de oliva, jugo de limón y sal. Tritura todo, cúbrelo con un poco de pimentón y un poco de aceite de oliva y listo, listo.

¡VÍDEO! Hummus casero fácil

Use ingredientes de calidad para el hummus

Con estos pocos ingredientes la calidad es importante.

Puedes cocinar tus garbanzos desde cero o usarlos enlatados, que es lo que estamos haciendo aquí para nuestra versión rápida y fácil. Tenga en cuenta que no todos los garbanzos enlatados son iguales. Las marcas que he encontrado que tienen el mejor sabor son Bush's y S&W premium.

Tahini es una pasta elaborada con semillas de sésamo tostadas. Por lo general, puede encontrarlo junto con la mantequilla de maní en la tienda de comestibles o con otros ingredientes del Medio Oriente.

El sésamo es rico en aceite y, por lo tanto, como cualquier aceite, se volverá rancio con el tiempo. Entonces, ¿esa lata medio vacía de tahini que ha estado en tu refrigerador durante un año? Probablemente ya no sea el de mejor sabor, y probablemente rancio. Pruébelo antes de usarlo en este hummus, y si no sabe bien, no lo use. (Deseche los aceites rancios, tienen un sabor terrible y son malos para usted).

Más consejos para hacer el mejor hummus

  • Primero procesa el tahini y el aceite de oliva: cuando compra tahini, a menudo la parte sólida se compacta y se separa del aceite. Si lo procesa primero en el procesador de alimentos, podrá comenzar con una base más cremosa.
  • Pele las membranas para obtener un hummus extra cremoso: Si tiene más tiempo y desea hacer un hummus más cremoso, retire las membranas de los garbanzos cocidos antes de hacerlos puré. La mejor manera de hacerlo es trabajar con aproximadamente 1/2 lata de garbanzos a la vez, escurrirlos y frotarlos vigorosamente entre dos toallas de papel grandes. Eso hará que sea mucho más fácil desprenderse de las membranas.

Frote los garbanzos enlatados entre 2 toallas de papel para quitar la membrana exterior para obtener un hummus extra cremoso

¿Qué servir con hummus?

El hummus es excelente con pan de pita tostado. Simplemente tome un poco de pan de pita, córtelo en gajos, unte con aceite de oliva, espolvoree con sal, extienda en una sola capa en una bandeja para hornear y tueste en un horno a 375 ° F durante 10 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que crujiente.

El hummus también es maravilloso como salsa para galletas saladas o verduras crudas y crujientes como apio, pimiento rojo, zanahorias y rodajas de pepino.

Cómo cocinar garbanzos desde cero

¿Prefieres cocinar tus garbanzos en lugar de usarlos enlatados? Simplemente remoje una taza de garbanzos secos durante la noche en al menos un litro de agua. Luego, escurra y cocine con otro litro de agua y 2 cucharaditas de sal, hirviendo a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente una hora o dos o más, dependiendo de qué tan frescos estén los garbanzos.

Si no desea remojar durante la noche, puede hacerlo rápidamente vertiendo agua hirviendo sobre los garbanzos secos, dejándolos remojar durante una hora, luego escurriendo y cocinando.

O puede cocinarlos en una olla a presión siguiendo estas instrucciones: Cómo cocinar frijoles en una olla a presión.

Variaciones de hummus

¡No es necesario que se limite a un simple hummus! Puede cambiar los garbanzos con remolacha cocida por un hummus de remolacha vibrante, o omitir el tahini y agregar albahaca para un hummus de albahaca inspirado en pesto.

Para obtener un hummus de primavera verde vibrante, cambie los frijoles por guisantes sin cáscara y agregue un poco de menta por un hummus de guisantes fresco.

Consulte también estos sencillos complementos para un lote de hummus.

Hummus de preparación y congelación

Una vez preparado, guarde el hummus en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por un mes.

Dips de procesador de alimentos más fáciles

  • Queso Pimiento
  • Dip de Frijoles Blancos de Camote
  • Dip de camarones
  • Dip de Alcachofa y Limón
  • Dip de aguacate edamame

Actualizado el 10 de enero de 2020: ¡Mejoramos esta publicación para que brille! Sin cambios en la receta en sí.


Ver el vídeo: HUMMUS de garbanzos casero fácil (Mayo 2021).