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Cómo hacer Switchel de jengibre

Cómo hacer Switchel de jengibre

Piense en el switchel como esa refrescante bebida de verano que no sabía que necesitaba: hay una razón por la que los agricultores solían beberla después de trabajar en el campo todo el día. Hecho con jengibre fresco, vinagre, agua y miel, ¡no podría ser más sencillo de hacer!

Crédito de fotografía: Leela Cyd

Los Switchels son una bebida simple, sin alcohol, con una historia antigua. Puede encontrar referencias literarias e históricas a este elixir fácil y rápido, que sacia la sed de los marineros británicos, los estudiantes de Harvard y los agricultores, ya en el siglo XVII.

¡En estos días, Switchel ha experimentado un pequeño resurgimiento!

¿QUÉ ES UN INTERRUPTOR?

Switchel es una bebida de la época colonial compuesta de jengibre, vinagre, agua y melaza, ingredientes de diferentes islas del Caribe reunidos como importaciones estadounidenses. Con el tiempo, los cocineros caseros reemplazaron la melaza con otros edulcorantes como miel, jarabe de arce o sorgo, dependiendo de dónde vivieran.

Los Switchels a menudo se conocen como Haymakers Punch porque se fabricaban en grandes lotes y se usaban para reponer a los agricultores resecos después de trabajar bajo el sol caliente todo el día. Piense en él como el Gatorade original, solo con un refrescante fruncido del vinagre, un toque picante del jengibre y un poco de dulzura para equilibrarlo todo.

INTERRUPTORES VS. ARBUSTOS

Los arbustos, otra bebida histórica a base de vinagre que aparece en todo el mundo, son similares a un switchel, pero no idénticos. Los arbustos se hacen con frutas; Switchel está hecho con jengibre.

Esa es la única diferencia real, pero debido a que las bebidas son casi idénticas, a veces verá arbusto y cambio que se usan indistintamente.

CÓMO HACER UN INTERRUPTOR DE JENGIBRE

Mi receta preferida para el cambio de jengibre tiene un fuerte elemento de jengibre, un fruncido agrio del vinagre de sidra de manzana y una dulzura sutil de la miel. Simplemente mezcle con agua caliente, refrigere y ¡está listo!

Utilice jengibre fresco, pelado y en rodajas. No recomiendo usar jengibre molido; no se disolverá y dejará una sensación arenosa en la boca.

CÓMO SERVIR SWITCHEL

Me gusta beber este switchel solo, pero a veces lo ablando con agua carbonatada o sin gas. También puede usarlo para agregar interés a cócteles, limonada o té helado.

Haga un lote y considérelo como un concentrado; utilícelo como mezclador para combinaciones infinitas de sabores.

HAGA SU PROPIA ESTA RECETA

La mejor parte de Switchel es que es fácil de adaptar a tus gustos personales. Si quieres más jengibre, hierve el jengibre en agua o vinagre, como hago en esta receta. Si quieres un sabor más sutil a jengibre, no te molestes en hervir el agua y deja que se infunda suavemente sobre la encimera. Si desea un sabor más amargo, agregue más vinagre. ¿Hasta la dulzura? Incrementa la miel.

¡MÁS BEBIDAS REFRESCANTES DE VERANO!

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Cómo hacer Switchel de jengibre

Esta receta puede servir para unas 3 personas sin diluir o muchas más si la mezclas con agua con gas. Siéntase libre de duplicar o incluso triplicar la receta. Guárdelo en un recipiente con tapa en su refrigerador para beber durante toda la semana. Switchel se mantendrá de forma segura en el refrigerador durante al menos una semana.

Ingredientes

  • Trozo de jengibre fresco de 2 a 3 pulgadas
  • 2 1/4 tazas de agua
  • 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 1/2 taza + 2 cucharadas de miel
  • Agua con gas o sin gas para terminar
  • Frasco de vidrio de un cuarto de galón u otro recipiente de tamaño similar

Método

1 Prepara el jengibre: Use el lado de una cuchara para raspar la piel del jengibre. Corta el jengibre en rodajas. Debe tener aproximadamente 1/4 taza de jengibre en rodajas.

2 Infundir el jengibre: En una cacerola mediana. Hierva el jengibre y 2 1/4 tazas de agua. Retirar del fuego. Deje reposar durante 10 minutos.

Para un cambio más suave y menos picante, no hierva el agua; Combina el agua y el jengibre en un frasco y déjalos infundir suavemente sobre la encimera durante unas horas.

3 Combina los ingredientes: En un frasco de vidrio de un cuarto de galón u otro recipiente de vidrio con tapa, combine la miel y el vinagre. Agrega el jengibre y el agua. Cubra con una tapa y agite para combinar los ingredientes.

4 Refrigerar: Tape el frasco y transfiera a la nevera. Beba una vez frío o deje que el jengibre se infunda hasta por 4 días, momento en el que puede colar el jengibre. Cuanto más se infunda el jengibre, más fuerte se volverá el sabor. El switchel preparado se mantendrá durante siete días en el refrigerador.

5 porciones: Vierta el switchel en un vaso lleno de hielo. Bébalo solo (que será más concentrado y picante), o cubra con agua sin gas o con gas para diluir y suavizar el sabor. Revuelva y disfrute.

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