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Recetas inusuales

Pastel fácil de volcar desde cero

Pastel fácil de volcar desde cero

Perdonarás a este pastel por su desafortunado nombre una vez que hagas esta versión casera, que no usa relleno de pastel enlatado ni mezcla para pastel. Los ingredientes reales son igual de fáciles y mucho más sabrosos.

Crédito de fotografía: Cindy Rahe

Me introdujeron por primera vez en el concepto de un pastel de volcado cuando estaba en la escuela secundaria. Rápidamente se convirtió en uno de los favoritos de mi mamá porque era muy fácil y conveniente y, por supuesto, ¡a todos les encantaba comerlo!

¡Vídeo! Cómo hacer pastel de volcado

¿Qué es un Dump Cake?

Los pasteles de volcado clásicos, incluido mi mamá, se hicieron con relleno de pastel enlatado, una caja de mezcla para pastel seco y mantequilla derretida. Los ingredientes se vertieron en la sartén: primero la fruta, luego la mezcla para pastel y luego la mantequilla derretida. Sin mezclar; simplemente coloque capas y hornee.

Todo salió del horno pareciendo algo entre un zapatero y un streusel.

El problema de los pasteles de basura

Por mucho que me encantaran los pasteles de volcado en ese entonces, ahora tengo algunos problemas con ellos.

Además del nombre digno de vergüenza, la mayoría de los pasteles de volcado son demasiado dulces y pueden ser una experiencia de una sola nota. El uso de relleno de pastel enlatado y mezcla para pastel también significa un montón de conservantes y quién sabe qué más agregará a su pastel.

Además, a veces, cuando simplemente "viertes" cosas en una sartén, no siempre se hornean de manera uniforme. Es importante esparcir la mezcla en una capa uniforme, que es lo que sugiero aquí.

Y en lugar de cubrir el pastel con trocitos de mantequilla, esta receta requiere mantequilla derretida, que es más fácil de rastrillar en la parte superior de cualquier parte seca del pastel.

Cómo hacer un pastel de volcado desde cero

Los pasteles de volcado desde cero son ¡mucho mejor!

  1. ¡No más relleno de frutas azucaradas! En primer lugar, puedes usar la fruta que quieras y puedes controlar la cantidad de azúcar que usas. Use cualquier fruta fresca de temporada, use fruta congelada o elija una mezcla. Para la receta de hoy, utilicé bayas congeladas con algunos melocotones maduros. (¡Uso fruta congelada o fresca indistintamente!)
  2. ¡Fácil "mezcla para pastel" de bricolaje! En lugar de la mezcla para pastel en caja, utilizo una mezcla simple de harina, levadura en polvo y sal. Espolvorea esto sobre la fruta, agrega unos generosos charcos de mantequilla derretida y mételo al horno para hornear.

¿La verdadera belleza de esta receta? Es tan fácil como el original. Utiliza ingredientes que ya tienes a mano y se pueden ensamblar en minutos. Se parece a los bizcochos de basura de mi juventud, pero sabe mucho mejor. ¡No más pastel de volcado de una nota!

Formas de agregar variedad a los pasteles de volcado

  • ¡Cambia la fruta! Realmente puedes hacer un pastel de volcado con casi cualquier fruta que tenga algo de jugosidad. Mis favoritos personales son el melocotón y la cereza ácida, pero la manzana, las bayas y las frutas de hueso; incluso la piña funcionará.
  • ¡Cambie la cobertura! Puede agregar variedad a la cobertura con una pizca de canela u otras especias. Algunas nueces finamente picadas o coco rallado también podrían agregar una textura agradable a la cobertura.

Cómo almacenar Dump Cake

Guardo este pastel en el refrigerador, cubierto de plástico o en un recipiente. Se mantendrá durante varios días y tardará bien en recalentarse. No hace un desayuno terrible, recalentado con una bola de yogur griego.

LAS TORTAS CON FRUTAS SON IMPRESIONANTES, ¿Cierto?

  • Pastel de piña al revés
  • Pastel de sartén de ciruela y nueces
  • Bizcocho de mermelada
  • Tarta Triple de Manzana
  • Pastel de arándanos al revés

¡Mira el video sobre cómo hacer pastel de volcado!

Actualizado el 17 de octubre de 2019: ¡Mejoramos esta publicación para que brille! Sin cambios a la receta original.

Receta Easy Dump Cake desde cero

Si está usando frutas congeladas, úselas de congeladas; no es necesario descongelar.

Ingredientes

Para la fruta:

  • 3 libras (1,36 kilogramos) de fruta fresca o congelada (como bayas, melocotones en rodajas, manzanas en rodajas, ciruelas en rodajas, etc.)
  • 1/2 taza (100 gramos) de azúcar, y más al gusto
  • 2 1/2 cucharadas de maicena
  • 1/8 cucharadita de sal kosher

Para el pastel:

  • 1 taza (200 gramos) de azúcar
  • 1 1/4 tazas (175 gramos) de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 3/4 taza (170 gramos) de mantequilla sin sal derretida
  • Helado de vainilla, para servir

Método

1 Precalienta el horno a 375 ° F.

2 Prepara la fruta: Combine la fruta, el azúcar, la maicena y la sal en una fuente para hornear de 9x13, revolviendo para cubrir la fruta con el azúcar y la maicena. Agregue hasta 1/4 taza de azúcar adicional, según sea necesario, si usa frutas muy ácidas. (La fruta congelada está bien; no es necesario descongelarla antes de hornearla).

Extienda la mezcla en una capa uniforme.

3 Agrega la cobertura del pastel: Batir la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal kosher para la capa de la torta en un tazón. Espolvorea la mezcla de manera uniforme sobre la parte superior de la fruta. Rocíe la mantequilla derretida uniformemente por encima.

4 Hornea el pastel: Hornee durante 35 a 45 minutos, o hasta que la fruta burbujee por el centro y la parte superior esté dorada (la fruta congelada puede tardar unos 10 minutos más). Si nota algunos bolsillos secos de harina hacia el final de la cocción, empújelos hacia la fruta con una cuchara para que se cocinen.

Sírvalo tibio con helado de vainilla. El pastel sobrante se puede tapar y refrigerar durante unos días.

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