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Cómo cortar y preparar tunas

Cómo cortar y preparar tunas

¿Cómo se corta y se prepara la tuna? Cuidadosamente. Aquí hay una guía paso a paso para cortar y usar deliciosos nopal con fotos y sugerencias de recetas.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Démosle la bienvenida a Garrett McCord, quien nos muestra cómo cortar una tuna. ~ Elise

¿Qué es la fruta de la tuna?

Conocido por pocos, el fruto del cactus nopales (cactus con paletas en forma de cola de castor), en realidad es bastante comestible. Llamadas tunas, estas frutas de neón brindan un jugo delicioso que sabe a una mezcla entre el chicle completamente natural (si es que existe tal cosa) y la sandía.

Cómo usar nopal

El jugo de tuna se usa a menudo para hacer mermeladas o dulces, pero funciona de maravilla en cócteles y se usa en vinagretas para ensaladas.

He usado el jugo de tuna para dar sabor al glaseado de queso crema para una magdalena con sabor a lima, y ​​he visto a otros hervir tuna con un poco de jugo de naranja y limón para hacer una salsa para ensaladas de frutas y pasteles de queso.

Dónde conseguir nopal

Muchos mercados mexicanos, mercados de agricultores y algunos supermercados de alimentos naturales venden tunas, pero puede encontrar tunas en California, el suroeste, México y el Mediterráneo.

Sin embargo, tenga en cuenta que, si bien las tunas en los mercados se han limpiado de las espinas diminutas que parecen pelos, las que recién salieron del cactus están cubiertas con ellas, así que asegúrese de manipularlas con guantes de trabajo de cuero pesado y restregarlas con fuerza para asegurarse de que todos las pequeñas púas dolorosas están apagadas.

De cualquier manera, manipule la tuna con cuidado o con guantes por si acaso.

Cómo cortar y preparar tunas

Ingredientes

  • 1 tuna

Método

1 Corta ambos extremos de la tuna. Deséchelos.

2 Haga una rebanada vertical larga a lo largo del cuerpo de la tuna.

3 Deslice el dedo en la rebanada y sujete la piel.

4 Pele la piel: Comience a pelar la piel gruesa y carnosa que envuelve la tuna. Desechar la piel. Te quedarás con la tuna.

La pulpa está salpicada de toneladas de pequeñas semillas comestibles, si te gustan, siéntete libre de cortar la tuna y comer, semillas y todo.

5 Extrae el jugo: Para extraer el jugo de tuna, coloque las tunas "descascarilladas" en una licuadora o procesador de alimentos y pulse hasta que se licue.

Coloque el jugo en un colador de malla fina y extraiga el jugo en una jarra o tazón. Deseche la pulpa y las semillas restantes.

Usa el jugo a tu gusto. Dependiendo del tamaño de las chumberas, de 6 a 12 chumberas obtendrás aproximadamente 1 taza de jugo. Es genial mezclado con un poco de limonada fresca, solo use partes iguales de jugo de tuna a la limonada.

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