Últimas recetas

Brie horneado con miel y avellanas

Brie horneado con miel y avellanas

¡Brie horneado festivo! Rociado con una salsa de miel agridulce y avellanas tostadas.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Uno de los aperitivos más fáciles y elegantes que puede preparar para una reunión es el queso brie horneado.

Hornear una ronda de queso brie durante unos minutos en el horno lo hace todo derretido y untuoso, y lo transforma de algo ya maravilloso a completamente irresistible.

Para esta receta de queso brie horneado, hacemos una salsa de miel caramelizada agridulce y la rociamos sobre el queso brie con avellanas tostadas picadas.

La dulce acidez de la salsa ayuda a eliminar la riqueza del queso brie. Realmente es una manera perfecta de disfrutar este queso.

La salsa de miel caramelizada es un glaseado francés clásico llamado “gastrique”. Es uno de esos sencillos trucos del oficio que utilizan los chefs para deslumbrar un plato.

La mayoría de las referencias que encontré para gastrique harían que caramelizaras la miel primero, luego agregas un poco de vinagre y la reduzcas. Descubrí que se puede mezclar fácilmente la miel y el vinagre, llevarlo a fuego lento y reducir la salsa hasta que adquiera un tono ámbar cálido.

También hice la salsa con azúcar morena en lugar de miel. ¡Eso también funciona! Aunque creo que prefiero el sabor de la miel con el brie.

También puede usar esta salsa para mezclar otros quesos, derretidos o no.

Receta de queso brie horneado con miel y avellanas

Si comienza con avellanas crudas, téstelas extendiéndolas en una bandeja para hornear y asándolas a 350 ° F durante 15 minutos, o hasta que la piel comience a partirse. Retirar del horno y colocar en un paño de cocina limpio, frotar para quitar la piel exterior.

Ingredientes

  • 1 (8 onzas, 225 g) ronda de queso brie (recomendamos la marca President, se derrite bien)
  • 1/4 taza de avellanas tostadas (sin piel), ligeramente picadas
  • 1/2 taza (120 ml) de vinagre de jerez o vinagre de sidra de manzana
  • 5 cucharadas de miel
  • Pizca de sal
  • 1 ramita pequeña de romero

Método

1 Prepara la salsa: Coloque el vinagre, la miel, la sal y 5 o 6 agujas de la ramita de romero en una cacerola pequeña. Revuelve para combinar. Caliente a fuego medio alto hasta que hierva a fuego lento. Luego, baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la mezcla comience a oscurecerse y la consistencia se espese a un almíbar fino, aproximadamente de 5 a 10 minutos. (Tenga en cuenta que si encuentra que ha reducido demasiado la salsa, lo que resulta en un caramelo duro y no en almíbar, puede agregarle agua y calentarlo nuevamente).

Retirar del fuego y agregar las avellanas.

2 Hornea el brie: Mientras la salsa hierve a fuego lento, comience con el queso brie. Precalienta el horno a 350 ° F (175 ° C). Use un cuchillo de sierra para cortar la parte superior del queso brie, dejando al descubierto el queso por un lado. Coloque en un papel pergamino o en una bandeja para hornear forrada con Silpat (con el lado cortado hacia arriba). Hornee hasta que esté suave y burbujeante, aproximadamente 15 minutos. (Mueva la sartén para ver si el queso se ha derretido por completo).

3 Rocíe el queso brie con salsa: Saca el queso brie del horno y déjalo enfriar durante uno o dos minutos. Use una espátula de metal (o dos) para transferirlo con cuidado a un plato para servir. Rocíe la salsa de avellanas y vinagre de miel sobre el queso brie. Adorne con la ramita de romero.

Sirva con manzanas ácidas en rodajas.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. ¡Gracias!


Ver el vídeo: Está Carbon - Queso brie asado con chorizo (Octubre 2021).