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Coles de Bruselas Glaseadas Hoisin

Coles de Bruselas Glaseadas Hoisin

Las coles de Bruselas se cocieron al vapor brevemente y luego se saltearon con un glaseado hoisin dulce y picante.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

¿Alguna vez pides cerdo mu shu en un restaurante chino?

Es mi favorito, y creo que se debe principalmente a la salsa, esa salsa hoisin espesa, oscura, pegajosa, dulce y picante.

La salsa hoisin está disponible en la sección asiática del pasillo de comestibles, al menos por aquí, y puede usarla como salsa o glaseado para prácticamente cualquier cosa: alitas, pastel de carne, costillas, salmón, berenjena, albóndigas, pollo y en en este caso, las coles de Bruselas.

En este sofrito rápido y fácil, primero hervimos ligeramente los brotes partidos por la mitad, para que se cocinen de manera más uniforme.

Doramos las cebollas en rodajas, las salteamos con los brotes blanqueados, el jengibre y el ajo, y luego espolvoreamos todo con un poco de vinagre de arroz, salsa de soja, hoisin y aceite de sésamo.

Estas coles de Bruselas salen como caramelos, ¡qué bueno! Una libra de coles de Bruselas servirán de 3 a 4, pero si me lo dejo a mi manera, me comeré todo el lote.

Receta de coles de Bruselas glaseadas con Hoisin

Ingredientes

  • 1 libra de coles de Bruselas, enjuagadas, descartando las hojas exteriores más viejas, los tallos ligeramente cortados, los brotes cortados por la mitad hasta el extremo del tallo
  • 1 cucharada de aceite de maní u otro aceite vegetal
  • 1/2 cebolla grande, cortada en rodajas finas desde la raíz hasta la punta
  • 2 cucharaditas de jengibre picado
  • 1 diente de ajo picado, aproximadamente 1 cucharadita
  • 1 cucharada de vinagre de arroz sazonado
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de salsa hoisin
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
  • Sal al gusto

Método

1 Batir el vinagre de arroz sazonado, la salsa de soja y la salsa hoisin en un tazón pequeño, reservar.

2 Pre-vapor las coles de Bruselas: Coloque una rejilla para vaporera en una olla mediana, agregue una pulgada de agua. Caliente el agua hasta que hierva, luego agregue las coles de Bruselas a la olla. Tape la olla y cocine al vapor las coles de Bruselas durante 5 minutos.

Retire los brotes de la olla y colóquelos en una bandeja para hornear para que se enfríen mientras cocina las cebollas en el siguiente paso.

3 Sofreír las cebollas: Caliente el aceite de maní en un wok o una sartén grande a fuego alto en su quemador más potente hasta que la superficie del aceite brille. Agregue las cebollas en rodajas y revuelva para cubrir con el aceite.

Dorar a fuego alto hasta que los bordes de las rodajas de cebolla comiencen a dorarse, aproximadamente 4-5 minutos.

4 Agrega el jengibre, el ajo y las coles de Bruselas a la sartén y revuelva para combinar. Sofreír durante 2 minutos o hasta que las coles de Bruselas empiecen a dorarse.

5 Agregue la mezcla de vinagre de arroz, salsa de soja y salsa hoisin a los brotes y revuelva para combinar. Sofríe durante uno o dos minutos (observe los lados de la sartén y apague el fuego si ve que algo de salsa se quema en el costado de la sartén).

Rocíe con aceite de sésamo y agregue sal al gusto. Sirva de una vez.

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Ver el vídeo: Ensalada de Coles de Bruselas. Receta fácil y rápida. (Noviembre 2020).