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Gremolata

Gremolata

Cómo hacer gremolata, un condimento sabroso de perejil, ajo y ralladura de limón.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Gremolata. ¡Este es uno de mis condimentos favoritos!

Perejil, ajo y ralladura de limón, los ingredientes más básicos, pero juntos son platillos en la orquesta de comida. Ruidoso solo, pero perfecto para acentuar un estofado de cordero o un osso buco de ternera.

Justo cuando se está adentrando en un bocado sabroso y carnoso, el sabor ligeramente amargo de la gremolata despertará sus sentidos. Una pizca de gremolata es a veces todo lo que necesitas para llevar un plato de bueno a excelente.

Esparcirlo sobre verduras, cordero, cerdo, pollo o ternera. O incluso sobre un poco de pasta con mantequilla y parmesano.

Receta Gremolata

Ingredientes

  • 2 cucharadas de hojas de perejil de hoja plana picadas
  • 1 cucharada de ralladura de limón recién rallada
  • 2 dientes de ajo, triturados y picados (aproximadamente 2 cucharaditas)

Método

Pica el perejil y el ajo, ralla la ralladura de limón y mezcla todo en un tazón pequeño con un tenedor.

Se sirve espolvoreado sobre cerdo, cordero o ternera, especialmente bueno con osso buco.

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Ver el vídeo: Gremolata Picante (Mayo 2021).