Recetas inusuales

Puré de papas verde

Puré de papas verde

Ahorre tiempo preparando el perejil y las cebolletas mientras se cocinan las papas.

Método

1 Hervir las patatas: Coloque las papas peladas y cortadas y el tomillo en una cacerola mediana (2 cuartos de galón) y cubra con agua fría. Agrega dos cucharaditas de sal al agua.

Lleve a ebullición y reduzca el fuego para mantener un fuego lento. Cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta que las patatas se pinchen fácilmente con un tenedor.

2 Puré de perejil y cebollino con leche: Mientras se cocinan las patatas, pica el perejil y las cebolletas. Coloque las cebollas verdes picadas y el perejil en un procesador de alimentos. Agrega una cucharadita de sal y 1/4 de taza de leche. Pulsa hasta que quede suave.

3 Escurrir las patatas, calentar la leche, la nata, la mantequilla: Cuando las papas estén listas, escurrirlas en un colador y colocarlas en un tazón grande. Desecha las ramitas de tomillo. Regrese la olla todavía caliente y vacía a la estufa y agregue el resto de la leche, la crema y la mantequilla. Calentar a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita.

4 Machacar las patatas: Mientras se calienta la leche, triture las papas cocidas con un machacador de papas o use un exprimidor de papas. (No mezcle demasiado o las papas se volverán pegajosas).

5 Mezcle el puré de papas con la leche caliente y la crema, agregue el puré de perejil: Regrese el puré de papas a la olla con la mezcla de leche y revuelva para combinar. Apaga el fuego. Agregue el puré de cebolla verde con perejil. Agrega pimienta negra recién molida, otra cucharadita de sal o más o menos al gusto.

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