Las mejores recetas

Hamburguesas vegetarianas Green Goddess

Hamburguesas vegetarianas Green Goddess

¡Saluda a la temporada de parrilladas con estas hamburguesas vegetarianas llenas de sabor! Sirva en panecillos, sobre ensalada o solo. De cualquier manera que los sirva, ¡no se salte la cremosa salsa Green Goddess por encima!

Crédito de fotografía: Nick Evans

Créame, me encantan las carnes a la parrilla tanto como cualquier otro bloguero, pero también quiero darles algo delicioso a mis amigos vegetarianos, y las hamburguesas vegetarianas congeladas compradas en la tienda no siempre funcionan. Encuentro muchos de ellos poco condimentados y blandos.

¡Saluda a estas hamburguesas vegetarianas de la diosa verde!

CÓMO PREPARAR UNA DELICIOSA HAMBURGUESA CON VERDURAS

Estas hamburguesas están llenas de especias como comino y pimentón y algunos otros ingredientes para mantenerlas juntas en la parrilla. Me gusta comenzar las hamburguesas con una base de garbanzos, lo que les da una gran sensación en la boca, es una forma elegante de decir que se sienten bien, en cuanto a textura, y pueden soportar el calor de una parrilla. ¡Las zanahorias se unen a la fiesta para aportar un poco de dulzura y color!

Están tan llenos de sabor que no te perderás la carne. ¡Incluso mi hijo de tres años se comió una hamburguesa entera!

¿Cómo se mantienen estas hamburguesas vegetarianas a la parrilla?

Un problema con las hamburguesas vegetarianas que surge a menudo es cómo se sostienen en la parrilla. ¿Se derrumbarán? Estos se mantienen muy bien asumiendo que tiene una parrilla limpia, lo que significa que las hamburguesas no se pegarán y serán fáciles de voltear. Si realmente le preocupa que se pegue, puede cepillar la parrilla con un poco de aceite también o usar una sartén para parrilla.

Para ayudar a que las hamburguesas se mantengan juntas en la parrilla, también ayuda preparar la mezcla de hamburguesas con anticipación. y déjelo enfriar un poco en el refrigerador si tiene tiempo. Dicho esto, también puede hacerlas de inmediato, pero tenga en cuenta que las hamburguesas pueden ser un poco más delicadas.

QUE SERVIR CON ESTAS HAMBURGUESAS VEGETALES

Toda esta comida se anima un poco con esta salsa cremosa de diosa verde llena de hierbas. Basé esta salsa en el clásico aderezo de la diosa verde, pero agregué un poco de aguacate para espesarla y hacer que sea más fácil untar las hamburguesas.

Estas empanadas de verduras también son lo suficientemente sabrosas como para servirlas solas o sobre una ensalada. Esto hace que servirlos a los invitados que no pueden comer gluten sea bastante fácil; solo asegúrese de usar pan sin gluten para las migas de pan, para unirlas. ¡Simplemente coloque la salsa Green Goddess encima y sirva!

¡Saluda a la temporada de parrilladas con estas hermosas hamburguesas vegetarianas caseras!

MÁS GRANDES RECETAS VEGETARIANAS A LA PARRILLA

  • Hamburguesas de Hongos Portobello
  • Ensalada de Radicchio a la Parrilla
  • Pizza a la parrilla
  • Sándwich de berenjena a la plancha
  • Ensalada de maíz a la parrilla

Receta de hamburguesas vegetarianas de la diosa verde

Si no tiene acceso a una parrilla, puede cocinarlos en una sartén.. Forma las hamburguesas y cocínalas con un poco de aceite en una sartén a fuego medio durante 4 a 5 minutos por lado hasta que se doren un poco y se endurezcan.

Es casi seguro que le sobrará la salsa de la diosa verde. Es un buen chapuzón con verduras frescas o puede adelgazarlo un poco con una pizca de vinagre y aceite de oliva y hacer un aderezo para ensaladas. Se mantendrá de forma segura en el refrigerador durante al menos una semana, pero luego comenzará a perder algunos de sus sabores de hierbas frescas.

Ingredientes

Para las hamburguesas vegetarianas:

  • 2 latas (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 zanahoria mediana, rallada, aproximadamente 1 taza empaquetada sin apretar
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 huevo grande
  • 1/4 taza de pan rallado

Para la salsa de la diosa verde:

  • 3/4 taza de mayonesa
  • 3/4 taza de crema agria
  • 1 aguacate maduro
  • 1/2 taza de perejil fresco
  • 1/4 taza de estragón
  • 3 cucharadas de cebollino picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Sal y pimienta

Servir:

  • 6 bollos de hamburguesa
  • Lechuga verde
  • Cebolla roja en rodajas
  • 6 rebanadas de queso Monterey Jack (o cualquier otro que se derrita) (opcional)

Método

1 Prepara y enfría la mezcla de hamburguesas: En un robot de cocina, agregue los garbanzos, la zanahoria rallada, el ajo y las especias. Pulsa la mezcla unas cuantas veces hasta que se combine en una pasta rugosa. Agregue el huevo y el pan rallado y presione unas cuantas veces más hasta que la mezcla esté uniformemente mezclada.

Transfiera la mezcla a un tazón, cubra y enfríe durante al menos una hora o hasta 24 horas. El enfriamiento ayuda a que la mezcla se mantenga unida un poco mejor al formar las empanadas y al asar a la parrilla.

Las hamburguesas también se pueden moldear y asar inmediatamente, pero serán bastante delicadas. Recomendamos usar una sartén para asar para asar las hamburguesas.

2 Dale forma a las empanadas:Divida la mezcla de hamburguesas en seis empanadas iguales y transfiéralas a un plato o bandeja para que sea fácil de llevar a la parrilla. Si no está asando a la parrilla de inmediato, cubra las hamburguesas sin apretar y guárdelas en el refrigerador hasta que esté listo para asar.

3 Prepara la salsa de la diosa verde: Combine todos los ingredientes para la salsa en un procesador de alimentos con el accesorio de cuchilla. Procese hasta que la salsa esté suave, tenga un color uniforme y una consistencia uniforme. Debe ser lo suficientemente grueso para mantener su forma en una cuchara. Prueba la salsa y sazona a tu gusto con sal y pimienta.

Esta salsa también se puede preparar con unos días de anticipación y mantenerla refrigerada.

4 Prepare todos los demás ingredientes de la hamburguesa: Asegúrese de que sus panecillos de hamburguesa, lechuga, cebolla en rodajas y queso estén preparados y colocados cerca de la parrilla.

5 Precalienta la parrilla: Precaliente una parrilla a gas o carbón a fuego directo medio-alto. Prepare todos los demás ingredientes de la hamburguesa (lechuga, cebolla morada, queso).

6 Asa las hamburguesas: Cuando esté listo para cocinar hamburguesas, engrase ligeramente las rejillas de la parrilla o una sartén para parrilla con aceite de canola.

Ase las hamburguesas de 4 a 5 minutos por lado, o hasta que se forme una costra en el exterior. Si está usando queso, agregue queso en rodajas en el último minuto de asado.

7 porciones: Sirva las hamburguesas inmediatamente con lechuga fresca, cebolla morada y untadas con la salsa Green Goddess.

Las hamburguesas cocidas se mantendrán bien en el refrigerador de 4 a 5 días y las hamburguesas crudas deben cocinarse en uno o dos días o congelarse para más tarde y luego descongelarse antes de asarlas.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. ¡Gracias!


Ver el vídeo: Carne Vegetal, Hamburguesas Vegetarianas (Septiembre 2021).