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Champiñones Rellenos De Gouda Y Tocino

Champiñones Rellenos De Gouda Y Tocino

Estos champiñones rellenos de tocino y gouda, hechos con su champiñón blanco básico, son un aperitivo de fiesta abundante y agradable para la multitud. ¡Tus invitados no podrán tener solo uno!

Crédito de fotografía: Nick Evans

Los champiñones rellenos son una de las primeras cosas que aprendí a cocinar como cocinera casera en ciernes. Parecen elegantes, pero en realidad son bastante accesibles e infinitamente flexibles. A lo largo de los años, los he hecho de todas las formas, desde lo básico hasta lo loco.

Esta versión cae en algún lugar intermedio. No hay nada demasiado aventurero en el relleno, pero el queso gouda es una mejora definitiva del queso cheddar o parmesano y se derrite maravillosamente en los champiñones.

LAS MEJORES SETAS PARA UTILIZAR PARA LAS SETAS RELLENAS

Cuando se trata de hongos rellenos, un elemento que no recomiendo actualizar es el propio hongo. Yo uso champiñones blancos. Están disponibles, son fáciles de preparar y tienen el tamaño y la textura perfectos para un champiñón relleno.

No pienses demasiado en esto. Solo consigue el hongo básico y estarás en buena forma.

CONSEJOS PARA HACER SETAS RELLENAS

Para obtener hongos rellenos realmente deliciosos, siga estos consejos:

  1. Usa los tallos de los champiñones en el relleno. El consejo más importante para los champiñones rellenos, en mi opinión, es usar los tallos que quitas de cada champiñón en el relleno. Corte los trozos de tallo y luego cocínelos con los otros ingredientes del relleno antes de rellenarlos con el hongo.
  2. Cocine los ingredientes del relleno en la grasa de tocino. Después de cocinar el tocino, cocine los tallos de los champiñones y las cebollas para el relleno con la grasa de tocino sobrante. Les da un sabor increíble.
  3. Agregue el gouda del fuego. Asegúrese de remover el gouda del fuego después de que el relleno se haya cocinado o se romperá.
  4. ¡Sé generoso con el relleno! Cuando estés listo para rellenar los champiñones, ¡hazlo a lo grande! Tendrá mucho relleno y podría pensar que no todo volverá a encajar en sus hongos. ¡Hazlo encajar! Apílelo y empáquelo. Los champiñones deberían estar casi desbordados cuando haya terminado.

SUGERENCIAS Y SUSTITUCIONES PARA SETAS RELLENAS

Si no tiene queso gouda, puede sustituirlo por queso parmesano, que es más tradicional. Si no puede encontrar champiñones (¡sucede!), Pruebe los champiñones cremini, ¡o puede agregar el relleno a los champiñones Portobello grandes y luego cortarlos en rodajas después de hornearlos!

CONSEJOS ANTICIPADOS Y DE ALMACENAMIENTO DE SETAS RELLENAS

Estos son un aperitivo caliente perfecto para preparar con anticipación. Todo se puede hacer por adelantado. incluso el paso final de horneado. Una vez cocidos, se conservarán bien en el frigorífico durante unos días. Justo antes de servir, póngalos en el horno nuevamente durante 8 a 10 minutos hasta que se calienten y estarán tan buenos como el primer día.

También puede recalentarlos en el microondas, pero se empaparán un poco y perderán algo de la corteza crujiente en la parte superior.

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Receta de champiñones rellenos de tocino y gouda

Ingredientes

  • 1 libra de champiñones blancos, bien limpios
  • 8 tiras de tocino (no cortado grueso)
  • 1/2 cebolla amarilla, picada
  • 8 onzas de queso gouda rallado
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco

Método

1 Precaliente su horno a 400˚F.

2 Corta los tallos de las setas: Use un cuchillo de cocina pequeño para cortar los tallos de cada hongo. Haga un divot de buen tamaño en los champiñones, pero asegúrese de dejar suficiente champiñón alrededor de los bordes para sostener el relleno. Pica finamente los tallos y los trozos de corazón.

3 Cocina el tocino: Mientras tanto, agregue el tocino a una sartén mediana o grande a fuego medio. Cocine hasta que el tocino esté dorado y crujiente, aproximadamente de 6 a 7 minutos. Retirar el tocino cocido, dejando la grasa, y picar en trozos diminutos.

4 Cocine los ingredientes del relleno: Agregue los núcleos de champiñones picados, las cebollas picadas y el tomillo a la sartén con la grasa de tocino reservada. Saltee los ingredientes del relleno a fuego medio hasta que las cebollas estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y agregue el pan rallado y el tocino picado. Dejar enfriar.

5 Agrega el gouda: Después de que la mezcla se haya enfriado un poco, agregue el queso gouda rallado.

6 Rellena los champiñones: Alinee los champiñones sin corazón en una fuente para hornear ligeramente engrasada para evitar que se peguen. Coloque alrededor de 2 cucharadas colmadas del relleno en cada hongo, amontónelo y empaquételo. Está bien si los hongos están casi desbordados. ¡Deberías usar todo el relleno!

7 Hornea los champiñones: Hornee los champiñones rellenos durante 20 minutos a 400˚F. Deje que se enfríe un poco antes de servir.

Los champiñones rellenos se pueden preparar completamente con anticipación y recalentar en un horno a 350˚F hasta que estén bien calientes. Se mantienen bien en la nevera hasta por 3 días.

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