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Waffles de jengibre

Waffles de jengibre

¡Prepara unos gofres de jengibre para el desayuno! Un toque picante, un toque dulce. Son perfectos para las vacaciones.

Crédito de la fotografía: Lisa Lin

Cuando pienso en las fiestas, el pan de jengibre es siempre lo primero que me viene a la mente. Puedo cerrar los ojos y oler los dulces aromas de especias y jengibre arremolinándose en mi cocina ahora mismo. Mmm…

A menudo comienzo las vacaciones con una barra de pastel de jengibre, pero este año pensé que agregaría un toque divertido haciendo gofres de pan de jengibre.

Estos waffles de pan de jengibre tienen una dulzura agradable. Son geniales con solo una pizca de azúcar en polvo por encima. Por supuesto, si desea un desayuno festivo más decadente, ¡siéntase libre de apilar la crema batida y el jarabe de arce!

Si desea hacer una versión sin gluten de estos waffles, puede reemplazar la harina para todo uso con harina de avena o harina para todo uso sin gluten. Lo probé en ambos sentidos y descubrí que es un cambio sencillo y sencillo.

Para gofres extra crujientes, asegúrese de usar mantequilla en la masa, no se sienta tentado a sustituirla por aceite. Los waffles no estarán crujientes cuando los retire por primera vez de la plancha para gofres, pero se volverán crujientes cuando se enfríen.

¡Lee mas! 3 consejos para hacer waffles crujientes

¡Tome una taza de té o café y disfrutemos juntos de unos gofres de jengibre!

Receta de gofres de pan de jengibre

Para waffles sin gluten, reemplace la harina para todo uso con harina de avena o harina para todo uso sin gluten.

Puede hacer un lote doble de estos waffles y congelar las sobras por hasta 2 meses. Cuando esté listo para comer los waffles, póngalos en su tostadora o hornee a 350F durante 8 a 10 minutos.

Ingredientes

  • 1 1/3 tazas de leche, calentada a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1/2 taza de melaza
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1 huevo grande
  • 1 3/4 tazas (290 g) de harina para todo uso
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 1/8 cucharadita de clavo molido
  • Mantequilla derretida o aceite en aerosol para cubrir la plancha para gofres.
  • Azúcar en polvo para servir (opcional)

Equipamiento especial:

  • Plancha de gofres

Método

1 Prepara la masa para gofres: En un tazón grande, mezcle la leche, la mantequilla derretida, la melaza, el azúcar morena y el huevo hasta que todo esté bien incorporado. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el jengibre, la canela, la nuez moscada, el clavo, el polvo de hornear y la sal.

Mezcle gradualmente la mezcla de harina con los ingredientes húmedos. (Por lo general, vierto la mitad de la harina en los ingredientes húmedos y remuevo hasta que la harina se absorba antes de agregar el resto de la harina). Mezcle hasta que ya no vea rayas de harina. Los bultos pequeños están bien.

2 Deje reposar la masa mientras precalienta su plancha para gofres belga a fuego medio-alto.. Caliente la plancha para gofres durante al menos 5 minutos, o hasta que una gota de agua chisporrotee al contacto con la plancha.

3 Prepara los waffles: Unte la mantequilla derretida sobre la plancha para gofres o cúbrala con aceite en aerosol. Coloque 2/3 a 3/4 de taza de la masa en la plancha para gofres y use el fondo de la taza para esparcir la masa por los bordes. Cocine de 3 a 4 minutos, o según las instrucciones de su waflera, hasta que los waffles estén dorados por fuera. Retire el gofre de la plancha con pinzas o un tenedor y colóquelo en una rejilla para enfriar.

Cocina los waffles restantes y sírvelos inmediatamente. Espolvoree los waffles con azúcar en polvo, si lo desea, o sírvalos con crema batida y jarabe de arce.

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