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Desayuno de granjero alemán

Desayuno de granjero alemán

Desayuno de granjero alemán con patatas, huevos, cebolla verde, pimientos, perejil y jamón picado. También se llama Bauernfruhstuck.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Uno de los desayunos favoritos de mi madre para preparar a nuestra familia siempre ha sido el desayuno del granjero alemán, también conocido como Bauernfruhstuck.

Recuerdo haber comido esto varias veces al mes cuando era niño. Es como un gran desayuno de patatas y jamón o tocino, con cebollas y pimientos y un poco de huevo mezclados.

Es una comida abundante y me imagino el tipo de desayuno que podría comer un granjero alemán.

Nuestro apellido es Bauer, ¡no es de extrañar que nos gusten comidas como esta! Amo el mío con mucho ketchup. Un gran aprovechamiento del jamón sobrante.

Receta de desayuno de granjero alemán

Ingredientes

  • 3 papas grandes, sin piel y cortadas en cuartos a lo largo
  • 3 cucharadas de grasa de tocino o aceite de oliva virgen extra
  • 2 tazas de cebollas verdes y blancas picadas en trozos grandes (incluya las hojas de las cebollas verdes)
  • 2 tazas de pimientos morrones picados
  • Sal al gusto
  • 1-2 tazas de jamón picado
  • 1/4 taza de perejil picado
  • 4 huevos batidos

Método

1 Hervir las patatas en una cacerola con agua ligeramente salada durante 10-15 minutos hasta que estén recién cocidos (prueba de cocción). Escurrir, enjuagar con agua fría para enfriar. Cortar en cuadrados de 1 pulgada. Dejar de lado.

2 Dorar las cebollas y los pimientos morrones: Caliente 2 cucharadas de grasa de tocino (o aceite de oliva) en una sartén grande a fuego medio alto. Agrega las cebollas y los pimientos morrones picados. Sube el fuego a alto. Dorar las cebollas y los pimientos morrones, revolviendo con frecuencia, unos 2-3 minutos.

3 Agrega las patatas y luego el jamón: Empuje las verduras a un lado de la sartén, agregue las papas y otra cucharada de grasa de tocino (o aceite de oliva) a la sartén.

Dorar las patatas durante unos 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Espolvoree sal al gusto mientras cocina.

Agregue el jamón a las papas y cocine, revolviendo con frecuencia hasta que el jamón esté bien caliente, 1-2 minutos.

4 Agregue perejil, huevos: Mezcle todas las verduras, la papa y el jamón y agregue el perejil. Agrega los huevos, revolviendo para distribuir los huevos entre las verduras y el jamón.

Tan pronto como los huevos comiencen a endurecerse, retírelos del fuego.

Servir inmediatamente. Genial con salsa de tomate encima.

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