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Pan de ajo

Pan de ajo

¡Aquí se explica cómo hacer el MEJOR pan de ajo! Dos métodos clásicos de pan de ajo: tostado y crujiente debajo del asador, el otro suave por envolverlo en papel de aluminio y calentarlo en el horno.

Crédito de fotografía: Sally Vargas

¿Qué serían los espaguetis sin una guarnición de pan de ajo con mantequilla?

Hay varios métodos y giros para hacer pan de ajo, el más fácil es simplemente frotar un diente de ajo cortado sobre rebanadas tostadas de pan italiano o francés, y untar la tostada con aceite de oliva o mantequilla.

Aquí hay un par de métodos que hacen un pan de ajo maravilloso, dependiendo de cómo te guste, ya sea tostado o suave.

¿Pan de ajo tostado o suave?

Los métodos para hacer pan de ajo tostado o pan de ajo suave son ligeramente diferentes:

  • Pan de ajo tostado y crujiente se corta por la mitad a lo largo de su longitud, se unta con mantequilla y ajo y luego se hornea con la cara abierta en el horno. Ase al final para que quede más crujiente.
  • Pan de ajo suave se corta como un acordeón (corte como si estuviera cortando rebanadas, pero no atraviese completamente), luego unte la batidora de mantequilla entre las rebanadas. Envuelva el pan en papel de aluminio y hornee. Esto mantendrá el pan suave mientras infunde mantequilla con ajo en cada rebanada.

Almacenamiento y congelación de pan de ajo

El pan de ajo crujiente o suave se come mejor recién salido del horno. Las sobras no se conservan particularmente bien.

Si desea preparar pan de ajo con anticipación, puede preparar el pan de ajo hasta la etapa de horneado, luego envolverlo en papel de aluminio y guardarlo en el congelador hasta por tres meses. Esto es un gran regalo de inauguración de la casa o para los nuevos padres, especialmente combinado con un lote de albóndigas congeladas y salsa.

  • Para recalentar pan de ajo crujiente, desenvuelva el pan y coloque las mitades con la mantequilla hacia arriba en una bandeja para hornear. Cubra sin apretar con papel aluminio y hornee hasta que el pan esté bien caliente y la mantequilla comience a derretirse. Retire el papel de aluminio y continúe horneando y asando como se indica.
  • Para recalentar pan de ajo blando, afloje un poco el papel de aluminio para que no quede muy bien envuelto, sino que aún quede envuelto en papel de aluminio, luego coloque el pan en el horno y hornee hasta que esté bien caliente.

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Actualizado el 30 de enero de 2020: ¡Mejoramos esta publicación para que brille! Sin cambios a la receta original.

Receta de pan de ajo

Ingredientes

  • 1 barra de pan italiano o pan francés de 16 onzas (450 g)
  • 1/2 taza (1 barra, 112 g) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 dientes de ajo grandes, machacados y picados
  • 1 cucharada colmada de perejil recién picado
  • 1/4 taza (25 g) de queso parmesano recién rallado (opcional)

Método

MÉTODO 1: PAN DE AJO TOSTADO

1 Precaliente el horno a 350 ° F.

2 Prepara el pan de ajo: Corta la hogaza por la mitad, horizontalmente. Mezcle la mantequilla, el ajo y el perejil en un tazón pequeño. Unte la mezcla de mantequilla sobre las dos mitades de pan.

3 Calentar en el horno durante 10 min: Coloque en una bandeja para hornear resistente (una que pueda soportar altas temperaturas, no una bandeja para hornear galletas) y caliente en un horno a 350 ° F (175 ° C) durante 10 minutos.

4 Espolvoree con parmesano (opcional) y ase: Retire la sartén del horno. Espolvoree queso parmesano sobre el pan si lo desea. Regrese al horno en la rejilla más alta.

Ase a fuego alto durante 2-3 minutos hasta que los bordes del pan comiencen a tostarse y el queso (si está usando queso) burbujee. Observe con mucho cuidado mientras ase. El pan puede pasar fácilmente de tostado a quemado.

5 rebanadas: Retirar del horno, dejar enfriar un minuto. Retire de la sartén y use un cuchillo para pan para cortar en rodajas de 1 pulgada de grosor. Servir inmediatamente.

MÉTODO 2: PAN DE AJO SUAVE

1 Precaliente el horno a 350 ° F. Haga la mezcla de mantequilla, ajo y perejil como se indica arriba.

2 Cortar el pan e insertar la mezcla de mantequilla: Haga rebanadas de 1 pulgada de grosor en el pan, pero no las atraviese por completo, solo hasta la corteza inferior. Pon una cucharadita o dos de la mezcla de mantequilla entre cada rebanada, o entre cada rebanada si solo quieres la mezcla de ajo en un lado del pan.

3 Hornea el pan de ajo: Envuelva el pan en papel de aluminio y caliéntelo durante 15 minutos en el horno a 350 ° F (175 ° C), hasta que la mantequilla se derrita y el pan esté caliente.

4 porciones: Para servir, retire del papel de aluminio y presente el pan envuelto en un paño de cocina limpio. Corta rodajas para comer.

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