+
Últimas recetas

Judías verdes francesas con mantequilla y hierbas

Judías verdes francesas con mantequilla y hierbas

Verduras de judías frescas, judías verdes delgadas hervidas, escurridas y salteadas en mantequilla con cebolla, estragón, tomillo, perejil y cebollino.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

¿Has visto alguna vez esas delgadas judías verdes en el mercado?

Son una variedad francesa de judías verdes, también conocidas como Judías verdes, o filete de frijoles. Las verduras de alubias son más delicadas que las judías verdes normales y se cocinan más rápido.

Esta es una receta simple en la que primero se blanquean los frijoles y luego se saltean rápidamente en un poco de mantequilla con cebollas y hierbas frescas de la huerta.

Si no puede encontrar judías verdes, puede usar judías verdes frescas regulares, simplemente hiérvalas un poco más.

¿Tiene un método para preparar verduras de judías verdes? Háganoslo saber en los comentarios.

Receta de judías verdes francesas con mantequilla y hierbas

Use hierbas frescas si están disponibles. De lo contrario, puede usar seco, pero use una cuarta parte.

Ingredientes

  • 1 libra de judías verdes delgadas (haricot vert), recortadas
  • 1/4 taza de cebolla morada finamente picada
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de perejil picado fino
  • 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo
  • 2 cucharadas de estragón o albahaca finamente picada
  • 2 cucharadas de cebolleta finamente picada
  • Sal y pimienta para probar
  • Rodajas de limón

Método

1 Blanquear las judías verdes: Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Prepare un tazón grande con agua helada. Hervir los frijoles durante 2 minutos.

Sumérjalos en el agua helada para detener la cocción y fijar el color. Escurre los frijoles y sécalos con un paño o una toalla de papel.

2 cebollas salteadas: Caliente la mantequilla a fuego medio-alto en una sartén grande. Cocine las cebollas hasta que estén transparentes, aproximadamente 2-3 minutos.

3 Agregue ejotes: Agregue las judías verdes y saltee durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia.

4 Agregue condimentos: Agregue todas las hierbas y un poco de sal y pimienta y mezcle para combinar. Cocine por 1 minuto más.

Sirve caliente oa temperatura ambiente, con rodajas de limón.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. ¡Gracias!


Ver el vídeo: ROBINFOOD. Vainas con tomate y huevos escalfados + Vasito de canela (Marzo 2021).