Recetas tradicionales

Paquetes de papel de aluminio con salchicha, maíz, calabacín y patatas

Paquetes de papel de aluminio con salchicha, maíz, calabacín y patatas

¡Los paquetes de aluminio en la parrilla son muy fáciles! Simplemente mezcle las verduras y un poco de salchicha, y ciérrelas con papel de aluminio antes de colocarlas en la parrilla. Es un proceso mayoritariamente sin intervención que reúne los mejores sabores del verano.

Crédito de fotografía: Sally Vargas

¡Es verano y la vida debería ser fácil! Y es fácil con estos paquetes de papel de aluminio para preparar con anticipación que puede colocar en la parrilla después de una larga caminata o un día en la playa.

CÓMO HACER UNA CENA EN PAQUETE DE ALUMINIO

La idea es simple: elija cualquier salchicha completamente cocida que le guste: salchicha, salchicha de pollo con sabor, kielbasa, salchicha ahumada italiana. Simplemente verifique que la etiqueta del paquete diga que está completamente cocido. Corta la salchicha en trozos junto con algunas verduras.

Coloque la salchicha y las verduras en paquetes de papel de aluminio y cocine a la parrilla. El contenido de su paquete está listo para comer directamente de la parrilla. ¡No se necesitan cuchillos!

UTILICE PAPEL PESADO

Para hacer paquetes como estos, me gusta usar papel de aluminio resistente porque es más grueso y no se rompe tan fácilmente. Elija un rollo ancho, que sea más fácil de formar en paquetes; si se está abasteciendo para el verano, este es el tamaño que debe comprar.

CÓMO ASAR A LA PARRILLA PAQUETES DE ALUMINIO

Después de armar los paquetes, me gusta darles la vuelta y cocinarlos con el lado doblado del paquete hacia abajo, contra las rejillas de la parrilla. Este lado es más grueso (debido a los pliegues), lo que aísla la comida lo suficiente para que todo se dore pero no se queme. No olvide hacer algunos agujeros en la parte superior del paquete para que salga el vapor.

Cuando esté listo para servir los paquetes, simplemente corte una cruz grande en la parte superior del paquete y doble las esquinas hacia atrás. Coloque los paquetes en platos de papel (lo más fácil) o transfiera el contenido a platos o una fuente grande.

Recuerde, es verano y la vida debería ser fácil, ¿verdad?

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Paquetes de papel de aluminio con receta de salchicha, maíz, calabacín y papas

Instrucciones del horno si no tiene parrilla o el clima no coopera:Precaliente el horno a 450 ° F y hornee los paquetes directamente en la rejilla del horno durante 25 a 30 minutos o hasta que la verdura esté tierna al pincharla con la punta de un cuchillo para pelar y las salchichas estén completamente calientes.

Ingredientes

  • 4 salchichas completamente cocidas (12 onzas), de cualquier tipo, cortadas en rodajas de 1 pulgada de grosor
  • 12 papas pequeñas (12 onzas), cortadas a la mitad o en cuartos si son grandes
  • 1 cebolla morada grande, cortada en gajos a través de la raíz
  • 2 pimientos morrones amarillos o rojos, sin semillas y cortados en tiras de 1 pulgada de ancho
  • 1 calabacín, cortado en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 1 calabaza amarilla, cortada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 2 mazorcas de elote, descascarilladas y cortadas por la mitad
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 4 ramitas de tomillo
  • 4 ramitas de romero
  • Rollo de papel de aluminio resistente de 18 pulgadas de ancho

Método

1 Precalienta la parrilla: Encienda un fuego de carbón o coloque una parrilla de gas a fuego medio alto.

2 Prepare el papel de aluminio: Corte 4 pedazos de papel de aluminio resistente en rectángulos de aproximadamente 18 x 24 pulgadas. Rocíe los centros con aceite vegetal en aerosol o cepille con aceite.

3 Haga los paquetes de papel de aluminio: En un tazón grande, mezcle las salchichas, las papas, la cebolla, los pimientos, el calabacín y el maíz con el aceite. Agregue la sal, la pimienta y el orégano seco y revuelva nuevamente.

Divida la mezcla entre las cuatro hojas de papel de aluminio. Coloque una ramita de tomillo y una ramita de romero encima de cada montón. Dobla el lado derecho sobre las verduras para cubrirlas. Dobla el lado opuesto sobre el primer lado para que se superpongan.

Dobla los extremos superior e inferior hacia el centro. Repita el procedimiento con los paquetes restantes. (En este punto, los paquetes se pueden refrigerar hasta que estén listos para asar, hasta 24 horas).

Gire los paquetes de modo que el lado doblado quede hacia abajo. Con la punta de un cuchillo de cocina, introduzca 4 o 5 salidas de vapor en el papel de aluminio.

4 Asa los paquetes: Coloque los paquetes en la parrilla con el lado doblado hacia abajo. Cierre la tapa y cocine durante 18 a 20 minutos, moviéndolos una o dos veces durante la cocción para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme. Para probar si está cocido, saque un paquete de la parrilla, déle la vuelta, abra la parte inferior y mire adentro; tenga cuidado con el vapor.

5 Sirva los paquetes: Gire los paquetes de modo que los lados de ventilación queden hacia arriba. Con un cuchillo afilado, corte una cruz grande en el papel de aluminio. Retire con cuidado el papel de aluminio para abrir los paquetes (el vapor caliente se libera inmediatamente, así que tenga cuidado con los dedos). Servir inmediatamente.

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