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Galette de higos

Galette de higos

Galette rústica de higos con una simple corteza de mantequilla, una capa de mermelada e higos frescos de la misión en cuartos.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

¿Tienes una gran cantidad de higos frescos?

Una de las cosas más fáciles de hacer con ellos es prepararlos en una sencilla galette.

Para esta receta, todo lo que necesita es masa para pastel o una base para pastel congelada descongelada, higos frescos cortados en cuartos, un poco de mermelada de naranja y una pizca de azúcar.

Suponiendo 15 minutos para cortar los higos, extender la masa del pastel y calentar el horno, y 45 minutos para hornear, tendrás un hermoso postre en una hora.

Mis higos favoritos para hornear, o para cocinar, son esos higos oscuros y purpúreos de Mission. Tienen un sabor más intenso que el Calimyrna verde, más delicado, y se mantienen mejor cuando se hornean.

Use su receta de masa de pastel favorita para esta galette. Me encanta una buena corteza de mantequilla recta, aunque en estos días uso más a menudo una corteza de mantequilla de crema agria porque es más fácil de extender y siempre es escamosa y deliciosa.

Si está usando una masa de pastel congelada empaquetada, déjela descongelar primero, luego retírela de su molde (si viene con una) y extiéndala para aplanarla. (Consulte nuestra guía de masas de tarta de tienda).

¡Esta galette de higos es muy fácil de hacer! Estirar la masa, extender sobre un poco de mermelada (usamos mermelada de naranja), disponer unos higos cortados, espolvorear con azúcar, meter al horno. Presto whammo, una hermosa galette.

Receta de Fig Galette

Me encanta hacer mi propia masa para tartas, pero no todo el mundo lo hace. La última vez que verifiqué, Trader Joe's tiene una corteza de mantequilla congelada bastante decente disponible que está doblada y empaquetada en una caja.

Ingredientes

  • 1 receta de masa de tarta
  • 680 g (1 1/2 libras) de higos de misión, las puntas cortadas y descartadas, en cuartos
  • 1/4 taza de mermelada de naranja (u otra mermelada)
  • 2 cucharadas de azúcar

Método

1 Estirar la masa para pastel: Precaliente el horno a 375 ° F (190 ° C). Extienda la masa hasta formar una ronda de 14 pulgadas de diámetro de espesor uniforme. Coloque sobre un pergamino o una fuente para hornear con borde de silicona.

2 Unte la mermelada y acomode los higos sobre la masa para pay: Unte la mermelada sobre la masa enrollada, dejando un borde de 2 pulgadas a lo largo de los bordes. Coloque los higos en cuartos en un patrón circular, dejando nuevamente un borde de 2 pulgadas. Espolvorea azúcar sobre los higos.

3 Doble el borde bordeado de 2 pulgadas de la corteza sobre los higos, plegando la corteza.

4 hornear: Coloque en la rejilla del medio del horno. Hornee a 375 ° F (190 ° C) durante 45-50 minutos, hasta que la corteza esté ligeramente dorada y la fruta burbujee.

Retirar del horno y dejar enfriar durante 30 minutos.

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