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Recetas tradicionales

Fettuccine con salsa cremosa de tomate y salchicha italiana

Fettuccine con salsa cremosa de tomate y salchicha italiana

Método

1 Calentar agua para pasta: Ponga a hervir una olla grande de agua con sal (1 cucharada de sal por cada 2 litros de agua). Mientras se calienta el agua de la pasta, prepare la salsa en el siguiente paso.

2 Cocine las chalotas y el ajo: Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue las chalotas y el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos.

3 Agregue salchicha italiana: Rompa las salchichas italianas dulces y picantes a medida que las agrega a la sartén. Mezcle con los chalotes, aumente el fuego a medio alto y cocine hasta que ya no estén rosados, aproximadamente 5 minutos.

4 Incorpora la crema y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

5 Agregue los tomates, su jugo y la salvia.. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.

6 Cocine la pasta: El agua de la pasta ya debería estar hirviendo. Después de que la salsa haya hervido a fuego lento durante unos 5 minutos, agregue la pasta a agua hirviendo con sal y cocine, sin tapar, hasta que hierva, hasta que la pasta esté al dente, bien cocida pero aún un poco firme al bocado.

Reserva 1/2 taza del agua de la pasta y escurre la pasta.

7 Mezcle la pasta con la salsa y agregue un poco del agua reservada para la pasta si el plato parece seco.

Sazone con sal y pimienta y espolvoree con queso para servir.

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