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Masa de pizza fácil sin amasar

Masa de pizza fácil sin amasar

¡Masa de pizza sin amasar! Tan fácil. Hágalo con anticipación para que esté listo cuando lo desee. Úselo con cualquier receta de pizza.

Parece que cada vez que decido hacer pizza en casa (generalmente un viernes por la noche) mis planes bien trazados se ven interrumpidos por un impulso de último minuto de ir al cine o reunirme con amigos.

Por eso me encanta esta receta de masa.

Puede prepararlo y dejarlo crecer, luego usarlo, o cambiar de opinión y dejarlo en el refrigerador para el día siguiente. O incluso al día siguiente. O incluso congélalo durante unas semanas. ¡Es una masa muy indulgente!

Y si eso no fuera suficiente para venderte esta pizza, no tienes que amasar un poco.

Además, un aumento durante la noche en el refrigerador ayuda a desarrollar un sabor fantástico. La masa es suave y llena de deliciosas burbujas de aire.

Esta receta rinde aproximadamente dos libras de masa, que es suficiente para cuatro pizzas personales de 10 pulgadas o dos pizzas más grandes. ¡Úsalo para hacer cualquier receta de pizza que te guste!

Por cierto, si le gusta este enfoque sin amasar, consulte Artisan Bread in Five Minutes a Day de Jeff Hertzberg y Zoe Francois y My Bread de Jim Lahey. Esta receta de pizza se basó en sus técnicas sin amasar.

Receta fácil de masa de pizza sin amasar

Esta receta hace dos bolas de 1 libra de masa de pizza, que es suficiente para dos pizzas grandes o cuatro pizzas de 10 pulgadas de "tamaño personal".

La levadura instantánea o de crecimiento rápido es en realidad una cepa de levadura diferente de la levadura granulada habitual. Está diseñado para mezclarse directamente con la harina. Si no puede encontrarlo, use la cantidad equivalente de levadura seca activa y pruébelo en agua tibia de acuerdo con las instrucciones del paquete.

La masa sobrante se puede colocar en una bolsa para congelar con cierre y congelar hasta por 3 meses. Deje que la masa se descongele en el refrigerador antes de usarla.

Si divide la receta por la mitad (¡lo cual está bien!), Mezcle la masa a mano, ya que el volumen puede ser demasiado pequeño para que su batidora lo mezcle correctamente.

Ingredientes

  • 4 tazas (500 g) de harina
  • 1 1/2 cucharaditas (un poco menos de un paquete completo) de levadura instantánea
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 1/2 tazas (350 g) de agua tibia
  • 1 cucharadita de aceite de oliva

Método

1 Haz la masa: En una batidora de pie a baja velocidad con el accesorio de paleta, mezcle la harina, la levadura y la sal para combinar. Agregue el agua de una vez y mezcle hasta que la masa se una y limpie los lados del tazón, de 30 a 60 segundos; no necesita amasarla, solo mezcle todos los ingredientes. La masa quedará blanda y ligeramente pegajosa, sin rayas visibles de harina en la superficie.

Para mezclar a mano, siga el mismo procedimiento con un bol grande y una cuchara de madera.

2 Deja que la masa suba: Rocíe un tazón grande y limpio con aceite. Enharina tus manos y forma la masa en una bola rugosa. Transfiérelo al recipiente engrasado y gírelo varias veces para cubrirlo con aceite.

Cubre el recipiente con papel film y déjalo reposar durante 2 a 3 horas a temperatura ambiente, hasta que duplique su volumen.

Después de leudar, puede refrigerar la masa hasta por 48 horas; Saque la masa del refrigerador aproximadamente 1 hora antes de darle forma.

3 Usa la masa: Una vez levantada, la masa está lista para darle forma de pizzas y hornear. Use esta masa para cualquier receta de pizza que desee hacer y siga las instrucciones de la receta para dar forma y tiempos de horneado.

Cualquier masa sobrante se puede colocar en una bolsa para congelar con cierre y congelar hasta por 3 meses. Deje que la masa se descongele en el refrigerador antes de usarla.

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